Vynikající recepty na buchty z oleje pro sladké mlsání. Inspirujte se!

Už jste někdy zkoušeli recepty na olejovou buchtu? Pokud ještě ne, pak je nejvyšší čas.

Příprava je rychlá a praktická zvlášť ve chvíli, kdy nám doma dojde máslo a nemáme chuť běžet hned na nákup.

Inspirujte se v našem článku a vyzkoušejte některou z mnoha sladkých pochoutek, které si získají vaše srdce i chuťové buňky.

Klasická olejová buchta

Tento lehký dort s jemnou konzistencí je populární ve středomořské kuchyni. Je to perfektní chuťovka k odpolední kávě nebo k rannímu čaji. Ostatně ke kávě se můžete inspirovat také mezi recepty na kynuté sladké pečivo.

Ingredience:

• 3 větší vejce
• 175 g krystalového cukru
• 125 ml extra panenského olivového oleje
• 125 ml mléka
• 1 lžičku vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky mandlového extraktu
• 200 g polohrubé mouky
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 1/2 lžičky soli

Postup

• Troubu si předehřejeme na 180°C, kulatou dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou na bočních stranách, zatímco na dno dáme pečící papír.
• Do nádoby kuchyňského robota dáme vejce s cukrem a na nejvyšší rychlost šleháme zhruba 30 sekund.
• Postupně přidáváme pomalu olej, aby se zašlehal do směsi. Hned poté přilijeme mléko a rovněž důkladně smícháme. Poté snížíme rychlost a šleháme přerušovaně.
• V misce smícháme mouku, kypřící prášek do pečiva a sůl. Po částech přidáme do nádoby a zašleháme.
• Hotové těsto přelijeme do připravené formy a vložíme do předehřáté trouby.
• Pečeme zhruba 30 – 35 minut, přičemž pomocí špejle vyzkoušíme, jestli těsto nelepí.
• Formu vyjmeme z trouby a necháme 5 minut odpočinout. Poté vyjmeme z formy a necháme vychladnout.
• Před servírováním potřeme povrch extra panenským olivovým olejem.

Hrníčková buchta z oleje

Tento recept je jednoduchý a výsledek velmi chutný. Nepotřebujete máslo a přesto je dokonale lahodný. Uvidíte, že vás tento kakaový moučník uchvátí.

Ingredience:

• 2 hrnky cukru moučka
• 3 hrnky polohrubé mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 hrnku holandského kakaa
• 2 hrnky vody
• 1 hrnek rostlinného oleje
• 2 lžíce bílého octa
• 1 – 2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

• Nejdříve začneme tím, že si předehřejeme troubu na 175 stupňů a kulatou formu vyložíme pečícím papírem.
• Ve velké misce smícháme cukr, mouku, jedlou sodu, sůl a kakao, tedy suché suroviny.
• Poté přilijeme vodu, rostlinný olej, ocet a vanilku. Našleháme vařečkou nebo metlou, až dokud není těsto pěkně hladké.
• Nalijeme do připravené formy a vložíme do předehřáté trouby.
• Pečeme 40 minut. Na konci pečení zkontrolujeme pomocí špejle, jestli je těsto propečené.
• Pokud ano, vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
• Pak buchtu vyklopíme z formy a pocukrujeme. Kdo chce, může místo cukru použít čokoládovou polevu.

Olejový moučník s ovocem

Tahle vynikající olejová buchta je úžasně jemná, vláčná a díky extra panenskému oleji má zcela nezaměnitelnou chuť. Je to skvělá buchta na posezení u čaje.

Ingredience:

• 225 g hladké mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 150 g krupicového cukru
• 150 ml extra panenského olivového oleje (kdo nemá, použije rostlinný)
• 2 vejce
• 3 lžíce mléka
• 450 g mixovaného sušeného ovoce (rozinky, papaya, meruňky atd.)

