Jaternicový prejt

Postup receptu

1. Všechno maso uvaříme a necháme trochu vychladnout
2. Potom rozebereme, jazyk sloupneme a očistíme, a vše posekáme nadrobno nebo umeleme nahrubo masovým strojkem, kde nakonec pomeleme i vývarem zvlhčené rohlíky
3. Na jemno umeleme nebo rozmixujeme i syrová vepřová játra a nožičky nebo kůže spolu s česnekem
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na sádle
5. Vše vkládáme do mísy a důkladně promícháme
6. Podle potřeby rozředíme vývarem
7. Část směsi naplníme do střívek nebo do sáčku na tlačenku, důkladně uzavřeme a povaříme mírným varem asi 30 minut
8. Necháme v chladu ztuhnout
9. Část směsi dáme do pekáče a upečeme
10. Pečenou směs podáváme s kysaným zelím a bramborem nebo zastudena nakrájíme na plátky a podáváme s chlebem a okurkou