Výtečné recepty na bábovku z kefíru 5x jinak. Vyzkoušejte všechny varianty!

Kefír je nejen zdravý, ale dodává moučníkům i dokonalou vláčnost.

Proto jsme si pro vás tentokrát připravili 5 receptů na kefírové bábovky, kterým nejde odolat!

Potěšte svou rodinu i přátele perfektní sladkou tečkou, na kterou jen tak nezapomenou.

Tak pojďme na to!

Bábovka Red Velvet s polevou z mascarpone

Pokud chcete blízké osobě připravit něco opravdu fantastického, ale nemáte moc zkušeností s pečením, je tento recept na červenou kefírovou bábovku s mascarpone polevou to pravé pro vás. Krásně vypadá, je snadná na přípravu a božsky chutná!

Co budete potřebovat

Na bábovku:

• 2 šálky hladké mouky
• ½ šálku krupice
• 1 a ½ šálku cukru
• 1 lžička jedlé sody
• ½ lžičky soli
• 2 lžíce kakaa
• 1 šálek rostlinného oleje
• 1 šálek kefíru
• 4 středně velká vejce, pokojové teploty
• 2 lžíce červeného potravinářského barviva
• 1 lžička octa
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Na polevu:

• 2 šálky mléka
• 4 lžíce cukru
• 1 a ½ lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžíce mascarpone

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Formu na bábovku dobře vymažte máslem.
• Do střední mísy prosejte mouku, krupici, cukr, jedlou sodu, sůl a kakao.
• Dejte stranou.
• Ve velké míse prošlehejte olej, kefír a vejce.
• Postupně přidávejte suchou směs.
• Míchejte stěrkou, dokud se vše nespojí.
• Vmíchejte potravinářské barvivo, ocet a vanilkový extrakt.
• Těsto nalijte do připravené formy a pečte 50–55 minut, nebo dokud nevyndáte párátko zapíchnuté do středu bábovky čisté nebo s několika vlhkými drobky.
• Nechte vychladnout a připravte si polevu.
• Vše kromě mascarpone dejte do malého hrnce a za stálého míchání vařte na středně mírném ohni, dokud se směs nezačne vařit
• Snižte teplotu na minimum a vařte, dokud směs trochu nezhoustne.
• Je to glazura, takže by neměla být příliš hustá.
• Sundejte z ohně a vmíchejte mascarpone.
• Nechte asi 10 minut vychladnout.
• Nenechávejte polevu chladnout déle, jinak zhoustne.
• Nalijte polevu na bábovku a počkejte, až ztuhne.
• Poté bábovku ozdobte oblíbeným ovocem.
• Užijte si to!

Kefírová bábovka s medem

Tato bábovka s kefírem a medem patří mezi ty nejjednodušší a nejrychlejší moučníky, které si můžete upéct. Je dokonale vláčná s lehkou chutí medu. Kefír bábovce dodává měkkost, křehkost a zajímavou chuť.

Co budete potřebovat

Na bábovku:

• 1/2 šálku másla pokojové teploty
• 3/4 šálku krystalového cukru
• 2 vejce pokojové teploty
• 1/4 šálku medu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 šálky hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1 šálek plnotučného bílého kefíru

Na polevu:

• 2 šálky prosátého moučkového cukru
• 3 lžíce mléka
• 3 lžíce medu

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Vymažte máslem a vysypte moukou 23 cm formu na bábovku.
• Šlehejte máslo a cukr po dobu 1 minuty.
• Jedno po druhém zašlehejte vejce.
• Přidejte med a vanilku a promíchejte.
• V samostatné misce smíchejte suché ingredience.
• Začněte přidávat suché ingredience k mokrým ingrediencím střídavě s kefírem.
• Míchejte, dokud není těsto hladké a nezůstanou v něm žádné hrudky mouky.
• Pečte 40–45 minut, nebo dokud nevyjde párátko zapíchnuté doprostřed bábovky čisté.
• Nechte 15 minut vychladnout na mřížce a poté opatrně vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout.
• Všechny ingredience na polevu míchejte dohromady, dokud nezmizí všechny hrudky moučkového cukru.
• Nalijte na vychladlou bábovku a podávejte!

