Nejlepší recepty na rizoto z pohanky zdravě a chutně ve 4 variantách. Inspirujte se!

Rýžové rizoto je taková klasika, ale už jste vyzkoušeli uvařit rizoto z pohankových semínek?

Pohanka se vaří snadno a rychle vstřebává okolní tekutiny. Můžete si ji připravit na mnoho způsobů, jak s masem, tak i v bez masových variantách.

Recepty na pohankové rizoto si zamilujete a vaše tělo vám za tuto zdravou alternativu pokrmu poděkuje. Nechte se inspirovat některými z našich receptů.

Pohankové rizoto s kuřecím masem

Pokrm z kuřecím masem, pestem a pohankou, který připravíte během 30 minut a nakrmíte jím celou rodinu. Rychle a chutně.

Ingredience

• 280 g kuřecích prsou bez kůže
• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 pórek, nakrájený
• 1/3 hrnku sušených rajčat, nakrájených
• 1 hrnek pohankových semínek
• 1 l kuřecího vývaru
• 1/3 hrnku bazalkového pesta
• hrst čerstvé petrželky, nasekané
• 1/3 hrnku nastrouhaného parmezánu
• pepř

Postup

• Kuřecí maso osušte a nakrájejte na kostky.
• V hrnci zahřejte olej, přidejte pórek a kuřecí maso. Opékejte, dokud nezačne maso lehce zlátnout až hnědnout.
• Přidejte nakrájená sušená rajčata, pohanku a promíchejte.
• Přilijte vývar, přiveďte k varu a poté snižte plamen na minimum.
• Přikryjte hrnec a vařte po dobu 25 minut, dokud se veškerá tekutina nevstřebá a pohanka nebude měkká.
• Přisypte trochu strouhaného sýra, přidejte pesto, vše promíchejte a nakonec stáhněte z plotýnky.
• Podávejte s nasekanou petrželkou a dochuťte černým pepřem.

Rizoto z pohanky a červenou řepou

Rubínově červené rizoto z červené řepy a jemným sýrem ricotta, který nenechá vaše chuťové pohárky bez chuti. Vyzkoušejte!

Ingredience

• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 3 – 4 vařené řepy, oloupané, nakrájené na kostičky
• 1 menší cibule
• 3 – 4 stroužky česneku, jeden lisovaný
• 1 menší červená cibule, oloupaná, nakrájená na kostičky
• 75 ml červeného nebo bílého vína
• 1/4 lžičky kmínu
• 1 snítka čerstvého tymiánu nebo 1/4 lžičky sušeného tymiánu
• 200 g pohanky
• 500 ml zeleninového vývaru
• 2 – 3 lžíce ricotty nebo kozího tvarohu
• vlašské ořechy, řeřicha, semínka z granátového jablka na ozdobu

Postup

• Troubu rozehřejte na 190°C a opražte v ní cibuli, dokud nezměkne, přibližně 20 minut.
• Přidejte 3 stroužky česneku a pečte dalších 10 minut, dokud také nezměkne.
• Poté cibuli i česnek vyjměte z trouby a rozmixujte v mixéru na hladké pyré. Odložte stranou.
• Ohřejte vývar v kastrolu na středně vysokém ohni.
• V dalším hrnci rozpalte olej a přidejte nakrájenou červenou cibuli, restujte 2 minuty, nebo dokud není průsvitná.
• Přidejte pohanku a promíchejte.
• Přilijte víno a nechte za stálého míchání zredukovat téměř na malé množství.
• Přidejte červenou řepu, tymián a postupně přidávejte po naběračkách horký vývar. Často míchejte a nechte vždy pohanku nasát tekutinu.
• Ke konci přimíchejte cibulové česnekové pyré.
• Podávejte s ricottou navrch a posypané vlašskými ořechy, semínky z granátového jablka a řeřichou.

Červená řepa chutná skvěle nejen v hlavních jídlech, ale také v moučnících. Nechte se inspirovat některými sladkými recepty z červené řepy!

Hráškové pohankové rizoto

Rizoto ze zeleného hrášku a špenátu v lahodné kombinaci s kozím tvarohem. Zdravé a chutné, inspirujte se!

