Recepty na palačinky 12x jinak: jednoduchá rychlovka i famózní delikatesa (slané i sladké varianty)

Kdo by neměl rád palačinky?

Jsou neskutečně variabilní a hotové během chvilky.

Stačí je namazat marmeládou a skvělá snídaně je na světě.

S náplní si ale můžete skutečně pohrát a připravit vskutku nevšední kombinace.

Podívejte se na naše recepty a inspirujte se.

Základní recept na palačinky

Ingredience

• 200 g mouky
• 400 ml mléka
• 2 vejce
• špetka soli
• olej nebo máslo

Postup

• Mouku prosyjte do misky, aby v ní nebyly hrudky
• Přidejte mléko, vejce, špetku soli a promíchejte v hladké lité těsto
• Nechte minimálně 5 minut odpočinout v lednici
• Po vyndání z ledničky těsto znovu pořádně promíchejte
• Na pánvi rozpalte pár kapek oleje
• Těsto naběračkou pozvolna nalijte na pánev
• Zvedněte ji do vzduchu a krouživými pohyby nechte těsto roztéct do všech stran
• Vraťte pánev na plotnu a opékejte dokud těsto zhora nezachne
• Jakmile není tekuté obraťte palačinku a opečte ji z druhé strany

Banánové palačinky s čokoládou

Snadné, rychlé a neodolatelné! Recept na palačinky pro všechny milovníky čokolády.

Ingredience

• 400 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 2 vejce
• 4 banány
• 100 g čokolády na vaření
• 30 g másla
• špetka soli
• olej na smažení

Postup

• Ve větší míse prošlehejte vejce s mlékem
• Přidejte sůl a postupně zašlehejte mouku
• Nechte půl hodiny odležet v lednici
• Rozpalte pánev a rozetřete na ni olej
• Naběračkou vlijte těsto a nechte ho roztéct po celé pánvi
• Smažte do zlatova z obou stran
• Mezitím si ve vodní lázni rozpusťtte kousky čokolády s máslem
• Banány nakrájejte na kolečka
• Palačinky pocukrujte, ozdobte nebo naplňte banány a čokoládou a servírujte

Crepes Suzzete s pomerančovým likérem

Oblíbený francouzský dezert, který v sobě spojuje karamelovou sladkost, pomerančovou kyselost a hořkost pomerančové kůry. Chuť, která zpočátku překvapí, vzápětí jí ale nelze odolat. Tyto flambované palačinky zkrátka musíte vyzkoušet.

Ingredience

• 8 palačinek
• 70 g krystalového cukru
• 240 ml pomerančové šťávy
• 60 ml citronové šťávy
• 120 g másla
• 66 ml likéru Grand Marnier

Postup

Postupujte podle videoreceptu:

Crêpes Suzette Recipe

Pohankové palačinky se špenátem a hermelínem

Zbyl vám špenát z nedělního oběda? Naplňte jím palačinky, přidejte sýr a máte skvělou večeři.

Ingredience

• 3 vejce
• 150 g pohankové mouky
• 200 ml mléka
• sůl
• pepř
• olej
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 balíček mraženého špenátu
• 2 hermelíny

Postup

• V misce promíchejte mléko s vejci, přidejte mouku, sůl a pepř a prošlehejte vidličkou v hladké lité těsto
• Na pánvi rozpalte trochu oleje a naběračkou vlijte část těsta
• Nechte ho roztéct po pánvi
• Palačinky opékejte na mírném plameni z obou stran do zlatova
• Na jiné pánvi opečte na másle nadrobno nakrájenou cibuli
• Přidejte mražený špenát a ohřívejte
• Přidejte nasekaný česnek, sůl a papř a vařte na mírném plameni 10 minut
• Hotové palačinky potřete špenátem, na ten položte několik plátků hermelínu a zarolujte nebo složte na čtvrtiny

Palačinky s kuřecími nudličkami a žampionovým krémem

Vykouzlete z „obyčejných“ palačinek originální, netradiční a velice chutný oběd.

Ingredience

• 12 palačinek
• 3 kuřecí prsní řízky
• 400 g žampionů
• 1 cibule
• 200 ml smetany na vaření
• sůl
• pepř

Postup

• Na pánvi rozpalte olej
• Přidejte maso nakrájené na nudličky a na mírném plameni opékejte 5 -10 minut
• Poté odstavte z plotny a dejte stranou
• Na hrnci nebo hlubší pánvi oečte na zbytku oleje nadrobno nakrájenou cibuli
• Přidejte na plátky nakrájené žampiony
• Přidejte sůl a pepř a opékejte dokud houby nepustí vodu
• Ztlumte plamen a zalijte houby smetanou
• Lehce provařte a ochuťte dle potřeby
• Palačniky naplňte kuřecím masem a servírujte přelité žampionovou omáčkou

Zapečené bezlepkové palačinky s tvarohem a rozinkami

Oblíbenou pochoutku můžete připravit i z bezlepkové mouky.

