4 skvělé recepty na pomazánky s hráškem! Pochutnejte si na žluté i zelené variantě

Hledáte odlehčenější verzi pomazánek?

Recepty na hráškovou pomazánku jsou velice chutnou a zdravou alternativou.

Můžete si vybrat pomazánky se žlutým i zeleným hrachem.

Všechny doplněné skvělým pečivem, ochutnejte!

Hrášková pomazánka s mátou a bazalkou

Tento recept pomazánku z hrachu si zajisté oblíbí i ti, kdo nejsou úplnými příznivci luštěnin. Dokonale hladká konzistence a souhra všech surovin zajistí dokonalý požitek z chuti.

Co budeme potřebovat

  • 250 g hrášku, uvařeného a zchlazeného
  • 1 lžíce mleté šalotky
  • 3 lžíce citronové šťávy
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce vody
  • 30 g lístků bazalky
  • 6 lístků máty
  • 1-2 lžičky citronové kůry
  • sůl a pepř

Postup

  • V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte hrášek, šalotku, citronovou šťávu, olivový olej, bazalku a lístky máty.
  • Mixujte, dokud se ingredience nespojí.
  • Pokud potřebujete více tekutiny, přidejte 1 polévkovou lžíci vody.
  • Můžete nechat trochu hrudkovitou, pokud dáváte přednost ne tolik jemné konzistenci.
  • Dochuťte solí, pepřem a citronovou kůrou.
  • Volitelně do pomazánky můžete přidat strouhaný sýr pecorino romano a trochu chilli prášku.

K pomazánce si třeba upečte domácí chléb pečený v troubě a oslňte celou rodinku. 

Opečený chlebík pomazaný pomazánkou ze zeleného hrášku.
Zdroj: floraandvino.com

Hrachová pomazánka ze zeleného mraženého hrášku

Hledáte tip rychlou večeři nebo svačinku? Tento recept na pomazánku z hrášku je velice rychlý. Není potřeba nic vařit, jen se vše rozmixuje a je to. 

Co budeme potřebovat

  • 450 g mraženého zeleného hrášku
  • ¼ hrnku olivového oleje 
  • 1 stroužek česneku 
  • 2 lžíce citronu 
  • Sůl a pepř 

Postup

  • Hrášek si ohřejte nad párou nebo přelejte horkou vodou.
  • ¼ hrnku hrášku si dejte bokem a nechte si jej na ozdobu. 
  • Zbytek hrášku spolu se všemi ostatními surovinami dejte do mixéru a mixujte dohladka. 
  • Hotový hummus dejte do misky, pokapejte olejem, posypte zbytkem hrášku a servíruje s vaším oblíbeným kouskem pečiva nebo zeleniny. 

Pečivo klidně využijte starší a ne úplně čerstvé. K tomu vám pomůže topinkovač. Stačí jej krátce rozpéci. Chtěli byste se o topinkovačích dozvědět více? Pak si projděte test nejlépe hodnocených topinkovačů.

Mražený hrášek v lahodné zdravé pomazánce na žitném chlebu.
Zdroj: tasteisyours.com

Zeleninová pomazánka s hráškem a koprem

Pita chleba nebo krekry chutnají s touto pomazánkou dokonale. Kari pasta jí dodá specifickou chuť, takže může být skvělým favoritem pro milovníky tohoto koření. K tomuto receptu jsme si připravili videorecept, tak se podívejte, jak na tuto hráškovou dobrotu.

Co budeme potřebovat

  • 360 g mraženého hrášku
  • 90 g tahini
  • 2 lžíce čerstvých listů kopru
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • 2 lžíce slunečnicových semínek
  • 2 lžičky sezamových semínek
  • 2 lžičky lněných semínek
  • 9 plátků pita chleba (nebo toastového chleba)
  • 240 g scezené fermentované zeleniny (dle vašeho výběru)
  • 1/2 citronu, nakrájíme na 4 měsíčky

Postup

  • Vložte hrášek do mísy a zalijte vroucí vodou.
  • Nechte 2 minuty stát a sceďte.
  • Rozmixujte hrášek, tahini, kopr, česnek, šťávu a hořčici, dokud se nevytvoří pomazánka.
  • Podle chuti okořeníme.
  • Semínka lehce opražte, na sucho na pánvi, dokud lehce nezhnědnou.
  • Na pita chléb namažte pomazánku, přidejte zeleninu, semínka a podávejte s měsíčky citronu.

