Recepty na závitky z kapusty 5x jinak jako netradiční pohoštění nebo lehká večeře. Inspirujte se!

Chcete si připravit něco lehkého a dietního, ale dochází vám nápady?

Pak vyzkoušejte naše recepty na kapustové závitky v několika různých variantách.

Je libo rolky s rýží, krůtím masem nebo dokonce krevetami?

Výběr je na vás.

Dobrou chuť!

Pečené závitky z kapusty plněné rýží a klobásou

Lahodné pečené kapustové rolky plněné rýží a italskou klobásou jsou skvělou večeří či příjemným předkrmem, který vám zachutná, i když nejste zrovna fanoušci kapusty.

Ingredience:

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1/3 šálku cibule, najemno nakrájené
• 1/2 lžičky soli
• 230 g italské klobásy
• 3/4 šálku vařené rýže
• 2 svazky kapustových listů

Postup       

1. Rozehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
2. Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni a restujte česnek, cibuli a 1/4 lžičky soli, dokud nezměknou, asi 5 minut.
3. Do směsi přidejte vařenou rýži a 1/4 lžičky soli.
4. Dobře promíchejte, aby se vše spojilo.
5. Odložte pánev stranou.
6. Mezitím naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu.
7. Naplňte velkou misku ledovou vodou.
8. Po dávkách blanšírujte kapustu.
9. Část kapustových listů blanšírujte 1 a ½ minuty, poté je ihned vložte do ledové vody, aby vychladly, přibližně na 1 až 2 minuty.
10. Pokračujte v tomto postupu, dokud nebude všechna kapusta blanšírovaná a ochlazená.   
11. Každý list kapusty složte na polovinu stonkem směrem ven.
12. Otočte list tak, aby tlustý stonek směřoval k vám.
13. Nařízněte nožem list od jeho základny k části cca 5 cm od konce.
14. Oddělte list od stonku.
15. Měl by vám zůstat velký list s chybějícím kusem ve tvaru V.
16. Na spodní část listu (na základnu písmene „V“) položte malou lžíci rýže a klobásy.
17. Zarolujte list přes směs, složte strany listu po stranách listu a upravte závitek tak, aby byla směs plně zakrytá kapustovým listem.
18. Plněné kapustové závitky položte švem dolů do zapékací mísy vhodné do trouby.
19. Pečte 18-20 minut.
20. Podávejte teplé.

Kapustové rolky plněné bulgurem

Vychutnejte si zdravou kombinaci zeleniny a obilovin v tomto lahodném receptu. Je přímo dokonalý zážitek jíst tyto závitky rukama a namáčet je do lahodného tzatziki dipu. Užijte si ho!

Ingredience:

• ½ šálku bulguru
• 4 polévkové lžíce + 1 lžička olivového oleje
• ½ hrnku najemno nakrájené cibule
• ¼ šálku najemno nakrájené červené papriky
• 1 jarní cibulka, nasekaná
• 1/4 šálku sušených rajčat
• 1 malé rajče, nastrouhané
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• šťáva z půlky citronu
• 1/2 čajové lžičky + navíc mořské soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• 1/4 čajové lžičky sladké papriky
• ½ čajové lžičky sušeného oregana
• ½ čajové lžičky sušené bazalky
• 1 čajová lžička + navíc sušeného kopru
• 10 – 15 listů černé kapusty (asi 1-2 svazky)
• 1 šálek řeckého jogurtu
• 1 stroužek česneku, lisovaný
• 1/4 okurky, nastrouhané

