5 úžasných receptů na řepové polévky, jak je neznáte. Vyzkoušejte všechny!

Máte chuť na něco zdravého a výživného?

Vyzkoušejte naše recepty na polévky z červené řepy 5x jinak.

Dali byste si krémovou, s dýní nebo raději kořeněnou s chilli?

Najdete je tu všechny!

Krémová polévka z pečené řepy

Tato veganská polévka je extra krémová, chutná a výživná. Je snadná a vhodná i pro děti. Chuť řepy zde nevyniká díky přidaným bramborám, mrkvi a jablku, takže si na své přijdou i ti, co řepu nemají zrovna dvakrát v lásce.

Ingredience

• 3 – 4 lžíce olivového oleje
• 1 středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 2 velké stroužky česneku, lisované
• 2 šálky nakrájené řepy (~ 3 velké řepy)
• 1 šálek brambor, nakrájených na kostičky
• 1 šálek mrkve, nakrájené na kostičky
• 1 zelené jablko, oloupané a nakrájené na kostičky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 a ¼ – 1 a ½ lžičky soli
• 1 lžička mletého černého pepře
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 šálek kešu mléka
• 3 – 4 lžíce čerstvého kopru, jemně nasekaného

Postup

1. Předehřejte troubu na 190 ° C a vyložte plech pečícím papírem.
2. Umyjte řepu, odřízněte konce a oloupejte.
3. Oloupané řepy nakrájejte na kousky velké cca 1,2 cm.
4. Obalte je 1 – 2 lžícemi olivového oleje a posypte je trochou soli a pepře.
5. Pečte 30 -3 5 minut, dokud není řepa měkká.
6. Během pečení jednou nebo dvakrát promíchejte.
7. Zahřejte velký hrnec na středním plameni.
8. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a po zahřátí přidejte cibuli a restujte 5-6 minut.
9. Jakmile cibule změkne, přidejte česnek, brambory, mrkev, sůl a pepř a dobře promíchejte.
10. Za občasného míchání vařte 5 minut.
11. Přidejte do hrnce pečenou řepu, jablko a vývar.
12. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a přikryjte pokličkou.
13. Duste 20 minut, dokud brambory nezměknou.
14. Opatrně přeneste polévku do mixéru a mixujte, dokud nebude hladká a krémová.
15. Přidejte citronovou šťávu a kešu mléko a míchejte dalších 30 sekund.
16. Ochutnejte a podle potřeby dokořeňte.
17. Nalijte polévku zpět do hrnce a vmíchejte čerstvý kopr.
18. Vařte dalších 5 minut na mírném ohni.
19. Podávejte horké, pokapané olivovým olejem a posypané čerstvým koprem.

Řepová polévka s kmínem a chilli

Lahodná kořeněná výživná polévka se zeleninou vás zahřeje a zároveň uspokojí chuťové buňky i těch nejnáročnějších strávníků!

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 cibule, oloupaná a nakrájená na drobné kostičky
• 2 tyčinky řapíkatého celeru, nakrájeného na drobné kostičky
• ½ středního pastiňáku, oloupaného a najemno nasekaného
• 3 stroužky česneku, lisované
• 1 čajová lžička celého kmínu, opraženého
• 1 čajová lžička chilli prášku
• 3 velké červené řepy, oloupané a hrubě nasekané
• 1 litr zeleninového vývaru, horký
• ½ citronu
• sůl a čerstvě mletý pepř

Na ozdobu:

•     100 g pistácií, bez skořápky
•     100 ml crème fraîche
•     hrachové výhonky

Postup

1. Olej zahřejte ve velkém hrnci na středním plameni.
2. Přidejte máslo a nechte ho zpěnit, poté přidejte cibuli, celer, pastiňák, česnek a koření.
3. Míchejte jednu až dvě minuty a poté mírně snižte teplotu.
4. Nechte zeleninu vařit, dokud nezměkne, přibližně dalších osm minut.
5. Přidejte červenou řepu a pak přilijte vývar.
6. Přiveďte k varu, poté přikryjte a vařte, dokud řepa nezměkne, přibližně 30 minut.
7. Mezitím vezměte pistácie a jednu minutu blanšírujte ve vroucí vodě.
8. Tím získají jasně zelenou barvu.
9. Sceďte a ihned ochlaďte v ledové vodě.
10. Znovu sceďte, osušte kuchyňskou utěrkou a poté je nasekejte nahrubo.
11. Jakmile je červená řepa měkká, rozmixujte polévku tyčovým mixérem.
12. Vymačkejte více než polovinu citronu a poté dochuťte solí a pepřem.
13. Nandejte polévku do teplých misek a pak ozdobte crème fraîche, pistáciemi a hráškovými výhonky.

Ukrajinský boršč

Boršč je ve východní Evropě známá polévka, která může mít mnoho podob. Tento recept obsahuje červenou řepu, hovězí maso a nadýchané knedlíčky, které se vaří přímo v polévce.

