Recepty na husté krémové polévky 8x jinak: jídlo, které zasytí a navíc skvěle chutná

Krémové polévky jsou ideálním jídlem na chladné večery

Jsou krásně jemné a přitom syté.

Zahřejí vás a doplní vitamíny.

Připravte si tyčový mixér a podívejte se na recepty, které si zamilujete

Dýňová polévka

Dýňová polévka je čím dál tím oblíbenější a není se čemu divit – je jemná, hutná, zasytí, zahřeje a má krásnou barvu. K podzimu zkrátka dobře patří.

INGREDIENCE

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 cibule oloupané a nakrájené najemno
• 1 kg dýně hokkaido oloupené a nakrájené na kostky
• 700 ml zeleninového vývaru
• 150 g smetany na vaření
• sůl
• pepř
• 2 lžíce dýňových semínek

POSTUP

• V hrnci rozehřejte olej a dozlatova na něm osmahněte cibuli
• Přidejte kousky dýně a orestujte 5- 10 minut
• Zalijte vývarem, osolte, opepřete, přiveďte k varu a vařte 15 minut dokud není dýně úplně měkká
• Přilijte smetanu a lehce povařte
• Odstavte z plotny a rozmixujte polévku tyčovým mixérem
• Polévku servírujte posypanou dýňovými semínky na sucho opraženými na pánvi

Žampionová krémová polévka

Žampionový krém je nestárnoucí klasika. Polévka, kterou si snadno můžete připravit kdykoliv během roku.

INGREDIENCE

1. 2 lžíce másla
2. 400 g čerstvých žampionů
3. 1 cibule
4. 2 lžíce mouky
5. sůl
6. pepř
7. 700 ml kuřecího vývaru
8. 100 ml smetany na vaření
9. tymián

POSTUP

• Žampiony očistěte, jeden rozkrájejte na plátky a dejte je stranou, ostatní pokrájejte na malé kousky.
• V hrnci rozehřejte olej a opečte na něm cibuli
• Přidejte kousky žampionů, osolte, přidejte špetku tymiánu a poduste dokud nezměknou a nepustí vodu
• Zaprašte moukou, pár minut opékejte a zalijte vývarem
• Přiveďte k varu a vařte na mírném plameni 15 minut
• Přilijte smetanu a provařte
• Odstavte z plotny a rozmixujte tyčovým mixérem
• Dochuťte solí a pepřem
• Plátky žampionu orestujte na másle dozlatova
• Polévku servírujte ozdobenou čerstvým tymiánem a plátky žampionu

Hráškový krém

Hrášková krémová polévka se připravuje z mraženého hrášku a svěžest z ní dýchá nejen v chuti ale i barvou

INGREDIENCE

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 400 g mraženého hrášku
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl
• pepř

POSTUP

• Ve středním hrnci rozehřejte olej a osmažte na něm najemno nakrájenou cibuli
• Přidejte hrášek, nasekaný česnek a krátce orestujte
• Zalijte vývarem, přiveďte k varu a na mírném plameni vařte 15 minut
• Odstavte a rozmixujte tyčovým mixérem do hladka
• Osolte opepřete dle chuti
• Podávejte s krutony, s čerstvou bazalkou nebo pažitkou

Masová krémová polévka se zeleninou

Milujete maso a nechcete se jej v žádném pokrmu vzdát?

Pro tento případ jsme pro vás přichystali recept na polévku z hovězího masa.

INGREDIENCE

• 1 kg předního hovězího masa
• 1-2 středně velké cibule
• 100 g celeru
• 1 větší petržel
• 5-6 brambor
• 2-3 mrkve
• 2-3 cukety
• 1 kelímek (200 ml) 12% smetany na vaření
• Citronová šťáva
• Sůl a pepř na dochucení
• 4 kuličky černého pepře
• 2 l vody

POSTUP

1. Hovězí maso omyjte, vložte do hrnce a zalijte studenou vodou.
2. Přiveďte k varu, pěnu z vysrážených bílkovin z masa na hladině naberte lžící a odstraňte ji z polévky.
3. Přidejte kořenovou zeleninu, osolte a přidejte celé kuličky pepře.
4. Pomalu vařte pod pokličkou při nízké teplotě asi 2 hodiny od doby varu.
5. Do vývaru přidejte brambory, mrkev, celer a cibuli a vařte ještě dalších 20 minut.
6. Polévku přeceďte
7. Ze síta vyjměte maso a nakrájejte ho na menší kostky.
8. Brambory, mrkev, cukety rozmixujte tyčovým mixérem.
9. Maso i rozmixovanou zeleninu vložte zpět do vývaru a rozmíchejte
10. Přidejte smetanu na vaření a několik minut povařte
11. Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.

Náš tip: Poctivý vývar si nechte uvařit přes noc. Postačí k tomu pomalý hrnec. Bude krásně tažený! Chcete vědět o pomalých hrncích více? Čtěte recenzi!

Pórková polévka

Pórek je skvělým zdrojem vitaminu A, C a K a řady minerálů včetně železa. V našem jídelníčku se ale příliš často nevyskytuje. Změňte to díky pórkové polévce. Je rychlá, jednoduchá a výborná.