Ingredience

• 125 g bezlepkové mouky
• 300 ml mléka
• 50 g kakaa
• 4 vejce
• špetka soli
• olej
• 1 a 1/2 vaničky polotučného tvarohu
• 3 lžíce rozinek
• 1 lžíce moučkového cukru

Postup

• Smíchejte 2 vejce s mlékem a rozšlehejte je vidličkou
• Přisypte mouku, kakao a špetku soli a vymíchejte do hladkého tekutého těsta
• Nechte několik minut odležet
• Těsto znovu promíchejte a naběračkou vlijte na rozpálenou pánev s kapkou oleje
• Nechte ho roztéct do všech stran a pozvolna opékejte z obou stran do zlatova
• Tímto způsobem upečte postpně všechny palačinky
• V misce smíchejte jednu vaničku tvarohu, moučkový cukr, jedno vejce a vanilku
• Směsí pomažte palačinky, zarolujte a vyskládejte do vymazané zapékací misky nebo pekáčku
• Smíchejte mléko, zbylý tvaroh a vejce a palačinky přelijte
• Pečte v troubě rozehřáté na 180° po dobu 10 minut
• Ozdobte čerstvým ovocem a servírujte

Nadýchané palačinky s jahodami

Hledáte recept pro krásné ráno? Nastartujte svůj den s těmito palačinkami! Těsto si můžete připravit den předem a snídani pak máte hotovou během chviličky.

Ingredience

• 500 ml kefíru
• 250 g hladké mouky
• 2 vejce
• špetka soli
• olej
• 300 g čerstvých jahod
• 2 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce javorového sirupu

Postup

• Kefír smíchejte s vejci, přidejte mouku, osolte a rozmíchejte
• V pánvi rozpalte trochu oleje a z těsta postupně upečte palačinky
• Jahody nakrájejte na plátky, hrst si dejte stranou na ozdobu
• Plátky jahod dejte do hrnce, lehce podlijte vodou a ohřivejte
• Přidejte moučkový cukr a sirup a za občasného míchání rozvařte do měkka
• Palačinky namažte jahodovou omáčkou, zarolujte nebo složte, ozdobte čersvými jahodami a servírujte

Zapečené palačinky s nivou a dýní

Dýně, která přináší vašemu zdraví spoustu benefitů a lahodný sýr – ideálnínvečeře do podzimních plískanic.

Ingredience

• 8 palačinek
• 500 g dýně hokkaido
• 200 g modrého sýru
• tymián
• rozmarýn
• petržel
• olej

Postup

• Rozehřejte troubu na 200°
• Dýni očisťěte a pokrájejte na menší kousky
• Dejte na plech, posypte solí, pepřem, nasekaným česnekem a bylinkami a pokapejte olejem
• Promíchejte dohromady a dejte péct na 20 – 30 minut, dokud nebude dýně měkká
• Zapékací misku, nebo pekáček vymažte olejem
• Na každou palačinku dejte trochu upečené dýně, posypte sýrem a zarolujte
• Palačinky vyskládejte do zapékací mísy, povrch posypte zbylým sýrem a dejte na 10 minut zapéct

TIP: Dýně je pro naše zdraví opravdu blahodárná. Podívejte se na další recepty z dýně a zařaďte ji do svého jídelníčku častěji.

Tenké palačinky s lososem a koprovou omáčkou

Že se k lososovi hodí kopr není žádné tajemství, ale že si tahle dvojka báječně rozumí i s nadýchanou plačinkou jste možná netušili.

Ingredience

• 8 palačinek
• 400 g lososa bez kůže
• 300 ml vývaru
• 150 ml smetany na vaření
• 2 lžíce mouky
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce kopru
• sůl
• pepř
• cukr
• ocet

Postup

• V hrnci nechte rozpustit máslo, přidejte mouku a pomalu zasmažte na jíšku
• Zalijte vývarem, přidejte sůl, pepř a přiveďte k varu
• Vařte přibližně 20 minut
• Lososa opečte na máslea poté ho vidličkou natrhejte na kousky/ plátky
• Do omáčky přidejte smetanu a nadrobno natrhaný kopr, krátce povařte a odstavte z plotny
• Dochuťte cukrem a octem
• Každou palačinku naplňte částí lososového masa, zarolujte a přelijte koprovou omáčkou

Snídaňové palačinky na slano

Co takhle dát si hemenex v palačince? Zkuste to. Některá rána totiž vyžadují něco speciálního.