Postup

• Připravíme si dortovou formu, kterou vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejeme na 170 stupňů.
• Mouku s práškem do pečiva prosejeme do misky a přisypeme cukr. Důkladně zamícháme.
• V odměrce smícháme olej, vejce i mléko a přimícháme k mouce.
• Nakonec přisypeme sušené ovoce a naposledy promícháme.
• Vlijeme do formy, vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 1 hodinu, poté stáhneme teplotu ne 150 stupňů a pečeme ještě cca 50 minut.
• Když bude povrch buchty moc rychle hnědnout, přikryjeme jej alobalem.
• Špejlí ověříme, aby těsto nelepilo a pokud je vše pořádku, můžeme vyjmout z trouby.
• Nevyklápíme jej ven a necháme vychladnout ve formě.
• Po úplném vychladnutí odstraníme formu a můžeme servírovat.

Jablečný dort s olivovým olejem a polevou z javorového sirupu

Věřte, že tahle olejová buchta s jablky vám vezme vítr z plachet a budete muset mít hodně pevnou vůli, aby se po ní hned nezaprášilo a neskončila ve vás na posezení. Je naprosto luxusní s kousky oblíbeného ovoce a polevou, která tento moučník dovedla k naprosté dokonalosti.

Ingredience:

Korpus:

• 100 g rozinek (Sultánky)
• 240 ml vody
• 200 g polohrubé mouky
• 60 g pohankové mouky
• 95 g celozrnné mouky
• 1 lžička mleté skořice
• 1 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 3 velká jablka (nejlépe odrůda Granny Smith)
• 200 g třtinového cukru
• 160 ml extra panenského olivového oleje
• 2 vejce + 2 vaječné bílky
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• Kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
• Poleva
• 100 g nesoleného čerstvého másla
• 120 g hnědého cukru
• 60 ml javorového sirupu
• 220 g smetanového sýru

Postup

• Troubu si předehřejeme na 180 stupňů, dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou.
• Do hrnce nalijeme 2/3 vody a přihodíme rozinky. Při nízké teplotě přivedeme k varu a vaříme, až se všechna voda odpaří. Poté odložíme stranou.
• V míse smícháme všechny druhy mouky, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a promícháme.
• Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky o velikosti cca 2 – 3 cm.
• Poté nasypeme do nádoby kuchyňského robota cukr, přidáme olivový olej, celá vejce, vanilku a citronovou kůru.
• Zapneme na střední stupeň a šleháme po dobu 7 minut, aby byla směs pěkně světlá, hustá a zdvojnásobila svou velikost.
• Nádobu si postavíme na linku, přisypeme suché přísady a opatrně promícháme, aby se vše spojilo, ale zároveň zůstalo těsto pěkně nadýchané.
• Nakonec přidáme nakrájená jablka, rozinky, zbývající 1/3 vody a pomalu zamícháme.
• Vaječné bílky dáme do malé misky a našleháme, aby vznikl sníh, který jemně vmícháme do směsi.
• Hotové těsto přelijeme do formy a vložíme do předehřáté trouby na 60 minut. Špejlí zkontrolujeme buchtu uprostřed, a pokud se ještě těsto lepí, pečeme dalších 10 – 15 minut.
• Upečenou buchtu vyjmeme z trouby a necháme ve formě vychladnout. Mezitím nachystáme polevu.
• Změklé máslo, hnědý cukr a javorový sirup dáme do nádoby robota a šleháme, dokud není hmota lehká a nadýchaná.
• Poté přidáme po kouskách smetanový sýr, který postupně zašleháme. Nakonec pustíme na střední stupeň asi na 2 minuty, aby byla poleva krásně hladká.
• Vychladlý dort vyjmeme z formy a na povrch rovnoměrně rozetřeme polevu. Kdo chce, může ještě posypat kousky čokolády nebo také kokosem, ale není to nutné.

Kynutý koláč se švestkami

Máte zásobu plodů z vaší zahrádky a přemýšlíte, jak je co nejlépe využít? Tuhle buchtu budete dělat tak často, že už nebudete chtít vidět ani jedinou švestku, jak je dobrý.

