Nejlepší recepty na šampaňské života neboli kombuchu! Vyzkoušejte je

Už jste o něm slyšeli? O tomto úžasném zdravém a všestranném nápoji, který je známý už téměř 2 000 let?

Ano, či ne. Přesto musíte zkusit tyto recepty na kombuchu. Jsou opravdu fantastické. Recepty na tento nápoj jsou jednoduché, skvěle popsané a najdete u nich spoustu typů, jak docílit zdárného konce. Zároveň se dozvíte čím tento zdravý nápoj ochutit, aby byl ještě lepší než nejlepší!

Doufám, že jsem vás dostatečně navnadila a vy se ihned do její výroby pustíte!

Domácí kombucha

Zde je kompletní popis, i s tipy, jak si vyrobit fermentovaný nápoj u vás doma. Vyrobit si vlastní slazený zdravý nápoj je tak snadné a hlavně zábavné!

Co budeme potřebovat

1.  3½ 3 l vody
2. 250 g cukru (bílý cukr v surovém stavu nebo třtinový cukr)
3. 8 sáčků čaje nebo 4 polévkové lžíce sypaného čaje (černý, zelený nebo bílý)
4. Kombuchu

Na dochucení

1. 200 ml šťávy
2. 300 g nakrájeného ovoce
3. 4 lžíce čerstvých bylinek (nebo koření)

Postup

1. Připravíme si základ sladkého čaje
2. V hrnci přivedeme k varu 1 litr vody
3. Přidáme cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí
4. Odstraníme hrnec z plotny a přidáme čaj (pokud používáme sypaný čaj, vložíme jej nejprve do louhovací kuličky)
5. Necháme alespoň 10 minut odstát, aby se čaj vylouhoval (i když je také dobré, když čaj necháme odležet několik hodin). Než budeme pokračovat, čaj vyndáme
6. Do vody ve střední, hrnci přidáme na výrobu kombuchy, cukr
7. Poté přidáme základ sladkého čaje do cukrové vody a necháme alespoň 10 minut neb několik hodin louhovat
8. Nalijme sladký čaj do nádoby a přidáme zbývající 2 1/2 litru vody
9. Před přidáním připravené kombuchy zkontrolujeme zředěnou směs sladkého, abychom se ujistili, že dostatečně vychladla
10. Do zředěného sladkého čaje vmícháme připravenou kombuchu
11. Sklenici zakryjeme dvojitou vrstvou látky a zajistíme gumičkou
12. Utěrka umožňuje proudění vzduchu dovnitř a ven z nádoby, což je nezbytné pro fermentaci, ale hustá tkanina a těsná gumička zabrání pronikání prachu a hmyzu
13. Umístíme sklenici někam mimo dosah přímého slunečního záření a při stálé pokojové teplotě
14. V ideálním případě chceme sklenici mít tam, kde ji můžeme během příštího týdne nebo dvou často kontrolovat. Úplná tma není nutná, jen se ujistíme, že nebude vystavena přímému slunečnímu záření
15. Kombucha nejlépe fermentuje mezi 21 a 25 stupni (vyšší teploty způsobují rychlejší kvašení a nižší teploty fermentaci zpomalují)
16. Kombuchu necháme kvasit 7 až 14 dní, nebo dokud nám nezačne chutnat
17. Doporučuji kombuchu fermentovat alespoň 7 dní, ale opravdu neexistuje žádná minimální ani maximální doba. Kombuchu začneme ochutnávat po několika dnech (stačí si nalít trochu do sklenice)
18. V prvních dnech fermentace bude kombucha chutnat velmi sladce – jako slazený čaj – ale postupně bude kyselejší a octovitější, čím déle bude fermentovat. Kolem sklenice se také začne šířit octového aroma. To je známka zdravé fermentace
19. Pokračujeme v ochutnávání každých pár dní, dokud nám nebude chutnat. Jakmile nám zachutná, je hotová
20. Přesuňte sklenici na pracovní desku, kde bude prostor pro práci
21. Poblíž máme misku, odměrku na tekutiny, několik čistých skleněných nebo plastových lahví a malý trychtýř
22. Čistýma rukama sáhneme do sklenice kombuchy a uchopíme všechny nové vrstvy, které se vytvořily a přenesme je do mísy
23. Při přenášení jí zkontrolujeme, abychom se ujistili, že na ní nejsou žádné známky plísní
24. Vzniklou kombuchu rozdělíme do připravených lahví
25. Pokud chceme, přidáme do každé láhve trochu šťávy, nakrájeného ovoce, čerstvých bylinek nebo koření na dochucení
26. Pevně ​​uzavřeme každou lahvičku
27. Uzavřené láhve kombuchy umístíme někam mimo dosah přímého slunečního záření a při pokojové teplotě po dobu 1 až 5 dní, aby měly čas nasytit
28. Kontrolujeme jí každý den otevřením jedné z lahviček. Když uslyšíme tiché prasknutí a uvidíme, jak bubliny proudí na povrch poté, co ji otevřeme, je vše připraveno
29. Všechny lahve dáme do lednice a vypijeme do dvou týdnů
30. Nenecháváme lahve s kombuchou nechlazené déle než 5 dní – jinak hrozí, že se uvnitř nahromadí příliš mnoho oxidu uhličitého a lahve se mohou prasknout

Zdravý fermentovaný nápoj z čaje

Naučte se s námi jak si jednoduše připravit tento recept na kombuchu. Je to tak jednoduché a navíc v tipech najdete jakým způsobem si jí ochutit, aby došla k naprosté dokonalosti.