INGREDIENCE

• 2 lžíce másla
• 2 střední nakrájené pórky, pouze bílé a světle zelené části
• 2 střední oloupané a nakrájené  brambory
• 1 cibule
• 3/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého bílého pepře
• 1,5 l kuřecího vývaru
• 1 kelímek (200 ml) 12% smetany na vaření
• 2 lžíce  jemně nasekané čerstvé pažitky

POSTUP

1. V hrnci rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli a orestujte
2. Až cibule zesklovatí přidejte nakrájený pórek, lehce osmahněte
3. Zalijte kuřecím vývarem a přidejte brambory nakrájené na kostky
4. Osolte a opepřete
5. Vařte na mírném plameni asi 20 minut do změknutí brambor.
6. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem.
7. Přidejte smetanu na vaření a několik minut provařte.
8. Dochuťte dle potřeby solí a pepřem.
9. Před podáváním ozdobte pažitkou.

Brokolicová polévka

Brokolice často nepatří mezi dvakrát oblíbenou zeleninu. V krémové polévce je ale naprosto dokonalá. Zkuste to!

INGREDIENCE

• 1 lžička  másla
• 1 střední cibule
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 1 větší brokolice
• 0,5 l mléka
• 200 g sýru cheddar
• 1 polévková lžíce dijon hořčice
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/8 lžičky kajenského pepře

POSTUP

1. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte nakrájenou cibuli, restujte
2. Až cibule zesklovatí vlijte zeleninový vývar.
3. Do vývaru přidejte brokolici pokrájenou na menší kousky.
4. Osolte, opepřete a přidejte hořčici.
5. Zalijte mlékem a vařte na mírném plameni do úplného změknutí brokolice.
6. Polévku rozmixujte tyčkovým mixérem.
7. Přidejte nastrouhaný sýr a dobře promíchejte.
8. Dochuťte solí a pepřem dle potřeby.
9. Polévku můžete podávat s krutony.

Květáková krémová polévka

Krásně jemná, smetanová polévka, ideální na zahřátí.

Pro ozvláštnění můžete nakonec přidat pár najemno natrhaných růžiček květáku pečených v troubě.

INGREDIENCE

• 1 lžíce olivového oleje
• 2 cibule – oloupané a nakrájené
• 1 ks květáku, natrhaný na růžičky a nasekaný na větší kousky
• 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• 150 g nastrouhaného sýru čedar
• sůl
• sušený česnek
• pepř
• muškátový oříšek

POSTUP

1. Ve větší pánvi rozehřejte olej a nechte na něm zpěnit cibule
2. Přidejte květák, poprašte solí a sušeným česnekem a krátce orestujte
3. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte 20 minut
4. Odstavte ze sporáku a rozmixujte polévku tyčovým mixérem
5. Polévku zasypte strouhaným sýrem a zalijte smetanou
6. Prohřejte na mírném plameni dokud se sýr nerozpustí
7. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem
8. Servírujte posypané pažitkou

Krémová polévka z pečeného česneku

Chcete zkusit něco méně tradičního ? Pak je pro vás polévka z pečeného česneku to pravé.

INGREDIENCE

• 4-5 palic česneku
• 4 lžíce másla
• sůl a čerstvě mletý černý pepř, na chuť
• 2 lžíce medu
• 3 velké cibule nasekané
• 3 velké brambory  nakrájené na kostky
• 1 větvička tymiánu
• 1 bobkový list
• 750 ml kuřecí vývar
• 500 ml 35% smetany na šlehání (lze nahradit i 12%smetanou na vaření)

POSTUP

1. Troubu rozehřejte na 180 °C a hlavy česneku rozřízněte podélně v půlce 
2. 5 stroužků česneku odeberte a nakrájejte je na plátky
3. Do  pečicí formy nebo na pekáče přidejte 2 lžíce rozpuštěného másla s medem, na něj vyskládejte jak rozkrojené paličky česneku tak i plátky
4. Osolte a opepřete.
5. Pečte 15 až 20 minut nebo dokud není česnek jemný a zlatavě hnědý. 
6. Česnek na plátky vyndejte z trouby už po pěti minutách
7. Cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte na zbylém másle.
8. Přidejte vývar, polovinu smetany,  brambory, tymián a bobkový list.
9. Nechte povařit asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
10. Po uvaření odstraňte z polévky tymián a bobkový list.
11. Vyndejte česnek z trouby a vyloupejte ho ze slupky.
12. Pečený česnek po částech vkládejte do polévky a rozmixujte ji tyčovým mixérem do hlada
13. Zalijte polévku zbylou smetanou, provařte a dochuťte solí a pepřem.
14. Hotovou polévku ozdobte na talíři česnekem pečeným na plátky.

Proč jíst zeleninové krémy

Jsou rychle hotové a levné.

Můžete do nich spotřebovat to, co zrovna máte doma.

Jsou velmi bohaté na vlákninu, která zasytí a podporuje správné fungování střev.

Obsahují spoustu minerálů, vitaminů a výživných látek

Dýně je bohatá na vitamin A, E a na draslík, který pomáhá udržovat v normě hodnoty krevního tlaku

Konzumace květáku snižuje pravděpodobnost zánětových onemocnění, snižuje riziko rakoviny, srdečních onemocnění a poruchy mozku.

Květák obsahuje vitaminy C, K, E a vitaminy skupiny B

Brokolice má velmi vysoké hodnoty vitaminu C, karotenoidy a pomáhá prevenci rakoviny plic

Česnek posiluje imunitu, je jedním z přírodních antibiotik. Obsahuje hořčík, draslík, vápník, selen, sodík a vitaminy C, B a D. Podporuje trávení a chrání před rizikem vzniku rakoviny.