Ty nejlepší pampeliškové recepty na jednom místě! Rozzařte žlutou barvou i váš stůl!

Hledáte recepty na pampelišky, které jsou nejen zdravé, ale také jednoduché a chutné?

Pak se inspirujte našimi návody na přípravu těch nejlepších pampeliškových dobrot. 

Na své si přijdou i milovníci přírodní medicíny!

Recept na pampeliškový med

Vyrobte si tohoto skvělého pomocníka nejen v boji proti nachlazení a kašli! 

Pokud chcete chuť medu trochu ozvláštnit, můžete, místo citronu, použít pomeranč.

Ingredience

• 2 šálky čerstvých pampeliškových květů
• 1,5 šálku vody
• 1,5 šálku třtinového cukru
• 1 citron

Postup

• Pampeliškové květy jemně omyjte studenou vodou.
• Následně je, společně s vodou a několika plátky citronu, vložte do hrnce a na mírném ohni je, přikryté pokličkou, vařte asi 15 minut.
• Poté nechte směs v hrnci vychladnout a louhovat přes noc.
• Druhý den směs přeceďte, přes sítko či plátýnko, do jiného hrnce.
• K pampeliškovému výluhu přidejte cukr a na mírném ohni vše důkladně míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
• Poté směs, za občasného míchání, vařte ještě 30 minut.
• Když začne směs houstnout, je med hotový.
• Ještě teplý med z pampelišek přelijte do připravených sklenic s víkem, které, po naplnění, ihned uzavřete.  
• Pokud by vám med začal krystalizovat, ponořte naplněnou sklenici, na chvíli, do nádoby s teplou vodou. 

Pampeliškový sirup

Máte rádi palačinky, lívance či vafle? S tímto lahodným sirupem bude váš oblíbený pokrm ještě neodolatelnější. Sirup slouží také jako skvělé dochucení čaje. 

Ingredience

• 1,5 šálku pampeliškových květů
• 3 šálky vody
• 2 šálky třtinového cukru nebo jiného sladidla
• ¼ šálku medu (volitelně)
• čerstvá citronová šťáva z poloviny citronu

Postup

• Pampeliškové květy omyjte a nechte je, asi hodinu, schnout na papírové či látkové utěrce.
• Když květy proschnou, odstraňte z jejich spodní části zelené kališní lísky, jinak bude váš sirup zbytečně nahořklý.
• Pampeliškové květy dejte do hrnce a zalijte je vodou.
• Následně vodu přiveďte k varu a květy povařte asi 1 minutu.
• Poté hrnce z ohně odstavte, zakryjte a nechte přes noc pampeliškové květy ve vodě louhovat.
• Následující den pampeliškový výluh přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko.
• Do nádoby s pampeliškovým výluhem přidejte cukr, med a citron.
• Směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte přibližně hodinu, než se množství tekutiny zredukuje asi na polovinu.
• Následně směs z ohně odstraňte a přelijte do připravených sklenic.

Pampeliškový čaj

Pampeliškový čaj pomáhá snižovat zadržování vody v těle, krevní tlak a pomáhá regulovat cukr v krvi. Navíc prospívá pleti! 

Připravte si chutný nápoj, který je možné pít za tepla i za studena. 

Ingredience

• ½ šálku pampelišek 
• 4 šálky vody 

Postup

• Do hrnce dejte vařit vodu a nasypte do ní pampelišky. 
• Hrnec přiklopte a vařte 20 minut. 
• Po této době odkryjte a pochutnejte si na skvělém čaji. 
• Čaj můžete ozdobit čerstvou omytou pampeliškou a můžete podávat. 
• Chcete-li se osvěžit, přidejte do čaje led. 
• Kdo má rád sladší nápoj, může čaj z pampelišky dochutit cukrem nebo oblíbeným sladidlem. 

Čaj z kořene pampelišky

Pochutnejte si na výborném nápoji, jehož příprava je jednoduchá, rychlá a využijete při ní celou rostlinu. 

