Ty nejlepší recepty na maso se zelím

Maso a zelí je skvělá kombinace a zajisté se zalíbí i vám. Stálicí českých kuchyní je zelí kysané. Tentokrát však pro inspiraci nahlédneme do sousedního Německa, daleké Asie a ukážeme vám, že zelí lze připravit i z dýně. A aby si na své přišli masožravci, to vše v kombinaci s chutným (a rychlým) masovým receptem.

Důvodů, proč zvolit zelí jako přílohu, je několik:

• výborná chuť
• dietní potravina
• obsah vitamínu C a K
• prevence rakoviny
• omlazení pleti

Zdravotní účinky zelí se ještě násobí při konzumaci zelí kysaného. Jedná o tradiční oblíbený lék nejen z repertoáru našich babiček.

1. Maso s hlávkovým zelím stir-fry

Hlávkové zelí se hojně využívá v asijské kuchyni. Pro tento způsob přípravy je skvělým pomocníkem pánev WOK.

INGREDIENCE pro dvě osoby

• 1 lžíce sójové omáčky
• 1/2 lžíce sezamového oleje
• 1/2 lžíce chilli omáčky (sriracha)
• 1 lžička třtinového cukru
• 1/4 hlávkového zelí
• 1 mrkev
• 1 červená cibule
• 1 lžička řepkového oleje
• 300 g mletého hovězího
• 1 stroužek česneku
• kousek zázvoru
• sůl
• pepř
• sezamová semínka

POSTUP

1. Smícháme sójovou i chilli omáčku, sezamový olej a třtinový cukr.
2. Dáme stranou odpočívat.
3. Zelí, mrkev, cibuli, česnek a zázvor nasekáme na plátky.
4. Rozpálíme pánev a řepkový olej.
5. Orestujeme mleté maso spolu s cibulí, česnekem a zázvorem.
6. Osolíme. Opepříme.
7. Přidáme zelí a mrkev.
8. Mícháme, dokud zelí nezačne vadnout.
9. Přilijeme připravenou omáčku.
10. Posypeme sezamovými semínky a můžeme servírovat.

2. Masové karbanátky s kysaným zelím

Praví se, že německá strava jsou jen buřty a zelí. Inu, zelí v našem receptu opravdu najdete. Vyzkoušejte následující recept a uvidíte, že kuchyni našich sousedů není třeba podceňovat.

INGREDIENCE pro dvě osoby

• 150 g mletého hovězího
• 150 g mletého vepřového
• 1/2 cibule nasekané najemno
• 1/3 hrníčku strouhanky
• 1/2 lžíce nasekané pažitky
• 1/2 lžíce worcesterové omáčky
• sůl
• pepř
• 1 vejce
• 1/4 hrníčku mléka
• řepkový olej
• 400 g kysaného zelí

POSTUP

1. V míse smícháme všechny ingredience s výjimkou zelí a oleje.
2. Vytvarujeme karbanátky (popřípadě masové koule).
3. Rozpálíme pánev s olejem.
4. Zelí společně s karbanátky vložíme do pánve a restujeme.
5. Přidáme trochu vody, přiklopíme a přibližně 15 minut dusíme.
6. Podáváme s vařenými bramborami.

3. Pečené kuře s dýňovým zelím

Tímto jednoduchým receptem potěšíte děti i dospělé. Neváhejte vyzkoušet. Dýňovým zelím můžete nahradit klasické zelí ve všech tradičních receptech.

INGREDIENCE pro dvě osoby

• 2 kuřecí čtvrtky
• máslo
• sůl
• pepř
• 1/4 dýně hokaido
• 1/2 cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• ocet
• kmín

POSTUP

1. Troubu rozpálíme na 180 °C.
2. Na dno pekáče rozložíme máslo.
3. Kuře z obou stran osolíme a opepříme a vložíme na pekáč.
4. Podlijeme vodou a pečeme zakryté přibližně 60 min.
5. Před koncem pečení odklopíme, aby se nám udělala kůrčička.
6. Zelí si připravíme v průběhu pečení kuřete.
7. Nejprve nakrájíme cibuli nadrobno a orestujeme na másle.
8. Dýni nastrouháme.
9. Cibulku zaprášíme moukou a přidáme dýni.
10. Ochutíme solí a kmínem.
11. Dusíme doměkka.
12. Na závěr přidáme ocet.
13. Po dopečení kuřete podáváme.
14. Vhodnou přílohou je bramborová kaše.

Představili jsme vám tři recepty na přípravu masa se zelím. Věříme, že si je užijete tak, jako my.

Vhodnými přílohami k masu a zelí jsou především brambory. Ať už je podáváme vařené, šťouchané nebo si dáme práci s domácími bramborovými knedlíky.

Mimo uvedených receptů lze zelí hlávkové i zelí kysané využívat na přípravu salátů. Mezi oblíbené patří salát z kysaného zelí s jablky a křenem.