7 vynikajících receptů na řezy s kokosem pro každou příležitost. Načerpejte inspiraci!

Kokos se používá při pečení i zdobení mnoha různých dezertů.

Dodá jim nejen skvělou chuť, ale svou bílou barvou i eleganci.

Inspirujte se našimi jedinečnými recepty na kokosové řezy!

Vyzkoušejte kombinaci s čokoládou, vanilkou či šlehačkou.

Která varianta se stane vaší nejoblíbenější?

Bílkové kokosové řezy se šlehačkou

Vyšlehané bílky dodají tomuto dezertu vláčnost a jemnost, kokos skvělou chuť.

Ingredience:

• 1 a 3/4 šálku hladké mouky
• 1 šálek vody
• 4 vaječné bílky
• 1 šálek kondenzovaného mléka
• 1/3 šálku másla
• 1/3 šálku kokosového oleje
• 2 šálky cukru
• 1 PL prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1/4 čajové lžičky kokosového extraktu

Poleva

• 2 šálky šlehačky
• 2 a 1/2 PL cukru
• 1 a 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 čajové lžičky kokosového extraktu
• 1  a 1/2 šálku strouhaného kokosu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 160°C.
2. Vymažte a vysypte moukou formu na pečení.
3. Do středně velké mísy prosejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
4. V jiné vyšlehejte bílky do tuhého sněhu.
5. V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem a poté do směsi přidejte vanilkový a kokosový extrakt.
6. Přidejte postupně moučnou směs společně s vodou k cukrové směsi.
7. Na závěr vmíchejte i bílky a vypracujte v těsto.
8. Těsto nalijte do připravené formy nebo zapékací misky a rovnoměrně rozetřete.
9. Pečte přibližně 35 -40 minut.
10. Po vyjmutí z trouby do dezertu udělejte hroty vidličky otvory a nechte zcela vychladnout.
11. V mezidobě vyšlehejte kondenzované mléko a poté přilijte jím vychladlý dezert.
12. Na polevu vyšlehejte smetanu ke šlehání s cukrem, kokosovým a vanilkovým extraktem.
13. Šlehačkovou polevu rozetřete po celém dezertu a na závěr posypejte strouhaným kokosem.
14. Uchovávejte v chladničce, dokud nebudou kokosové řezy připraveny k podávání.

Luxusní ananasovo-kokosové řezy

Jednoduchý a lahodný dezert s lehkou a nadýchanou ananasovou polevou, která je vyrobená z pouhých tří ingrediencí!

Ingredience:

• 2 šálky hladké mouky
• 3/4 šálku cukru krystal
• 3/4 šálku strouhaného kokosu
• 1/2 šálku rostlinného oleje
• 1 šálek podmáslí
• 2 vejce
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/2 lžičky kokosového nebo vanilkového extraktu

Poleva

• 500 g ananasu v plechovce v mírně sladkém nálevu
• 100 g vanilkového pudinku
• 250 ml šlehačky
• strouhaný kokos na ozdobu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 160°C.
2. Vymažte tukem a vysypte moukou pekáč či hlubší plech, ve kterém chcete ananasovo-kokosové řezy připravovat.
3. V míse smíchejte suché přísady, tedy mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a strouhaný kokos.
4. V jiné míse nebo velké odměrce smíchejte podmáslí, olej, vejce a kokosový či vanilkový extrakt.
5. Následně obě směsi smíchejte.
6. Výsledné těsto by mělo být hladké a husté.
7. Vložte těsto do připravené formy na pečení a pečte přibližně 30 minut.
8. Nechte vychladnout a v mezidobě si připravte polevu.
9. Z plechovky s ananasem slijte šťávu a vymačkejte z ananasu co nejvíce tekutiny.
10. V míse vyšlehejte ananasovou šťávu s vanilkovým pudinkem.
11. Šlehejte, dokud směs nezhoustne.
12. Poté přidejte kousky ananasu a dobře promíchejte.
13. Samostatně vyšlehejte šlehačku a následně ji jemně vmíchejte do ananasové směsi.
14. Vzniklou polevou potřete vychladlý dezert.
15.  Posypejte strouhaným kokosem a dejte na několik hodin vychladnut do ledničky.

