6 luxusních receptů na rizoto z kuřecího masa. Delizatezza!

Uvařte si jedno z tradičních italských jídel, které se skvěle hodí jak na rodinný oběd tak jako výtečná večeře.

Tento pokrm je nejen velmi chutný, ale díky rýži a dalším surovinám také zdravý a vyvážený.

Představíme si ty nejlepší recepty na kuřecí rizoto ať už na italský způsob, zapečené, s houbami, na kari a další.

Italské rizoto s kuřecím a parmezánem

Toto tradiční jemné kuřecí rizoto si zamilujete už pro tu chuť a také pro jeho snadnou a rychlou přípravu.

Ingredience

• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 100ml bílého suchého vína
• 1 litr kuřecího vývaru (nebo použijte bujón)
• 250g kuřecího masa
• 200g mraženého hrášku
• 25g másla
• Sůl, pepř
• 75g parmezánu (nebo jiného tvrdého italského sýru)
• 250g rýže arborio

Postup

• Ve velkém hrnci zahřejte olej, restujte cibuli s česnekem po dobu 2-3 minut.
• Poté přidejte rýži a restujte za stálého míchání 30-40 sekund, aby se dobře obalila olejem.
• Přilijte polovinu vína, nechejte 30 sekund bublat a poté přilijte všechen vývar a přiveďte k varu.
• Snižte teplotu a duste odkryté po dobu 8-10 minut, dokud se rýže neuvaří a nemá krémový vzhled. (Můžete osolit podle vaší chuti)
• Vmíchejte zbývající polovinu vína, kuřecí maso, hrášek a nechte vařit další 4-5 minut. Stále přitom míchejte.
• Sejměte hrnec z ohně, vmíchejte máslo a sýr. Dochuťte pepřem. Podávejte navrchu posypané parmezánem.

Zapečené zeleninové risotto s kuřecím masem

Vyzkoušejte tento výborný recept na zapečené rizoto, které si jistě zamilujete. Je hotové do 45 minut.

Ingredience

• 1 červená cibule
• 250g cherry rajčátek
• 2 stroužky česneku
• Olivový olej
• 300g rýže
• 400g kuřecích prsou
• 100g mraženého hrášku
• 1 litr kuřecího vývaru (nebo použijte bujón)
• Čerstvý rozmarýn
• Špetka šafránu
• Čerstvá bazalka na posypání.

Postup

• Nejprve si předehřejte troubu na 200°C.
• Pekáč vymažte olivovým olejem.
• Do pekáče vložte cherry rajčata, nasekaný česnek, nakrájenou cibuli a pečte na 180°C po dobu 20 minut.
• Poté pekáč vyjměte z trouby a rozpečená rajčata rozdrťte šťouchadlem na brambory.
• Přidejte rýži, kuřecí maso, vývar, hrášek, rozmarýn a šafrán. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience spojily.
• Vraťte pekáč do trouby a pečte dalších 20-30 minut, nebo dokud neuvidíte, že se veškerá tekutina vstřebala a rizotto je na pohled hotové.
• Nechte 10 minut odpočinout a podávejte posypané čerstvou bazalkou.

Pikantní rizoto s chorizem

Tento pokrm je zejména pro ty, kteří si libují v pikantnějších a kořeněnějších chutích. Speciální přísadou je zde pikantní salám chorizo. Díky tomu, že už je v receptu obsaženo větší množství salámu, můžete vynechat kuřecí maso.

Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 kuřecí prsa, nakrájená na malé kostky
• 200g salámu chorizo, nakrájený na plátky
• 1 lžička chilli (dle preferencí)
• 250g rýže Arborio
• 1 sklenka suchého bílého vína
• 1-1,5 litru kuřecího vývaru (nebo použijte bujón s vodou)
• 1 hrnek mražené zeleniny (např. hrášku, kukuřice, mrkve apod.)
• 1 lžíce sýra mascarpone
• 100g strouhaného parmezánu

Postup

• Ve velké pánvi zahřejte olej, přidejte cibuli a česnek. Míchejte do zlatova a poté přidejte nakrájené kuře a chorizo.
• Restujte, dokud kuře nezbělá ze všech stran a vmíchejte chilli.
• Přidejte rýži, vše promíchejte a několik minut rýži restujte, aby se zcela obalila olejem.
• Přilijte víno, vývar a za stálého míchání vařte cca 20 minut.
• Poté přisypte hrášek a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. V případě potřeby přilijte více vývaru. Hlídejte, aby rýže nebyla suchá, ale krémová.
• Vypněte sporák, vmíchejte mascarpone s parmezánem a dobře promíchejte.
• Podávejte posypané parmezánem.

Krémové kuřecí rizoto s houbami

Inspirujte se tímto luxusním receptem na krémové rizoto s kuřecím masem a žampiony. Jistě se po něm jen zapráší.