Ingredience

• 4,5 čajové lžičky sušených pampeliškových kořenů
• 2 šálky vody
• 1–2 čajové lžičky másla nebo smetany (volitelné)
• skořice, zázvor, vanilkový extrakt (na dochucení)

Postup

• Umístěte hrnec na plotnu a na dno nasypte kořeny pampelišky. 
• Restujte, dokud se pampeliška nerozvoní a nezhnědne. 
• Následně vlijte do hrnce vodu a dochucovadla a přiveďte k varu. Dochucovadla můžete použít jen některá, dle vlastní volby, nebo všechny najednou. 
• Jakmile se začne voda vařit, snižte teplo a vařte 30–45 minut. 
• Hotový pampeliškový čaj dochuťte máslem nebo javorovým sirupem. 

Jarní pampeliškový salát s vajíčkem a grepem

Nejlepší je použít na tento salát listy z vlastní zahrádky nebo takové, u kterých jste si jistí, že nebyly chemicky ošetřeny.

Ingredience

• 2 šálky pampeliškových listů
• 2 jarní cibulky
• 2 vejce
• 1 grep
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička čerstvé citronové šťávy

Postup

• V hrnci uvařte vejce natvrdo (10 minut). 
• Zatímco se vejce vaří, smíchejte, ve vedlejší misce, olivový olej a citronovou šťávu.
• Jarní cibulku nakrájejte na drobná kolečka a promíchejte ji v hlubokém talíři s pampeliškovými listy. Následně vše přelijte dresinkem z oleje a citronové šťávy.
• Uvařená a vychladlá vajíčka oloupejte a nakrájejte na plátky nebo menší kousky. Přidejte do salátu. 
• Na závěr přidejte na talíř také oloupané měsíčky grepu. 
• Nyní už jen stačí pochutnat si na výborném salátu z pampelišek.
• Podávejte s čerstvým pečivem. 

Lahodné pampeliškové víno

Rádi ochutnáváte něco nového a zajímavého? Pak si připravte lahodný nápoj, kterým je perlivé víno zlatavé barvy.  

Ingredience

• 1 litr pampeliškových květů
• 4,5 litru vody
• 2 citrony
• 2 pomeranče
• 1,5 kg cukru
• 40 g droždí

Postup

• Z květů pampelišky odstraňte většinu zelených částí, tedy především kalichy na spodní části květů.
• Následně pampeliškové květy spařte 2,5 l vroucí vody a nechte louhovat 1 den. 
• Druhý den směs přeceďte a výluh nalijte do pětilitrové nádoby.
• Následně rozmíchejte cukr ve 2 l vroucí vody. Jakmile se cukr rozpustí, nechte roztok vychladnout a přilijte jej do nádoby s pampeliškovým výluhem. 
• Nyní oloupejte citrony i pomeranče, nakrájejte je na plátky a společně s rozdrobeným droždím vše přidejte do nádoby s pampeliškovým výluhem.
• Následně tuto nádobu zakryjte potravinovou fólií, do které udělejte, pomocí jehly, několik otvorů, aby mohl dovnitř pronikat vzduch.
• Nádobu umístěte na 6 týdnů na světlo, k oknu a nechte kvasit.
• Až kousky citrusů klesnou na dno nádoby, přelijte víno do připravených lahví.
• Lahve následně uzavřete a uskladněte na dobu alespoň 6 měsíců, lépe ale dvou let, do chladu a temna.
• Tento recept na pampeliškové víno je možná trochu běh na dlouhou trať, ale výsledná chuť stojí skutečně za to! 

Pampeliškový olej

Představte si, že byste si uměli připravit zázrak přírodní medicíny, který pomáhá při nejrůznějších otocích, zánětech a štípnutích hmyzem. 

Představte si, že tento zázrak nemusíte užívat pouze jako vnější lék, ale můžete si na něm pochutnat také jako na zálivce do salátů a podpořit tak správnou funkci trávící soustavy. 

Přinášíme vám recept, který vám toto všechno umožní!

