Nejlepší recepty na zeleninový kuskus nejen jako příloha. Zkuste je všechny

Lehký oběd nebo rychlá svačina? Tyto recepty na kuskus se zeleninou předčí vaše představy o tom jak má chutnat zdravé jídlo.

Vychutnejte si ho jen tak samotný nebo jako hlavní chod.

Vyberte si svojí oblíbenou variantu a nechte si chutnat.

Kuskus se zeleninou a tuňákem

Tento snadný recept na kořeněný kuskus připravený v jednom hrnci je vynikající sám o sobě nebo i jako chutná příloha!

Co budeme potřebovat

1. 2 lžíce olivového oleje
2. Žlutou papriku (nakrájená na kostičky)
3. Mrkev (nakrájená na kostičky)
4. 2 stroužky česneku
5. Sůl
6. Pepř
7. ½ lžičky papriky
8. ½ lžičky mletého koriandru
9. Špetka kurkumy
10. ½ lžičky mletého kmínu
11. Špetka skořice
12. Chilli (nepovinné)
13. 150 g mraženého hrášku
14. 400 g cizrny
15. 180 g kuskusu
16. 350 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
17. 250 g tuňáka ve vlastní šťávě
18. Čerstvá petrželka (nasekaná)

Postup

1. Na střední pánvi si rozehřejeme olej na střední teplotu
2. Přidáme cibuli, papriku a mrkev
3. Začneme restovat po dobu 10 – 15 minut
4. Zelenina by měla lehce zhnědnout a změknout
5. Přidáme česnek a znovu restujeme
6. V menší mističce si smícháme sůl, pepř, papriku, koriandr, kurkumu, kmín a skořici
7. Kořenící směs poté vhodíme do směsi zeleninové
8. Vše společně restujeme, dokud se koření nerozvoní
9. Poté přidáme mražený hrášek a krátce povaříme
10. Přidáme cizrnu a chilli pokud jsme se ho rozhodli použít
11. Přilijeme vývar, vhodíme petrželku a vmícháme kuskus
12. Pánev sundáme ze sporáku a dáme stranou
13. Směs necháme odpočívat přibližně 5 minut, dokud kuskus nevstřebá všechnu zbylou tekutinu
14. Promícháme, přidáme okapaného tuňáka a můžeme podávat

Zeleninový kuskus se sýrem

Tento recept na středomořský kuskusový salát s pečeným lilkem, s pečenými červenými paprikami a sýrem feta se skvěle se hodí na rychlý a zdravý oběd nebo jako zdravá svačina, ale i třeba na jakýkoli letní piknik.

Co budeme potřebovat

1. Velký lilek (nakrájený na kostičky)
2. 2 stroužky česneku
3. Sůl
4. Pepř
5. 180 g kuskusu
6. 350 ml vroucí osolené vody
7. 100 g oliv (nakrájených)
8. Bylinky dle vlastního výběru (např. oregano, petržel, bazalka)
9. 100 g červené papriky
10. Feta (nakrájená na kostky)

Na dresink

1. 3 lžíce citronové šťávy
2. 2 lžíce olivového
3. 2 lžičky oregano
4. Sůl
5. Pepř

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 220 stupňů
2. Lilek a papriku si nakrájíme na kostičky
3. Na plech vyložený pečícím, vyskládáme nakrájený lilek, papriku, cibuli a celé stroužky česneku
4. V troubě pečeme 15 minut
5. Poté zeleninu vyndáme a samotný česnek rozmačkáme vidličkou
6. Česnekem potřeme lilek a necháme zeleninu vychladnout
7. Kuskus zalijeme v míse vroucí vodou a na 5 minut nádobu přikryjeme a necháme odstát
8. Poté kuskus promícháme a přendáme do salátové mísy
9. Na dresink si smícháme v jedné misce všechny ingredience dohromady
10. Ke kuskusu přidáme lilkovou směs, fetu, olivy a bylinky
11. Vše spolu opatrně promícháme
12. Přidáme dresink a dochutíme podle svých preferencí
13. Zeleninový kuskus můžeme podávat jak teplý tak vychlazený

Zapečený vegetariánský kuskus

Tento recept je perfektní jako příloha v jakémkoliv ročním období. Kuskus jako příloha je sice snadný na přípravu, ale to nemění nic na tom, že se může chlubit plnými a lahodnými chutěmi.