Ingredience

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 jarní cibulky, jemně nasekané
• 3 stroužky česneku, drcené
• 380 g syrové pohanky
• 1 l horkého zeleninového vývaru
• 250 ml vody
• 420 g mraženého hrášku
• 4 šálky baby špenátových listů
• 1/2 šálku lístků máty
• 1 čajová lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• 375 ml vody
• 15g h měkkého kozího tvarohu
• mořská sůl
• popraskaný černý pepř

Postup

• Na velké pánvi rozehřejte olej na středním ohni.
• Přidejte nasekanou jarní cibulku a česnek, vařte 3 až 4 minuty.
• Přisypejte pohanku a vařte za stálého míchání 2 až 3 minuty.
• Zvyšte teplotu na maximum, přilijte vývar a vodu a za občasného míchání vařte 20 minut nebo do vstřebání.
• Zatímco se pohanka vaří, vložte do mixéru hrášek, špenát, mátu, citronovou kůru a vodu a rozmixujte dohladka.
• Do pánve přidejte hrachovou směs z mixéru, 100 g kozího tvarohu, sůl a pepře a za stálého míchání vařte 2 až 3 minuty.
• Hotové rizoto pak stáhněte z plotny a podávejte se zbývajícím kozím tvarohem. Dle chuti osolte a opepřete.

A co dalšího si uvařit z hrachu ? Vyzkoušejte některé další recepty na pokrmy z hrášku a cizrny!

Pohankové rizoto s houbami

Snadný na přípravu a vydatný pokrm plný chutných hub s pórkem.

Ingredience

• 2 lžíce másla
• 450 g hub, očištěných a nakrájených na plátky
• sůl
• 2 póry, nakrájené na půlkruhy
• 1 velký stroužek česneku, lisovaný
• 1 šálek pohanky
• 1/2 šálku červeného vína
• 3 šálky ohřátého zeleninového vývaru
• 1/2 šálku strouhaného parmezánu
• nasekaná petržel na ozdobu

Postup

• V hrnci na středním ohni rozehřejte 1 lžíci másla.
• Jakmile se rozpustí, přidejte houby a špetku soli a nechte vařit přibližně 10 minut, dokud houby nevypustím přebytečnou tekutinu a ta se neodpaří.
• Poté směs přendejte na vedlejší talíř.
• Do toho samého hrnce přidejte druhou lžíci másla.
• Jakmile se rozpustí, přidejte nakrájený pórek a za občasného míchání opékejte přibližně 10 minut.
• Do hrnce přidejte česnek a opékejte další 1 až 2, dokud nezačne česnek vonět.
• Poté přisypejte pohanku, přilijte víno, dokud se úplně nevstřebá.
• Následně zalijte asi 1/2 zeleninového vývaru a směs udržujte na mírném ohni.
• Obsah v hrnci by se měl začít vařit a pohanka by měla tekutinu pohlcovat. Po 5 minutách varu vyzkoušejte, jestli je pohanka na skus měkká.
• Je-li měkká, vypněte oheň, přidejte hotové houby, nastrouhaný parmezán a promíchejte, aby se vše spojilo.
• Podávejte posypané petrželkou.

Naše lesy jsou bohaté na různé druhy jedlých hub. A v tomto článku najdeme mnoho skvělých receptů na přípravu houbových polévek. Vyzkoušejte!

Proč zařadit pohanku do našeho jídelníčku?

Z pohanky se dá připravit mnoho různých pokrmů co se týče sladkých snídaňových kaší, přes pohankovou mouku, ze které můžete péct domácí moučníky či sladké pečivo, až po výrobu knedlíků k hlavním jídlům.

Obsahuje vlákninu, mnoho vitamínů a minerálů. Je lehce stravitelná a co je hlavní, že neobsahuje lepek.

A jaké přínosy pro zdraví našeho těla nám přináší konzumace pohanky?

• snižuje krevní tlak a posiluje zdraví srdce
• je bohatá na vlákninu, tedy zlepšuje trávení
• pohanka jako dobrá volba pro regulaci hmotnosti
• napomáhá při zvládání cukrovky.