Name: Výborný doma dělaný jaternicový prejt
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks vepřové hlavy; jazyk; srdce; asi 1 kg bůčku; 1/2 kg kůží nebo 2 ks vepřových nožiček; smažená cibulka; 1/2 kg jater (může být i méně); vývar z vařeného masa; sůl; 1/2 sáčku pepře; 2 paličky prolisovaného česneku; 1 velká cibule; 4 rohlíky; podle chuti majoránka

Doba přípravy: 160 minut
Obtížnost: 1 z 3
Počet porcí: 6

Ingredience

1 ks vepřové hlavy
jazyk
srdce
asi 1 kg bůčku
1/2 kg kůží nebo 2 ks vepřových nožiček
smažená cibulka
1/2 kg jater (může být i méně)
vývar z vařeného masa
sůl
1/2 sáčku pepře
2 paličky prolisovaného česneku
1 velká cibule
4 rohlíky
podle chuti majoránka

Postup receptu

Všechno maso uvaříme a necháme trochu vychladnout
Potom rozebereme, jazyk sloupneme a očistíme a vše posekáme nadrobno, nebo umeleme nahrubo masovým strojkem, kde nakonec pomeleme i vývarem zvlhčené rohlíky
Najemno umeleme, nebo rozmixujeme i syrová vepřová játra a nožičky nebo kůže spolu s česnekem
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na sádle
Vše vkládáme do mísy a důkladně promícháme
Podle potřeby rozředíme vývarem
Část směsi naplníme do střívek nebo do sáčku na tlačenku, důkladně uzavřeme a povaříme mírným varem asi 30 minut
Necháme v chladu ztuhnout
Část směsi dáme do pekáče a upečeme
Pečenou směs podáváme s kysaným zelím a bramborem nebo zastudena nakrájíme na plátky a podáváme s chlebem a okurkou

Ingredience

Postup receptu

Napsat komentář