5 světových receptů na polévky z červené čočky. Jakou si zkusíte udělat?

Červená čočka patří mezi nejlépe stravitelné luštěniny.

Připravte z ní polévku – je rychlá, snadná, výživná a voní exotikou .

Inspirujte se v našem článku a poznejte tradiční recepty z celého světa.

Zkuste polévku z červené čočky se zázvorem nebo třeba se špetkou chilli.

Indická polévka z červené čočky

Luštěniny a zelenina jsou základním kamenem indické kuchyně. Stejně jako tato tradiční polévka z červené čočky se zázvorem. Zabydlí se i u Vás doma?

Ingredience

• 150 g červené čočky
• 2 červené cibule
• 3 stonky řapíkatého celeru
• 3 mrkve
• 1 brambora
• 1 l zeleninového vývaru/ vody + 1 kostka zeleninového bujónu
• 2 stroužky česneku
• 2 plátky zázvoru
• malá plecohvka rajčatového protlaku
• 3 PL olivového oleje
• 1 PL kari koření
• sůl, pepř
• koriandr na ozdobu

Postup

1. V hrnci s rozpáleným olejem opečte nadrobno nakrájenou cibuli
2. Přidejte nakrájenou mrkev a stonky celeru a orestujte
3. Zasypte kořením, nadrobno nasekaným česnekem a zázvorem
4. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte
5. Zalijte vývarem nebo vodou s bujónem
6. Do polévky přisypte nakrájené brambory a čočku
7. Vařte dokud brambory nezměknou
8. Dochuťte solí a pepřem
9. Servírujte ozdobené čerstvým koriandrem

Brazilská krémová polévka z červené čočky s kokosovým mlékem

Nejlepší polévka z červené čočky je krásně vláčná, jemná a chuťově vyvážená. Toho docílíte přidáním kokosového mléka a tou správnou kombinací koření.

Ingredience

• 150 g červené čočky
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 2 stroužky česneku
• 1 bobkový list
• 1 chilli paprička
• ½ l zeleninového vývaru nebo ½ litru vody a ½ kostky zeleninového bujónu
• sůl, pepř
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 PL olivového oleje

Postup

1. Cibuli nakrájenou najemno osmahněte na oleji v hrnci
2. Přidejte červenou čočku a mrkev
3. Krátce opečte
4. Přidejte nasekaný česnek a promíchejte
5. Zalijte vývarem nebo vodou s rozpuštěným bujónem a přiveďte k varu
6. Přidejte bobkový list a nasekanou chilli papričku
7. Vařte asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne
8. Zalijte kokosovým mlékem
9. Osolte a opepřete podle chuti
10. Podávejte ozdobené petrželkou

Harira – kořeněná a hustá polévka z Maroka

Tradiční marocká polévka z červené čočky s kurkumou a s cizrnou dýchá africkou exotikou

Ingredience

• 150 g jehněčího nebo hovězího masa
• 50 g červené čočky
• 1 plechovka cizrny
• 80 g řapíkatého celeru
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 plechovka krájených rajčat
• svazek petrželové natě
• 1 malý rajčatový protlak
• 5 PL nudlí do polévky
• ½ ČL sušeného zázvoru
• ½ ČL kurkumy
• ½ ČL římského kmínu
• větvička koriandru
• sůl

Postup

1. V hrnci rozehřejte olivový olej
2. Orestujte na něm najemno nasekanou cibuli a na kostky nakrájené maso
3. Zasypte kořením, přidejte protlak a krátce osmahněte
4. Přidejte nakrájený řapíkatý celer, nasekanou petrželku, rajčata, slitou cizrnu a červenou čočku
5. Zalijte vodou tak aby byly suroviny ponořené
6. Vařte dokud maso nezměkne
7. Přisypte polévkové nudle a znovu krátce povařte
8. Pokud je třeba polévku zahustit, vsypte lžíci hladké mouky a provařte
9. Dochuťte solí a podávejte ozdobené koriandrem

TIP: Cizrna je velmi zajímavá potravina. Podívejte se na tyto skvělé recepty s cizrnou a zahrňte ji do svého jídelníčku.

