Domácí polévkové knedlíčky: nejlepší recepty na tuhle pochoutku

Už od mala milujete polévkové knedlíčky a v jiné formě játra nedáte do pusy?

Pak jste zde správně! Játra jsou sice bohatá na cholesterol, ale mimo vysoké zastoupení vitamínů jsou také kvalitním zdrojem železa.

My vám ale přinášíme recept nejen na játrové knedlíčky, svou polévku můžete obohatit mnoha druhy knedlíčků.

Inspirujte se našimi recepty na 4 nejlepší polévkové knedlíčky.

Játrové knedlíčky

Jsou oblíbenou variantou a jsou výtečné převážně v kombinaci s vývary.

INGREDIENCE 

  • 100 g vepřová játra
  • 2 lžíce strouhanky
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 ks vejce
  • 1 malá lžička másla
  • 1/2 ks cibule
  • stroužky česneku
  • majoránka
  • sůl
  • mletý pepř

POSTUP 

  1. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
  2. Játra rozmixujeme, osolíme a opepříme.
  3. Přidáme nastrouhaný  česnek,  lžíci strouhanky a hladké mouky, majoránku a  rozšlehané vajíčko.
  4. Na závěr přidáme orestovanou cibulku a promíchejte.
  5. Do osolené vařící vody vložíme vytvarované knedlíčky.
  6. Povaříme 3-5 minut
  7. Jakmile vyplavou nahoru, vyndáme je stranou do misky.
  8. Vkládáme do hotového vývaru a podáváme.
naservírovaná porce vývaru s knedlíčky z kuřecích jater
Zdroj: matkavari.cz

Krupicové knedlíčky

Nemáte doma játra nebo na ně jen nemáte chuť? Nevadí, na dobré knedlíčky postačí hrst krupice!

INGREDIENCE 

  • 3 – 4 lžíce dětské krupice
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • muškátový oříšek
  • možno přidat i nasekanou pažitku

POSTUP 

  1. Vajíčka rozšleháme vidličkou, osolíme necelou půl lžičkou soli, strouhneme muškátový oříšek (asi třikrát).
  2. Zahustíme krupicí tak, aby vzniklo hustší těstíčko.
  3. Necháme 10 minut odstát, pokud je těstíčko moc husté, zředíme pár kapkami vody, pokud je řídké, přidáme krupici.
  4. Zaváříme pomocí lžičky do vroucí vody, nabíráme tak půl lžičky těstíčka, knedlíčky nabudou.
  5. Povaříme 3-5 minut.
  6. Jakmile vyplavou nahoru, vyndáme je stranou do misky.
  7. Vkládáme do hotového vývaru a podáváme.
knedlíčky z krupice ozdobené pažitkou připravené k servírování
Zdroj: pazitka.cz

Drožďové knedlíčky

Drožďové nebo také kvasnicové knedlíčky jsou nejen levné, ale také chutné!

INGREDIENCE 

pro 20 knedlíčků velikosti cca 3–4 cm

  • 2 balení čerstvého droždí
  • 1 malá cibule
  • 1 celé vejce
  • 2 lžíce polohrubé mouky
  • 2 lžíce strouhanky
  • 1-2 lžíce másla
  • zelené bylinky (nasekaná pažitka nebo  petrželka, libeček, majoránka)
  • sůl, pepř

POSTUP 

  1. Na másle smažíme na mírném ohni nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí.
  2. Přidáme rozdrobené droždí a necháme ho rozpustit. Až z droždí vznikne tekutá kašička.
  3. Vsypeme mouku a ještě krátce smažíme.
  4. Směs dáme do misky vychladnout.
  5. Do vychladlé drožďové směsi rozklepneme vejce
  6. Přiměřeně osolíme a opepříme, přidáme bylinky
  7. Zahustíme strouhankou tak, aby byla hmota vláčná.
  8. Z hmoty tvarujme kulaté knedlíčky. Pokud se těsto lepí, pomůžeme si strouhankou, ve které si obalíme prsty spolu s hmotou na knedlíčky.
  9. Do osolené vařící vody vložíme vytvarované knedlíčky.
  10. Povaříme 3-5 minut.
  11. Jakmile vyplavou nahoru, vyndáme je stranou do misky.
  12. Vkládáme do hotového vývaru a podáváme.
zeleninový vývar se čtyřmi knedlíčky z droždí
Zdroj: pazitka.cz

Morkové knedlíčky

Pokud máte doma morek, vyzkoušejte knedlíčky, které vaší polévku opravdu ozvláštní.

INGREDIENCE 

  • 60 g morku
  • 25 g másla
  • jeden žloutek a bílek
  • 2 vejce
  • 40 g mouky
  • 100 g strouhanky
  •  špetku soli
  • petržel, pažitka a špetka muškátového oříšku

POSTUP 

  • Spojte morek a máslo a šlehejte, dokud nevznikne pěna.
  • Přidejte žloutek s vejci, mouku a strouhanku.
  • Vše promíchejte, nakonec lehce vmíchejte našlehané bílky.
  • Přidejte podle chuti sůl, oříšek a bylinky.
  • Vařte v osolené vodě 6 – 10 minut.
  • Podávejte nejlépe k vývaru.
polévka na talíři s lžící s knedlíčky z morku
Zdroj: saveur.com

Knedlíčky mohou v některých případech nahradit zavářku a polévku „zahustí“.

Pokud chcete polévky zahustit jiným způsobem, přečtěte si právě naše recepty na polévkové zavářky.

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.