Name: Luxusní plněné kalamáry na bayonský způsob
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 8 středních kalamárů,; 1/3 suché bagety; 6 větších oloupaných rajských jablíček; 2 silnější plátky bayonské šunky; 2 oloupané stroužky česneku; 2 oloupané cibule; 2 snítky tymiánu; 1 svazek ploché petržele; 1 dl suchého bílého vína; olivový olej; cayennský pepř; pepř; sůl

Doba přípravy: 70 minut
Obtížnost: 1 z 3
Počet porcí: 4

Ingredience

8 středních kalamárů,
1/3 suché bagety
6 větších oloupaných rajských jablíček
2 silnější plátky bayonské šunky
2 oloupané stroužky česneku
2 oloupané cibule
2 snítky tymiánu
1 svazek ploché petržele
1 dl suchého bílého vína
olivový olej
cayennský pepř
pepř
sůl

Postup receptu

Odejměte kalamárům hlavy očistěte je a uchovejte chapadla
Vyčistěte těla, omyjte a vysušte
Dbejte abyste je nepoškodili! Cibuli, česnek a petržel nadrobno nasekejte
Nakrájejte na velmi malé kostičky bayonskou šunku a na malé kousky chapadla
Na hlubší pánev dejte 3 lžíce olivového oleje a osmažte cibuli s česnekem
Přidejte šunku, chapadla a vše dobře promíchejte
Ochuťte pepřem, osolte a duste cca 5 minut
Přidejte rozdrobenou bagetu, kterou jste předem namočili ve víně a vymačkali
Dobře vše promíchejte a mimo oheň přidejte petržel, špetku cayennského pepře, zamíchejte a eventuelně dochuťte
Naplňte kalamáry a párátkem uzavřete
Nařežte na kostky oloupaná rajská jablíčka
Do hluboké pánve dejte 2 lžíce olivového oleje, vložte kalamáry a osmažte je
Přidejte nakrájená rajská jablíčka, lístky tymiánu osolte opepřete zakryjte a duste cca 40 minut za občasného mícháni

V poslední době stoupá obliba indukčních pánvích. Rovněž tento recept na nich můžete připravit.

Ingredience

Postup receptu

Napsat komentář