Luxusní recepty na zapečené papriky v troubě na 8 způsobů. Inspirujte se!

Z této všestranně použitelné zeleniny můžete připravit spoustu chutných jídel.

My jsme si pro vás tentokrát připravili recepty s pečenými paprikami v tradičních i méně známých variantách.

Vyzkoušejte je nakládané, v pomazánce, v omáčkách nebo plněné.

Pochutnáte si!

Řecké masové kuličky s omáčkou z pečených paprik

Pečené krůtí masové kuličky s nejluxusnější omáčkou z upečených červených paprik povýší vaše kulinářské dovednosti o další level a vaše rodina už nebude chtít obědvat či večeřet nic jiného!

Ingredience

Na omáčku z pečených paprik:

• 6 červených paprik
• 1/2 šálku + 1 lžíce olivového nebo avokádového oleje
• 1/4 šálku červeného vinného octa
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mořské soli

Na masové kuličky:

• 500 g mletého krůtího masa
• 500 g ​​krůtí klobásy, nastrouhané najemno
• 1 vejce
• 3/4 šálku mandlové mouky
• 1 lžička soli + více podle chuti
• 1/4 šálku jemně nakrájené červené cibule
• 1 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce čerstvě nasekané petrželky
• 2 lžíce čerstvě nasekané máty

Postup

1. Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia.
2. Každou papriku nakrájejte na polovinu nebo na třetiny, odstraňte blánu, zbavte se semínek a vrchní části potřete olivovým olejem.
3. Papriky dejte na plech a pečte asi 20 minut, nebo dokud nezměknou a trochu nezhnědnou.
4. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
5. Snižte teplotu trouby na 190 stupňů.
6. Mezitím si připravte masové kuličky.
7. Smíchejte mleté krůtí a nastrouhanou klobásu s rozšlehaným vejcem, mandlovou moukou, solí, červenou cibulí, sójovou omáčkou, petrželkou a mátou.
8. Dobře promíchejte rukama.
9. Rukama nebo naběračkou vytvarujte kuličky o průměru přibližně 4 cm.
10. Položte na plech vyložený pečicím papírem.
11. Přendejte do trouby a pečte asi 20 minut.
12. Zatímco se kuličky pečou, dodělejte omáčku.
13. Do mixéru dejte pečenou papriku, olej, ocet, sůl a česnek.
14. Rozmixujte do hladka.
15. Vyjměte kuličky z trouby a podávejte teplé pokapané omáčkou z červené papriky s květákovou nebo normální rýží.
16. Podle potřeby ozdobte sýrem feta a dalšími čerstvými bylinkami (tymián nebo bazalka).

Pomazánka z pečených paprik

Tato lahodná pomazánka je krásně sladká díky upečeným červeným paprikám a rajčatům, má příjemnou středomořskou chuť a lze ji použít nejen jako pomazánku na sendvič, ale i jako dip k chlebu naan či omáčku na těstovinu.

Ingredience

• 3 červené papriky rozpůlené, zbavené pecek a stopky
• 1 červená cibule střední velikosti, nakrájená na čtvrtky
• 4 velké stroužky česneku, oloupané
• 1 plechovka (400 g) krájených rajčat
• 2 lžičky balzamikového octa
• 4 polévkové lžíce lahůdkového droždí
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička pepře
• 2 lžíce čerstvě nasekané bazalky

Postup

1. Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia.
2. Plech vyložte pečicím papírem.
3. Položte na něj nakrájenou papriku, cibuli a česnek.
4. Zeleninu pečte 45 minut nebo do změknutí.
5. Vyjměte plech z trouby a nechte 10 minut vychladnout.
6. Papriky oloupejte.
7. Vložte pečené papriky, cibuli a česnek do mixéru nebo kuchyňského robotu.
8. Přidejte rajčata, lahůdkové droždí, balzamiko, sůl a pepř a mixujte, dokud vám nevznikne hladká směs.
9. Užijte si ji!

Zapečené papriky plněné ricottou

Tyto zapečené papriky jsou inspirovány Toskánskem a jsou plněné čerstvými bylinkami, krémovou ricottou a výrazným parmezánem. Jejich příprava trvá asi 30 minut a můžete je servírovat například jako luxusní jednoduchou přílohu.

