Co je/jsou Kapary

Kapary jsou velmi malá a uzavřená poupata tropického keře kapary. Mají ostře pikantní, nahořklou a nakyslou chuť. Používají se nakládaná a to nejčastěji do octového nálevu, ale mohou být naložena i v oleji nebo soli. Používají se jako vonné koření do omáček, pod masa, ryby nebo ve studené kuchyni do salátů a pomazánek. V našich domácích podmínkách se v receptech často nahrazují sterilovanými okurkami, což je vhodnější než případné náhrady z poupat jiných rostlin.