Ingredience

• pampeliškové květy (množství volitelné – čím více květů, tím silnější příchuť oleje)
• olivový olej (podle množství květů)

Postup

• Čerstvé květy pampelišky rozprostřete na bavlněnou utěrku a nechte je, alespoň jeden den, lehce proschnout.
• Takto proschlými květy naplňte polovinu sklenice, kterou chcete na výrobu oleje použít.
• Následně celou sklenici s květy zalijte olivovým olejem, a to až po okraj.
• Před uzavřením obsah sklenice promíchejte pomocí dřevěné vařečky.
• Pevně uzavřenou sklenici umístěte na teplé a slunné místo a nechte ji stát 2 týdny.
• Během této doby, každé dva až tři dny, sklenicí zatřepejte, aby se její obsah promíchal a lépe se tak uvolnily léčivé látky. Zároveň kontrolujte, zda se uvnitř netvoří plíseň.
• Po dvou týdnech obsah sklenice přeceďte pomocí síta, vystlaného látkou či gázou.
• Poté, co přecedíte tekutý obsah, promačkejte přes látku i zbytky pampeliškových květů.
• Váš olej z pampelišek je hotov a můžete jej používat až po dobu jednoho roku. Skladujete jej v suchu a na temném a chladném místě.

Pampelišková káva

V tomto případě se označení káva používá pro nápoj, připravený z usušených a namletých kořenů smetanky lékařské. Ty by se měly ze země vykopávat buď na podzim, nebo na jaře.

Ingredience

• pampeliškové kořeny
• voda
• cukr a mléko (na dochucení)

Postup

• Kořeny, zbavené zelených částí, důkladně umyjte a nakrájejte na menší kousky.
• Tyto kousky poté vložte do trouby, předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 30 minut, aby se kořeny vysušily.
• Po zchladnutí kořeny namelte pomocí mlýnku na kávu. Vzniklý prášek poté můžete ihned použít nebo uskladnit ve vzduchotěsné sklenici.
• Na přípravu jednoho šálku použijte 2 čajové lžičky namletého prášku.
• Prášek zalijte horkou vodou a celou kávu případně dochuťte cukrem či mlékem, dle svého vkusu.
• Pokud chcete, můžete kávu, před konzumací, rovněž přecedit, ale není to nutné.
• Černá káva z kořene pampelišky chutná nejlépe, vychutnáte-li si ji v klidu a pohodě.

Recept na pampeliškový likér

Chcete si pochutnat na něčem tvrdším a neobvyklém? 

Pak vyzkoušejte tento úžasný recept, který oceníte vy i vaši hosté! 

Ingredience

• 150 g pampelišek
• očištěný citron (nejlépe bio)
• 150 g hnědého cukru
• 0,7 l vodky 

Postup

• Květiny opláchněte a osušte je pomocí papírové utěrky. 
• Odtrhněte žluté květy od stonku a z citronu vymačkejte šťávu. 
• Do nádoby s víkem vlijte šťávu, vložte do ní květy, přilijte 125 ml vody, a nakonec přidejte vodku. 
• Nádobu uzavřete tak, aby dobře těsnila a nechte stát 4 týdny na světlém místě. 
• Po této době přefiltrujte kapalinu do karafy a podávejte. 

Pampelišková šťáva

Tento recept je skvělý pro ty, kteří chtějí posílit imunitní systém a pročistit svá játra. Vyzkoušejte jej!

Ingredience

• 1 velký svazek pampelišek
• cca 3 cm kořene zázvoru
• 1 celý citron (bez kůry)
• ½ velkého ananasu (oloupaného)
• 1 jablko

Postup

• Všechny ingredience vložte do odšťavňovače a hotovou šťávu pořádně promíchejte. 
• Podávejte ve sklenici, ozdobené ananasem. 
• Chcete-li, můžete do nápoje přidat led. Zvláště v létě je vychlazená pampelišková šťáva úžasně osvěžující bombou.

Proč konzumovat pampelišku?

Pampeliška není jen krásná květina. Je také velmi prospěšná zdraví. 

Jaké jsou zdravotní výhody pampelišky?