Ingredience

Na hovězí vývar:

• 1,4 kg hovězího hřbetu
• 8 šálků vody a další podle potřeby
• 1 velká cibule, nahrubo nasekaná
• 1 velká mrkev, nahrubo nasekaná
• 1 řapík řapíkatého celeru, nahrubo nasekaný

Na polévku:

• 500 g řepy, ořezané a oloupané
• 3 velké mrkve, ořezané a oloupané
• 1/4 velkého zelí, nakrájeného
• 2 velké brambory, oloupané a nakrájené na tenké plátky
• 2 velké cibule nakrájené na kostičky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce cukru
• sůl a černý pepř dle chuti

Na ukrajinské knedlíčky:

• 1 šálek hladké mouky
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička kmínu
• 1/2 šálku mléka
• 1 velké vejce, rozšlehané
• černý pepř dle chuti

K podávání:

• zakysaná smetana dle chuti
• čerstvý kopr dle chuti
• klínky citrónu dle chuti  

Postup

1. Připravte si hovězí vývar.
2. Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte maso a přiveďte k varu.
3. Snižte teplotu a duste asi 30 minut.
4. Odstraňujte průběžně pěnu, která během vaření vznikne, předejte tak nepříjemnému zakalení.
5. Přidejte cibuli, mrkev a řapíkatý celer.
6. Duste zakryté 1 hodinu nebo dokud maso neopadne z kosti a podle potřeby přidejte vodu.
7. Přeneste hovězí maso do misky a vykostěte ho.
8. Nasekejte ho na kousky a dejte stranou.
9. Zbavte vývar zeleniny a dejte ho stranou.
10. Nyní si připravte samotnou polévku.
11. Přidejte řepu a mrkev do hovězího vývaru a vařte zakryté do měkka asi 45 minut.
12. Vyjměte zeleninu z vývaru, nechte ji vychladnout, dokud se s ní nebude snadno manipulovat, a poté ji nahrubo nastrouhejte.
13. Dejte stranou.
14. Přidejte do vývaru zelí, brambory a cibuli.
15. Přiveďte zpět k varu a poté přikryjte duste 20 minut.
16. Přidejte nastrouhanou řepu a mrkev, rajčatový protlak, cukr a podle chuti sůl a pepř.
17. Pokud podáváte s knedlíčky, je na čase si je připravit.
18. Knedlíčky si připravíte tak, že v malé misce rozšleháte mouku, prášek do pečiva, sůl a kmín.
19. V samostatné misce rozšlehejte mléko, rozšlehané vejce a pepř podle chuti.
20. Přidejte do směsi s moukou a vidličkou promíchejte, dokud nevznikne tuhé lepkavé těsto.
21. Pomocí polévkové lžíce přeneste těsto do horké polévky, ne vařící.
22. Zakryjte na 5 minut a nechte knedlíčky udělat v páře.
23. Knedlíčky otočte a nechte je v páře dalších 5 minut.
24. Do polévky přidejte vyhrazené maso a ohřívejte asi 5 minut.
25. Podávejte boršč v zahřátých miskách s trochou zakysané smetany, čerstvým koprem a klínkem citrónu.

Polévka s červenou řepou a křenem

Tato zářivě fialová polévka má bohatou a zemitou chuť díky čerstvé řepě a pálivému křenu. Podávejte navíc s další zakysanou smetanou jako skvělý oběd či večeři.

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na plátky
• 500 g brambor, oloupaných a nasekaných
• 750g červené řepy, oloupané a nasekané
• 600ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 100 ml zakysané smetany
• 4-5 lžíc křenu
• malá hrst kopru (volitelně)

Postup

1. Na velké pánvi zahřejte polovinu olivového oleje.
2. Přidejte cibuli a na mírném ohni ji za stálého míchání jemně povařte, asi 5 minut, dokud nezměkne.
3. Přidejte brambory a červenou řepu a za stálého míchání vařte 3-4 minuty.
4. Přilijte kuřecí nebo zeleninový vývar a 500 ml vody.
5. Přiveďte k varu a poté částečně zakryjte pokličkou na 20–25 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Rozmixujte s polovinou zakysané smetany do hladka.
7. Dochuťte solí a mletým černým pepřem a podle chuti přidejte křen.
8. Podávejte se zbývající zakysanou smetanou a ozdobte koprem.

Dýňovo-řepová polévka s tymiánem

Tymián a balzamikový ocet dodávají této zeleninové polévce neuvěřitelnou chuť, jakou si ani nedovedete představit, dokud ji nevyzkoušíte!

Ingredience

• 1/2 střední dýně (na kostky)
• 2 střední řepy (na kostičky)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1/2 šálku tymiánu
• 1 lžička balzamikového octa
• 1 kostka zeleninového vývaru
• zakysaná smetana nebo jogurt (volitelně)

Postup

1. Na olivovém oleji osmažte cibuli a stroužek nasekaného česneku.
2. Když je zelenina krásně měkká, přidejte hrst tymiánových listů.
3. Přidejte dýni na kostičky a červenou řepu.
4. Protože vaření řepy trvá déle, nakrájejte ji na menší kostky
5. Přidejte kostku zeleninového vývaru.     
6. Podlejte vodou, přiveďte k varu a duste asi 45 minut.
7. Přidejte lžičku balzamikového octa a promíchejte.
8. Nechte trochu vychladnout a poté rozmixujte do hladka.
9. Podávejte s kopečkem jogurtu a dalšími lístky tymiánu.

Jak odstranit skvrny od červené řepy

Syrová řepa může na vašich rukou zanechat pěknou neplechu. Naštěstí se nepříjemné zbarvení dá poměrně snadno odstranit citrónovou šťávou.

• Na ruce vymačkejte trochu čerstvé citrónové šťávy, promněte a opláchněte.
• Chcete-li odstranit fleky od řepy z prkýnka, posypte obarvenou oblast solí, kterou vetřete na plochu spolu s polovinou citrónu. Dobře opláchněte a podle potřeby opakujte.
• Po manipulaci s řepou vždy ihned opláchněte prkénko, abyste zabránili vzniku skvrn.

Jak se vám naše recepty líbily? Budeme se těšit na vaši zpětnou vazbu!