4 skvělé recepty na pomazánky s hráškem! Pochutnejte si na žluté i zelené variantě

Hledáte odlehčenější verzi pomazánek?

Recepty na hráškovou pomazánku jsou velice chutnou a zdravou alternativou.

Můžete si vybrat pomazánky se žlutým i zeleným hrachem.

Všechny doplněné skvělým pečivem, ochutnejte!

Hrášková pomazánka s mátou a bazalkou

Tento recept pomazánku z hrachu si zajisté oblíbí i ti, kdo nejsou úplnými příznivci luštěnin. Dokonale hladká konzistence a souhra všech surovin zajistí dokonalý požitek z chuti.

Co budeme potřebovat

• 250 g hrášku, uvařeného a zchlazeného
• 1 lžíce mleté šalotky
• 3 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce vody
• 30 g lístků bazalky
• 6 lístků máty
• 1-2 lžičky citronové kůry
• sůl a pepř

Postup

• V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte hrášek, šalotku, citronovou šťávu, olivový olej, bazalku a lístky máty.
• Mixujte, dokud se ingredience nespojí.
• Pokud potřebujete více tekutiny, přidejte 1 polévkovou lžíci vody.
• Můžete nechat trochu hrudkovitou, pokud dáváte přednost ne tolik jemné konzistenci.
• Dochuťte solí, pepřem a citronovou kůrou.
• Volitelně do pomazánky můžete přidat strouhaný sýr pecorino romano a trochu chilli prášku.

Hrachová pomazánka ze zeleného mraženého hrášku

Hledáte tip rychlou večeři nebo svačinku? Tento recept na pomazánku z hrášku je velice rychlý. Není potřeba nic vařit, jen se vše rozmixuje a je to. 

Co budeme potřebovat

• 450 g mraženého zeleného hrášku
• ¼ hrnku olivového oleje 
• 1 stroužek česneku 
• 2 lžíce citronu 
• Sůl a pepř 

Postup

• Hrášek si ohřejte nad párou nebo přelejte horkou vodou.
• ¼ hrnku hrášku si dejte bokem a nechte si jej na ozdobu. 
• Zbytek hrášku spolu se všemi ostatními surovinami dejte do mixéru a mixujte dohladka. 
• Hotový hummus dejte do misky, pokapejte olejem, posypte zbytkem hrášku a servíruje s vaším oblíbeným kouskem pečiva nebo zeleniny. 

Zeleninová pomazánka s hráškem a koprem

Pita chleba nebo krekry chutnají s touto pomazánkou dokonale. Kari pasta jí dodá specifickou chuť, takže může být skvělým favoritem pro milovníky tohoto koření. K tomuto receptu jsme si připravili videorecept, tak se podívejte, jak na tuto hráškovou dobrotu.

Co budeme potřebovat

• 360 g mraženého hrášku
• 90 g tahini
• 2 lžíce čerstvých listů kopru
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce slunečnicových semínek
• 2 lžičky sezamových semínek
• 2 lžičky lněných semínek
• 9 plátků pita chleba (nebo toastového chleba)
• 240 g scezené fermentované zeleniny (dle vašeho výběru)
• 1/2 citronu, nakrájíme na 4 měsíčky

Postup

• Vložte hrášek do mísy a zalijte vroucí vodou.
• Nechte 2 minuty stát a sceďte.
• Rozmixujte hrášek, tahini, kopr, česnek, šťávu a hořčici, dokud se nevytvoří pomazánka.
• Podle chuti okořeníme.
• Semínka lehce opražte, na sucho na pánvi, dokud lehce nezhnědnou.
• Na pita chléb namažte pomazánku, přidejte zeleninu, semínka a podávejte s měsíčky citronu.

Pomazánka se žlutým hrachem a zázvorem

Další tip na skvělou a zdravou večeři nebo svačinku. Díky vaření je sice příprava pracnější, ale určitě to stojí za to. Zázvor jí dodá jemně pikantní chuť, a navíc krásně zahřeje.

Co budeme potřebovat

• 7 lžic olivového oleje
• 1 hrnek žlutého půleného hrachu (namočeného předem)
• 2 hrnky vývaru nebo vody
• ½ hrnku bílého vína (nebo můžete nahradit vývarem)
• ½ lžičky soli
• 4 jarní cibulky
• 1 hrnek vody
• 3 stroužky česneku
• ¼ lžičky sušeného mletého zázvoru
• 2 lžíce citronové šťávy

Postup

• Střední hrnec si předehřejte na střední teplotu, přidejte 1 lžíci olivového oleje, nakrájenou bílou a světle zelenou část jarní cibulky a česnek a restujte 2-3 minuty.
• Přidejte hrách, vývar nebo vodu, víno (nebo více vývaru) a sůl.
• Vařte asi 35-40 minut, občas míchejte (hlavně v posledních 10 minutách).
• Po uvaření dejte hrách do mixéru, přidejte 1 hrnek vody a zázvor.
• Mixujte dohladka. V případě potřeby přidejte více vody po lžících.
• Přidejte olivový olej, citronovou šťávu a promixujte.
• Je-li potřeba dochuťte solí nebo šťávou z citronu.
• Pomazánku si posypejte zelenou částí jarní cibulky, která zbyla. 
• Podávejte s vaším oblíbeným pečivem.

Zdravotní výhody hrachu

Hrášek má obecně vysokou koncentraci vitamínů, minerálů, antioxidantů a fytonutrientů, které zahrnují výhody pro udržení zdravých očí až po ochranu před určitými druhy rakoviny.

Zdraví očí

Hrách obsahuje karotenoidy lutein a zeaxantin. Tyto živiny pomáhají chránit vaše oči před chronickými onemocněními, protože působí jako filtry škodlivého modrého světla, které přispívá k šedému zákalu.

Zdravé trávení

Hrách je bohatý na kumestrol, živinu, která hraje roli při ochraně před rakovinou žaludku. Studie z roku 2009 provedená v Mexico city ukázala, že denní příjem hrachu a dalších luštěnin snížil riziko rakoviny žaludku o 50 %. Hrách má také vysoký obsah vlákniny, která pomáhá pohybovat potravou ve střevech pro snazší trávení.

Imunita

Hrách je nabitý antioxidanty, které pomáhají budovat váš imunitní systém. V hrachu najdeme vitamín C, vitamín E, zinek, katechin, vitamín A, vitamín B atd.

Zdraví srdce

Zánět a stres způsobený volnými radikály mohou přispívat k tvorbě plaků na stěnách cév. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny obsažené v hrachu pomáhají snižovat oxidaci a záněty a zabraňují tvorbě plaků.