Ingredience

• 50g másla
• 4 hrnky kuřecího vývaru (nebo rozmíchejte vodu s bujónem)
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek rýže Arborio
• 100g baby špenátu
• 250g čerstvých žampionů, nakrájených na kousky
• 450g kuřecích prsních řízků, nakrájených na kostičky
• 3 nakrájené plátky slaniny
• 1/4 hrnku nastrouhaného parmezánu

Postup

• Na pánvi zahřejte máslo a orestujte česnek.
• Přidejte kuřecí maso se slaninou a restujte 2 minuty.
• Přidejte nakrájené žampiony a smažte další 3 minuty, aby pustily houbovou chuť.
• Přidejte rýži, zalijte kuřecím vývarem, vše promíchejte a vařte, dokud se tekutina nevstřebá a rýže nebude krémová. V případě potřeby přidejte více vývaru.
• V průběhu vaření přidejte špenát.
• Nakonec přidejte nastrouhaný sýr a vše promíchejte.
• Podávejte posypané parmezánem a listovým baby špenátem.

Kuřecí rizoto na kari

Rizoto lze připravit i na indický způsob. Recept je zcela jednoduchý a velmi rychlý na přípravu.

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce másla
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 lžíce mletého zázvoru
• 3 stroužky česneku
• 1-2 lžíce kari koření
• 2 hrnky rýže Arborio
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 litr kuřecího vývaru (nebo použijte vodu s bujónem)
• 400g kuřecích prsou, nakrájených na kostičky
• Špetka šafránu (podle chuti)
• Špetka mletého pepře
• 1/3 hrnku smetany ke šlehání
• Čerstvá petrželka

Postup

• Ve velké pánvi zahřejte olivový olej a lžíci másla, přidejte cibuli, zázvor a česnek. Restujte 2 minuty, poté přidejte kuřecí maso.
• Maso restujte dokud nebude ze všech stran bílé, poté jej zaprašte kari kořením a míchejte na mírném oleji po dobu 1 minuty.
• Přidejte rýži a za stálého míchání smažte 3-4 minuty. Poté zalijte vývarem a nechte dusit, dokud se veškerá tekutina nevstřebá. V případě potřeby přilijte více vývaru, aby rýže byla krémová.
• Osolte, opepřete a promíchejte. Zjemněte smetanou a zbývajícími 2 lžícemi másla. Chvilku ještě povařte, dokud se máslo nerozpustí.
• Poté odstavte z ohně a nechte před podáváním ještě 5 minut stát.
• Podávejte posypané čerstvou petrželkou.

Kuřecí zeleninové risotto

Vyzkoušejte také tuto klasiku, která se běžně připravuje v českých kuchyních.

Ingredience

• 4 hrnky kuřecího vývaru (nebo použijte bujón)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 cibule, jemně nakrájená
• 400g kuřecích prsou, nakrájených na kostičky
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1/2 plechovky sladké kukuřice
• 1 hrnek rýže Arborio
• 1/2 lžičky mletého pepře
• Sůl
• Strouhaný parmezán

Postup

• Ve velké pánvi zahřejte olej a máslo. Přidejte cibuli a restujte do zlatova.
• Přidejte kuřecí maso a smažte, dokud není ze všech stran bílé.
• Poté přidejte nakrájenou papriku a sladkou kukuřici a restujte další 3-4 minuty.
• Přidejte rýži a restujte 2 minuty. Za stálého míchání přilijte kuřecí vývar.
• Vařte 15 minut, dokud se veškerá tekutina nevstřebá a rýže nebude krémová. V případě potřeby přidejte více vývaru.
• Nakonec vmíchejte pepř a parmezán.
• Podávejte posypané parmezánem.

Rýže jako bohatý zdroj sacharidů

Jelikož je dobrým zdrojem sacharidů, mají ji v oblibě zejména lidé zabývající se fitnessem a kulturisté. Rýže obsahuje velmi nízkou hladinu cholesterolu a sodíku.

Tato příloha či surovina je zdrojem spousta života prospěšných látek jako je mangan, železo a selen. Také fosfor, zinek, vápník a měď. Najdeme v ní však i několik druhů vitamínů jako třeba vitamin B a vitamin E. Velké množství glukanu velmi pozitivně ovlivňuje imunitní systém.

Výhodou je, že rýži zakoupíte za relativně nízkou cenu a dá se dobře skladovat. Připravit ji lze na několik různých způsobů. Velkou výhodou je také to, že, jak již bylo zmíněno, posiluje imunitu a napomáhá ve zbavování toxinů. Působí také na zdraví pokožky, zlepšuje trávení, stabilizuje obsah cukru v krvi a je prospěšná i při hubnutí.

Než si rýži pořídíte, je vhodné vědět, která rýže se na co hodí. Tvary zrn jsou kulaté, krátké a dlouhé. Kulatozrnná obsahuje více škrobu a po uvaření více lepí – hodí se tedy na nákypy, mléčné kaše, sushi apod. Vyzkoušejte některý z receptů na rýži na sladko.

Dlouhozrnná je pak výborná do rizota, jako příloha i jako samostatný pokrm. Vyzkoušejte si některý z receptů na rýži jako přílohu.