Co budeme potřebovat

1. 2 sáčky zeleného čaje (nebo 2 lžičky sypaného čaje)
2. 2 sáčky černého čaje (nebo 2 lžičky sypaného čaje)
3. 100-200 g krupicového cukru (podle chuti)
4. Kombucha
5. 100-200 ml tekutiny z kombuchy

Postup

1. Do kastrůlku nalijeme 2 litry převařené vody, přidáme čajové sáčky a cukr (podle toho, jak máme rádi sladký nebo hořký čaj)
2. Vše zamícháme, aby se cukr rozpustil, a čaj necháme 6-10 minut vyluhovat
3. Čajové sáčky vyjmeme a vyhodíme, aniž bychom je mačkali zpátky do vylouhovaného čaje
4. Před nalitím do velké skleněné dózy o objemu 2,5 až 3 litry necháme čaj zcela vychladnout
5. Přidáme kombuchu a trochu tekutiny, kterou obsahuje
6. Zakryjeme sklenici tenkou utěrkou, aby kombucha mohla „dýchat“ a zajistíme gumičkou
7. Necháme jí kvasit jeden až dva týdny při pokojové teplotě mimo přímé slunce
8. Nedáváme jí ani do skříně, protože cirkulace vzduchu je důležitá
9. Po prvním týdnu ochutnáváme kombuchu denně, čím déle ji necháme, tím bude chuť kyselejší
10. Až budeme připraveni, nalijeme kombuchu do lahví
11. Kombucha je připravena k okamžitému pití, nebo můžeme zahájit „sekundární fermentaci“ přidáním ovoce, bylinky a koření do tekutiny a nechat ji před pitím ještě několik dní odležet
12. V lednici vydrží až tři měsíce.

Co je léčivá houba: kombucha

Kombucha je perlivý sladkokyselý nápoj vyrobený z čaje. Mnoho lidí říká, že pomáhá zmírnit nebo předcházet různým zdravotním problémům, od vypadávání vlasů po rakovinu a AIDS. Existuje jen málo vědeckých důkazů na podporu těchto tvrzení, ale některé složky nápoje pro nás mohou být dobré.

Kombucha existuje již téměř 2000 let. Nejprve se vařila v Číně a poté se rozšířila do Japonska a Ruska. V Evropě se stala populární na počátku 20. století. Prodeje jsou na vzestupu, protože jí předchází pověst zdravého a energetického nápoje.

Zdravotní účinky kombuchy

Benefity

Zastánci říkají, že pomáhá trávení, zbavuje tělo toxinů a zvyšuje energii.

Říká se také, že posiluje imunitní systém, pomáhá zhubnout, odstranit vysoký krevní tlak a srdeční choroby a předcházet rakovině.

Ale pro tato tvrzení neexistuje mnoho důkazů na podporu.

Tvrzení o schopnosti kombuchy zlepšovat trávení pocházejí ze skutečnosti, že fermentace vytváří probiotika. Probiotika pomáhají při průjmech a syndromu dráždivého tračníku a mohou dokonce posílit váš imunitní systém.

Když je kombucha vyrobena ze zeleného čaje, to také přináší určité výhody. Patří sem výskyt sloučenin, které působí jako antioxidanty, které chrání vaše buňky před poškozením. Zelený čaj vám také může pomoci spalovat tuky a chránit vás před srdečními chorobami.

Studie na zvířatech ukazují, že nápoj mimo jiné snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

1. Kombucha je potenciálním zdrojem probiotik

2. Kombucha může pomáhat spalovat tuky

3. Kombucha obsahuje antioxidanty

4. Kombucha může zabíjet bakterie

5. Kombucha může snížit riziko srdečních chorob

6. Kombucha může pomoci zvládnout diabetes

7. Kombucha může pomoci chránit před rakovinou

Negativní účinky

Výroba kombuchy znamená nechat množit bakterie v tekutině, kterou budete pít. Mnohé z bakterií jsou považovány za probiotika, ale pokud nejsou správně připraveny, mohou v tekutině růst škodlivé bakterie nebo plísně.

Od poloviny 90. let bylo hlášeno několik případů onemocnění a nejméně jedno úmrtí u lidí, kteří pili kombuchu. Onemocnění zahrnovalo problémy s játry, nahromadění kyseliny mléčné v těle, alergické reakce a nevolnost.

Některé organizace nedoporučují pití kombuchy kvůli riziku otravy a malým důkazům o jejích přínosech.

Jiné organizace ale říkjí, že kombucha je bezpečná, když je správně připravena. Pokud ho vyrábíte doma, odborníci doporučují používat skleněné, nerezové nebo plastové nádoby. Udržujte vše hygienicky ošetřené, včetně vašich rukou.

Kde koupit kombuchu

Kombucha se v dnešní době dá koupit v každé zdravé výživě, a nebo se dokonce dá objednat v online obchodech se zdravou výživou nebo v lékárnách.