Placičky z kapusty jako skvělý tip na změnu v jídelníčku

Už jste je někdy zkoušeli?

Kapustové karbanátky jsou poměrně rychle hotové, zdravé a chutné. 

Připravili jsme si pro vás hned více variant, ať máte z čeho vybírat. 

Naleznete zde varianty masové i bezmasé. 

Kapustové karbanátky bez masa

Můžeme je také nazvat jako batátovo-kapustové karbanátky. Recept mimo jiné zahrnuje i quinou a celý je úplně bez lepku.

INGREDIENCE:

  • ½ hrnku najemno nakrájené kapusty
  • 2 batáty
  • 1 hrnek quinoy
  • 1 lžička tymiánu
  • 3 stroužky česneku
  • pepř
  • sůl
  • olivový olej

POSTUP:

  • Batáty si dejte upéct ve slupce do trouby a pečte asi 40 minut. 
  • Quinou si dejte uvařit podle instrukcí na obale. 
  • Upečené batáty rozmačkejte na kaši, přidejte uvařenou quinou, tymián, kapustu, prolisovaný česnek, osolte a opepřete.
  • Těsto smíchejte a vytvarujte karbanátky. 
  • Ty pak smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
Tyto kapustové placičky jsou bez lepku, vegetariánské a veganské.
youtube.com

Kapustové placičky se sýrem

Tyto skvělé karbanátky s kapustou si můžete klidně ugrilovat na grilovací párty a překvapit tak svou rodinu či přátele.

INGREDIENCE:

  • 2 hrnky uvařeného květáku
  • 1 hrnek uvařené quinoy
  • ½ hrnku nakréjené kapusty
  • ½ hrnku nastrouhané cukety
  • ½ hrnku kukuřice
  • 2 stroužky česneku
  • 2 vejce
  • ½ -1 hrnek strouhanky
  • ¼ -½ hrnku strouhaného sýru
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička černého pepře
  • 1 a ½ lžičky koření na steaky
  • kokosový (nebo jiný) olej na smažení

POSTUP:

  • Nastrouhejte si cuketu i se slupkou nahrubo.
  • Osolte ji a nechte ji vypotit. 
  • Zatím si rozmačkejte květák, přidejte k němu kukuřici.
  • Cuketu zabalte do utěrky a vymačkejte z ní přebytečnou šťávu. 
  • Přidejte ji ke květáku a kukuřici. 
  • Následně přidejte i kapustu, quinou, prolisovaný česnek, sýr, sůl, pepř, koření na steaky, strouhanku a vejce. 
  • Vše důkladně promíchejte a tvořte placičky. 
  • Smažte z obou stran na pánvi dozlatova.
Karbanátky s kapustou s cuketou, kukuřicí a quinoou.
twoofkindscook.com

Mrknout se můžete i na videorecept:

Kapustové karbanátky s mletým masem

Nebo byste si raději pochutnali na těchto kapustových karbanátcích s masem? 

INGREDIENCE:

  • 500 g vepřové plece
  • 500 g kapusty
  • 2 vejce
  • 2 a ½ rohlíku
  • mléko
  • strouhanka
  • 1 malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • pepř
  • sůl
  • kmín
  • majoránka
  • olej

POSTUP:

  • Kapustu si nakrájejte na tenko a dejte nachvíli uvařit do horké osolené vody. 
  • Po uvaření kapustu pořádně zceďte. 
  • Maso si umelte spolu s cibulí, přidejte kapustu, vejce, prolisovaný česnek, koření, sůl. 
  • Rohlíky si natrhejte a pokropte trochou mléka a přidejte ke směsi. 
  • Vše spolu smíchejte, vytvarujte placky a obalujte ve strouhance. 
  • Smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
Recept na kapustové karbanátky s mletým vepřovým masem.
onegreenplanet.com

Kapustové placky se slaninou

Za řeč stojí i tento recept na kapustové karbanátky. Slanina jim dodává ještě výraznější chuť.