Ingredience

• 5 žlutých nebo červených paprik
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 šálky plnotučné ricotty
• ½ šálku jemně nakrájené jarní cibulky
• ½ šálku nasekané čerstvé bazalky
• 1 hrst nasekané petrželky
• po 1 polévkové lžíci čerstvé máty, čerstvého rozmarýnu a nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lžička soli
• ½ lžičky pepře
• 2 velká vejce
• ½ šálku strouhaného parmazánu
• 1 lžička sušených květů fenyklu (volitelně)
• 2 lžíce strouhanky v kombinaci s trochou oleje

Postup

1. Chcete-li získat kouřovější chuť paprik, rychle je opečte na otevřeném plameni sporáku, pokud máte tu možnost.
2. Nechte vychladnout a poté sloupněte zčernalou kůži.
3. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
4. Papriky podélně rozpůlte, odstraňte semínka a žebra.
5. Papriky celé potřete olivovým olejem.
6. Ve střední misce smíchejte ricottu, bazalku, cibuli, bylinky, sůl a pepř.
7. Rozšlehejte vejce a parmazán.
8. Papriky naplňte směsí a poklaďte květy fenyklu a strouhankou.
9. Pečte 30 minut, nebo dokud ricotta neztuhne a strouhanka nezezlátne.
10. Dobrou chuť!

Krémová polévka z pečených paprik

Bohatá a chutěmi nabitá polévka ze sladkých upečených červených paprik, česneku a sušených rajčat, doplněná bazalkovým pestem a crème fraîche. Je úžasně hřejivá a jednoduchá na přípravu.

Ingredience

• 6 červených paprik nebo kapií (cca 750 g)
• 1 žlutá cibule
• 5 sušených rajčat
• 4 stroužky česneku, oloupané a celé
• asi ½ polévkové lžíce citrónové šťávy
• 2,5 šálků zeleninového vývaru
• sůl a pepř na dochucení
• 1 lžíce olivového oleje
• 1-2 lžíce bazalkového pesta
• crème fraîche na ozdobení

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Červenou papriku nakrájejte nahrubo a vložte do velkého pekáčku s oloupanými celými stroužky česneku.
3. Pokapejte olivovým olejem, posypte solí a pepřem a poté pečte v troubě, dokud lehce nezhnědne (asi 40 minut).
4. Cibuli nakrájejte nadrobno a ve velkém hrnci s trochou olivového oleje orestujte, dokud nebude průsvitná a měkká.
5. Jakmile změkne, přidejte pečenou papriku a česnek, sušená rajčata a zeleninový vývar.
6. Vařte 10 minut, poté vypněte plamen a ponorným mixérem rozmixujte do úplného hladka.
7. Ochutnejte a případně opepřete.
8. Přidejte malou trošičku čerstvě vymačkané citronové šťávy, promíchejte a podávejte s kapkou crème fraîche a domácím pestem.
9. Servírujte s křupavým chlebem.

Nakládané pečené papriky

Není nic lepší než kuřecí sendvič se sladkými nakládanými paprikami. Připravte si je i vy doma! Je to jednoduché, vynikající a je to skvělý způsob, jak uskladnit přebytečné papriky.

Ingredience

• 3 červené papriky
• 3 žluté papriky
• extra panenský olivový olej
• 1 polévková lžíce mořské soli a další na posypání paprik
• mletý pepř dle chuti
• 1 polévková lžíce sušeného oregana
• ¾ šálku bílého balzamikového octa
• ¾ šálku jablečného octa
• ¾ šálku vody
• 2 polévkové lžíce cukru
• 2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
• 6 kuliček pepře

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Česnek a pepř rozdělte do 2 půllitrových vysterilizovaných sklenic se širokým hrdlem.
3. Dejte papriky na pekáč, potřete je olivovým olejem a posypte solí a pepřem.
4. Pečte 40 minut a v polovině pečení je otočte.
5. Nechte vychladnout a poté je nakrájejte a nandejte do sklenic.
6. Smíchejte v míse octy, vodu, oregano a 1 polévkovou lžíci soli.
7. Papriky zalijte solným roztokem a ponechte při tom nějaký prostor pro uvolnění vzduchových bublin.
8. Pevně přikryjte pokličkou.
9. Nechte vychladnout, poté dejte do ledničky a v případě potřeby vyndejte a servírujte.
10. Dobrou chuť!

Těstoviny s omáčkou z pečených paprik

Ochutnejte luxusní omáčku z aromatických, sladkých paprik upečených v troubě, pečeného česneku, kešu oříšků a šalotky. Překypuje chutí díky přidání čerstvých lístků bazalky a kapky citrónové šťávy.

