Placičky z kapusty jako skvělý tip na změnu v jídelníčku

Už jste je někdy zkoušeli?

Kapustové karbanátky jsou poměrně rychle hotové, zdravé a chutné. 

Připravili jsme si pro vás hned více variant, ať máte z čeho vybírat. 

Naleznete zde varianty masové i bezmasé. 

Kapustové karbanátky bez masa

Můžeme je také nazvat jako batátovo-kapustové karbanátky. Recept mimo jiné zahrnuje i quinou a celý je úplně bez lepku.

INGREDIENCE:

• ½ hrnku najemno nakrájené kapusty
• 2 batáty
• 1 hrnek quinoy
• 1 lžička tymiánu
• 3 stroužky česneku
• pepř
• sůl
• olivový olej

POSTUP:

• Batáty si dejte upéct ve slupce do trouby a pečte asi 40 minut. 
• Quinou si dejte uvařit podle instrukcí na obale. 
• Upečené batáty rozmačkejte na kaši, přidejte uvařenou quinou, tymián, kapustu, prolisovaný česnek, osolte a opepřete.
• Těsto smíchejte a vytvarujte karbanátky. 
• Ty pak smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

Kapustové placičky se sýrem

Tyto skvělé karbanátky s kapustou si můžete klidně ugrilovat na grilovací párty a překvapit tak svou rodinu či přátele.

INGREDIENCE:

• 2 hrnky uvařeného květáku
• 1 hrnek uvařené quinoy
• ½ hrnku nakréjené kapusty
• ½ hrnku nastrouhané cukety
• ½ hrnku kukuřice
• 2 stroužky česneku
• 2 vejce
• ½ -1 hrnek strouhanky
• ¼ -½ hrnku strouhaného sýru
• 1 lžička soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 a ½ lžičky koření na steaky
• kokosový (nebo jiný) olej na smažení

POSTUP:

• Nastrouhejte si cuketu i se slupkou nahrubo.
• Osolte ji a nechte ji vypotit. 
• Zatím si rozmačkejte květák, přidejte k němu kukuřici.
• Cuketu zabalte do utěrky a vymačkejte z ní přebytečnou šťávu. 
• Přidejte ji ke květáku a kukuřici. 
• Následně přidejte i kapustu, quinou, prolisovaný česnek, sýr, sůl, pepř, koření na steaky, strouhanku a vejce. 
• Vše důkladně promíchejte a tvořte placičky. 
• Smažte z obou stran na pánvi dozlatova.

Mrknout se můžete i na videorecept:

Kapustové karbanátky s mletým masem

Nebo byste si raději pochutnali na těchto kapustových karbanátcích s masem? 

INGREDIENCE:

• 500 g vepřové plece
• 500 g kapusty
• 2 vejce
• 2 a ½ rohlíku
• mléko
• strouhanka
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• pepř
• sůl
• kmín
• majoránka
• olej

POSTUP:

• Kapustu si nakrájejte na tenko a dejte nachvíli uvařit do horké osolené vody. 
• Po uvaření kapustu pořádně zceďte. 
• Maso si umelte spolu s cibulí, přidejte kapustu, vejce, prolisovaný česnek, koření, sůl. 
• Rohlíky si natrhejte a pokropte trochou mléka a přidejte ke směsi. 
• Vše spolu smíchejte, vytvarujte placky a obalujte ve strouhance. 
• Smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

Objevte podobné tipy

Ochutnejte zajímavé recepty s kdouloní obecnou, na kterých si určitě pochutnáte. Inspirujte se!

Katka Horáková

4. 04. 2022

Omáčka s koprem v receptech klasických i vylepšených: máte chuť?

Zuzka Pitříková

29. 06. 2020

Voňavé a vláčné recepty na buchty z kokosu, po kterém se jen zapráší

Monika Blažková

11. 08. 2021

Výborné recepty na řízky z brambor 4x jinak. Levný, chutný a jednoduchý pokrm

Veronika Koliášová

16. 11. 2022

Kapustové placky se slaninou

Za řeč stojí i tento recept na kapustové karbanátky. Slanina jim dodává ještě výraznější chuť.