Postup       

1. Do pánve na středně vysokém plameni přidejte 2 lžíce olivového oleje, cibuli a červenou papriku.
2. Restujte 2 minuty.
3. Přidejte 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku, promíchejte a vařte další minutu.
4. Přidejte bulgur a vařte další minutu.
5. Přidejte 1 šálek vody a promíchejte.
6. Směs přiveďte k varu a poté snížte plamen.
7. Dochuťte solí, pepřem a paprikou.
8. Přiklopte pokličkou a vařte 10–15 minut, nebo dokud se voda nevsákne a bulgur neuvaří.
9. Odložte stranou vychladnout.
10. V samostatném hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte kapustu a sušená rajčata.
11. Duste asi 20 minut.
12. Kapusta i sušená rajčata změknou.
13. Odstraňte z tepla a sceďte.
14. Opláchněte studenou vodou.
15. Když směs bulguru vychladne, vmíchejte zbývající 2 polévkové lžíce olivového oleje, 1 lžíci rajčatového protlaku, citronovou šťávu, nasekanou jarní cibulku, 1 nasekaný stroužek česneku, kopr, oregano, bazalku a rajčata.
16. Uvařená sušená rajčata nakrájejte nadrobno a přidejte je do bulguru.
17. Směs bulguru míchejte, dokud se vše rovnoměrně nespojí.
18. Ochutnejte a v případě potřeby ještě dosolte.
19. Rozložte každý list kapusty tak, aby jeho vnitřní okraj směřoval nahoru.
20. Vezměte 1-2 polévkové lžíce bulgurové směsi a položte ji na spodní konec dlouhého listu kapusty.
21. Zarolujte list přes směs a utvořte závitek.
22. Sklopte strany závitku dovnitř a rolujte, dokud nedosáhnete konce.
23. Pokračujte se zbývajícími listy.
24. Na jogurtovou omáčku smíchejte jogurt, okurku, zbývající 1 nasekaný stroužek česneku, trochu soli a kopru a 1 lžičku olivového oleje.
25.  Podávejte spolu s kapustovými rolkami.

Kapustové závitky s mletým masem a rajčatovou omáčkou

Kapusta v kombinaci s mletým hovězím masem, rýží a několika druhy sýra je naprosto božská! A když si k tomu ještě přidáte domácí rajčatovou omáčku s čerstvým tymiánem, rázem máte na stole skvělý víkendový oběd, který si všichni zamilují.

Ingredience:

Na závitky:

• 230 g mletého hovězího masa
• 2 lžíce na kostičky nakrájené červené cibule
• 1 lžička lisovaného česneku
• olej k restování
• 2 šálky předvařené rýže
• 1/2 šálku ricotty nebo měkkého krémového sýra
• 1 šálek strouhané mozzarelly
• 1/4 šálku jemně strouhaného parmazánu
• sůl a pepř na dochucení
• 10 velkých kapustových listů, blanšírovaných 2–3 minuty ve vroucí vodě
• 2 šálky domácí rajčatové omáčky (viz recept níže)

Na rajčatovou omáčku:

• 2 středně velká rajčata, překrojená na polovinu
• 2 šálky cherry rajčat
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
• 1 lžička mletého česneku
• 1/2 citronu, pouze šťáva
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1/4 čajové lžičky sušeného česneku
• 1/2 lžičky sušené cibule

Postup       

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
2. Velký hrnec vody přiveďte k varu a mezitím si připravte rajčatovou omáčku.
3. Smíchejte všechny ingredience na omáčku ve vysokorychlostním mixéru.
4. Ochutnejte a dochuťte dle chuti (více citronu, olivového oleje, koření…).
5. Na střední pánvi rozehřejte olej a cibuli restujte 4 minuty, přidejte česnek a restujte 1 minutu.
6. Přidejte mleté ​​hovězí maso a restujte, dokud nebude propečené.
7. Sundejte ze sporáku a sceďte přebytečný olej.
8. Přidejte kapustové listy do vroucí vody a blanšírujte asi 4 minuty.
9. V malé misce smíchejte 1 šálek vařené rýže, sýr, sůl a pepř.
10. Dobře promíchejte.
11. Smíchejte směs masa/cibule/česneku se směsí rýže/sýra.
12. Vezměte zapékací mísu a na dno nádoby rozprostřete zbylou rýži.
13. Vezměte kapustový list, vyřezejte odolnou část žíly a přidejte směs masa a rýže.
14. Srolujte a zarovnejte rolky vedle sebe.
15. Množství, které přidáte do listu, se bude lišit podle velikosti listu a počtu listů, se kterými pracujete.
16. Závitky zalijte 2 šálky rajčatové omáčky a pečte 20–25 minut.
17. Vyjměte z trouby a podávejte.