Ingredience:

Těsto:

• 250 g polohrubé mouky
• 80 ml vlažného mléka
• 1 sáček instantního droždí
• 1/2 lžičky soli
• 2 vejce
• Strouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
• 1 lžička čerstvého nakrájeného rozmarýnu
• 60 g krystalového cukru
• 125 ml olivového oleje

Na ozdobu:

• 3 – 5 velkých švestek na plátky
• 1 lžička nasekaného rozmarýnu
• 40 g třtinového cukru

Postup

• Do mísy kuchyňského robota dáme mouku, mléko, instantní droždí, sůl, vejce, kůru z citronu i rozmarýn.
• Zapneme ne nízké otáčky, aby se jednotlivé suroviny propojily. Musíme počítat s tím, že na počátku bude těsto dost tuhé.
• Míchací nástavec vyměníme za hák na hnětení těsta a zapneme na střední rychlost.
• Pomalu přisypeme cukr, přičemž každou trošku cca 2 minuty hněteme.
• Když spotřebujeme všechen cukr, necháme hníst na střední stupeň tak dlouho, až se těsto začne točit kolem hnětacího háku.
• Poté vrátíme zpět míchací nástavec/metlu, přilijeme olivový olej a při nízkých obrátkách mícháme, aby bylo těsto pěkně hladké.
• Připravíme si nejlépe skleněnou mísu, vymažeme olejem, dáme do ní hotové těsto a zakryjeme. Necháme kynout při pokojové teplotě asi 2 hodiny.
• Po uplynutí této doby těsto jemně prohněteme a rovnoměrně rozprostřeme do kulaté pečící formy.
• Poklademe nakrájenými švestkami, zakryjeme a necháme znovu 1 1/2 hodiny kynout při pokojové teplotě.
• Pak už jen stačí si předehřát troubu na 200 stupňů, posypat buchtu rozmarýnem i cukrem a vložit do trouby na 10 minut.
• Snížíme teplotu na 175°C a necháme péct dalších 30 minut. Jakmile švestky pustí šťávu a povrch bude zlatohnědý, je hotovo.
• Vyjmeme formu z trouby a necháme 10 minut odpočinout. Vyklopíme z formy a počkáme, až buchta úplně vychladne.

Tvarohový moučník s jablky

Pokud jde o tuto buchtu z oleje, tak po jejím upečení budeme mít pocit, že jsou snad Vánoce. Naši domácnost totiž provoní nejen vůně sladkých jablíček, ale také skořice, hřebíček a zázvor. Každé jednotlivé sousto se bude na jazyku přímo rozplývat a přitom nám to ani nedá tolik práce.

Ingredience:

Těsto:

• 1 1/2 hrnku hladké mouky
• 1 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1 lžička skořice
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky soli
• 1 hrnek cukru krupice
• 1/3 hrnku kokosového oleje
• 2 lžíce melasy
• 2 velká vejce
• 1/2 hrnku měkkého tvarohu
• 1/4 hrnku mléka
• 1 lžička čerstvě nastrouhané citronové kůry
• 1 1/2 lžičky citronové šťávy
• 1 středně velké jablko nakrájené na menší kostky
• 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů

Drobenka:

• 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1/4 hrnku hnědého cukru
• 1/2 lžičky skořice
• 3 lžíce změklého neslaného másla

Postup

• Předehřejeme si troubu na 175 stupňů a vymažeme si máslem i vysypeme moukou jakoukoliv formu, co máme po ruce.
• V jedné misce smícháme všechny suché ingredience vyjma cukru, tedy mouku, kypřící prášek do pečiva, hřebíček, skořici, zázvor a sůl.
• Do druhé misky dáme cukr s kokosovým olejem a jemně vařečkou našleháme. Přidáme melasu a zamícháme.
• Po jednom přidáváme vejce a každé vždy důkladně zašleháme. Pomocí vidličky rozmícháme tvaroh s mlékem a rovněž přimícháme.
• Nakonec přilijeme citronovou šťávu, vmícháme citronovou kůru a šleháme do hladké hmoty.
• Po částech přisypeme suché ingredience a poté asi 1 minutu mícháme. Nakonec přihodíme nakrájené jablko a naposledy zamícháme.
• Těsto přendáme do připravené formy a zasype me drobenkou, kterou vyrobíme tak, že v malé misce budeme ingredience míchat tak dlouho, dokud se neutvoří malé kuličky.
• Buchtu posypeme hotovou drobenkou a vložíme do předehřáté trouby na 40 minut. Zkontrolujeme špejlí, zda je buchta propečená a poté vyjmeme z trouby a necháme i s formou 15 minut odpočívat.
• Dort vyklopíme, necháme vychladnout a můžeme servírovat.