Ingredience

• 4 palačinky
• 8 plátků šunky nebo slaniny
• 4 vejce
• 100 g strouhaného sýru
• pažitka/ petržel
• sůl
• pepř

Postup

• Předehřejte troubu na 180°
• Plech nebo zapékací misku vyložte pečicím papírem a poklaďte na něj palačinky
• Na každou palačinku dejte dva plátky šunky a přeložte okraje
• Doprostřed vzniklých „mističek“ opatrně rozklepněte vejce
• Zlehka osolte a opepřete
• Posypte strouhaným sýrem a dejte na 10 minut zapéct
• Před servírovaním posypte čerstvou pažitkou nebo petrželkou

Veganské palačinky s jablky a se skořicí

Mléko a vejce jsou dvě ze tří ingrediencí potřebných k přípravě palačinkového těsta. V tomto receptu ale zjistíte, že vajec není třeba a mléko lze použít rostlinné. Ochutnejte veganské palačinky – výsledek vás překvapí!

Ingredience

• 100 g hladké mouky
• 200 ml rostlinného mléka (sójové/ ovesnéú mandlové/ kokosové . . . .)
• olej na smažení
• 500 g jablek
• 100 g cukru
• skořice

Postup

• Mouku pomalu vsypte do mléka a řádně promíchejte
• Těsto nechte chvíli odpočinout v lednici
• Na pánvi rozpalte pár kapek oleje
• Promíchejte těsto, naberte na naběračku a vlijte do pánve
• Krouživými pohyby ho nechte roztéct do všech stran
• Pečte každou palačinku z obou stran do zlatova
• Oloupejte jablka a vložte je do hrnce
• Podlijte vodou, posypte skořicí a cukrem a za občasného míchání vařte do změknutí
• Palačinky naplňte jablečnou směsí a servírujte posypané skořicí a cukrem případně přelité rostlinným jogurtem

Palačinkový dort

Nejlepší dezert pro každého, kdo miluje palačinky. Připravit je sice trochu času zabere, ale výsledek rozhodně stojí za to.

Ingredience

• 3 vejce
• 250 g hladké mouky
• 500 ml mléka
• sůl
• olej na smažení
• čerstvé ovoce
• Marmeládu/ nugetu/ smetanu ke šlehání + moučkový cukr

Postup

• Smíchejte vejce s mlékem, pomalu přisypte mouku a promíchejte
• Na malé vrstvě oleje pečte z obou stran palačinky
• Z této dávky by jich mělo být 15 – 20
• Každou palačinku potřete marmeládou, čokoládovou pomazánkou nebo do tuha ušlehanou šlehačkou smíchanou s cukrem
• Namazané palačinky vrstvěte na sebe
• Náplně můžete střídat, nebo na celý dort použít jen jednu vámi oblíbenou
• Horní palačinku pocukrujte a ozdobte čerstvým ovocem

Palačinkové jednohubky

Udělejte z palačinek efektní jednohubky pro nečekanou návštěvu nebo jako originální pohoštění na oslavu

Ingredience

• 4 palačinky
• 4 lžíce křenového pomazánkového másla
• 8 plátků šunky
• 8 plátků sýra
• olivy/ cherry rajčata na ozdobu

Postup

• Palačinky namažte pomazánkovým máslem
• Na každou položte dva plátky šunky a dva plátky sýru
• Zarolujte
• Rolku rozkrájejte příčně na plátky široké 2 cm
• Každý „šnek“ spíchněte párátkem, nahoru napíchněte olivu nebo cherry rajče

TIP: Palačinky na jednohubky můžete naplnit jakkoukoliv oblíbenou náplní – výborné jsou například s uzeným lososem nebo s rybí pomazánkou. Podívejte se na pět receptů na pomazánky z ryb.

Tipy šéfkuchařů

• Těsto na palačinky můžete různě obměňovat.
• Vyzkoušejte různé mouky (celozrnnou, pohankovou, špaldovou, nebo pšeničnou polohrubou).
• Místo mléka můžete použít kefír nebo rostlinná mléka (kokosové, rýžové, ovesné, sójové, mandlové, lískooříškové . . . )
• Do těsta na slané palačinky můžete přidat bylinky (oregano, tymián, rozmarýn, petržel, nebo pažitku) nebo koření (papriku, pepř, nebo grilovací koření)
• Palačinky můžete snadno obarvit – tmavé získáte přidáním kakaa, jiných barev dosáhnete přidáním potravinového barviva.
• Na smažení použijte olej nebo potřete pánev rozpuštěným máslem
• Udělejte více palačinek najednou a co nesníte dejte zamrazit, chutnají skvěle i rozmražené a příště bude stačit jen vybrat si náplň.

Hledáte ideální pánev na palačinky? Podívejte se na velký test teflonových pánví.