Nejlepší recepty na polévky s květákem na jednom místě. Inspirujte se u nás!

Hutná a vydatná polévka, která zahřeje anebo jemný krém, který se rozplývá na jazyku.

Květáková polévka má mnoho podob.

Pokaždé je ale rychlá a především zdravá.

Který z receptů se stane vaším favoritem?

Klasická polévka s květákem a bramborem

Jednoduchá květáková polévka jako od babičky.

Ingredience

• 1 menší květák
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 2 brambory
• 1 l vývaru
• 1 PL másla
• 1 vejce
• sůl, pepř
• ½ ČL majoránky

Postup

1. Ve hrnci rozpusťte máslo a opečte na něm nadrobno nakrájenou cibuli
2. Přidejte nakrájenou mrkev a květák
3. Zasypte majoránkou a nechte rozvonět
4. Přidejte nakrájené brambory a zalijte vývarem
5. Přivěďte k varu a vařte na mírném plamení dokud zelenina nezměkne
6. Dochuťte solí a pepřem
7. Na závěr do polévky rozmíchejte vejce
8. Servírujte ozdobené čerstvou petrželkou

Krémová květáková polévka

Polévka z květáku se často připravuje v podobě zeleninového krému. Je to totiž snadné.

Stačí uvařit a rozmixovat a získáte lahodnou, krásně jemnou polévku. K naprosté dokonalosti stačí přidat lžičku zakysané smetany, která jídlo báječně osvěží.

Ingredience

• 1 menší květák
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 smenata na vaření
• ½ l zeleninového vývaru
• 200 ml vody
• 2 PL olivového oleje
• pepř, sůl
• tymián

Postup

1. Květák rozeberte na malé růžičky
2. Cibuli nakrájejte na drobno, česnek na plátky
3. V hrnci rozehřejte olej a osmažte na něm cibuli
4. Přidejte česnek, květák a tymián a chvilku prohřejte, dokud se koření nerozvoní
5. Zalijte vývarem a vodou
6. Přivěďte k varu
7. Na mírném plameni vařte dokud květák nezměkne
8. Přidejte smetanu a provařte
9. Vyjměte z polévky pár kousků květákových růžiček a dejte je stranou
10. Polévku v hrnci rozmixujte do hladka tyčovým mixérem
11. Každou porci ozdobte lžící zakysané smetaky a růžičkou uvařeného květáku

Francouzská květáková polévka s pórkem

Pokrmy ze Země galského kohouta jsou delikátní a vyjímkou není ani květáková polévka. Recept na ni je snadný a výsledná chuť vás ohromí.

Ingredience

• 2 PL másla
• 2 PL hladké mouky
• 1 pórek
• 1 středně velký květák
• 1 l kuřecího vývaru
• pepř
• sůl

Postup

1. V hrnci rozehřejte máslo a zaprašte ho moukou.
2. Promíchejte a nechte zpěnit
3. Přidejte omytý a na drobné růžičky rozebraný květák a na půl kolečka nakrájený pórek
4. Zalijte vývarem a přiveďte k varu
5. Na mírném plameni vařte zhruba 20 minut, dokud květák nezměkne
6. Osolte a opepřete dle chuti
7. Hotovou polévku rozmixujte
8. Servírujte ozdobené pár kolečky čerstvého pórku

Italská květáková polévka s mrkví a parmezánem

Jemná květáková polévka se zeleninou a sýrem, která pohladí vaše chuťové pohárky.

Ingredience

• 1 střední květák
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• 2 PL másla
• 50 g parmezánu
• sůl
• pepř
• čerstvý rozmarýn na ozdobu

Postup

1. Květák rozeberte na růžičky, mrkev nakrájejte na půlkolečka a cibuli nadrobno
2. V hrnci nechte rozpustit máslo
3. Přidejte cibuli, mrkev a květák a orestujte
4. Zalijte vývarem a přiveďte k varu
5. Vařte dokud zelenina nezměkne
6. Přilijte smetanu a povařte ještě 2 minuty
7. Osolte a opepřete
8. Polévku rozmixujte do hladka
9. Na každou porci nasypte lžičku strouhaného parmezánu a ozdobte snítkou rozmarýnu

Polévka z pečeného květáku

Přijde vám květák nudný? Zkuste ho nejdřív opéct! Pak je krásně křupavý a má lehce karamelovou chuť. Pečený česnek zase ztrácí štiplavost a přitom si zachovává své zdraví prospěšné vlastnosti. Výsledná kombinace je chuťově naprosto dokonalá, skvěle zasytí a přitom nezatíží vaše zažívání.

Ingredience

• 1 střední květák
• 1 palička česneku
• 1 cibule
• 1 l zeleninového vývaru
• sůl
• pepř
• 2 PL olivového oleje
• 4 stonky čerstvého tymiánu

Postup

1. Květák rozdělte na růžičky a každou podélně rozřízněte
2. Cibuli oloupejte a rozpulte
3. Paličku česneku nahoře seřízněte a zakápněte trochou oleje
4. Troubu vyhřejte na 180 °
5. Květák rozložte na plech a pokapejte olivovým olejem
6. Na plech přidejte i cibuli a paličku česneku
7. Pečte 20 – 30 minut
8. Opatrně vydloubněte jednotlivé stroužky česneku ze slupek. Můžete použít lžičku nebo vidličku.
9. Několik růžiček květáku si dejte z plechu stranou
10. Cibuli, květák i česnek přendejte do většího hrnce a zalijte vývarem
11. Přiveďte k varu a několik minut zvolna povařte
12. Dochuťte solí a pepřem
13. Polévku rozmixujte, pokud je příliš hustá přidejte vodu
14. Servírujte ozdobené růžičkou pečeného květáku a čerstvým tymiánem

Proč jíst květák?

• Květák je považován za jeden z nejzdravějších druhů zeleniny.
• Obsahuje unikátní rostlinné sloučeniny snižující rizika mnoha chorob včetně rakoviny, nebo srdečních chorob
• Je vynikajícím zdrojem vitaminů a minerálů – květák obsahuje snad všechny vitamíny a minerály, které naše tělo potřebuje. V nejvyšších hodnotách se objevuje vitamín C, B6, K, draslík, mangan a fosfor.
• Má vysoký obsah vlákniny. Ta je nezbytná pro zdravé fungování střev, snižuje rizika některých chronických onemocnění a navíc pomáhá v boji proti obezitě.
• Květák je skvělým zdrojem antioxidantů, které tělo chrání před škodlivými volnými radikály a záněty
• Pomáhá při hubnutí – má nízký obsah kalorií ale vysoký podíl vlákniny a vody, zpomaluje trávení a podporuje pocit plnosti.
• Má vysoký obsah cholinu, živiny která se vyskytuje jen v několika potravinách. Přitom hraje hlavní roli při udržování integrity buněčných membrán, podílí se na vývoji mozku a produkci neurotransmiterů, které jsou nezbytné pro zdravý nervový systém. Také pomáhá zabránit hromadění cholesterolu v játrech. Nedostatek cholinu se může projevit neurologickými poruchami jako je demence, nebo Alzheimerova choroba.