Bavorská čočková polévka s klobásou

Původní recept na polévku z červené čočky a rajčat získá úplně nový rozměr, když ho obohatíte kouskem uzeniny. Polévka pak klidně nahradí hlavní jídlo.

Ingredience

• 200 g červené čočky
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 mrkve
• 1 stonek řapíkatého celeru
• ½ plechovky krájených rajčat
• 500 ml vývaru
• 200 g vinné klobásy
• 2 PL hladké mouky
• sůl, pepř
• ½ ČL římského kmínu
• ½ ČL kurkumy
• špetka mletého chilli

Postup

1. Na olivovém oleji osmažte cibuli, mrkev a řapíkatý celer
2. Přisypte čočku a krátce orestujte
3. Přidejte nasekaný česnek a koření
4. Zalijte rajčaty z plechovky a vývarem
5. Vařte dokud čočka nezměkne
6. Pokud je polévka příliš hustá, dolijte vodu
7. Vinnou klobásu rozkrájejte ostrým nožem na silnější kolečka
8. Obalte je v hladké mouce a z obou stran osmažte v pánvi na oleji
9. Polévku servírujte v miskách uprostřed ozdobenou několika kolečky klobásy

Rychlá polévka z červené čočky pro děti

Polévka z červené čočky a z mrkve je zdravá a hotová během chvilky. Je méně kořeněná a proto se skvěle hodí i pro mladší členy rodiny.

Ingredience

• 200 g červené čočky
• 1 menší cibule
• 4 mrkve
• 2 PL másla
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 rajský protlak
• sůl
• 1 ČL oregana

Postup

1. Cibuli nakrájejte na drobno, mrkev na půlkolečka
2. V hrnci rozpusťte máslo a osmažte na něm zeleninu
3. Přidejte čočku a rajčatový protlak
4. Krátce orestujte
5. Zalijte vývarem a vařte dokud zelenina a čočka nezměkne
6. Osolte a přidejte oregano
7. Hotovou polévku rozmixujte
8. Servírujte ozdobené chlebovými krutony

Proč červenou čočku zařadit do jídleníčku

Ačkoliv v české kuchyni se červená čočka teprve pomalu zabydluje, ve světě patří k jedné z neojblíbenějších a nejstarších pěstovaných plodin. Není se čemu divit – nemusí se namáčet, její připrava je velmi rychlá a využití široké. Je považována za superpotravinu a přináší celou řadu zdravotních benefitů. Pojďme se podívat jaké.

• Je bohatá na železo – pomáhá při chudokrevnosti
• Je skvělým zdrojem bílkovin – je vhodná pro vegetariány, vegany nebo v případě že se snažíte omezit spotřebu masa.
• Skrývá v sobě celou škálu vitaminů a minerálů – např. selen, draslík, hořčík, zinek, mangan, fosfor a důležité vitaminy skupiny B včetně kyseliny listové.
• Zlepšuje vzhled a kvalitu pokožky, činnost mozku, pomáhá při depresích nebo krvetvorbě
• Obsahuje hodně vlákniny a tím pomáhá při hubnutí. Pokrmy s vysokým obsahem vlákniny dobře a na delší dobu zasytí, tím pádem si i bez hladovění můžete udržet skvělou postavu
• Má málo cukru – je vhodná pro diabetiky
• Je dobře stravitelná – červená čočka nenadýmá, dobře ji stráví i malé děti a je jedinou luštěninou, která se doporučuje během těhotenství

Polévka z červené čočky se připravuje už tisíce let. Pochází ze západní a střední Asie a postupně nachází své místo v kuchyních celého světa. Je totiž rychlá, opravdu výživná a můžete do ní přidat vše, co máte rádi.