Co je/jsou Kardamom

Kardamom je po šafránu a vanilce třetím nejdražším kořením na světě. Toto indické koření se získává z jemně mletých malých semen lusků, jež jsou plody rostliny příbuzné se zázvorem. Palčivou a hořkou chuť a sladkou vůni ukrývá v semenech, samotný lusk jedlý není. Lusky jsou zbarvené od zelené až po černou barvu. Bílé lusky se bělí na slunci a nejsou tak aromatické jako zelené. Kardamom se uplatní při přípravě jídel pocházejících z indické kuchyně a při ochucení rýže. Používá se i do směsí koření, jako například garam masala a karí, dále pak při přípravě sladkého pečiva, moučníků a likérů.