Hrachové pomazánky se hodí i jako skvělý dip k pečeným křupavým bramborám

Opečený chlebík s hráškem a koprem.
Zdroj: katieatthekitchendoor.com

Pomazánka se žlutým hrachem a zázvorem

Další tip na skvělou a zdravou večeři nebo svačinku. Díky vaření je sice příprava pracnější, ale určitě to stojí za to. Zázvor jí dodá jemně pikantní chuť, a navíc krásně zahřeje.

Co budeme potřebovat

  • 7 lžic olivového oleje
  • 1 hrnek žlutého půleného hrachu (namočeného předem)
  • 2 hrnky vývaru nebo vody
  • ½ hrnku bílého vína (nebo můžete nahradit vývarem)
  • ½ lžičky soli
  • 4 jarní cibulky
  • 1 hrnek vody
  • 3 stroužky česneku
  • ¼ lžičky sušeného mletého zázvoru
  • 2 lžíce citronové šťávy

Postup

  • Střední hrnec si předehřejte na střední teplotu, přidejte 1 lžíci olivového oleje, nakrájenou bílou a světle zelenou část jarní cibulky a česnek a restujte 2-3 minuty.
  • Přidejte hrách, vývar nebo vodu, víno (nebo více vývaru) a sůl.
  • Vařte asi 35-40 minut, občas míchejte (hlavně v posledních 10 minutách).
  • Po uvaření dejte hrách do mixéru, přidejte 1 hrnek vody a zázvor.
  • Mixujte dohladka. V případě potřeby přidejte více vody po lžících.
  • Přidejte olivový olej, citronovou šťávu a promixujte.
  • Je-li potřeba dochuťte solí nebo šťávou z citronu.
  • Pomazánku si posypejte zelenou částí jarní cibulky, která zbyla. 
  • Podávejte s vaším oblíbeným pečivem.

Chcete-li podávejte posypané praženými piniovými ořechy nebo slunečnicovými semínky. Na tuto dávku budete potřebovat ¼ hrnku jedné z ingrediencí.

Nebojte se experimentovat a využijte i zbytky jídel v různých kombinacích. Ze zbytku hráškové pomazánky udělejte třeba muffiny na slano. Uvidíte, jak se po nich zapráší. 

Miska plná krémové pomazánky se žlutým hrachem a oříšky.
Zdroj: thecuriouschickpea.com

Zdravotní výhody hrachu

Hrášek má obecně vysokou koncentraci vitamínů, minerálů, antioxidantů a fytonutrientů, které zahrnují výhody pro udržení zdravých očí až po ochranu před určitými druhy rakoviny.

Zdraví očí

Hrách obsahuje karotenoidy lutein a zeaxantin. Tyto živiny pomáhají chránit vaše oči před chronickými onemocněními, protože působí jako filtry škodlivého modrého světla, které přispívá k šedému zákalu.

Zdravé trávení

Hrách je bohatý na kumestrol, živinu, která hraje roli při ochraně před rakovinou žaludku. Studie z roku 2009 provedená v Mexico city ukázala, že denní příjem hrachu a dalších luštěnin snížil riziko rakoviny žaludku o 50 %. Hrách má také vysoký obsah vlákniny, která pomáhá pohybovat potravou ve střevech pro snazší trávení.

Imunita

Hrách je nabitý antioxidanty, které pomáhají budovat váš imunitní systém. V hrachu najdeme vitamín C, vitamín E, zinek, katechin, vitamín A, vitamín B atd.

Zdraví srdce

Zánět a stres způsobený volnými radikály mohou přispívat k tvorbě plaků na stěnách cév. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny obsažené v hrachu pomáhají snižovat oxidaci a záněty a zabraňují tvorbě plaků.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.

X