8 jedinečných receptů na vánoční cukroví z mandlí, které si jednoduše zamilujete!

K vánočnímu pečení neodmyslitelně patří nejen ořechy, ale také mandle.

Přidat je můžete nejen do vánočky, ale také do vánočního pečiva.

Načerpejte inspiraci z našich receptů na mandlové cukroví!

Je lahodné, křehké a jemné!

Kterou variantu vyzkoušíte jako první?

Jemné mandlové cukroví ze strojku

Jednoduché cukroví z několika málo ingrediencí, která dá tak lépe vyniknout mandlové chuti. Navíc ho pomocí strojku budete mít připravené velmi rychle.

Ingredience:

• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1 šálek jemně mletých mandlí
• 3/4 hrnku másla
• 1 vejce
• 1/2 hrnku moučkového cukru
• 1/8 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička čerstvé citronové šťávy

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Máslo, moučkový cukr a sůl vyšlehejte do nadýchané pěny.
3. Přidejte namleté mandle a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
4. Přidejte vejce a citronovou šťávu a promíchejte.
5. Na závěr po částech přidávejte prosetou mouku a vypracujte v těsto.
6. Rozhodněte, jaké tvary chcete pomocí strojku vytvořit, a podle toho zvolte nástavec.
7. Těsto protlačte strojkem a jednotlivé cukroví odkládejte na plech s pečicím papírem.
8. Pečte přibližně 7-8 minut, dokud okraje lehce nezhnědnou.

Vánoční vanilkovo-mandlové cukroví

Kombinace vanilky a mandlí je velmi oblíbená. Přesvědčte se o tom prostřednictvím tohoto receptu!  

Ingredience:

• 3 šálky hladké mouky
• 1 šálek cukru
• 1 šálek másla
• 1 vejce
• 3/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• poleva dle vlastního výběru

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 160 °C.
2. Smíchejte mouku a prášek do pečiva, dejte stranou.
3. V jiné míse smíchejte cukr a máslo
4. Přidejte k jejich směsi vejce a vanilkový a mandlový extrakt.
5. Postupně přidávejte moučnou směs a míchejte, dokud se vše nespojí.
6. Na pomoučeném povrchu rozválejte těsto na tloušťku asi půl centimetru a vykrajujte z něj hvězdičky či další požadované tvary.
7. Mandlové cukroví položte na plech s pečicím papírem.
8. Celý plech vložte na 5 minut do mrazáku. Tento krok je důležitý, aby si cukroví udrželo svůj tvar.
9. Pečte v předehřáté troubě 10-12 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout.
10. Před zdobením nechte cukroví zcela vychladnout.

Mandlové linecké cukroví

Linecké cukroví patří mezi nejoblíbenější. Vyzkoušejte ho letos v mandlové podobě!

Ingredience:

• 2/3 šálku mandlí
• 1/2 šálku cukru
• 2 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1 šálek másla
• 1 vejce
• 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky mleté skořice
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• marmeláda dle vašeho výběru
• 1 PL moučkového cukru

Postup:

1. Troubu předehřejte na 160 °C.
2. Mandle rozložte na plech a za občasného promíchání je opékejte 6 až 8 minut, nechte vychladnout.
3. V kuchyňském robotu rozmixujte mandle a čtvrt šálku cukru, dokud mandle nebudou jemně namleté.
4. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici.
5. Pomocí elektrického mixéru vyšlehejte máslo a zbývající cukr.
6. Vmíchejte vejce a vanilku.
7. Snižte rychlost a postupně přidávejte mandlovou směs a poté moučnou směs a míchejte, dokud se vše nespojí.
8. Těsto rozdělte na polovinu, zabalte do fólie a uložte na tři hodiny do chladničky.
9. Troubu předehřejte na 160°C.
10. Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte každou část těsta na tloušťku přibližně čtvrt centimetru.
11. Pomocí vykrajovátek vykrájejte požadované tvary lineckého cukroví.
12. Položte na plech s pečícím papírem a vložte do předehřáté trouby.
13. Pečte přibližně 10-12 minut dozlatova.
14. Nechte vychladnout a následně slepte vaší oblíbenou marmeládou a posypejte moučkovým cukrem.

Sněhové kuličky z mandlové mouky

Tyto lahodné kuličky se v ústech přímo rozplývají. Na pohled velmi zajímavé cukroví ve tvaru sněhových koulí. Vyzkoušejte, uvidíte, že na něm není nic složitého!

Ingredience:

• 2 šálky hladké mouky
• 1 šálek mandlové mouky
• 16 PL másla
• 1/2 šálku moučkového cukru
• 1/2 PL citronové nebo pomerančové kůry
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1/2 čajové lžičky soli
• moučkový cukr na obalení

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200°C a plechy vyložte pečicím papírem.
2. V mixéru s nástavcem ušlehejte máslo, moučkový cukr a vanilkový extrakt dohladka.
3. Postupně vmíchejte hladkou mouku a sůl.
4. Po zapracování přidejte i šálek mandlové mouky a citronovou či pomerančovou kůru.
5. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
6. Pokud se těsto příliš lepí, přidejte ještě trochu mouky.
7. Následně z těsta vytvarujte přibližně centimetr velké kuličky.
8. Položte je na připravený plech kousek od sebe.
9. Pečte přibližně 11-13 minut, nebo dokud spodek a okraje nejsou lehce zlatavé.
10. Vyjměte mandlové cukroví z plechu a nechte 5 minut vychladnout.
11. V mezidobě naplňte misku moučkovým cukrem a ještě teplé kuličky v něm obalte.

