Nejlepší marinované kuřecí maso: recepty & inspirace

Naložené kuřecí maso je vždy lepší nežli kuřecí bez marinády.

Drůbež jednoduše nemá příliš výraznou chuť, a proto krásně natáhne chuť ostatních surovin.

Víte, které marinády jsou nejoblíbenější?

Marináda na kuře

Tekuté marinády, do kterých se maso vkládá k proležení, jsou prakticky dvojí:

• velmi jemné a málo kořeněné
• marinády s chutí ostřejší až velmi ostrou

Jemné marinády svým působením maso především zkřehčí, takže je pak rychleji připravené a navíc je opravdu měkké.

Ostřejší marinády podle použitých surovin zvýrazňují chuť masa.

Zvláštní skupinu tvoří marinovací směsi, které jsou hustší konzistence a maso s nimi před úpravou potíráme.

Příprava kuřete před nakládáním

Kuře můžeme marinovat i celé, pak použijeme spíše marinovací směs a kuře potřeme zvenku i zevnitř.

Porcované kuře se lépe marinuje vykostěné, ale není to vždy nutné, kuřecí prsa můžeme marinovat v plátcích.

Kuřecí krájené na kostky či nudličky do marinády také vkládáme.

Aby maso získalo chuť marinády, je třeba marinovat alespoň 3 hodiny. Ještě lepší je dodržet lhůtu 24 hodin. Naložené nebo potřené maso necháváme marinovat v chladu.

A zde již souhrn těch nejlepších receptů na marinované kuřecí maso! Inspirujte se.

Kuřecí naložené v jogurtu

INGREDIENCE

• 6 ks kuřecích prs
• 1 bílý jogurt
• 1 lžíce oleje
• 2 vejce
• 1 lžička plnotučné hořčice
• 3 lžičky sušeného česneku
• sůl. pepř
• oregano

na trojobal

• hrnek strouhanky
• 2 vejce
• hrnek hladké mouky

POSTUP

1. Naklepané a osolené řízky vložíme do marinády z jogurtu, oleje, vajec, hořčice a koření.
2. Nádobu s řízky uzavřeme a necháme v lednici do druhého dne.
3. Před přípravou obalíme řízky v trojobale z hladké mouky, vyšlehaného vejce a strouhanky.
4. Smažíme zprudka dozlatova z obou stran.
5. Servírujeme s brambory a bylinkami nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Jako polévku můžeme zvolit zdravou cuketovou.

Marinovaná kuřecí křídla s medem

Med dodá masu nejen mnoho zdravých látek, ale i typickou šťavnatou chuť. Nemusíme se však bát, že bude maso sladké, ostatní ingredience chuť vyváží.

INGREDIENCE

• 8 kuřecích křidélek
• 3 lžíce medu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 4 lžičky sušeného česneku
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce sojové omáčky
• sůl, pepř
• 3 bobkové listy
• 1 lžička kari

POSTUP

1. Med rozmícháme s citrónem, česnek utřeme se solí, všechno smícháme dohromady a vlijeme do uzavíratelné misky.
2. Do misky vložíme omytá a osolená kuřecí křídla.
3. Necháme v lednici do druhého dne.
4. Na rozpáleném grilu opečeme namarinovaná kuřecí křídla z obou stran dozlatova.
5. Marinádu, která zbyla v misce, slijeme do pánvičky a necháme na grilu převařit.
6. Křídla servírujeme s brambory a pórkem přelitá převařenou marinádou.

TIP: Chtěli byste ještě další inspiraci? Mrkněte na naše další recepty na grilované kuřecí maso.

Ke grilování můžete využít i pánvičky na gril z naší recenze.

Kuřecí maso v hořčičné marinádě

INGREDIENCE

• 4 kuřecí prsa
• 5 lžic kremžské hořčice
• 1 lžíce světlé sojové omáčky
• 5 lžic oleje
• 1 lžíce sušeného česneku
• 1 lžička kari
• sůl, pepř

POSTUP

1. Vše promícháme do hladké marinády a nalijeme do uzavíratelné nádoby.
2. Maso osolíme a vložíme do mísy s marinádou.
3. Necháme uležet v lednici do druhého dne.
4. Pečeme v předehřáté troubě při 175 ºC dozlatova, zhruba 3x podlijeme marinádou.
5. Servírujeme s brambory nebo bramborovou kaší.

Kuřecí prsa v hořčičné marinádě můžeme podávat také s dušenou rýží.

Nakládané kuřecí na gril

INGREDIENCE

• 4 kuřecí čtvrtky
• 6 lžic oleje
• 1 lžíce sojové omáčky
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička grilovacího koření
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička chilli
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl, pepř

POSTUP

1. Sojovou omáčku, citronovou šťávu a olej smícháme v misce. Přidáme grilovací koření, utřený česnek se solí, chilli a podle chuti i pepř.
2. Marinádu natřeme na maso a necháme uležet do druhého dne.
3. V průběhu grilování nebo pečení potírání opakujeme.

Tip na závěr

Chceme-li marinované maso smažit, pak je před obalováním musíme osušit, aby obal při smažení neodpadával.

Před jakoukoliv tepelnou úpravou maso vyjmeme z marinády. Kuřecí v marinádě můžeme i péci, pak zbylou marinádu využijeme na podlévání a marinovací směsí během pečení potíráme.

Zbylou marinádu lze využít i při dušení kuřecího masa. Marinované kuřecí maso využíváme i při domácím nebo venkovním grilování.

Která marináda u vás nejvíce boduje? Dejte nám vědět v sekci komentářů pod článkem!