Bábovka z kefíru s kokosem a citronovým tvarohem

Tato bábovka je lehká a hutná zároveň. Je vláčná, jemně ochucená pomerančem, medem, vanilkou a kokosem. Trochu citronového tvarohu jí navíc dodává nezapomenutelnou, lahodně krémovou a osvěžující chuť.

Co budete potřebovat

• 3 vejce
• 1 žloutek
• 200 g cukru
• 1 lžička jemně nastrouhané pomerančové kůry smíchan s 1 lžičkou medu a 1 lžičkou vanilkového extraktu
• 120 ml rostlinného oleje
• 230 g hladké mouky
• 20 g kukuřičného škrobu
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 150 g kefíru
• několik lžic strouhaného kokosu
• 3 lžíce citronového tvarohu viz níže

Na citronový tvaroh:

• 1 citron (bio)
• 175 g cukru
• 65 g másla
• 2 vejce

Postup

• Nejprve si připravte citronový tvaroh.
• Nastrouhejte kůru z předem omytého a osušeného citronu a poté z něj vymačkejte a přefiltrujte šťávu.
• Kůru, šťávu, cukr, lehce rozšlehaná vejce a nakrájené máslo dejte do žáruvzdorné mísy a dejte nad trochu větší kastrol s vařící vodou.
• Směs za stálého míchání zahřívejte, dokud se všechny ingredience nerozpustí a směs nebude homogenní.
• Pokračujte ve vaření po dobu 20-25 minut, míchejte ( nenechte směs vařit), dokud tvaroh nebude dostatečně hustý, aby pokryl zadní stranu lžíce.
• Směs nyní přeceďte přes jemné síto, abyste se zbavili kůry a nalijte do malé sklenice.
• Jakmile tvaroh zcela vychladne, sklenici uzavřete a dejte do lednice.
• Vejce, žloutek, cukr a směs pomerančové kůry s medem a vanilkou dejte do mixovací nádoby a elektrickým šlehačem vyšlehejte do bledé a nadýchané hmoty.
• Snižte rychlost a pomalu přilévejte rostlinný olej.
• Do mísy prosejte mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva a promíchejte.
• Suché ingredience přidejte do těsta a míchejte na nejnižší rychlost.
• Na závěr vmíchejte kefír.
• Formu na bábovku dobře vymažte tukem a vysypte moukou.
• Nalijte 1/3 těsta do připravené formy.
• Povrch posypte strouhaným kokosem dle chuti.
• Polovinu citronového tvarohu nandejte lžičkou na kokos a vytvořte malé tečky ve vzdálenosti 2 nebo 3 cm od sebe.
• Zakryjte další třetinou těsta a opět posypte kokosem a ozdobte citronovým tvarohem.
• Přilijte zbývající těsto a posypte kokosem.
• Bábovku pečte v troubě vyhřáté na 180°C asi 40-45 minut.
• Bábovku vyndejte z trouby a i s formo ji dejte do mrazáku.
• Nechte bábovku v mrazáku 45-60 minut.
• Poté ji vyjměte, nechte 1/2 hodiny odležet ve formě a nakonec vyndejte z formy.
• Podávejte posypané moučkovým cukrem.

Kefírová bábovka s čokoládou a kaštanovým pyré

Kombinace čokolády, kaštanového pyré a rumu se vysloveně hodí do sychravého počasí. Nakyslá chuť kefíru v pozadí i celé kousky čokolády, které sem tam v bábovce zakřupají jí dodávají jedinečnost, kterou si zamilujete!

