Objevte kouzlo zdravého vaření v páře aneb vyzkoušejte těchto 6 receptů z parního hrnce

Tento kuchyňský kousek již určitě patří k mnoha domácnostem. Je jakýmsi nepostradatelným pomocníkem v kuchyni.

Recepty z parního hrnce se připraví velice snadno! Jídlo je zdravější, chutnější a barevnější, než kdybyste ho smažili třeba na oleji.

Mnoho pokrmů od polívek přes dušenou zeleninu až po uvařené maso nám umožňuje právě vaření v páře.

Pojďme se podívat na některé z nich. Určitě si je oblíbíte.

Brambory v parním hrnci

Existuje jednodušší a chutnější příloha než brambory s máslem? Za mě určitě ne!

Ingredience

• 500g nových malých brambor
• 300ml vlažné vody
• sůl
• lžíce másla
• hrstka čerstvé petržele nebo kopru

Postup

• Vodu nalijte do napařovací nádoby parního hrnce.
• Brambory opláchněte, slupku nechte.
• Vložte brambory do nádoby k napařování a lehce je osolte.
• Parní hrnec zaklopte pokličkou a zapněte.
• Brambory vařte v páře přibližně 20 minut a průběžně zkoušejte jejich měkkost.
• Až budou brambory měkké, vyndejte je z napařovací nádoby do mísy.
• Následně přidejte lžíci másla spolu s petrželí či koprem, promíchejte a můžete podávat jako chutnou přílohu.

Těstoviny s domácím pestem

Těstoviny se dají vždy připravit několika různými způsoby. Pojďme se podívat na jedinečnou přípravu těstovin z parního hrnce.

Ingredience

• 500g penne těstovin
• 500ml vlažné vody
• sůl, pepř
• 1 šálek čerstvých listů bazalky
• 3 stroužky oloupaného česneku
• 3 lžíce piniových oříšků
• 1/3 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
• 1/3 šálku olivového oleje
• cherry rajčátka

Postup

• Naplňte parní hrnec vodou na těstoviny vodou asi 2 palce od vrcholu.
• Přidejte 1 lžičku soli do vody.
• Hrnec postavte na vysoký oheň a přiveďte vodu k varu.
• Vložte těstoviny do nádoby k napařování a následně vložte do napařovacího hrnce.
• Těstoviny vařte příslušnou dobu, dokud nejsou na skus měkké.
• Mezitím si připravíme pesto.
• V kuchyňském robotu smíchejte bazalku, česnek, piniové ořechy a parmezán.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Začněte mixovat a během toho pomalu přidávejte olivový olej dokud není směs pořádně rozmixovaná.
• Když už jsou těstoviny měkké, sundejte hrnec z plotýnky a hotové těstoviny jednoduše vyndejte.
• Nakonec těstoviny smíchejte s pestem a přidejte nakrájená cherry rajčátka.

Čína z parního hrnce

Nebojte se experimentovat. Vyzkoušejte výrazné chutě východu, které se v čínských pokrmech vyskytují.

Ingredience

• 4 plátky kuřecích prsou
• 1/2 sáčku čínské směsi (zeleninová, mražená)
• 1a 1/2 hrnečku rýže
• čínské koření
• sójová omáčka
• 1 polévková lžíce solamylu
• sůl
• vlažná voda

Postup

• Maso osušíte, osolíte, nakrájíte na proužky a vložíte do varné misky.
• Přidáte čínskou zeleninovou směs.
• Všechno okořeníte čínským kořením, posypete solamylem, zakápnete sójovou omáčkou a pořádně promícháte.
• Mistku se zeleninou a masem vložíte do první nádoby parního hrnce, co nejblíže vody.
• Do druhého patra parního hrnce vložíme misku s osolenou vodou a rýží.
• Hrnec zapnete a necháte vařit, dokud maso a rýže nejsou hotové, přibližně 35 až 40 minut.
• Jestliže je jídlo hotové po uplynutí nastavené doby, můžete servírovat.

Kuřecí maso s rýží v parním hrnci

Nechte se unést chutí jemně pálivé omáčky v kombinaci s kuřecím masem a neobvyklou chutí rýže. Jen do toho!