Lahodné mandlové rohlíčky

Klasikou českých Vánoc jsou především rohlíčky vanilkové, tento recept vás ale snadno přesvědčí o tom, že nahradit ořechy mandlemi je velmi dobrý nápad.

Ingredience:

• 2 a 1/2 šálku hladké mouky
• 3/4 šálku jemně nasekaných mandlí
• 1 šálek másla
• 3/4 šálku cukru krystal
• 1 špetka soli
• cukr moučka na obalení

Postup:

1. Předehřejte troubu na 160°C. 
2. Ve velké míse vyšlehejte máslo do pěny.
3. Přidejte cukr a znovu vyšlehejte.
4. Postupně přidejte jemně nasekané mandle, prosetou mouku a sůl.
5. Vypracujte rukama v konzistentní těsto.
6. Následně odlamujte malé kousky těsta a vytvarujte je do tvaru rohlíčku či půlměsíce.
7. Mandlové cukroví pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Pečte přibližně po dobu 15 minut.
9. Ještě teplé cukroví obalte v moučkovém cukru.

Vánoční hvězdičky s mandlemi a medem

Netradiční varianta oblíbených vánočních perníčků. Vyzkoušejte, uvidíte, že vám zachutnají!

Ingredience:

• 200 gramů blanšírovaných mandlí
• 2 šálky hladké mouky
• 100 g másla
• 1/4 šálku medu
• 1 vejce
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 PL koření na perníčky

Postup:

1. Předehřejte troubu na 160 °C a vyložte dva plechy papírem.
2. Namelte mandle.
3. Do kuchyňského robotu následně vložte namleté mandle, mouku, prášek do pečiva a koření. Rychlým pulzováním je spojte.
4. Máslo nakrájejte na kousky a rovněž vložte do robotu.
5. Zpracovávejte, dokud směs nebude připomínat strouhanku.
6. Za pomalého chodu mixéru přidejte med a rozšlehané vejce.
7. Vzniklé těsto následně válečkem rozválejte a pomocí vykrajovátek z něj vykrájejte hvězdičky.
8. Mandlové cukroví přendejte na plech.
9. Pečte přibližně po dobu 15 minut.
10. Po vychladnutí můžete ozdobit nejrůznějšími typy polev.

Křehké vánoční pečivo z mandlí

Cukroví z mandlí nemusíte vždy pouze obalovat v cukru, tento recept ho například zdobí čokoládovou polevou.

Ingredience:

• 1 šálek jemně namletých mandlí
• 3 šálky hladké mouky
• 2 šálky másla
• 1 šálek moučkového cukru
• 200 g hořké čokolády
• posypky

Postup:

1. Předehřejte troubu na 150°C.
2. Máslo a cukr dejte do velké mísy pomocí ručního mixéru a vyšlehejte.
3. Snižte rychlost a postupně přidávejte mouku a mleté mandle.
4. Vypracujte v těsto, zabalte do potravinové folie a vložte na 15-20 minut do ledničky.
5. Pomocí lžíce z těsta vytvarujte sušenky rozmanitých tvarů a položte je na pečicí plechy a pečicím papírem.
6. Pečte 13-15 minut, dokud mandlové cukroví lehce nezhnědne.
7. Nechte vychladnout a v mezidobě si ve vodní lázni rozpusťte čokoládu.
8. Cukroví do ní následně z jedné strany pomořte a ozdobte pomocí posypek.

Nadýchaný mandlový krém do cukroví

Slepte cukroví nejen marmeládou či čokoládou? Tento skvělý mandlový krém se hodí na mnoho druhů vánočního pečiva!

Ingredience:

• 1 šálek plátků mandlí
• 2 šálky plátků kokosu
• 400 ml kondenzovaného mléka
• 1 šálek moučkového cukru
• 3/4 čajové lžičky vanilkového extraktu

Postup:

1. Ve středně velké míse smíchejte plátky kokosu a mandlí, kondenzované mléko, moučkový cukr a vanilkový extrakt.
2. Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí a směs se nespojí.
3. Směs vložte do uzavíratelné nádoby a uložte do chladničky.
4. Po přibližně 2 hodinách můžete mandlový krém použít na různé druhy cukroví.

Mandle a vánoční pečení

Mandle k vánočním svátkům neodmyslitelně patří. Většina z nás je má ale spojené především s pečením vánočky, kdy se plátky mandlí používají k jejímu zdobení či se přidávají též do těsta. Lze je ale samozřejmě využít také k pečení vánočního cukroví.

Mandlemi můžete jednotlivé druhy vánočného pečiva ozdobit podobně jako ořechy, nebo je lze přidat rovnou do těsta. V tomto případě si můžete většinou vybrat, zda dáte přednost mandlové mouce, nebo jemně namletým mandlem. Ty dají samozřejmě cukroví mnohem intenzivnější mandlovou chuť a vůni.