5 úžasných polévek s vůní uzeného masa. Vyzkoušejte je!

Máte doma uzené maso a nevíte co s ním? Vyzkoušejte tyto skvělé recepty na polévky z uzeného masa.

Ukážeme si jak recepty z hovězího a vepřového tak i z krůtího masa.

Všechny recepty jsou velice chutné a snadné.

Vybere si opravdu každý.

Polévka z uzeného hovězího s kroupami

Klasická polévka která je stále velmi oblíbená a to naprostým právem. Vyzkoušejte ji i vy!

Ingredience

• 1 cibule
• ¼ celeru
• 1 mrkev
• 2 lžíce oleje
• 2 šálky uzeného hovězího masa
• voda
• vývar
• 1 plechovka krájených rajčat
• 1 šálek krup
• 2 bobkové listy
• sůl, pepř

Postup

1. V hrnci si rozpálíme olej a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a celer.
2. Jakmile nám zelenina začne měknout, asi za 6-8 minut, přidáme na kostičky nakrájené hovězí maso.
3. Přidáme vodu, vývar, plechovku rajčat, kroupy, bobkový list a přivedeme k varu.
4. Vaříme asi 30-45 minut dokud nebudou kroupy měkké. Dochutíme solí a pepřem a podáváme.

Krémová zeleninová polévka s uzeným vepřovým

Tahle úžasná kombinace květáku, česneku a voňavého uzeného masa vás dostane. Vyzkoušejte ji a uvidíte sami!

Ingredience

• 2 lžíce oleje
• 1 cibule
• 8 stroužků česneku
• 650g květáku
• 7 šálků vývaru
• 2 lžičky oregana
• 300 g uzeného vepřového masa
• sůl, pepř

Postup

1. V hrnci rozpálíme olej a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Mícháme dokud nám nezačne zelenina chytat zlatavou barvu ale dáváme pozor abychom ji nespálili.
3. Mezitím si nakrájíme květák na kostičky a přidáme je spolu s vývarem do hrnce.
4. Vaříme dokud nám květák nezměkne a to asi 20 minut.
5. Do polévky přidáme uzené maso, krátce spolu povaříme a můžeme podávat.

Uzená polévka s nudlemi

Kombinace uzeného hovězího masa, zeleniny a nudlí nikdy nezklame a hodí se nejen na chladné dny.

Ingredience

• 2 lžíce oleje
• 1 cibule
• 3 mrkve
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 4 šálky uzeného hovězího masa
• 6 šálků vývaru
• 230 g vaječných nudlí
• petržel
• sůl a pepř

Postup

1. V hrnci rozpálíme olej a orestujeme 3-5 minut nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Přidáme nakrájenou mrkev, celer a dochutíme solí a pepřem.
3. Zeleninu zalijeme vývarem, přidáme na kousky nakrájené hovězí maso a vaříme asi 15 minut.
4. Mezitím si připravíme nudle podle návodu, scedíme a necháme stranou.
5. Podáváme s nudlemi a s nasekanou petrželkou.

Polévka z uzeného krůtího masa s rýží

Skvělý způsob jak využít uzené krůtí maso.Tuto polévku plnou chutí a vůni si jistě zamilujete.

Ingredience

• 3 šálky uzeného krůtího masa (lze nahradit kuřecím)
• 1 lžíce oleje
• 1 cibule
• 1 mrkev
• ½ šálku celeru
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce rýže
• 1.5 litru vývaru
• 1 lžička tymiánu
• sůl, pepř

Postup

1. V hrnci rozpálíme olej a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a celer.
2. Mezitím si nakrájíme krůtí maso na kostičky.
3. Rýži propláchneme a přidáme k zelenině. Zalijeme vývarem, přidáme prolisovaný česnek, tymián, sůl a pepř.
4. Vaříme asi 10 minut a přidáme krůtí maso.
5. Vaříme dalších asi 10 minut dokud nebude rýže uvařená do měkka. 

Fazolová uzená polévka

Tato polévka je nejenom velice jednoduchá, ale také báječně chutná. Přesvědčte se o tom sami!

Ingredience

• 1 lžíce oleje
• 0.5 kg uzeného vepřového masa
• 1 pórek
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 3 stroužky česneku
• 1 plechovka bílých fazolí
• 1 plechovka krájených rajčat
• 2 bobkové listy
• ½ lžičky tymiánu
• vývar
• voda
• sůl, pepř

Postup

1. V hrnci si rozpálíme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, pórek, česnek, sůl a dusíme asi 15 minut.
2. Fazole scedíme a přidáme do hrnce spolu s rajčaty, bobkovým listem a tymiánem.
3. Zalijeme vývarem a vodou a vaříme na mírném plameni asi 30 minut.
4. Přidáme uzené vepřové maso a dobře promícháme.
5. Dochutíme solí, pepřem a podáváme.

Co je to uzené maso a jak se připravuje 

Uzení je velice oblíbená metoda zpracování masa, jedná se o tepelnou úpravu kouřem za nízkých teplot.

Maso musí být také naloženo v solné směsi a to asi na 4-6 týdnů.

Teploty se pohybují podle druhu maso, obecně však  můžeme říct že je to kolem 50-60 stupňů, záleží však na druhu masa.

Dřevo vhodné pro uzení je například bukové, akátové, třešňové a nebo olšové.

Jedině tak dosáhneme toho že maso nebude vysušené a bude mít plnou, kouřovou chuť.

Čas uzení je 6-8 hodin, některé kusy masa se udí až 22 hodin.

Vy si můžete už hotové a vyuzené maso koupit a vychutnat si ho doma třeba v polévkách.

Které polévky z uzeného masa jste vyzkoušeli a jak vám chutnaly? Podělte se s námi o to v komentářích.