Ingredience

• 4 červené papriky
• 2 lžíce olivového oleje
• 5 stroužků česneku, oloupaných
• 1 velká nakrájená šalotka
• 1/4 šálku kešu ořechů
• hrst lístků bazalky
• 500 g těstovin
• 1/2 hrnku zeleninového vývaru
• 2 lžíce citronové šťávy

Postup

1. Předehřejte troubu na 220 °C.
2. Červenou papriku rozkrojte podélně napůl a odstraňte stonky, semínka a blány.
3. Položte řeznou stranou dolů na plech a potřete olivovým olejem.
4. Pečte v předehřáté troubě 25 minut.
5. Na plech přidejte celé stroužky česneku, nakrájenou šalotku a kešu oříšky.
6. Pečte dalších 10 minut.
7. Jakmile jsou červené papriky opečené, vyjměte plech z trouby a přesuňte papriky do mísy.
8. Mísu přikryjte čistou utěrkou a dejte stranou, dokud papriky nevychladnou natolik, aby se s nimi dalo manipulovat.
9. Po vychladnutí oloupejte slupky a vyhoďte je.
10. Do mixéru přidejte opečenou červenou papriku, stroužky česneku, šalotku, kešu oříšky, lístky bazalky, zeleninový vývar a citronovou šťávu.
11. Pořádně promixujte, dokud vám nevznikne krémová omáčka.
12. Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
13. Přidejte preferované těstoviny a vařte podle návodu na obalu.
14. Sceďte a dejte stranou.
15. Rozmixovanou omáčku zahřejte v hrnci na střední teplotě.
16. Smíchejte s uvařenými těstovinami.
17. Podávejte teplé.
18. Posypte veganským nebo obyčejným parmezánem a vločkami červeného chilli.
19. Užijte si to!

Papriky z trouby plněné feta sýrem

Zdravá pochoutka, která je navíc jednoduchá na přípravu! Připravte si ji i vy! Je skvělá jako jednoduchá večeře, předkrm i příloha.

Ingredience

• 2 papriky, rozpůlené a zbavené semínek (1 červená a 1 žlutá nebo oranžová)
• 12 cherry rajčat
• 8 černých oliv bez pecek
• 50 g sýra feta, rozdrobeného
• 1 lžička olivového oleje
• 1 lžička čerstvého oregana

Postup

1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Papriky položte na plech řezem nahoru.
3. Smíchejte všechny ostatní ingredience a použijte je k naplnění paprik.
4. Pečte 30 minut, dokud paprika nezměkne.
5. Servírujte!

Salát z pečených paprik

Krásný a živý salát z upečených paprik, restované cibule, pražených piniových oříšků a čerstvých bylinek se skvěle hodí ke grilovanému masu nebo jako náplň do sendvičů. Chutná výtečně teplý i studený a v lednici vydrží až týden!

Ingredience

• 1 červená cibule, nakrájená na měsíčky
• 1 kg mixu červených a žlutých paprik
• 1 a ½ lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku, nakrájeného na tenké plátky
• 1 lžička medu
• hrstka čerstvé bazalky
• hrstka čerstvé petrželky
• sůl a pepř podle chuti
• šťáva z ½ citronu
• 2 lžíce piniových oříšků, pražených

Postup

1. Předehřejte troubu na 200˚C.
2. Plech vyložte alobalem.
3. Celé papriky položte na připravený plech a pečte 25 minut, přičemž v polovině pečení papriky otočte.
4. Vyjměte papriky z trouby a vložte je do mísy.
5. Přikryjte je natěsno potravinářskou fólií na asi 3 minuty (aby se zapařily).
6. Nechte stranou, dokud nebude vlažné.
7. Papriky oloupejte a nakrájejte na 5 cm proužky.
8. Papriky neoplachujte.
9. Umístěte je do střední misky, přidejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, bazalku, petrželku, med, sůl a pepř.
10. Promíchejte a dejte do lednice.
11. Mezitím na středním plameni rozpalte malou pánev, přidejte piniové oříšky a za častého míchání opékejte dozlatova asi 4 minuty.
12. Přendejte ořechy do malé misky, poté do stejné pánve přidejte olej a orestujte cibuli, dokud nebude voňavá a lehce zkaramelizovaná.
13. Cibuli přidejte k paprikám.
14. Jemně promíchejte.
15. Hotový salát nandejte do mísy nebo rozdělte do servírovacích misek a posypte praženými piniovými oříšky.

Jaké papriky můžeme péct v troubě

• Péct v troubě můžete jakýkoli druh papriky, vždy bude chutnat úžasně.
• Červené papriky jsou sladší a proto jsou všeobecně oblíbenější.
• Vysoká teplota totiž může paprice dodat trochu hořkosti, takže čím sladší paprika, tím lépe ve výsledku bude chutnat.

A jak dnešní recepty chutnaly vám? Napište nám do komentářů!