Co budeme potřebovat

1. 4 keříková rajčata
2. 2 cukety
3. Červenou papriku
4. Červenou cibuli
5. 4 stroužky česneku
6. 2 lžíce olivového oleje
7. Špetku soli
8. Špetku pepře
9. 200 g kuskusu
10. 2 hrnečky zeleninového vývaru
11. Snítku petržele

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů
2. Omyjeme a nakrájíme si rajčata, cuketu, papriku a cibuli na větší kostičky
3. Stroužky česneku oloupeme a necháme je vcelku
4. Nakrájenou zeleninu promícháme s olivovým olejem a rozložíme na plech vyložený pečícím papírem
5. Zeleninu osolíme a opepříme
6. Vložíme jí do předehřáté trouby a pečeme přibližně 45 minut
7. V průběhu pečení zeleninu promícháme, aby se opekla ze všech stran
8. Mezitím si uvaříme kuskus
9. Zeleninový vývar přivedeme k varu
10. Jakmile se vývar začne vařit, přidáme kuskus a teplotu pod hrncem vypneme a hrnec přiryjeme pokličkou
11. Kuskus necháme 10 minut v hrnci odpočívat
12. Poté ho promícháme
13. Když je zelenina ogrilovaná, vyndáme česnek a dobře ho nakrájíme
14. Petržel nahrubo nasekáme
15. Uvařený kuskus smícháme s restovanou zeleninou i s česnekem a petrželí a promícháme
16. Zeleninový kuskus podáváme s pečivem teplý i studený

Zeleninový kuskus s mozarellou

Skvělý a jednoduchý recept na kuskus se zeleninou, který si můžete vychutnat jak s rodinou tak s přáteli. Lahodná chuť mazlavého avokáda, sladkých cherry rajčat a silného vývaru v kombinaci s intenzivním dresinkem vám přinese opravdový gurmánský zážitek.

Co budeme potřebovat

Na kus kus

1. 200 g kuskusu
2. 2 lžíce zeleninového vývaru
3. 250g cherry rajčátek (rozpůlených)
4. 2 avokáda (nekrájená)
5. 150g mozzarelly (nakrájené)
6. Hrst rukoly

Na dresink

1. Lžíce bazalkového pesta
2. Lžíce citronové šťávy
3. 3 lžíce olivového oleje

Postup

7. Kuskus smícháme v míse se dvěma lžícemi vývaru
8. Zalijeme ho 300 ml vroucí vody
9. Mísu přikryjeme a necháme kuskus na 5 minut odstát
10. Za dresink si smícháme pesto s citronovou šťávou a trochou koření
11. Postupně vmícháváme olej
12. Kuskus promícháme vidličkou a vmícháme rajčata, avokádo a mozzarellu
13. Poté zlehka vmícháme rukolu
14. Při podávání kuskus se zeleninou pokapeme zálivkou

Kuskus s grilovanou zeleninou

Výborný recept k letnímu grilování. Kdy na roztopeném grilu si rychle opečete vaší oblíbenou zeleninku, kterou pak začerstva vhodíte do právě připraveného kuskusu. A je to! Máte skvělou přílohu k ugrilovanému masíčku.

Co budeme potřebovat

1. 15 stroužků česneku (rozpůlených)
2. 2 červené papriky (nakrájené na plátky)
3. 2 lžíce olivového oleje
4. ½ lžičky soli
5. ½ lžičky pepře

Na salát

1. 250 ml vody
2. Lžíce olivového oleje
3. ½ soli
4. 200 g kuskusu
5. 100 g quinoi
6. 2 velká rajčata (nakrájená na kostičky)
7. Hrst baby špenátu
8. 100 g ananasu (nakrájeného)
9. 50g mraženého hrášku
10. 50 g feta sýru
11. 25 g slunečnic

Na dresink

1. 4 lžíce olivového oleje
2. 3 lžíce balzamikového octa
3. 2 lžičky medu
4. Lžička citronové kůry
5. Špetka soli
6. Špetka pepře

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200 stupňů
2. Nakrájenou papriku a česnek smícháme s olejem, solí a pepřem
3. Zeleninu promícháme a přendáme na plech vyložený pečícím papírem
4. V troubě pečeme asi 15 minut do zlatohněda
5. Vyndáme a dáme stranou
6. V malém hrnci si přivedeme k varu vodu s olejem a solí
7. Přidáme kuskus a quinou
8. Snížíme teplotu na sporáku a směs necháme v přikrytém hrnci 15 minut dusit
9. Veškerá tekutina se musí vstřebat
10. Poté hrnce sundáme z plotny a necháme dalších 5 minut stát v zavřeném hrnci
11. Kuskus a quinou přendáme do mísy
12. K nim přidáme pečené papriky s česnekem
13. Vmícháme i zbytek ingrediencí na salát
14. V malé misce promícháme přísady na dresink, dokud se nepropojí
15. Zálivkou přelijeme salát a promícháme

Kuskus na kari

Vychutnejte si tento recept na kuskus se zeleninou jako hlavní chod i přílohu, a to rovnou na indický způsob. Ať se rozhodnete jakkoliv nezapomeňte k němu přikusovat nadýchaný pita chléb.

