Recepty na kari s cizrnou 5x jinak aneb skvělé tipy na rychlý oběd či večeři!

Nenapadá vás, co byste si uvařili?

Nebaví vás vymýšlet, co bude na oběd dnes a co zítra?

Máme pro vás skvělé a extrémně jednoduché recepty na cizrnové kari!

Cizrna je velice zdravá proteinová bomba, která dokáže (občas) nahradit pokrmy z masa.

Tak pojďme na to!

Indické kari s cizrnou Chana Masala 

Chtěli byste ochutnat kari na indický způsob? Vyzkoušejte tento recept na cizrnové kari s garam masalou, pravým indickým kořením. Je to velice jednoduché a pochutnají si na něm i vegani a vegetariáni.

INGREDIENCE

• 4 hrnky uvařené nebo zavařené cizrny
• 1 střední cibule
• 2 střední rajčata
• 1 lžička rostlinného oleje
• ½ lžičky mletého kmínu
• 1 hrnek kokosového mléka
• 1 lžíce česnekové pasty
• 1 lžička zázvorové pasty
• 1 lžička mleté papriky
• ½ lžičky kajenského pepře
• ½ lžičky kurkumy
• ¼ hrnku koriandru (čerstvého a nasekaného)
• sůl dle chuti
• indické koření garam masala 

POSTUP

• Na pánvičce si rozehřejte olej, přidejte kmín, na kostičky nakrájenou cibuli, zázvor a česnek.
• Přidejte sůl a restujte na středním ohni.
• Pokud se zázvor nebo česnek začne připalovat, přidejte 1 nebo 2 lžičky vody.
• Až cibulka zesklovatí, přidejte nakrájená rajčata, papriku, kajenský pepř, kurkumu a indické koření.
• Vařte, dokud se šťáva z rajčat neodpaří, občas promíchejte.
• Přidejte cizrnu a sůl, promíchejte a podlejte dvěma hrnky vody.
• Přiveďte kari k varu, a poté vařte ještě 10 minut na mírném ohni.
• Dle potřeby dochuťte, přidejte nasekaný koriandr.
• Servírujte s rýží.

Krémové kari s květákem a cizrnou

Úžasně krémové cizrnovo-květákové kari z jednoho hrnce, které prostě musíte vyzkoušet! Je nabité chutí a navíc je velmi snadné na přípravu.

INGREDIENCE

• 1 červená cibule
• 4 stroužky česneku
• 2,5 cm zázvoru
• 1 polévková lžíce kari koření
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky garam masaly
• 1/4 lžičky mleté ​​kurkumy
• 1/4 lžičky chilli prášku
• 1/4 lžičky soli
• 1 plechovka (400 g) konzervovaných sekaných rajčat
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 plechovka (400 ml) plnotučného kokosového mléka
• 120 ml zeleninového vývaru
• 1 střední květák (asi 4 šálky)
• 1 plechovka (400 g cizrny), scezené

Volitelně na ozdobu:

• veganská smetana
• čerstvý koriandr

POSTUP

• Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte lžíci oleje.
• Přidejte najemno nakrájenou cibuli a nechte pár minut opékat.
• Poté přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor.
• Restujte minutu, míchejte, aby se nic nepřipálilo.
• Přidejte všechno koření – kari, kmín, garam masalu, kurkumu, chilli a sůl.
• Restujte asi 30 sekund, dokud se koření nerozvoní.
• Přidejte trochu více oleje, pokud je hrnec příliš suchý.
• Přidejte nakrájená rajčata a rajčatový protlak.
• Promíchejte a nechte pár minut vařit.
• Rozmixujte do hladka (přendejte do mísy a použijte tyčový mixér nebo vložte do mixéru) a poté vraťte do hrnce.
• Přidejte kokosové mléko, vývar a květák.
• Květák nakrájejte na kousky o velikosti sousta – ne příliš velké, ani příliš malé.
• Nechte 10-15 minut provařit a poté přidejte cizrnu na dalších 5 minut.
• Květák by měl být měkký, ale stále trochu kousavý.
• Pokud máte rádi květák opravdu měkký, vařte déle.
• Ozdobte čerstvým koriandrem a kapkou veganské smetany nebo kokosového mléka!

Zeleninové kari s cizrnou

Tento jednoduchý pokrm z jednoho hrnce se skvěle hodí na zahřátí během chladných dnů a večerů. Je úžasně voňavý, vegetariánský, s hřejivým kořením, zeleninou a cizrnou. Přidání dýňového pyré kari úžasně zjemní!

INGREDIENCE

• 2 lžičky oleje
• 1 lžička papriky (nebo použijte 3/4 lžičky uzené papriky či 1/4 lžičky kajenského pepře)
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 1/2 až 1 lžička kari (nebo použijte garam masalu)
• 1/4 šálku jemně nakrájené cibule
• 3 stroužky nasekaného česneku.
• 1 lžička sušeného zázvoru
• 1/2 šálku dýňového pyré (můžete si ho zakoupit či si připravit své vlastní – jednoduše uvaříte dýni, kterou rozmixujete)
• 1 a 1/2 šálku ovesného, kokosového nebo kešu mléka   
• 450 g scezené konzervované cizrny
• 1/2 červené papriky nakrájené na tenké plátky
• 1/2 šálku zelených fazolek
• 1/2 šálku  na tenké plátky nakrájených žampionů
• 3/4 lžičky soli
• 1/2 šálku nakrájeného špenátu.
• limetková šťáva a chilli vločky na ozdobu