INGREDIENCE:

• 600 g kapusty
• 2 vejce
• 2-3 lžíce mléka
• 2 housky (rohlíky)
• 60 g slaniny
• 30 g cibule
• 1 stroužek česneku
• pepř černý mletý
• 50 g strouhanky
• 20 g sádla nebo olej na smažení
• sůl

POSTUP:

• Kapustu nakrájete na kousky a dejte vařit do vroucí osolené vody. 
• Housky si natrhejte a pokapejte mlékem, přidejte vejce, uvařenou, zcezenou a posekanou kapustu, na kostičky nakrájenou slaninu, cibuli, prolisovaný česnek, koření a sůl. 
• Vše smíchejte, vytvarujte karbanátky, obalte je ve strouhance. 
• Dejte smažit z obou stran dozlatova. 

Kapustové karbanátky v troubě

Nebo si je také můžete upéci v troubě. Trvá to sice o něco déle, ale zato jsou zdravější.

INGREDIENCE:

• ½ větší kapusty
• ¼ cibule
• 2 vajíčka
• 2 stroužky česneku
• 1 parenica
• strouhanka
• vegeta
• sůl
• majoránka
• kmín
• rostlinný olej

POSTUP:

• Kapustu si naporcujte a dejte uvařit do osolené vody. 
• Poté ji nechte vychladnout a nakrájejte nadrobno. 
• Využít můžete i tužších struktur, které jednoduše rozmixujete tyčovým mixérem. 
• Přidejte najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, koření, sůl a na malé kostičky nakrájenou parenicu. 
• Vše smíchejte a tvarujte placičky, které pak obalte ve strouhance. 
• Skládejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete olejem a dejte péct na 200 °C na asi 15 minut z každé strany.

Babiččiny karbanátky s kapustou a ovesnými vločkami

Jako od babičky. Poctivé a chutné. 

INGREDIENCE:

• 1 kapusta
• 2 vejce
• 200 g šunkového salámu
• 3 trojúhelníčky taveného sýra
• ovesné vločky
• 3 stroužky česneku
• strouhanka
• sůl
• pepř
• vegeta
• olej na smažení

POSTUP:

• Kapustu si naporcujte a dejte vařit do poloměkka do vroucí osolené vody. 
• Nechte ji důkladně okapat, a pak ji nakrájejte najemno, přidejte vejce, na kostičky nakrájený salám, pomačkaný sýr, prolisovaný česnek, koření, sůl a ovesné vločky. 
• Směs nechte 20 minut odstát, aby vločky změkly. 
• Pak tvarujte karbanátky, obalte ve strouhance a smažte z obou stran na rozpáleném oleji. 

Karbanátky s kapustou můžete kombinovat s různými druhy zeleniny, ale i masem nebo sýrem. Jak vidíte, ani nebudeme potřebovat mouku, aby nám těsto drželo pohromadě. Stačí využít strouhanky, a to častokrát až na závěr, aby byly krásně křupavé.

Pokud budete chtít experimentovat, můžete použít i mandlovou mouku, která je bez lepku. K obalení můžete zkusit i rozdrcené kukuřičné lupínky. 

Kapusta je bohatá na vitamíny skupiny B, ale mimo to je zdrojem vitamínu C, E, K a významných minerálů. Pomáhá na krásnou pleť a podporuje tvorbu červených krvinek.

Pokud se chcete vyhnout smažení, je ideální zvolit přípravu v troubě. Velice užitečná je i horkovzdušná fritéza, takže pokud ji máte doma, určitě ji zužitkujte. 

Kromě receptů na kapustové karbanátky jsme vybaveni i dalšími zeleninovými, kupříkladu brokolicovými karbanátky a cuketovými karbanátky.

Za ochutnání stojí i kapustové speciality.

Tak ať vám chutná. 

Podělte se s námi v komentářích, jak se to povedlo!