Ingredience

• 2 kousky kuřecích prsních řízků, bez kůže
• 2 stroužky česneku, mletý
• 1 kousek zázvoru o velikosti palce, mletý
• 1 pórek
• 1 lžíce kuřecího vývaru
• 1/2 čajové lžičky soli
• 300g rýže
• 360ml vody
• 1 čajová lžička šalotky, mleté
• 1/2 čajová lžičky česneku, nastrouhaný
• 1/2 čajová lžička zázvoru, strouhaného
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce octa
• 1 čajová lžička cukru krystal
• 1 čajová lžička rostlinného oleje
• špetka červeného chilli koření, či nakrájené plátky čerstvé chilli papričky

Postup

• Rýži opláchnete pod vodou a vložíte do misky do vyššího patra parního hrnce spolu s osolenou vodou.
• K rýži přidáte rozdrcené stroužky česneku, rozdrcený zázvor, kuřecí vývar a dobře promíchejte.
• Kuřecí maso vložte do nižšího patra parního hrnce, popř. můžete položit na rýži, jestli nemáte vícepatrový parní hrnec.
• Na kuře položte pórek nakrájený na kolečka.
• Vařte přibližně 30 minut, dokud nebude kuře s rýží hotové a měkké.
• U omáčky v misce skombinujte pórek, cukr, olej, strouhaný česnek, strouhaný zázvor, sójovou omáčku, ocet a chilli. Vše dobře promíchejte.
• Když je rýže i kuřecí maso hotové, vyjměte vše z parního hrnce.
• Rýži ještě jednou dobře promíchejte, aby se načechrala a připravte na talíř.
• Kuřecí plátky nakrájejte a taktéž vložte na talíř.
• Nakonec maso polijete chilli omáčkou.

Zeleninová polévka v parním hrnci

Snadno se připravuje a snadno se hned sní. Zkuste si připravit chutnou a jednoduchou zeleninovou polévku z parního hrnce.

Ingredience

• 1 hlávka celeru
• 2 menší cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 středně velké mrkev
• 2 středně velké petržel
• květák – hrst růžiček
• 1 a 1/2 l vody
• 4 polévkové lžíce másla
• nové koření
• bobkový list
• sůl, pepř
• petrželová nať

Postup

• Všechnu zeleninu si očistíte. Cibuli necháte vcelku.
• Celer, mrkev a petržel pokrájíte na malé kostičky.
• V parním hrnci rozehřejte máslo, na kterém nakrájenou zeleninu lehce osmažíte.
• Přidáte květák, cibuli a zalejete zeleninu vodou.
• Vše osolíte, opepříte, přidáte bobkový list a pár kuliček nového koření.
• Polévku v uzavřeném parním hrnci vaříte přibližně 15 minut.
• Na závěr do polévky přidáte prolisovaný česnek a dochutíte solí a pepřem.
• Zeleninovou polévku z parního hrnce podáváte s nasekanou petrželovou natí.

Rádi byste k polévce zakousli kousek dobrého pečiva ? Zkuste si připravit domácí bílé housky, rohlíky a bagety.

Losos se zeleninou v parním hrnci

Jídlo, které si uchová veškeré vitamíny, živiny a svou přirozenou chuť. Můžete vařit, pro kolik lidí chcete, a podle toho přizpůsobit množství.

Ingredience

• 2 mrkve
• 2 celerové stonky
• 1 pórek
• 300g brokolice
• 600g lososa (připravených k vaření, bez kůže)
• sůl, pepř
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 200ml zeleninového vývaru
• 100ml vody
• hrst plocholisté petržele

Postup

• Mrkev oloupejte, podélně rozpulte a nakrájejte na tenké plátky.
• Opláchněte a osušte celer, nakrájejte šikmo na plátky.
• Opláchněte pórek a nakrájejte podélně, na proužky.
• Brokolici omyjte a nakrájejte na růžičky.
• Opláchněte lososa a osušte, rozdělte na 4 stejné porce.
• Ochutíte solí, pepřem a pokapete citronovou šťávou.
• Smíchejte zeleninový vývar s vodou a přiveďte k varu.
• Do parního hrnce dáme do první misky zeleninu, do druhé naskládáme lososa.
• Necháme vařit přibližně 20 až 25 minut.
• Když je zelenina měkká a losos uvařený, můžeme lososa posypat nasekanou petrželí a podávat.

Proč vařit v parním hrnci ?

Hlavním pozitivem vaření v páře je uchování živin v potravinách, na rozdíl od jiných tepelných úprav jídel, jako je vaření, pečení či smažení, při kterých se téměř většina cenných látek zničí.

Vaření v páře umožňuje šetrnou a praktickou přípravu pokrmů. Nejjednodušší způsob, jak si ho vyzkoušet je pomocí hrnce a pařáčku.

Vaření v páře je nejzdravějším způsobem vaření, tím, že se nepoužívá tuk, vynikne chuť jednotlivých surovin. Proto vybírejte ty nejlepší suroviny a v závěru je jen lehce dochuťte solí, pepřem, kořením nebo bylinkami.

A co všechno umí parní hrnec?

• vařit
• uvařit vejce i rýži
• ohřát pokrmy
• uvařit nákyp
• spařit rajčata
• vařit dětské příkrmy
• napařit (a uvařit) knedlíky
• připravit základní polévky
• rozmrazovat