Co budeme potřebovat

1. Lžíce oleje
2. Cibule (nakrájená nadrobno)
3. 2 stroužky česneku
4. Lžíce kari
5. 800 g celých rajčat v konzervě
6. 800 g cizrny nebo fazolí v konzervě
7. 400 g sladkých brambor (nakrájených na kostky)
8. 100 ml kokosového mléka
9. 2 lžičky cukru
10. 250 g kuskusu
11. 170 g mraženého hrášku
12. Špetka soli
13. Bílý jogurt

Postup

1. Na velké pánvi si rozehřejeme olej
2. Začneme smažit cibuli s česnekem a kari
3. Směs restujeme do měkka přibližně 3-4 minuty
4. Vmícháme rajčata, okapanou cizrnu, batáty a mléko
5. Směs přivedeme k varu
6. Poté snížíme teplo a začneme směs dusit
7. Dusíme dokud směs nezhoustne a batáty nezměknou, přibližně 25 – 30 minut
8. Mezitím si připravíme zvlášť kuskus a hrášek
9. Do rozmraženého hrášku vmícháme sůl
10. Před podáváním servírujeme jako první kuskus, který přelijeme zeleninovou směsí a posypeme hráškem a přidáme navrch jogurt

Portobello houby plněné kuskusem

Masité klobouky těchto výborných hub skvěle dokreslí celý recept a vy si ani nevzpomenete, že vám na talíři chybí pravý kus masa.

Co budeme potřebovat

1. 24 čerstvých portobello hub
2. 75 g cibule (nakrájené)
3. 50 g mrkve
4. Lžička oleje
5. Stroužek česneku
6. Špetka soli
7. Špetka kmínu
8. 200 ml zeleninového vývaru
9. 2 lžíce rybízové marmelády
10. 150 g kuskusu

Postup

1. Houbám odstraníme nohy
2. Ty si jemně nasekáme a odložíme do menší misky
3. Ve velké pánvi si na orestujeme cibuli, česnek, sůl, mrkev a nakrájené nohy hub
4. Restujeme, dokud nebude vše křupavé
5. Přidáme česnek,sůl a kmín
6. Vaříme a mícháme přibližně 1 minutu
7. Přidáme vývar a marmeládu
8. Směs v pánvi přivedeme k varu
9. Vmícháme kuskus zamícháme a odstraníme ze sporáku
10. Pánev přikryjeme a necháme na 5-10 minut odstát, dokud kuskus nevstřebá vývar
11. Kuskus promícháme vidličkou a plníme jím klobouky hub
12. Houby rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem a dáme je do trouby
13. Houby se zeleninovým kuskusem pečeme přibližně 10-15 minut, dokud klobouky nezměknou

Kuskus s fetou a olivami

Tento jednoduchý salát je inspirovaný ve Středozemí. Recept je plný křupavé zeleniny, citrusového dresinku, slané fety a oliv. Salát se stane volbou číslo jedna každého grilování nebo pikniku.

Co budeme potřebovat

Na salát

1. 250 g kuskusu
2. 10 cherry rajčat
3. Cuketa
4. ½ lilku (nakrájený na kostičky)
5. 2 červené papriky(nakrájené na kostičky)
6. Červená cibule (nakrájená na kostičky)
7. Lžíce olivového oleje
8. Špetka soli
9. Špetka pepře
10. 60 g fety
11. 80 g oliv
12. 10 sušených rajčat

Na dresink

1. 4 lžíce oleje ze sušených rajčat
2. 2 lžíce šťávy z citronu
3. Lžíce medu
4. Lžíce hořčice
5. Špetka soli
6. Špetka pepře

Postup

1. Předehřejeme si troubu na 190 stupňů
2. Nakrájenou zeleninu dáme do mísy a přidáme olej a promícháme
3. Zeleninu rozprostřeme na plech s pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby
4. Zeleninu grilujeme 15 – 30 minut, dokud není změklá
5. V hrnci přivedeme vodu k varu
6. Přidáme kuskus a vaříme přibližně 8-10 minut
7. Poté kuskus scedíme
8. Do velké mísy přidáme uvařený kuskus a grilovanou zeleninu
9. Ve vedlejší míse smícháme ingredience na dresink a přelijeme jím kuskus
10. Kuskus se zeleninou vložíme do mísy a přidáme olivy, fetu a sušená rajčata
11. Vše promícháme a podáváme

Kuskus je opravdu nedoceněná a málo používaná ingredience, ale přitom toho má tolik co nabídnout a existuje tolik možností co se s ním dá dělat. Jen jednoduchý dresink a trocha zeleniny ho oživí. Může to být svěží a lehký přílohový salát nebo jako hlavní chod ve vaší krabičkové dietě. Podobně nedoceněnou ingrediencí je také cizrna, proto vyzkoušejte naše recepty používající cizrnu.