Nepečené Raffaello řezy s kokosem

Kdo by neznal proslulé kuličky s lahodným krémem a mandlí zdobené strouhaným kokosem. Vyrobte si jejich vlastní domácí verzi!

Ingredience:

• 500g libovolných máslových sušenek
• 400 ml šlehačky
• 400g mascarpone
• 250 ml mléka
• 120g sušeného strouhaného kokosu
• 200g rozpuštěné bílé čokolády
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• kůra z 1 citronu

Postup:

1. Strouhaný kokos zalijte čtyřmi až pěti polévkovými lžícemi mléka a dejte v hrnci na 2-3 minuty zahřát.
2. Nechte vychladnout a směs přelijte přes síto, přičemž kokos prolisujte. Získáte tak opravdu intenzivní kokosovou chuť.
3. V míse smíchejte mascarpone a rozpuštěnou bílou čokoládu a vyšlehejte do podoby krému.
4. Přidejte kokosové mléko, vanilkový extrakt u a citronovou kůru.
5. V samostatné misce vyšlehejte šlehačku a přidejte ji do směsi mascarpone.
6. Vše důkladně promíchejte dohromady.
7. Vyšší plech nebo dortovou formu vyložte papírem na pečení.
8. Jednotlivé máslové sušenky namočte do zbývajícího do mléka a vyskládejte je na dno.
9. Na sušenky rozetřete silnější vrstvu směsi z bílé čokolády, mascarpone a kokosu.
10. Postup opakujte i s dalšími sušenkami.
11. Nakonec na vrchní stranu naneste krém a strouhaný kokos.
12. Můžete přidat na ozdobu i několik kuliček Raffaello.
13. Kokosové řezy uložte na přes noc do ledničky.

Čokoládovo-kokosový moučník Eskymo

Vizuálně i chuťově velmi zajímavý dezert, který zachutná nejen vám, ale i vaší návštěvě.

Ingredience:

• 1 a 1/2 šálku krystalového cukru
• 1 a 1/2  šálku hladké mouky
• 3/4 šálku neslazeného kakaového prášku
• 2 vejce
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálku bílého řeckého jogurtu
• 3/4 šálku rostlinného oleje
• 3/4 šálku teplé vody
• 3/4 šálku strouhaného kokosu
• 360 g kokosového krému v plechovce
• 360 g kondenzovaného mléka
• 1 šálek opečeného strouhaného kokosu na posypání
• 2 čajové lžičky jedlé sody
• 3/4 čajové lžičky prášku do pečiva
• 3/4 čajové lžičky soli

Poleva

• 1 šálek šlehačky
• 1 šálek moučkového cukru
• 100 g mascarpone
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 160°C, při jejím předehřívání si do ní můžete dát opéct strouhaný kokos, pečte přibližně 5-7 minut dozlatova.
2. V míse smíchejte cukr, mouku, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
3. Vmíchejte vejce, vanilkový extrakt, řecký jogurt, olej a teplou vodu.
4. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
5. Přidejte strouhaný kokos.
6. Promíchejte a těsto nalijte do připravené vymazané formy na pečení.
7. Formou několikrát poklepejte, aby se těsto usadilo.
8. Pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut.
9. Hroty vidličky udělejte do horní části horkého dezertu otvory.
10. V malé misce vyšlehejte kokosový krém a kondenzované mléko dohladka.
11. Poté pomalu směs nalijte na horký dezert a pomocí stěrky rovnoměrně rozetřete.
12. Takto připravený dezert dejte vychladit do ledničky alespoň na dvě hodiny.
13. V mezidobě si připravte polevu.
14. V jedné misce vyšlehejte dotuha šlehačku, v jiné mascarpone.
15. K mascarpone přidejte moučkový cukr a vanilkový extrakt a opět vyšlehejte.
16. Následně obě směsi smíchejte a potřete jimi vychlazený dezert.
17. Na závěr posypejte opečeným kokosem.
18. Před podávání dejte znovu vychladit.

