Recepty na vynikající jablkové řezy ve 4 podobách. Kterou si dáte?

Jablečné řezy známe v mnoha podobách.

Je to možná následkem toho, že jablka jsou velice dostupnou surovinou.

Kromě jejich využití do marmelád, kompotů, moštů, čajů, je můžete usušit na křížaly nebo z nich upéct jablkové dorty, jablečné řezy a moučníky.

Podívejte se, jaké recepty jsme pro vás připravili my!

Který je nejlepší?

Jablečné řezy se sýrem a drobenkou

Z nejlepších jablečných řezů jsme vybrali i tento recept. Má máslový korpus, který je pokryt náplní ze smetanového sýru. Na ni nasedají jablka posypaná drobenkou.

Ingredience: 

• 1 a ¾ hrnku mouky
• ½ hrnku třtinového cukru
• ¾ hrnku másla
• ½ lžičky soli

Na náplň:

• 450 g čerstvého smetanového sýru
• ½ hrnku cukru
• 2 vejce 
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• ½ lžičky soli
• 1 lžička skořice
• ½ lžičky mletého hřebíčku

Na drobenku:

• ¾ hrnku polohrubé mouky
• ¼ hrnku ovesných vloček
• ½ hrnku třtinového cukru
• ½ hrnku másla

Na jablkovou náplň:

• 2 jablka
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička skořice
• ⅛ lžičky mletého hřebíčku
• ¼ hrnku nasekané bílé čokolády

Postup:

• Mouku, cukr, máslo a sůl si vyšlehejte. 
• Ingredience na sýrovou náplň dejte do mixéru a rozmixujte do hladka.
• Ingredience potřebné na drobenku vložte do mixéru a rozmixujte.
• Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. 
• Smíchejte je s cukrem, skořicí a hřebíčkem.
• Těsto rozprostřete na plech o velikosti zhruba 30×30 cm vyložený pečicím papírem.
• Na těsto nalijte sýrový krém, na něj pak jablka, a nakonec posypte drobenku a nasekanou bílou čokoládu.
• Dejte péct na 180°C na dobu asi 50 minut.

Videorecept shlédněte zde:

Apple Pie Spice Cheesecake Bars

Tip: Máte rádi drobenkové koláče s ovocem? Zkuste si upéct spolu s námi.

Jabkové řezy s dýní a smetanovým sýrem

A jak jinak nazvat tyto jablečné řezy? Luxusní. Kombinace dýně hokkaido a jablek vás nenechá bez ohlasu.

Ingredience:

• 4 vejce
• 1 a ⅔ hrnku cukru
• 1 hrnek rostlinného oleje
• 280 g dýňového kompotu (nebo čerstvé uvařené dýně)
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička sody bikarbony
• 2 lžičky skořice
• ½ lžičky muškátového oříšku
• 1 lžička soli
• 1 a ½ hrnku nakrájených jablek

Na krém:

• 450 g čerstvého smetanového sýru
• 1 hrnek změklého másla
• 1 hrnek moučkového cukru
• 1 lžíce skořice
• 1 lžíce vanilkového extraktu

Postup:

• Vejce si smíchejte s cukrem, olejem, dýní a pomocí mixéru vše rozmixujte.
• Smíchejte si suché ingredience – mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici, muškátový oříšek a sůl.
• 2 lžíce této suché směsi odeberte a smíchejte ji s nakrájenými jablky. 
• Zbytek suchých ingrediencí přidejte k vyšlehané směsi a důkladně promíchejte.
• Nakonec přimíchejte jablka a těsto nalijte do většího plechu vyloženého pečicím papírem (cca 40×50 cm).
• Korpus nechte péct na zhruba 30 minut při 175 °C.

Příprava náplně:

• Všechny ingredience spolu vyšlehejte do hladkého krému. 
• Na upečené a vychladlé těsto krém rozetřete.
• Celý koláč rozdělte na 2 stejné poloviny. 
• Jednu z polovin umístěte na tu druhou.
• Dle libosti ozdobte nasekanými ořechy (nejlépe vlašskými nebo mandlemi).

Linecké řezy s jablky

V asociaci s lineckým těstem si možná na poprvé vybavíte Vánoce. Dalším spojením může být slovo „naše” nebo „tradiční”. Možná je smíme nazvat jako babiččiny jablečné řezy.

