Špízy jsou klasikou, která neodmyslitelně patří ke grilovací sezóně.
Nezoufejte, pokud nemáte gril, jednoduše upečte špízy v troubě nebo je osmažte na pánvi.
Do špízů se nejlépe hodí maso na minutky, které je rychle hotové a nespálí se nám tak okolní zelenina.
Stejně tak se dá připravit i sladký špíz, o čemž se přesvědčíte na konci článku.
A teď už se pusťme do vaření. Vybrali jsme pro vás sem vynikajících receptů na špízy, které stojí za to vyzkoušet.
Inspirujte se!
Kuřecí špízy s citrónem
INGREDIENCE
- 500 g kuřecích prsou na kostky
- 2 červené papriky na kostky
- 2 zelené papriky na kostky
- 1 střední cuketa na 1 cm plátky
- nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citrónu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek prolisovaného česneku
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce čerstvě nasekané petrželky
POSTUP
- Kuřecí maso, papriky a cuketu vložte do hlubší misky. Zvlášť smíchejte citrónovou kůru, citrónovou šťávu, olej a česnek.
- Směsí zalijte maso se zeleninou a nechte 1 hodinu marinovat při pokojové teplotě. Nebo nechejte odležet přes noc v lednici.
- Maso, papriky a cuketu napíchejte na špejle nebo špízové jehly. Posypte solí a čerstvě mletým pepřem.
- Grilujte na střední teplotu asi 12-15 minut, tak aby se maso propeklo i zevnitř. Špízy často otáčejte a dvakrát potřete olivovým olejem, aby maso zůstalo šťavnaté.
- Servírujte posypané čerstvou nasekanou petrželkou
Vepřové špízy s rajčaty
INGREDIENCE
- 500 g vepřových plátků na kostky
- 1 oranžová paprika na 4 cm kostky
- 1 žlutá paprika na 4 cm kostky
- 2 červené cibule na osminky
- 8 baby švestkových rajčat
- bobkový list
- oregano, čerstvé nebo sušené
- tymián, čerstvý nebo sušený
- extra panenský olivový olej (může být i slunečnicový)
- šťáva z 1//2 citrónu a trochu nastrouhané kůry
POSTUP
- Do větší mísy vložte maso, papriky, cibuli a rajčata. Zalijte dostatečně olivovým olejem.
- Přidejte citronovou šťávu a kůru a vše posypte trochou oregana a tymiánu. Vše důkladně promíchejte.
- Nechte odležet alespoň 30 minut, ale čím déle tím lépe. Pak všechny ingredience střídavě napichujte na špejle nebo špízové jehly, prokládejte i bobkovými listy. Posypte oreganem a tymiánem.
- Grilujte asi 15 minut. Pravidelně otáčejte a potírejte olivovým olejem. Jakmile je maso měkké a zelenina do hněda ugrilovaná, můžete začít servírovat.
- Špízy můžete upéct i v troubě. Dejte je na pekáč podlitý trochou vody a pravidelně polévejte vzniklou šťávou, aby se maso nevysušilo.
Sýrový špíz s olivami
INGREDIENCE
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- 1 jarní cibulka, jemně nasekaná
- 1/2 lžíce cukru
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 24 zelených oliv bez pecky
- 24 cherry rajčátek
- 400 g řeckého sýru Halloumi
- sůl, pepř
POSTUP
- Smíchejte ocet, jarní cibulku, cukr, lžíci olivového oleje, 1/4 lžičky pepře, 1/4 lžičky soli. Připravte si 12 malých špejlí.
- Na každou napíchněte dvě rajčátka a dvě olivy. Potřete olejem a dejte na 5 minut na gril, až budou zlehka osmahnuté.
- Sýr nakrájejte na 8 stejných pásků a potřete olejem. Dejte na gril na 2-4 minuty a otočte, pečte do zlatohnědé barvy.
- Hotový sýr přendejte na prkénko a nakrájejte každý kus na tři stejné díly.