Jednoduché řezy s kokosovým krémem

Jemný dezert, jehož lahodný krém se rozplývá na jazyku. Díky jeho snadné přípravě ho zvládne i začínající kuchařka.

Ingredience:

• 125 g másla
• 1 šálek moučkového cukru
• 2 vejce
• 1/2  šálku strouhaného kokosu
• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1 šálek zakysané smetany
• 1/3 šálku mléka
• 1/2 čajové lžičky kokosového extraktu

Krém

• 2 šálky moučkového cukru
• 1 a 1/3 šálku strouhaného  kokosu
• 2 bílky
• 1 PL vody

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 180 °C.
2. Formu na pečení vymažte tukem.
3. V míse vyšlehejte máslo, kokosový extrakt a cukr do nadýchané pěny.
4. Po jednom zašlehejte vejce.
5. Směs přeneste do velké mísy.
6. Vmíchejte polovinu kokosu a polovinu prosáté mouky, polovinu zakysané smetany a polovinu mléka. Důkladně zamíchejte.
7. Poté přidejte i zbývající kokos, mouku, zakysanou smetanu a mléko a promíchejte dohladka.
8. Těsto přeneste do formy.
9. Pečte přibližně 50 minut.
10. Když kokosové řezy chladnou, připravte si kokosový krém.
11.  V míse smíchejte moučkový cukr s kokosem, bílky a vodou, dobře promíchejte

Bounty dezert s kokosem a čokoládou

Také si z dětství vybavujete slavné čokoládové tyčinky s kokosovou náplní? Není nic snazšího než se jimi inspirovat při přípravě tohoto originálního receptu.  

Ingredience:

• 1/2 šálku másla
• 3/4 šálku cukru
• 1/3 šálku neslazeného kakaového prášku
• 1/2 šálku hladké mouky
• 2 vejce
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 čajové lžičky soli.
• 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva.

Kokosový krém a zdobení

• 2 a 1/4 šálku mléka
• 2 šálky strouhaného kokosu
• 3/4 šálku cukru
• 5 PL dětské krupičky
• 2 PL másla
• 100 g hořké čokolády na polevu
• strouhaný kokos na posypání

Postup:

1. Předehřejte troubu na 160°C.
2. V míse smíchejte cukr a rozpuštěné máslo.
3. Přidejte lehce rozšlehaná vejce, vanilkový extraktu, kakaový prášek, sůl, prášek do pečiva a mouku.
4. Důkladně míchejte, dokud nevznikne jednolité těsto.
5. Těsto nalijte do vymazané formy na pečení.
6. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut.
7. V mezidobě si připravte kokosový krém.
8. V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo a postupně přidejte všechny ingredience, tedy kokos, mléko, krupičku a cukr.
9. Za stálého míchání krátce povařte, až ze směsi vznikne hustý krém.
10. Dezert i krém nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
11. Následně krémem dezert potřete.
12. Uložte alespoň na dvě hodiny do ledničky.
13. Ve vodní lázni si rozpusťte čokoládu a vychlazený dezert jí polijte.
14. Opět dejte do ledničky vychladit.

Kokos a pečení

Kokos je pravděpodobně společně s kakaem při pečení nejčastěji využívanou exotickou ingrediencí. V receptech na kokosové řezy můžete použít kokos strouhaný či plátky. Strouhaný kokos je vhodnější pro přidání do těsta, plátky kokosu vypadají efektivněji jako ozdoba. V obou případech se jedná o sušenou bílou dužinu kokosových ořechů. Pokud sušení probíhá šetrně, uchová si kokos většinu svých zdraví prospěšných látek, jako je vápník, draslík, hořčík, fosfor či vláknina.

Strouhaný i plátkový kokos se dá velmi jednoduše opražit světle hnědé barvy. Kromě změny barvy dojde i k zintenzivnění jeho chuti. V případě potřeby je možné ho rovněž obarvit pomocí rozmanitých potravinářských barviv. Stačí na něj nakapat několik kapek barviva a nechat uschnout.