Krůtí roláda s vaječnou nádivkou

Postup receptu

1. Opláchnuté maso rozložíme, zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a plníme nádivkou
2. Nádivka: V kastrolu rozehřejeme 2 lžíce másla, opečeme na něm na kostičky nakrájený salám, přidáme hrášek, kostičky kapie
3. Zalijeme rozšlehanými vejci, která necháme srazit
4. Vše mírně osolíme, okořeníme muškátovým květem a sekanou petrželkou, promícháme a před plněním necháme vychladnout
5. Naplněné maso svineme, převážeme nití, na povrchu mírně osolíme, opečeme na másle a vyjmeme
6. Pak do výpeku přidáme kostičky slaniny, necháme je zesklovatět, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osmažíme ji dozlatova, zalijeme bujonem a do tohoto základu vložíme opečenou roládu
7. Vložíme do horké trouby a pečeme za občasného přelévání šťávou, odškrabování přípečků a podlévání doměkka
8. Měkkou roládu vyjmeme, odstraníme nit, nakrájíme ji na slabé plátky a podáváme podlitou šťávou
9. Příloha: vařené brambory, bramborová kaše, kompot nebo zeleninový salát