Připravte si domácí jogurt a jogurtové moučníky

Jak si vyrobit domácí jogurt? Jaké jsou nejlepší jogurtové moučníky?

Že netušíte? A není to škoda? Jogurtové kultury příznivě ovlivňují naše zažívání a jak je známo, zdravé zažívání je základem dobré imunity.

Vstupte do světa jogurtového pečení  násleujícími 5 nejlepšími recepty s jogurtem!

Jogurtové moučníky

Jogurt lze vmíchat do těsta jakéhokoli litého koláče nebo bábovky. Zlepšuje chuť i kvalitu těsta a navíc obsahuje probiotické látky, díky kterým je spolu s acidofilním mlékem hlavním probiotikem v našem jídelníčku.

Z jogurtového těsta pečeme:

• bábovky
• bublaniny
• koláče
• buchty

Jogurtová bábovka

INGREDIENCE

• 400 g polohrubé mouky
• 200 g cukru
• 100 g másla
• 1/2 hrnku vody
• 3 vejce
• 1 velký bílý jogurt
• prášek do pečiva

POSTUP

1. Žloutky vyšleháme s cukrem a vmícháme změklé máslo, horkou vodu a jogurt.
2. Mouku prosyjeme s práškem do pečiva a vmícháme do těsta.
3. Dobře propracujeme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
4. Pečeme v předehřáté troubě při 180º C asi 40 minut nebo dozlatova.
5. Nakonec dozdobíme polevou z bílého jogurtu s moučkovým cukrem a drobnými snítkami máty či jiné bylinky. Uchováváme v lednici, zejména v létě.

Jogurtová buchta

INGREDIENCE

• 1 velký jogurt
• 1 hrnek cukru
• 3 hrnky polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 3 vejce

na ozdobu:

• 1 hrnek vlašských ořechů
• 1/2 hrnku jogurtu
• 3 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce medu

POSTUP

1. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme jogurt a mouku s práškem do pečiva.
2. Vmícháme dobře vyšlehaný sníh z bílků.
3. Pečeme v předehřáté troubě při 175º C asi 40 minut.
4. Po vychladnutí potřeme jogurtem ušlehaným s moučkovým cukrem a v druhé vrstvě medem, navrch nasypeme oloupané vlašské ořechy, mohou být i nastrouhané.

Jogurtový koláč

INGREDIENCE

• 1 velký jogurt
• 300 g polohrubé mouky
• 200 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 100 g změklého másla
• prášek do pečiva
• 200 g borůvek (jahod / rebarbory / meruněk)

POSTUP

1. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem.
2. Vmícháme jogurt a změklé máslo.
3. Mouku prosyjeme, promícháme s práškem do pečiva a vmícháme do těsta.
4. Nakonec vmícháme tuhý bílkový sníh a borůvky.
5. Pečeme v předehřáté troubě při 180º C asi 35 minut nebo dozlatova.
6. Po vychlanutí na mřížce lehce posypeme moučkovým cukrem.

Domácí jogurt

INGREDIENCE

• 1,5 litru plnotučného mléka
• 2 lžíce aktivníh jogurtu s biokulturou

POSTUP

1. Mléko nalijeme do hrnce s těžkým dnem (jako na pudink).
2. Jakmile se objeví mléčná pěna, vypneme a pěnu vyjmeme lžící.
3. Rychle zchladíme, například tak, že položíme hrnec do umyvadla s vdou a ledem.
4. Pokusíme se odhladnout teplotu, měla by být jako tělesná teplota, ne vyšší než 40º C a ne nižší než 35° C.
5. V tuto chvíli smícháme trochu mléka s jogurtem v malé vedlejší nádobě.
6. Velmi dobře promícháme, potom nalijeme do zbytku mléka a po promíchání naléváme do uzavíratelných sklenic.
7. Udržujeme v teple po dobu 8 hodin. To lze zařídit například v hrnci s teplou vodou, kterou občas dohřejeme. S nádobkami však nehýbeme!
8. Takto si vyrobíme vynikající bílý jogurt, který podáváme s domácí zavařeninou nebo s ovocem. Hodí se také na domácí marinády!

Jogurtová bublanina

INGREDIENCE

• 200 g polohrubé mouky
• 200 g cukru
• 1/2 hrnku oleje
• 1 hrnek jogurtu
• prášek do pečiva
• 3 vejce
• 2 hrnky vypeckovaných třešní

POSTUP

1. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme olej a jogurt.
2. Mouku prosyjeme a vmícháme do těsta s práškem do pečiva.
3. Přidáme třešně a vyšlehaný sníh z bílků.
4. Pečeme v předehřáté troubě při 180º C asi 40 minut.

 

Tip na závěr:

Na všechny moučníky s jogurtem se hodí také drobenka. Nejlepší drobenku uděláme tak, že mezi prsty vypracujeme sypké těstíčko ze 100 g hrubé mouky, 80 g cukru a 80 g změklého másla a moučník s ní před pečením posypeme.

 

Máte už doma vlastnoručně vyrobený jogurt? Podělte se o recept na něj s přáteli na facebooku, ocení to!

Nepřehlédněte naše užitečné recenze