Dort z olivového oleje s citronem

Citron bývá mnohdy zatracován kvůli jeho kyselé chuti, ale věřte, že jeho použitím nemůžete svému moučníku nijak uškodit.

Ostatně jeho úžasné aroma a charakteristická chuť dokáže proměnit i tu nejobyčejnější buchtu v něco delikátního a nepřekonatelného. Buchta je šťavnatá, jemná a krásně vláčná.

Ingredience:

• 1 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje
• 3 velká vejce
• 1 1/4 hrnku mléka
• 1 1/2 lžíce strouhané citronové kůry z chemicky neošetřeného citronu
• 1/4 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1/4 hrnku Limoncella (italský destilát)
• 2 lžičky citronového extraktu
• 1 3/4 hrnku krystalového cukru
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• Moučkový cukr na posypání

Postup

• Troubu si předehřejeme na 165 stupňů a formu vyložíme pečícím papírem a ten postříkáme kuchyňským sprejem na pečení.
• Do velké misky nalijeme olivový olej, přidám vejce a důkladně našleháme.
• Přilijeme mléko, citronovou šťávu, limoncello, citronový extrakt, šlehačku a znovu šleháme zhruba 1 minutu.
• Přisypeme cukr, citronovou kůru a promícháme. K tomu přisypeme mouku, sůl, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu a důkladně mícháme, aby bylo těsto pěkně hladké.
• Přendáme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě zhruba 60 – 75 minut. Špejlí zkusíme, jestli těsto nelepí.
• Upečenou buchtu odložíme na rošt a necháme ve formě asi 1 hodinu odpočívat. Poté vyjmeme z formy a pocukrujeme.

Lehký moučník s vůní mandarinek

Tohle ovoce má úžasnou a zcela nepřekonatelnou chuť, díky níž dostane olejová buchta s ovocem zcela nový rozměr.

Ingredience:

• 7 polévkových lžic neslaného másla
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 3/4 hrnku extra panenského olivového oleje
• 3 lžíce vlažného mléka
• 4 vejce
• 1 hrnek cukru
• Strouhaná kůra z 2 chemicky neošetřených mandarinek

Postup

• Připravíme si formu na pečení, nejlépe kulatou, vymažeme tukem a vysypeme moukou. Troubu si předehřejeme na 175 stupňů.
• Do střední misky prosejeme mouku, prášek do pečiva i sůl.
• V další misce našleháme rozpuštěné máslo s olivovým olejem a mlékem.
• Nakonec vezmeme větší mísu, dáme do ní vejce, cukr, citronovou kůru a pomocí ručního mixéru pořádně našleháme po dobu cca 3 minut.
• Postupně na střídačku přimícháme suroviny z obou dalších misek a vypracujeme hladké těsto bez hrudek.
• Nalijeme do formy a dáme péct na 30 minut. Jakmile získá buchta zlatohnědý odstín a začne se oddělovat od stěn formy, máme hotovo.
• Vyjmeme z trouby i formy, odložíme na mřížku a necháme vychladnout.

Buchta z jogurtu a medu s olejem

Pokud upřednostňujete máslo a nedáte na něj dopustit, pak po ochutnání této olejové buchty změníte názor.

Bude se vám v ústech rozplývat a klidně jí sníte i celou na posezení. Postará se o to vhodný výběr surovin, díky nimž je výsledný moučník dokonale vláčný.

