Recepty na domácí jogurtové moučníky na jednom místě! Zdravé, rychlé a chutné

Jak si vyrobit domácí jogurt? Jaké jsou nejlepší jogurtové moučníky?

Že netušíte? A není to škoda? Jogurtové kultury příznivě ovlivňují naše zažívání a jak je známo, zdravé zažívání je základem dobré imunity.

Vstupte do světa jogurtového pečení  následujícími 5 nejlepšími recepty s jogurtem!

Vláčná bábovka s jogurtem a banány

Jogurt pomáhá vytvořit tento recept na banánovou bábovku pěkně jemnou a pekelně lahodnou!

Co budeme potřebovat

• 5 zralých banánů
• 3 velká vejce
• 220 g odtučněného řeckého jogurtu
• 170 g medu
• 1 ½ lžičky vanilkového extraktu
• 290 g celozrnné mouky
• 1 ½ lžičky jedlé sody
• 100 g vlašských ořechů, nahrubo nasekaných

Na polevu

• 240 g moučkového cukru
• 2 lžíce obyčejného odtučněného řeckého jogurtu

Postup

• Předehřejte troubu na 180 ˚C.
• Formu na bábovku vymažte nepřilnavým sprejem.
• Ve velké míse rozmačkejte banány.
• Přidejte vejce, jogurt, med a vanilku a promíchejte, aby se vše spojilo.
• Přidejte mouku a jedlou sodu a promíchejte.
• Vmícháme vlašské ořechy.
• Těsto nalijte do připravené formy. Vršek uhlaďte.
• Pečte asi 50 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Bábovku vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
• Na polevu si v malé misce smíchejte moučkový cukr a 2 lžíce řeckého jogurtu. Podle potřeby přidejte další jogurt, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
• Polevou přelijte přes bábovku a posypte vlašskými ořechy, než poleva ztuhne.

Jogurtová buchta s ovocem

Jogurtový moučník se snadno vyrábí, protože používá základní domácí suroviny. Ozdobte ji šlehačkou, ovocem nebo moučkovým cukrem.

Co budeme potřebovat

• 1 velký jogurt
• 1 hrnek cukru
• 3 hrnky polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 3 vejce
• 50 g malin
• 50 g borůvek
• 50 g jahod
• 100 g broskví

Na ozdobu

• 1 hrnek vlašských ořechů
• 1/2 hrnku jogurtu
• 3 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce medu

Postup

1. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme jogurt a mouku s práškem do pečiva.
2. Vmícháme dobře vyšlehaný sníh z bílků.
3. Těsto vlijeme do formy a ozdobíme ovocem.
4. Pečeme v předehřáté troubě při 175º C asi 40 minut.
5. Po vychladnutí potřeme jogurtem ušlehaným s moučkovým cukrem a v druhé vrstvě medem, navrch nasypeme oloupané vlašské ořechy, mohou být i nastrouhané.

Ovocný jogurtový koláč

Tento krémový koláč trvá jen pár minut a je z něj skvělý letní moučník z jogurtu.

Co budeme potřebovat

• 1 velký jogurt
• 300 g polohrubé mouky
• 200 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 100 g změklého másla
• prášek do pečiva
• 200 g borůvek (jahod / rebarbory / meruněk)

Postup

1. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem.
2. Vmícháme jogurt a změklé máslo.
3. Mouku prosejeme, promícháme s práškem do pečiva a vmícháme do těsta.
4. Nakonec vmícháme tuhý bílkový sníh a borůvky.
5. Pečeme v předehřáté troubě při 180º C asi 35 minut nebo dozlatova.
6. Po vychladnutí na mřížce lehce posypeme moučkovým cukrem.

Jogurtová bublanina s ovocem

Je tak dobrá, že jí nebudete moci přestat jíst a její příprava je tak snadná a rychlá, že nebudete moci najít výmluvy, proč tento jogurtový moučník neupéct.

Co budeme potřebovat

• 200 g polohrubé mouky
• 200 g cukru
• 1/2 hrnku oleje
• 1 hrnek jogurtu
• prášek do pečiva
• 3 vejce
• 2 hrnky vypeckovaných třešní

Postup

1. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme olej a jogurt.
2. Mouku prosejeme a vmícháme do těsta s práškem do pečiva.
3. Přidáme třešně a vyšlehaný sníh z bílků.
4. Pečeme v předehřáté troubě při 180º C asi 40 minut.

Domácí jogurt

Výroba domácího jogurtu je snadná a zde je popsán krok za krokem, jak si vyrobit jogurt doma.

Co budeme potřebovat

• 1,5 litru plnotučného mléka
• 2 lžíce aktivního jogurtu s biokulturou

Postup

1. Mléko nalijeme do hrnce s těžkým dnem (jako na pudink).
2. Jakmile se objeví mléčná pěna, vypneme a pěnu vyjmeme lžící.
3. Rychle zchladíme, například tak, že položíme hrnec do umyvadla s vodou a ledem.
4. Pokusíme se odhadnout teplotu, měla by být jako tělesná teplota, ne vyšší než 40º C a ne nižší než 35° C.
5. V tuto chvíli smícháme trochu mléka s jogurtem v malé vedlejší nádobě.
6. Velmi dobře promícháme, potom nalijeme do zbytku mléka a po promíchání naléváme do uzavíratelných sklenic.
7. Udržujeme v teple po dobu 8 hodin. To lze zařídit například v hrnci s teplou vodou, kterou občas dohřejeme. S nádobkami však nehýbeme!
8. Takto si vyrobíme vynikající bílý jogurt, který podáváme s domácí zavařeninou nebo s ovocem. Hodí se také na domácí marinády!

Typy jogurtu

Existují různé druhy jogurtů.

Nízkotučné nebo netučné

Nízkotučný jogurt se vyrábí z 2 % mléka. Odtučněný jogurt se vyrábí z 0 % mléka nebo odstředěného mléka.

Kefír

Obsahuje probiotika a snadno si ho vyrobíte i doma. Jak na to si můžete přečíst v našem článku.

Řecký jogurt

Řecký jogurt má vyšší obsah bílkovin než ostatní jogurty, ale obsahuje méně vápníku.

Skyr

Podobně jako řecký jogurt, skyr, vyslovovaný jako „skeer“, je jogurt islandského typu, který je hustý, krémový a má vysoký obsah bílkovin. Ve srovnání s běžným jogurtem potřebuje skyr k výrobě 4krát více mléka a obsahuje 2 až 3krát více bílkovin.

Mražený jogurt

Mražené jogurty jsou často považovány za zdravou alternativu zmrzliny.

Mnoho mražených jogurtů však obsahuje stejné nebo více cukru jako běžná zmrzlina.

Nemléčný jogurt

Mezi alternativy bezlaktózového jogurtu patří sójový jogurt a jogurt z kokosového mléka.