• Je vysoce výživná: Najdete v ní vitamín A, C a K. Obsahuje také vitamín E, kyselinu listovou a malé množství vitamínů skupiny B. Navíc v pampelišce najdete také minerály, včetně železa, vápníku, hořčíku a draslíku. Kořen pampelišky je bohatý na inulin, což je druh rozpustné vlákniny, který podporuje růst a udržování zdravé bakteriální flóry ve střevním traktu. 

---

• Obsahuje antioxidanty: Mluvíme zde o silných antioxidantech, které pomáhají neutralizovat nebo předcházet negativním účinkům volných radikálů v lidském těle. Pampeliška obsahuje také vysokou hladinu antioxidačního beta-karotenu, který poskytuje silnou ochranu před poškozením buněk a oxidačním stresem. V pampelišce najdete i další kategorii antioxidantů, zvanou polyfenoly.

---

• Pomáhá v boji proti zánětu: Některé studie prokázaly, že v buňkách, ošetřených sloučeninami pampelišky, byly výrazně snížené markery zánětu. Je ale zapotřebí dalších studií. 

---

• Pomáhá při kontrole krevního cukru: Kyselina čekanová a kyselina chlorogenová jsou dvě bioaktivní sloučeniny v pampelišce, které se nacházejí ve všech částech rostliny a pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. 

---

• Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu: Některé studie ukazují, že bioaktivní sloučeniny v pampelišce mohou snížit hladinu cholesterolu a snížit tak riziko srdečních onemocnění.

---

• Může snižovat krevní tlak: Tradiční bylinná medicína využívá pampelišku pro její močopudný účinek, který pomáhá detoxikovat orgány. Zbavení těla přebytečné tekutiny může vést ke snížení krevního tlaku. 

---

• Podporuje správnou funkci jater: Některé studie ukazují, že má pampeliška ochranný účinek na jaterní tkáň, je-li tkáň vystavena toxickým látkám a stresu.

---

• Může pomoci při hubnutí: Pampeliška a její bioaktivní složky mohou podporovat hubnutí. Pampeliška zlepšuje funkci metabolismu a pomáhá zpomalovat proces ukládání tuků, což může vést ke ztrátě hmotnosti.

---

• Pomáhá v boji proti rakovině: Pampeliška pomáhá bránit růstu rakovinných buněk. 

---

• Podporuje zdravé trávení a léčí zácpu: Pampeliška zrychluje kontrakce v žaludku a vyprazdňování obsahu žaludku do tenkého střeva. Kromě toho jsou účinky kořene pampelišky takové, že přítomná prebiotická vláknina, inulin, má silnou schopnost snižovat zácpu a zvyšovat pohyb střev.

---

• Posiluje imunitní systém: Pampeliška má antimikrobiální a antivirové vlastnosti, které podporují schopnost těla bojovat s infekcí.

---

• Má pozitivní účinky na pleť: Studie ukazují, že pampeliška podporuje tvorbu nových kožních buněk, což pomáhá zpomalovat stárnutí pleti.

---

• Podporuje zdraví kostí: Pampeliška je dobrým zdrojem vápníku a vitamínu K, které pomáhají s prevencí úbytku kostní hmoty. 

Jak odstranit hořkou chuť pampelišky?

Pampeliška je charakteristická svou nahořklou chutí. Pokud se jí chcete zbavit, máte několik možností, jak to udělat. 

V případě pampeliškových květů stačí, když je zbavíte jejich zelených kališních lístků – žluté okvětní lístky totiž hořké nejsou. Listy pampelišek na salát se také doporučuje sbírat brzy z jara, kdy ještě nejsou tak hořké. Později se z nich hořkost dá odstranit namočením ve slané vodě. Namáčet stačí přibližně půl hodiny.

Z hlediska konzumace je samozřejmě nejlepší používat pampelišku, o které víte, že nebyla chemicky ošetřena a nepochází z místa blízko silnice. V každém případě se doporučuje listy i květy, před konzumací, důkladně propláchnout pod tekoucí vodou.