5 úžasných mexických polévek které si zamilujete. Ochutnejte je všechny!

Chcete vyzkoušet něco nového?

Pojďte s námi vyzkoušet tyto skvělé recepty na mexické polévky.

Mexická kuchyně je známá svou barevností a rozmanitostí.

Nemusíte se ničeho bát, všechny polévky jsou jednoduché na přípravu a budou chutnat celé rodině.

Tradiční polévka z Mexika

Tahle polévka se řadí mezi klasické recepty mexické kuchyně a rozhodně stojí za to vyzkoušet.

Ingredience

• 1 lžíce oleje
• 1 cibule
• 1 paprika
• 5 stroužků česneku
• 1 litr kuřecího vývaru
• 0.6 kg kuřecích prsou
• 1 plechovka krájených rajčat
• 1 plechovka passaty
• 1 šálek kukuřice
• chilli podle chuti
• 4 kukuřičné tortilly
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletá paprika
• ¼ šálku limetkové šťávy
• ¼ šálku čerstvého koriandru
• sůl, pepř

Postup

1. Cibuli a papriku si nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji asi 5 minut.
2. Přidáme prolisovaný česnek, mletý kmín, mletou papriku, chilli a dobře promícháme.
3. Zalijeme kuřecím vývarem a vložíme syrová kuřecí prsa. Přivedeme k varu a stáhneme plamen.
4. Vaříme asi 20 minut. Jakmile bude kuře uvařené tak ho vyjmeme z polévky a maso natrháme vidličkou na malé kousky a ty pak vložíme zpět do polévky.
5. Do hrnce přidáme plechovku rajčat, plechovku passaty a 1 šálek kukuřice.
6. Vaříme asi 5 minut. Těsně před podáváním přidáme sůl, pepř, limetkovou šťávu a čerstvě nasekaný koriandr.
7. Kukuřičnou tortillu si osmažíme na troše oleje asi 30 vteřin z každé strany, nakrájíme na proužky, ozdobíme jimi polévku a můžeme podávat.

Mexická fazolová polévka

Tahle polévka je skvělou volbou pokud nemáte moc času ale přesto byste si dali dobrou polévku. Budete ji mít na stole za dvacet minut.

Ingredience

• 1 plechovka fazolí
• 1 plechovka rajčat
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• vývar
• 1 chipotle paprička – můžete použít více a nebo méně podle chuti
• ½ lžičky mletého kmínu
• koriandr, limeta a zakysaná smetana k podávání
• sůl, pepř

Postup

1. V hrnci so rozpálíme olej a orestujeme na něm cibule nasekané na hrubo.
2. Přidáme rajčata, česnek, sůl a dobře promícháme.
3. Přidáme vývar, chipotle papričku, fazole bez nálevu, kmín. Znovu promícháme a rozmixujeme.
4. Polévku ještě chvilku necháme vařit, dochutíme pokud je to potřeba.
5. Podáváme s limetkou, koriandrem a zakysanou smetanou.

Aztécká polévka

Tahle polévka je v Mexiku známá jako sopa Azteca a i jako jiné mexické polévky vás ohromí svou nezvyklou kombinací chutí.

Ingredience

• 2 lžíce oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 pasilla chilli paprička
• 1 plechovka rajčat
• 150 g sýra strouhaného sýra Monterey Jack
• 600 g vařeného kuřecího masa
• 8 šálků vývaru
• 1 avokádo
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1 limeta
• sůl, pepř

Postup

1. Na pánvi si na sucho opečeme chilli papričku. Stačí chvilka dokud nezačne vonět.
2. Odstraníme stopku a semínka a rozmixujeme spolu s rajčaty do hladka.
3. V hrnci si rozpálíme olej a orestujeme si na kostičky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek asi 8 minut. 
4. Jakmile má zelenina zlatavou barvu tak ji přidáme do mixéru k rajčatům a chilli. Rozmixujeme na hladký krém.
5. Tento krém nalijeme zpě do hrnce, vaříme asi 8-10 minut dokud nám krém nezhoustne.
6. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu a stáhneme plamen.
7. Přidáme na kostičky nakrájené kuřecí maso, dochutíme solí, pepřem a vaříme dalších asi 8 minut.
8. Podáváme s avokádem, strouhaným sýrem, zakysanou smetanou a limetkou.

Kukuřičná polévka s limetkou

Chuť této vydatné mexické polévky vás bude opravdu bavit. Uvidíte sami!

Ingredience

• 3 lžíce oleje
• 5 šálků kukuřice
• 4 šálky vývaru
• 2 stroužky česneku
• ½ šálku strouhaného sýra Cotija (lze nahradit parmazánem a nebo sýrem romano)
• 1 cibule
• ½ kelímku zakysané smetany
• 1 lžička limetkové šťáva
• 1 lžička strouhané limetkové kůry
• čerstvý koriandr
• chilli podle chuti
• sůl

Postup

1. V hrnci si rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, kukuřici, chilli, sůl a pepř a restujeme asi 10 minut dokud nebude cibule měkká a kukuřice nebude mít zlatou barvu.
2. Přidáme prolisovaný česnek a dobře promícháme. 1 šálek této směsi odebereme a necháme stranou. Budeme ji pak potřebovat k podávání. 
3. Směs zalijeme vývarem a přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut.
4. Do polévky přimícháme nastrouhaný sýr a zakysanou smetanu. Polévku rozmixujeme do hladka.
5. Polévku dochutíme solí, limetkovou šťávou a kůrou. Podáváme s čerstvým koriandrem a kukuřičnou směsí.

Rajčatová polévka s tortilla chipsy

Tuhle polévku si zamilují nejen vegetariáni a vegani, ale všichni milovníci zeleniny a rychlého vaření.

Ingredience

• 2 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku
• 2 plechovky rajčat
• ½ chilli papričky – podle chuti můžete přidat nebo ubrat
• 1 cibule
• ½ plechovky kokosového mléka
• 300 g paprik
• 1 lžička mletého kmínu
• sůl, pepř
• limetka, koriandr a tortilla chipsy k podávání

Postup

1. V hrnci so rozpálíme olej a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, chilli a prolisovaný česnek. Restujeme 2 minuty.
2. Přidáme všechny ostatní ingredience a vaříme 15 minut.
3. Podle potřeby můžeme přidat vodu a nebo více kokosového mléka.
4. Rozmixujeme polévku v hladký krém a podáváme s limetkou, koriandrem a tortilla chipsy. 

Zajímavosti mexické kuchyně

Mexická kuchyně není jenom plná chutí a barev, ale je taky plná zvláštností a zajímavostí o kterých jste možná nevěděli. Které to jsou?

• Čokoláda, vanilka, fazole, čili, avokádo a či rajčata mají původ v Mexiku.
• Pravé a autentické mexické guacamole se připravuje bez limetkové šťávy a česneku. Najdete v něm cibuli, rajče, chilli, koriandr a sůl.
• Mexické avokáda se nesměla až do roku 1997 vyvážet do USA. Až v roce 2002 jsou povolena ve všech padesáti státech.
• Caesar salát pochází z Mexika a poprvé ho udělal v roce 1924 italský imigrant co vlastnil restauraci v Tijuaně.
• Průměrná mexická rodina sní téměř kilo tortil denně.
• V Mexiku se sní asi 50 miliard tacos ročně.

Mexickou kuchyni rozhodně stojí za to ochutnat. Který z těchto receptů na mexické polévky vyzkoušíte jako první?