Vychutnejte si klasický popcorn jako nikdy předtím! Jak na to se dočtete v tomto článku

Filmový večer a popcorn patří neodmyslitelně jeden ke druhému. Přečtěte si jak ho připravit v pohodlí domova a vychutnejte si ho přesně jako v kině.

Nastudujte si i nejrůznější druhy příchutí, kterými so tuto křupavou dobrotu můžete dochutit a zkuste ho jak na slaný způsob, tak na ten sladký! Nebudete litovat.

Co je to popcorn?

Popcorn pochází z kukuřice. Je součástí rodiny trav a je považován za celozrnnou potravinu. Je to přirozená a dobrá svačina s malým množstvím tuku a málo kaloriemi.

Popcorn se stal extrémně populární během 19. století, kdy si našel cestu na veletrhy, karnevaly, poutě a také k prodejcům na ulicích.

Proč pukají kukuřičná zrna?

Kukuřičná zrna pukají kvůli přítomnosti kapiček škrobu s vodou. Při ohřátí se tato voda vaří a horká pára rozbije slupku, což způsobuje zvětšení zrna.

Historie popcornu

Popcorn se konzumuje po celém světě a je starý více než 5000 let. Historicky si už indiánské kmeny pravidelně pochutnávaly na popcornu.

Některé kmeny popcorn jedly a nejen to, ale také z něj dělaly pivo. Aztékové nosili popcorn na svém slavnostním oděvu a také používali popcorn k oblékání soch svých bohů.

Jádra popcornu byla nalezena v Novém Mexiku a 1000 let staré jádro popcornu bylo nalezeno v jeskyni v Utahu, o níž se věří, že ji obývali indiáni z kmene Pueblo.

Jak moc je popcorn zdravý?

Když odstraníte máslo a sůl, popcorn je zdravou svačinkou i pro ty nejpřísnější diety. Se spoustou antioxidantů, hořčíku, manganu, vlákniny a vitamínu B je popcorn vynikající volbou.

Popcorn také může pomoci při kontrole hladiny cukru v krvi a snižování cholesterolu. Vysoké hladiny antioxidantů mohou dokonce pomoci při prevenci rakoviny.

Popcorn je celozrnná potravina, která má také nízký obsah kalorií, a to pouhých 30 kalorií na 100 g.

Popcorn dále obsahuje:

• vlákninu a bílkoviny, sacharidy
• obsahuje vitamíny A, B, E, K a kyselinu listovou
• minerály železo, draslík a zinek

Nutriční hodnoty neochuceného popcornu (na 100 g)

Druhy popcornu

Existují dva druhy popcornu, Butterfly/Snowflake Popcorn a Mushroom Popcorn.

Butterfly/Snowflake Popcorn se vyznačuje nepravidelným tvarem a vzhledem „křídel“ rozprostírajících se ze všech stran. Tento druh popcornu je lehčí a nadýchanější než jeho protějšek ve tvaru houby. Butterfly/Snowflake Popcorn je nejběžnější pro konzumaci v kinech nebo poutích.

Mushroom popcorn je spíše kulatého tvaru, kompaktní až téměř kulatý. Tento popcorn se obvykle konzumuje ochucený, protože jeho hutné složení dobře drží různé příchutě, polevy a koření, jako je sýr, čokoláda a karamel.

Existuje také řada barevných jader popcornu. Popcornová jádra se dodávají v bílé, žluté, modré a červené barvě.

Bílý popcorn je klasickou odrůdou, takže je ideální k dochucení.

Žlutý popcorn je nejběžnější a má slabě ořechovou chuť.

Modrý popcorn je křehký a nabízí výraznou ořechovou chuť.

Červený typ popcornu je o něco menší než zbylé odrůdy, také nabízí ořechovou chuť, ale velmi

Srovnání výživových hodnot ve vybraných oblíbených pochoutkách ve 100 g

Tipy na ochucení popcornu

Jako základ používejte vždy

• 400 g popcornu
• 5 ml neutrálního oleje

Jak na popcorn doma?

Jak připravit popcorn na sporáku v hrnci?

Použijte dobrý a kvalitní hrnec (podívejte se na tyto recenze hrnců a vyberte si ten nejkvalitnější). Levné hrnce nerozdělují teplo rovnoměrně a můžete skončit s horkými místy, které popcorn spálí.

Nezahřívejte olej na příliš vysokou teplotu. Je velmi snadné olej spálit, a pokud zachytíte byť jen závan kouře vycházející z hrnce, váš popcorn bude chutnat jako spálený.

Začněte se dvěma zrny popcornu, abyste změřili teplotu. Jakmile prasknou, váš olej je dostatečně horký. Přidejte zbývající jádra a odstavte hrnec z na 1 minutu plotny.

Zatímco popcorn praská, lehce odklopte pokličku. Popcorn se tak v hrnci sám nezapaří a neztratí křupavost.

Pokud popcorn začne vyskakovat z hrnce, jednoduše sejměte pokličku a přebytečný popcorn vyklopte do misky. Vraťte pokličku a vraťte popcorn na plotnu, dokud se pukání nezpomalí.

Opatrně dochutíme solí.

https://www.youtube.com/watch?v=qkfSCrkPH6o

Jak připravit popcorn v troubě?

Problém s přípravou popcornu v troubě je ten, že horký vzduch v troubě dostatečně neohřívá zrna. Vzduch obecně nepřenáší efektivně teplo jako olej a nehybný vzduch v troubě není stejně intenzivní jako horký vzduch používaný v popcornovači.

V troubě by zrnku trvalo déle, než se zahřálo na teplotu praskání. Zatímco se zrnko zahřívá, také vysychá a mohlo by se také spálit.

Použité zdroje