- Dílky sýru připíchněte na špejle k rajčatům a olivám.
- Servírujte pokapané vinným octem.
Ovocné špízy v medovém kabátku
INGREDIENCE
- 3 vypeckované švestky na čtvrtky
- 3 vypeckované broskve na čtvrtky
- 2 kiwi
- 12 jahod
- 1/4 šálku medu
- 1/4 šálku másla
POSTUP
- Rozehřejte máslo s medem v kastrůlku na střední teplotu, dokud se oboje nepropojí dohromady.
- Ztlumte plamen na minimum a pouze zahřívejte asi 5 minut. Směs se nesmí vařit, pravidelně ji míchejte.
- Rozehřejte gril na střední teplotu a rošt překryjte alobalem. Každé kiwi rozkrojte na půl a za každé půlky udělejte 3 plátky, abyste měli celkem 12 plátků.
- Připravte si 12 špejlí nebo grilovacích jehel. Na každou špejli dejte po jednom druhu ovoce.
- Špízy položte na alobal a zalijte půlkou směsi medu a másla. Grilujte 5 minut.
- Poté špízy otočte, polijte zbytkem medové směsi a grilujte dalších 5 minut.
Pokud pro grilování používáte dřevěné špejle, nezapomeňte je předtím alespoň na půl hodiny namočit do studené vody, aby při grilování neshořely.
Ovocné špízy a sýrové špízy lze připravit i jako studené chuťovky.
Grilujete často? Inspirujte se i dalšími recepty na letní grilovací večery.
Grilované barbecue koule z mletého masa
Originální recept. Lehce pikantní masové koule s vůní ohně.
INGREDIENCE pro dvě osoby
- 300 g mletého vepřového
- 50 g slaniny
- 1 vejce
- 1/2 hrnku strouhanky
- 1/2 cibule nasekaná najemno
- 1 prolisovaný stroužek česneku
- 3 lžíce barbecue omáčky
- 1 lžíce pažitky nasekané najemno
POSTUP
- Všechny ingredience smícháme v míse.
- Vypracujeme masové koule.
- Maso vložíme do marinády.
- Napíchneme na grilovací špejli.
- Můžeme proložit oblíbenou zeleninou.
- Grilujeme.
Grilovaný zeleninový špíz pro sportovce
Lehký špíz, který vás nezpomalí, ale přímo nabije energií.
INGREDIENCE pro dvě osoby
- 1 hrnek hub (vhodné větší)
- 1/2 hrnku cherry rajčat
- 1/2 červené papriky
- 1/2 zelené papriky
- 1/2 červené cibule
- 1 cuketa
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 2 prolisované stroužky česneku
- šťáva z 1/2 citronu
- oregano
- bazalka
- sůl
- pepř
POSTUP
- Smícháním oleje, česneku, citronové šťávy, bylinek, soli a pepře vytvoříme marinádu.
- Zeleninu pokrájíme na kousky vhodné k napíchnutí.
- Zeleninu napíchneme na grilovací špejli.
- Potřeme marinádou.
- Grilujeme.
Grilovaný ovocný špíz s čokoládou
Sladká tečka na závěr. Přirozeně sladká chuť ovoce v kombinaci s rozpuštěnou čokoládou.
INGREDIENCE pro dvě osoby
- 2 broskve
- 1/2 hrnku jahod
- 1 hrnek ananasu
- mořská sůl
- hořká čokoláda
POSTUP
- Ovoce pokrájíme na větší kousky.
- Ovoce napíchneme na grilovací špejli.
- Grilujeme.
- Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu.
- Hotové špízy servírujeme přelité čokoládou.
Představili jsme vám pět chutných receptů na grilované špízy.
Jako příloha jsou vhodné například brambory, častěji bývá však podáváno pečivo a zeleninový salát.
Ke špízům se také hodí různé přílohové omáčky. Připravte si třeba svůj vlastní jogurtový či jiný dip, o kterém se můžete dočíst také na našem webu
