Platýsů je několik druhů žijících v evropských mořských vodách. Všechny druhy mají společný tvar a tím je velmi ploché tělo. Chuťově se jedná o výbornou rybu, kterou lze využít v nejrůznějších receptech pro úpravu ryb jako vařenou, pečenou, pečenou nebo grilovanou. Před vařením se z ryby odstraňuje hlava, ploutve a může se i stáhnout z kůže. Druh platýse s dalším připojeným názvem limenda občas nese název falešný mořský jazyk, protože se mu chuťově podobá.