Ingredience:

• 4 a ½ hrnku mletých vlašských ořechů (455 g)
• 3 hrnky hladké mouky
• ½ lžičky mletého hřebíčku
• ¼ lžičky soli
• 285 g chlazeného másla
• 1 a ⅔ hrnku cukru
• 1 vejce
• 1 žloutek
• kůra z 1 citronu

Na náplň:

• ¼ hrnku strouhanky
• 2 hrnky jablečné marmelády

Na dokončení:

• 1 žloutek
• 1 lžička vody
• ⅔ hrnku mandlových lupínků (libovolné)

Postup: 

• Do mixéru vsypejte ½ hrnku vlašských ořechů a ½ hrnku mouky a mixujte asi 15 sekund, aby se ořechy rozmixovaly.
• Zbytek mouky, skořici, hřebíček a sůl smíchejte a rozmixujte spolu se změklým máslem do jemně drobivého těsta. 
• Přidejte cukr a rozmixované ořechy s moukou.
• Bokem si vymíchejte vejce, žloutek, citronovou kůru, vyšlehejte a přidejte taktéž k těstu. 
• Z těsta vytvarujte bochník a rozdělte jej na 2 poloviny.
• Jednu polovinu těsta vložte do pečicím papírem vyložené formy (rozměr cca 22×30 cm) a rozprostřete pomocí rukou do tenka.
• Tento korpus dejte péct do trouby na 200 °C na dobu zhruba 15 minut.
• Mezitím, co se korpus peče, si připravte vrchní část korpusu. 
• Mezi 2 vrstvami pečícího papíru si těsto vyválejte na asi 0,5 cm hrubou placku (zároveň by měla být asi o 2 cm větší než velikost plechu).
• Vyválené těsto dejte vychladiti na 20 minut do mrazáku. 
• Po vychlazení jej nakrájejte na plátky o šířce zhruba 1 cm. 
• Na hotový korpus nasypte najemno rozmixovanou strouhanku a potřete marmeládou.
• Vrch řezů libovolně ozdobte plátky zchlazeného těsta do tvaru mřížky.
• Potřete vejcem smíchaným s vodou a posypte mandlemi (libovolné).
• Dejte péct na dalších 45 minut dozlatova.

Řezy si dejte k odpolednímu kafíčku připraveném třeba v jednom z kávovarů Krups z naší recenze.

Recept na řezy z jablek

Tyto křehké jablečné řezy potěší svou chutí. Mají vše, co se k jablkům hodí – skořici, mandle, rozinky a nakonec lahodné máslové těsto. Co na to říkáte?

Ingredience:

Na korpus:

• 200 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• 70 g cukru
• 4 lžičky prášku do pečiva
• 2 vejce
• 250 g změklého másla

Na jablkovou náplň:

• 1 a ½ kg jablek
• 100 g cukru
• 2 lžičky vanilkového cukru
• 1 lžička skořice
• 30 g rozinek
• 50 g másla

Na potření: 

• 1 žloutek 
• 1 lžíce mléka
• mandlové lupínky

Postup:

• Jablka si oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. 
• Dejte je do hrnce, přidejte k nim máslo, rozinky, polovinu dávky cukru, vanilkový cukr, skořici a přiveďte je k varu. 
• Jablka duste, dokud nezměknou. 
• Nechte je vychladnout, a pak do nich nasypejte zbytek cukru. 

Příprava těsta:

• Smíchejte si mouky s kypřícím práškem, a poté přidejte všechny ostatní ingredience.
• Vymíchejte těsto a rozdělte jej na 2 poloviny. 
• Na pečicím papíře si z jedné poloviny vyválejte těsto o velikosti plechu (měl by být cca 30×40 cm velký). 
• Těsto dejte na plech, navrch přidejte jablečnou směs a na vrch vyválejte stejným způsobem druhou část těsta. 
• Vršek řezu potřete žloutkem smíchaným s mlékem a posypejte mandlovými lupínky. 
• Pečte při 200°C asi 25 minut.

A jaké recepty doma děláváte vy? Kombinovat jablečné řezy s pudinkem místo uvedených krémů, by také nebylo špatné.

Doufáme, že jste našli novou inspiraci k využití jablek. 

Věděli jste, že se dá udělat detoxikační smoothie i z jablek? Čas od času je nějaký detox organismu vyžadován. Děláte si jej pravidelně?

Cesta k němu je velice jednoduchá a chutná. Co vy na to?

A kdybyste si stále nevěděli rady, co s jablky, můžete je využít i do našich salátů s ovocem.