Vaříme s pórkem netradičně jako hlavním chodem

Pór, který se v podzimním období nabízí v pěkně vyvinutých stvolech s bílou i zelenou částí využíváme do polévek, pomazánek či salátů.

Neméně chutný a samozřejmě i zdravý je i připravený jako hlavní chod, kdy jej připravíme buď samotný nebo s dalšími ingrediencemi.

A o pórku jako hlavním chodu si napíšeme v tomto článku. Inspirujte se a nechte si chutnat!

Dušený pórek na másle

Je výbornou přílohou k dušenému, pečenému nebo grilovanému masu, které se dá doplnit i vařeným nebo opékaným bramborem.

INGREDIENCE

• 3 očištěné pórky
• 3 lžíce másla
• sůl a pepř
• lžička olivového oleje a citrónové šťávy

POSTUP

1. Pórky (světlejší části) nakrájíme podélně a pak na širší kolečka.
2. V hrnci rozehřejeme máslo a pórek na něm osmahneme.
3. Osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme asi 10 minut.
4. Hotový pórek zakápneme citrónovou šťávou a trochou olivového oleje.

zdroj: idratherbeachef.com

Smažený pórek v těstíčku

Máte rádi smažené jídlo ? Zkuste připravit jednoduchý recept na křupavý pórek v těstíčku.

INGREDIENCE

• 2 -3 ks pórku
• 2 ks vajec
• 125 ml piva
• sůl
• hladká mouka a olej dle potřeby

POSTUP

1. Pórky očistíme a nakrájíme na asi 5cm špalíčky.
2. Vhodíme je do vroucí osolené vody, krátce povaříme a prudce zchladíme ledovou vodou.
3. Necháme okapat.
4. Vejce rozšleháme s pivem, osolíme a zahustíme moukou tak, aby vzniklo vláčné těstíčko.
5. Každý špalíček opatrně namočíme do těsta a usmažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje.
6. Osmažené pórky položíme na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk.
7. Podáváme s bramborovou kaší nebo opečenými bramborami a tatarskou omáčkou nebo libovolným dipem.

zdroj: moorlandseater.com

 TIP : Pokud máte rádi bylinky, zkuste přidat do těstíčka své oblíbené. Navíc, jídlo ochucené bylinkami není potřeba tolik solit ani jinak dochucovat. Řada z nich umí přecházet zažívacím obtížím a usnadňuje trávení. 

Zapečený pórek se šunkou

Výborné a chutné  jídlo, které ocení nejen dospělí, ale i děti. Využijte sezonu, kdy je k mání výborný pórek, který se v tomto případě promění v hlavní hvězdu večeře, na níž si každý pochutná.

INGREDIENCE

• 2-3 pórky
• 8 plátků šunky
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 6 lžic zakysané smetany
• 100 g strouhaného sýra
• sůl a pepř

POSTUP

1. Pórek (světlejší části) 6-8 kousků povaříme pět minut v osolené vodě.
2. Pozor, nesmí se nám rozvařit.
3. Poté jej vyjmeme a zchladíme ve studené vodě.
4. Každý kousek obalíme v plátku šunky a naskládáme do zapékací mísy nebo pekáčku.
5. Poté si připravíme omáčku, kterou budeme pórky potírat.
6. Smícháme dijonskou hořčici, zakysanou smetanu a přidáme strouhaný sýr, osolíme a opepříme.
7. S omáčkou přelijeme pórky a pečeme v troubě na 180 °C asi  15 – 20  minut, dokud nebude pórek zlatavý.
8. Zapečený pórek podáváme s pečenými bramborami.

zdroj: ricette.pourfemme.it

Jak jste na tom s pórkem vy? Máte ho rádi? Z pórku lze připravit i jiné chutné a oblíbené recepty, tradiční pórkovou polévku, pórkovou pomazánku nebo i plněný pórek.

Další skvělé recepty s pórkem najdete mezi našimi dalšími recepty.