Ingredience:

• 2/3 hrnku extra panenského olivového oleje
• 2/3 hrnku medu
• 1 polévková lžíce jemně nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 3 velká vejce
• 1 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli

Postup

• Předehřejeme si troubu na 170 stupňů a nachystáme formu na dort, ale klidně i na biskupský chlebíček atd., záleží na to, co máme po ruce.
• Ve velké misce smícháme jogurt, med, olivový olej, tymián a citronovou kůru.
• Po jednom zašleháme vejce a přisypeme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu i sůl.
• Důkladně zamícháme, aby vzniklo hladké těsto a to pomocí kuchyňské stěrky/špachtle přendáme do pečící formy, kterou vystříkáme sprejem na pečení nebo vyložíme pečícím papírem.
• Pečeme zhruba 40 – 45 minut a poté vyndáme hotovou buchtu z trouby a necháme 10 minut odpočinout, teprve potom ji vyndáme z formy.
• Pak opatrně vyndáme z formy, dáme na kuchyňskou mřížku a necháme úplně vychladnout.
• Servírujeme tak jak je, případně můžeme pocukrovat, polít polevou nebo na to dát kopeček oblíbené zmrzliny.

Lahodný pomerančový koláč

Lahodný moučník s vůní svěžího ovoce je oblíbenou pochoutkou zejména v letních měsících, což neznamená, že si tuto pochoutku nemůžete vychutnat celoročně.

Ingredience:

Korpus:

• 1 hrnek krystalového cukru
• 3 větší vejce
• 3/4 hrnku podmáslí
• Strouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného pomeranče
• 1/4 hrnku čerstvé pomerančové šťávy
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 polévková lžíce kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 3/4 hrnku extra panenského olivového oleje

Na polevu:

• 1/4 hrnku čerstvého pomerančového džusu
• 1/2 hrnku moučkového cukru

Postup

• Troubu si předehřejeme na 170 stupňů a nachystáme formu na pečení, kterou vymažeme tukem a vysypeme moukou.
• Do misky dáme vejce s cukrem a šleháme ručním mixérem zhruba 1 minutu, aby byla směs hezky nadýchaná.
• Přidáme podmáslí, pomerančovou kůru, pomerančový džus, vanilkový extrakt, prášek do pečiva, sůl a důkladně promícháme, až se vše spojí.
• Přisypeme mouku a promísíme, aby se neutvořila žádná hrudka.
• Nakonec přilijeme olivový olej a mixérem vyšleháme do hladkého těsta.
• Přendáme do formy a pečeme 35 – 45 minut. Povrch by měl mít zlatohnědý nádech, a když zkusíme zapíchnout špejli do střední části buchty, měla by být čistá a těsto nesmí lepit.
• Vyjmeme z trouby a necháme 15 minut odpočinout, poté vyklopíme na mřížku a dáme stranou do vychladnutí.
• Jakmile je buchta vychladlá, připravíme si polevu.
• Pomerančový džus dáme do malé misky, přidáme cukr a mícháme tak dlouho, až je poleva krásně hladká.
• Polevu pak pomocí stěrky či štětce rozetřeme na dort a znovu necháme vychladnout.
• Před servírováním stačí pocukrovat a můžeme servírovat.

Zajímavosti na závěr:

V našem článku jsme v několika receptech zmiňovali olivový olej, který máme ve většině případů spjatý s přípravou různých zeleninových salátů.

Je to však skvělý pomocník také při pečení. Víte, jak se takový tradiční italský olivový olej vyrábí?

How Traditional Italian Olive Oil Is Made | Regional Eats

Samozřejmě, že jsme si pro vás připravili i ukázku výroby klasického slunečnicového oleje.

How It's Made, Vegetable oil.

Pokud jste doposud nevěděli, co je to Limoncello, které je u jednoho receptu zmiňováno, tak teď se můžete podívat i na to, jak se vyrábí.

Tento oblíbený italský likér se vyrábí z těch nejkvalitnějších citronů na slunné Sicílii, ale také například na pobřeží Amalfi.