Kuře na paprice ve 4 lahodných receptech, které musíte zkusit (tradiční i nové)

Lehké kuřecí maso a vynikající smetanová omáčka.

Kořeny tohoto jídla sahají až do Rakousko – Uherska.

Inspirujte se v našich receptech a připravte si tradiční kuře na paprice nebo třeba jeho moderní variantu.

Poctivé kuře na paprice se smetanou

Klasický recept na kuře na paprice, tak jak ho připravovaly naše babičky.

Ingredience

• 4 kuřecí stehna
• 400 ml smetany
• 3 PL másla
• 2 cibule
• 2 PL sladké papriky
• 500 ml kuřecího vývaru
• 2 PL hladké mouky
• sůl

Postup

• V hrnci rozehřejte máslo a osmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli
• Na cibuli vložte omytá a osušená kuřecí stehna, zasypte solí a paprikou
• Promíchejte, aby se maso v koření ze všech stran obalilo a chvilku opečte
• Zalijte kuřecím vývarem
• Duste pod pokličkou 30 – 40 minut, občas promíchejte
• Hotové maso vyjměte z omáčky a dejte na chvíli stranou
• Ve smetaně rozmíchejte mouku a vlijte do hrnce s omáčkou
• Promíchejte a pár minut povařte
• Dochuťte solí a rozmixujte do hladka
• Maso vložte zpět do omáčky
• Kuře na paprice podávejte s kynutým knedlíkem

Maďarský paprikáš

Výrazná chuť paprik a rajčat kuřecímu masu prostě sluší. Objevte tradiční maďarskou kuchyni.

Ingredience

• 2 PL vepřového sádla
• 3 kuřecí stehna
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 1 červená kapie
• 3-4 PL koření červená sladká paprika
• 500 ml kuřecího vývaru
• 500 ml smetany na vaření
• 3 PL mouky
• sůl

Postup

• V hrnci rozehřejte sádlo a zprudka na něm ze všech stran opečte stehna
• Maso vyjměte a doložte stranou
• Na sádle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli.
• Přidejte česnek, na malé kousky nakrájenou papriku a rajčata a opékejte 2-3 minuty, poté zasypte kořením a solí
• Vraťte do hrnce maso, zalijte vývarem, promíchejte a nechte pod pokličkou dusit 40 minut
• V misce smíchejte mouku se smetanou
• Maso opět vyjměte a do hrnce vlijte smetanovou směs, několik minut povařte
• Omáčku rozmixujte, vraťte do ní maso a můžete podávat
• Servírujte s houskovým knedlíkem, noky nebo maďarskými nokedli

Zdravé kuře na paprice z prsních řízků

Dáváte přednost dietním a zdravějším jídlům? Zkuste tento recept. Kuře na paprice s mlékem místo smetany. Chuťově naprosto dokonalé a přitom bez zbytečných kalorií.

Ingredience

• 200 g kuřecích prsou
• 150 g celozrných těstovin nebo rýže
• 1 l kuřecího vývaru
• 100 ml mléka
• 1 malá cibule
• 2 PL sladké papriky
• 2 PL špaldové mouky
• sůl
• 1 PL oleje

Postup

• Oloupanou cibuli nakrájejte na drobno
• V hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli
• Vložte maso, zaprašte paprikou a orestujte
• Zalijte vývarem, přiklopte poklicí a vařte 40 – 60 minut
• Těstoviny (nebo rýži) uvařte dle návodu na obalu
• Když je maso měkké, vyndejte ho z hrnce a dejte stranou
• V mléce rozmíchejte mouku, vlijte do hrnce a několik minut povařte
• Omáčku rozmixujte do hladka
• Dochuťte solí a pepřem

Trhané kuře na paprice

Pokud rádi zkoušíte něco nového, máte rádi inovace a překvapivé chuti, určitě se zaměřte na tento recept. Trhané kuře na paprice, přičemž základem omáčky jsou spálené papriky. Delikátní pokrm, který ťuká na dveře vyšší gastronomie.

Ingredience

• 4 kuřecí čtvrtky
• 2 červené kapie
• 2 cibule
• 1l kuřecího vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• 200 ml smetany ke šlehání
• 2 PL červené papriky
• 3 PL másla
• 4 kuličky nového koření
• větvička tymiánu
• sůl
• 2 PL citronové šťávy

Postup

• Připravte si spálené papriky – kapie položte na oheň plynového hořáku a ze všech stran postupně spalte do černa (Pokud nemáte plyn, použijte troubu – papriky vyskládejte na plech a pečte na 200° přímo pod rozpálenou spirálou, během pečení otáčejte)
• Nechte vychladnout a poté je pod tekoucí vodou kompletně zbavte černé slupky
• Vykrojte stopku a semínka
• Měkké, spálením zauzené kapie dejte do mixéru a rozmixujte do hladka
• Kuřecí čtvrtky obalte ve směsi soli a červené sladké papriky
• V hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm nadrobno nakrájené cibule
• Přidejte rozmixované kapie, nové koření a tymián
• Vložte maso, zprudka opékejte několik minut a řádně promíchávejte
• Zalijte polovinou kuřecího vývaru
• Hrnec přesuňte do trouby rozehřáté na 180° a pečte 90 minut. Maso během pečení občas otáčejte a podlévejte
• Po upečení kuřecí čtvrtky vyndejte z hrnce, odstraňte kůži a maso po proužkách odtrhejte vidličkou od kosti
• Hrnec vraťte zpátky na sporák, přilijte zbytek vývaru, obě smetany a přiveďte k varu
• Zaprašte moukou a několik minut povařte
• Dochuťte solí, citronovou šťávou a rozmixujte do hladka
• Trhané maso přelité omáčkou podávejte s rýží, těstovinami nebo noky

A co příloha? Připravte si domácí!

Vezměte to od základu a připravte si domácí knedlíky nebo maďarské nokedli. Inspirujte se ve video receptech:

Jak na domácí kynuté knedlíky:

• 1 kg polohrubé mouky
• 20 g soli
• 1 ČL cukru
• 20 g droždí (může být sušené)
• 60 g másla

Dombolo | Steam Bread

Jak na pravé nokedli:

Nokedli (Hungarian Dumplings)