INGREDIENCE:

  • 600 g kapusty
  • 2 vejce
  • 2-3 lžíce mléka
  • 2 housky (rohlíky)
  • 60 g slaniny
  • 30 g cibule
  • 1 stroužek česneku
  • pepř černý mletý
  • 50 g strouhanky
  • 20 g sádla nebo olej na smažení
  • sůl

POSTUP:

  • Kapustu nakrájete na kousky a dejte vařit do vroucí osolené vody. 
  • Housky si natrhejte a pokapejte mlékem, přidejte vejce, uvařenou, zcezenou a posekanou kapustu, na kostičky nakrájenou slaninu, cibuli, prolisovaný česnek, koření a sůl. 
  • Vše smíchejte, vytvarujte karbanátky, obalte je ve strouhance. 
  • Dejte smažit z obou stran dozlatova. 
Kapustové placky se slaninou a houskami pro pro zvláčnění.
saltnpepper-recipes.com

Kapustové karbanátky v troubě

Nebo si je také můžete upéci v troubě. Trvá to sice o něco déle, ale zato jsou zdravější.

INGREDIENCE:

  • ½ větší kapusty
  • ¼ cibule
  • 2 vajíčka
  • 2 stroužky česneku
  • 1 parenica
  • strouhanka
  • vegeta
  • sůl
  • majoránka
  • kmín
  • rostlinný olej

POSTUP:

  • Kapustu si naporcujte a dejte uvařit do osolené vody. 
  • Poté ji nechte vychladnout a nakrájejte nadrobno. 
  • Využít můžete i tužších struktur, které jednoduše rozmixujete tyčovým mixérem. 
  • Přidejte najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, koření, sůl a na malé kostičky nakrájenou parenicu. 
  • Vše smíchejte a tvarujte placičky, které pak obalte ve strouhance. 
  • Skládejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete olejem a dejte péct na 200 °C na asi 15 minut z každé strany.
Recept na karbanátky s kapustou pečené v troubě.
thecookingfoodie.com

Babiččiny karbanátky s kapustou a ovesnými vločkami

Jako od babičky. Poctivé a chutné. 

INGREDIENCE:

  • 1 kapusta
  • 2 vejce
  • 200 g šunkového salámu
  • 3 trojúhelníčky taveného sýra
  • ovesné vločky
  • 3 stroužky česneku
  • strouhanka
  • sůl
  • pepř
  • vegeta
  • olej na smažení

POSTUP:

  • Kapustu si naporcujte a dejte vařit do poloměkka do vroucí osolené vody. 
  • Nechte ji důkladně okapat, a pak ji nakrájejte najemno, přidejte vejce, na kostičky nakrájený salám, pomačkaný sýr, prolisovaný česnek, koření, sůl a ovesné vločky. 
  • Směs nechte 20 minut odstát, aby vločky změkly. 
  • Pak tvarujte karbanátky, obalte ve strouhance a smažte z obou stran na rozpáleném oleji. 
Úžasné kapustové karbanátky se sýrem, párkem a ovesnými vločkami.
vegansandra.com

Karbanátky s kapustou můžete kombinovat s různými druhy zeleniny, ale i masem nebo sýrem. Jak vidíte, ani nebudeme potřebovat mouku, aby nám těsto drželo pohromadě. Stačí využít strouhanky, a to častokrát až na závěr, aby byly krásně křupavé.

Pokud budete chtít experimentovat, můžete použít i mandlovou mouku, která je bez lepku. K obalení můžete zkusit i rozdrcené kukuřičné lupínky. 

Kapusta je bohatá na vitamíny skupiny B, ale mimo to je zdrojem vitamínu C, E, K a významných minerálů. Pomáhá na krásnou pleť a podporuje tvorbu červených krvinek.

Pokud se chcete vyhnout smažení, je ideální zvolit přípravu v troubě. Velice užitečná je i horkovzdušná fritéza, takže pokud ji máte doma, určitě ji zužitkujte. 

Kromě receptů na kapustové karbanátky jsme vybaveni i dalšími zeleninovými, kupříkladu brokolicovými karbanátky a cuketovými karbanátky.

Za ochutnání stojí i kapustové speciality.

Tak ať vám chutná. 

Podělte se s námi v komentářích, jak se to povedlo!

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.