Pečený srnčí hřbet

Postup receptu

1. Srnčí hřbet omyjeme, odblaníme, osolíme a vložíme do pekáčku vytřeného máslem
2. Přidáme cibuli nakrájenou na plátky, na kostičky nakrájenou mrkev a celer
3. Podlijeme trochou vývaru a trochou vína a dusíme v troubě zakryté doměkka
4. Během pečení podléváme podle potřeby vínem a vývarem
5. Jednu lžíci másla smícháme se sardelovou pastou
6. Téměř měkké maso vyjmeme a krájíme na porce, které nedokrojíme
7. Nakrojené porce vytřeme sardelovým máslem a vložíme plátek šunky
8. Vrátíme zpět do trouby a dopečeme doměkka
9. Příloha: bramborová kaše, brambory, kompot