Co budete potřebovat

• 3 vejce velikosti L
• 270 g polohrubé mouky
• 140 g třtinového cukru
• 10 g holandského kakaa
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 120 g másla
• 100 g hořké čokolády
• 200 g kefíru
• 2 lžíce tuzemského rumu
• 120 g kaštanového pyré
• 50 g nasekané hořké čokolády
• máslo a kakao na vymazání a vysypání formy

Postup

• Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni spolu s máslem.
• Celá vajíčka vyšlehejte s cukrem do bíla, poté po částech zapracujte i vlažnou čokoládu.
• Nakonec vmíchejte kefír a rum.
• Sypké suroviny zvlášť promíchejte a zapracujte je do tekutých.
• Nakonec opatrně vmíchejte kaštanové pyré a nasekanou čokoládu.
• Formu na bábovku pořádně vymažte máslem a vysypte kakaem.
• Lžící formu rovnoměrně naplňte těstem, zarovnejte a dejte péct do vyhřáté trouby na 200°.
• Po 10 minutách snižte teplotu na 175° a pečte, dokud párátko zapíchnuté do středu bábovky nevyjde čisté.
• Po upečení nechte bábovku chvíli vychladnout a vyklopte ji na talíř.
• Dobrou chuť!

Bábovka s kefírem a pekanovými ořechy

Tato úžasná voňavá a vláčná kefírová bábovka potěší celou vaši rodinu i přátele. Drobenka z másla a pekanových ořechů jí dodává na dokonalosti!

Co budete potřebovat

Na drobenku:

• 1/2 šálku třtinového cukru
• 1/2 šálku nasekaných pekanových ořechů
• 1 lžička skořice
• 2 lžíce změklého másla

Na bábovku:

• 3 šálky celozrnné mouky
• 1 a 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 a 1/2 šálku cukru
• 1/2 šálku kokosového oleje
• 1 a 1/2 lžičky vanilky
• 3 vejce
• 1 a 1/2 šálku kefíru

Na polevu:

• 1/4 šálku másla, rozpuštěného
• 1 šálek moučkového cukru
• 1 lžička vanilky
• 2 lžičky kefíru

Postup

• Připravte si drobenku.
• Míchejte máslo a cukr, dokud vám nevznikne krémová směs.
• Vmíchejte skořici a nasekané pekanové ořechy a míchejte, dokud vám nevznikne drobivá směs.
• Dejte stranou.
• Ve velké mixovací míse smíchejte kokosový olej a cukr.
• Zašlehejte kefír.
• Přidejte vanilku a vejce a po každém přidání zašlehejte.
• Přidejte mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva.
• Šlehejte, dokud se suché ingredience nespojí s vlhkými.
• Nepřemixujte..
• Do dobře vymazané a moukou vysypané formy na bábovku rozetřete 1/2 těsta.
• Posypte polovinou drobenky.
• Navrch rozetřeme zbytek těsta a uhlaďte ho.
• Vršek těsta potřete zbylou drobenkou.
• Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia.
• Bábovku pečte v troubě 45 až 50 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do bábovky nevyjde čisté.
• Chlaďte na mřížce po dobu 10 minut.
• Vyjměte z formy.
• Nechte dále chladnout na mřížce.
• Připravte si polevu.   
• Rozpusťte máslo a přidejte moučkový cukr.
• Dobře promíchejte vidličkou nebo metličkou, abyste z cukru odstranili hrudky a dosáhli hladké konzistence.
• Přidejte vanilku a kefír.
• Dobře prošlehejte.
• Konzistence by měla být hladká a tekutá.
• Pokud je poleva příliš hustá, přidejte více kefíru po 1 lžičce.
• Pokud je příliš řídká, přidejte více moučkového cukru.
• Polevu rozetřete po povrchu ještě teplé bábovky.
• Nalijte malé množství i na strany bábovky.
• Podle potřeby ozdobte půlkami pekanových ořechů.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!