Kapustovo-krevetové rolky

Vyzkoušejte tyto luxusní závitky z listů černé kapusty plněné krevetami, zeleninou, nudlemi a delikátní zálivkou. Geniální předkrm či pohoštění na party!

Ingredience:

• 60 g suchých vlasových nudlí ze škrobu fazolí mungo
• ½ šálku mražených loupaných sójových bobů edamame
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 2 lžíce hoisin omáčky
• 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 polévková lžíce nasekaných lístků čerstvé máty
• 1 lžička opečeného sezamového oleje
• 1 čajová lžička sójové omáčky
• ¾ šálku strouhané mrkve
• 4 ředkvičky, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
• 3 lžíce nakrájené jarní cibulky
• 340 g vařených krevet, rozpůlených podélně
• 12 velkých listů černé kapusty

Postup       

1. Ve velké míse smíchejte nudle a tolik vroucí vody, aby byly ponořené.
2. Nechte stát 7 minut.
3. Nastříhejte nudle na několika místech nůžkami.
4. Přimíchejte mražené boby edamame a nechte ještě 3 minuty odstát.
5. Sceďte.
6. Propláchněte studenou vodou a vraťte do mísy.
7. Na dresink v míse promíchejte limetkovou šťávu, omáčku hoisin, strouhaný zázvor, nasekané lístky máty, opečený sezamový olej a sójovou omáčku.
8. K nudlím a edamame přidejte mrkev, ředkvičky a jarní cibulku.
9. Vmíchejte dresink.
10. Přidejte krevety a lehce promíchejte.
11. Zakryjte a nechte vychladnout alespoň 30 minut.
12. Lžící nandejte asi ¼ šálku směsi do každého listu kapusty a srolujte.

Italské závitky z kapusty s krůtím masem

Kořeněné mleté krůtí maso zabalené do listů černé kapusty je skvělý způsob, jak zkombinovat zeleninu bohatou na živiny s bílkovinou, která je vylepšena italským kořením. Blanšírujte, rolujte a vařte!

Ingredience:

• 6–7 velkých listů černé kapusty
• 500 g mletého krůtího masa
• 2 lžičky sušeného oregana
• 2 a 1/2 lžičky sušené bazalky
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 1 lžička sušené cibule
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky olivového oleje
• 1 čajová lžička citronové šťávy + více podle potřeby

Postup       

1. Ze zhruba 6–7 velkých listů černé kapusty odřízněte tlustý stonek, přičemž horní polovinu nechte neporušenou.
2. Přiveďte k varu vodu ve velkém hrnci, poté jeden po druhém ponořte každý list kapusty do vody na 10–12 sekund a potom rychle přeneste do misky s ledovou vodou (namočte na dalších 10–12 sekund).
3. Každý list položte na velký ručník a osušte.
4. Sušené bylinky smíchejte s mletým krůtím, naberte zhruba 1/4 až 1/3 šálku krůtí směsi a umístěte do blízkosti horní části listu kapusty.
5. Sklopte list kolem horní části náplně, poté list pomalu otočte kolem náplně, zasuňte strany a pořádně zarolujte.
6. Jakmile máte závitky připravené, rozehřejte 2 lžičky olivového oleje na velké pánvi na středním plameni a vložte závitky na pánev.
7. Zakryjte pánev pokličkou a vařte čtyři minuty.
8. Poté sejměte pokličku, pomocí kuchyňských kleští jemně otočte závitky a snižte teplotu na střední/nízkou.
9. Vařte dalších 8 minut.
10. Zalijte závitky citronovou šťávou a poté vyjměte z pánve.   
11. Podávejte ihned nebo nechte vychladnout.
12. Když jste připraveni servírovat, nakrájejte závitky ostrým nožem na třetiny nebo na čtvrtiny.
13. Pokud chcete, zakapejte ještě trochou citrónové šťávy.

A jak kapustové závitky chutnaly vám? Napište nám do komentářů!