POSTUP

• Rozpalte pánev na střední teplotu, přidejte olej.
• Přidejte papriku, koriandr, kmín, kari a dobře promíchejte.
• Koření restujte, dokud nebude voňavé.
• Přidejte cibuli, česnek a zázvor a restujte, dokud cibule nezesklovatí.
• Přidejte dýňové pyré a promíchejte, přilijte nemléčné mléko dle výběru a promíchejte, přidejte cizrnu, papriku, houby, fazolky, sůl a promíchejte.
• Přikryjte a vařte 10-12 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
• Nakonec přidejte špenát a stáhněte teplotu.
• Dochuťte trochou limetkové šťávy a  přidejte několik vloček chilli na ozdobu a podávejte s rýží.

Cizrnové kari s batáty a červenou čočkou

Toto vynikající vegetariánské (a veganské) kari je plné dobrot – od sladkých brambor bohatých na vitamín A, cizrny plné vlákniny až po špenát nabitý železem. To vše je vařené v kokosovém mléce a podávané s jogurtem. Ideální jako rychlá večeře během všedních dní

INGREDIENCE

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 velká červená cibule, nakrájená nadrobno
• 1 velký pórek, nakrájený na plátky
• 1 polévková lžíce jemné indické kari pasty – nebo více, pokud máte rádi trochu pikantnější jídlo (skvělá je také Patak´s korma pasta nebo Tikka)
• čerstvý zázvor o velikosti cca 2,5 cm, nastrouhaný
• 2 velké batáty, oloupané a nakrájené na velké kostky     
• 400 ml plechovka kokosového mléka
• 400 g konzervované cizrny, scezené a propláchnuté
• 400 g nakrájených rajčat v plechovce
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 25 g sušené červené čočky
• 115g baby špenátu
• svazek čerstvého koriandru, jemně nasekaný
• 1 limetka, rozpůlená
• bezmléčný jogurt, jemně nakrájená okurka a rýže k podávání

POSTUP

• Rozehřejte olej ve velké hluboké pánvi (která má pokličku) na středním plameni.
• Přidejte cibuli a opékejte za občasného míchání 5 minut, dokud nezačne měknout.
• Přidejte pórek a opékejte dalších 5–7 minut, nebo dokud cibule i pórek nezměknou a cibule nezesklovatí.
• Dále přidejte kari pastu a minutu míchejte, poté vmíchejte nastrouhaný zázvor a vařte další minutu.
• Přidejte batáty, kokosové mléko, propláchnutou cizrnu, rajčata, rajčatový protlak a čočku.
• Dobře promíchejte, přiveďte k varu, poté stáhněte plamen, přiklopte a vařte 20–25 minut, dokud batáty nezměknou.
• Sundejte poklici, vmíchejte špenátové listy a vařte 3 minuty, dokud špenát nezvadne.
• Vmíchejte polovinu koriandru a vymačkejte polovinu limetky.
• Zbývající polovinu limetky nakrájejte na měsíčky a kari ihned podávejte s uvařenou rýží, s mističkami jogurtu,nakrájenou okurkou a s měsíčky limetky na vymačkání.
• Posypte zbylým koriandrem a ihned podávejte.

Kari s cizrnou a kuřecím masem

A pokud si masožrouti pomoci nemohou a chybí jim tam nějaký kus masa, máme tady recept na kari s cizrnou a celým kuřetem.

Ingredience:

• 2 lžíce olivového oleje
• celé kuře (naporcované)
• ¼ másla
• 1 střední cibule (nadrobno nakrájená)
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 a ½ lžičky mleté papriky
• 1 a ½ lžičky mletého koriandru
• 1 lžička mleté kurkumy
• ¼ lžičky kajenského pepře
• ½ lžičky mletého pepře
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• sůl dle chuti
• 1 plechovka pasírovaných rajčat
• 450 g čerstvého špenátu
• ¼ hrnku citronové šťávy
• ½ hrnku čerstvých koriandrových lístků
• ½ hrnku smetany ke šlehání

Postup:

• Budete potřebovat tlakový hrnec.
• Pokud jej máte, využijte jej.
• Pokud ne, můžete také vařit v běžném hrnci, ale počítejte s delším časem dušení.
• Na olivovém oleji si orestujte kuře, nechte jej zatáhnout ze všech stran.
• Jakmile se kuře zatáhne, dejte si jej bokem do misky nebo na talíř.
• Do stejného hrnce dejte máslo, nechte jej rozpustit, přidejte cibuli, česnek, zázvor.
• Za občasného míchání restujte asi 15 sekund.
• Přidejte kmín, papriku, koriandr, kurkumu, kajenský pepř, černý pepř a sůl.
• Za stálého míchání restujte dalších 30 sekund.
• Přidejte pasírovaná rajčata a špenát, přikryjte a nechte vařit asi 2 minuty, dokud se špenát nepodusí.
• Přidejte koriandr, citonovou šťávu, vývar a kuře zpět do hrnce, promíchejte.
• Přikryjte pokličkou a nechte asi 15 minut vařit.
• Poté přidejte cizrnu a kari zahusťte smetanou, chvilku povařte a můžete podávat.

Tak co říkáte? Vypadá to jednoduše, co?

Tak pojďte do vaření. Ať se vám to povede… A dobrou chuť!