Tyto recepty na grilovaného pstruha jsou neodolatelné! Ochutnejte jeho lahodné masíčko

Lahodné, dietní a zdravé. To jsou naše recepty na grilovaného pstruha.

Ochutnejte nejrůznější kombinace, které se vám rozplynou na jazyku.

Jaký si připravíte, jako první?

Pstruh na grilu s česnekem a bylinkami

Jednoduchá kombinace oleje s česnekem a bylinkami s vinným octem funguje jako dokonalá omáčka na ryby. Skvělou přílohou jsou potom naše zapečené brambory s květákem, ty vám nesmí ujít.

Co budeme potřebovat

• 40 ml olivového oleje
• 1 stroužek česneku (nakrájený na tenké plátky)
• 1/2 lžičky sušené šalvěje
• 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
• 2 lžíce vinného octa
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 8 filetů ze pstruha

Postup

• Zapalte gril nebo zahřejte plotnu. V malém nerezovém hrnci smíchejte olej, česnek, šalvěj a rozmarýn.
• Vařte na mírné teplotě, dokud česnek nezačne hnědnout, asi 2 minuty. Sundejte z plotny a ihned vmíchejte ocet, sůl a pepř.
• Filety ze pstruha vložíme do střední skleněné misky nebo nerezové pánve.
• Rybu posypte zbylou solí.
• Přidejte polovinu směsi oleje a octa a obalte.
• Rybu grilujte nebo opékejte kůží dolů 2 minuty. Otočte a grilujte, dokud nebude hotová.
• Při podávání rozšlehejte zbývající směs oleje a octa a nalijte ji na teplého pstruha.

Grilovaný pstruh v alobalu

Velmi snadný recept na pstruha z grilu vyžaduje pouze 4 přísady a je hotový za méně než 25 minut. Je také nízkosacharidový a bezlepkový! Perfektní jako večeře ve vytíženém týdnu. Pokud hledáte další recepty s rybami, podívejte se na našich 5 receptů s lososem na másle, které si musíte udělat na večeři.

Co budeme potřebovat

• 450 g filetů ze pstruha duhového
• sůl
• mletý černý pepř
• 2 lžíce rozpuštěného másla (můžete použít ghí)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kopru

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Odřízněte list alobalu dostatečně velký, aby se pstruh zcela zabalil.
• Vložte pstruha do alobalu.
• Dochuťte ho solí a pepřem.
• Pstruha pokapejte rozpuštěným máslem.
• Navrch dejte mletý česnek a čerstvý mletý kopr.
• Strany fólie přehneme přes pstruha a úplně jej zakryjte.
• Pečte asi 13 minut.
• Poté otevřete alobal a opékejte na grilu další 3 minuty.

Pečený pstruh na grilu s limetkou

Tento snadný recept na grilovaného pstruha nabízí fantastickou chuť čerstvé ryby, soli, cukru, čerstvého kopru a plátků limetky. Rybu grilujte několik minut na přímém ohni, aby se dobře opekla a získala nádech po grilování. Další nápady na grilovací sezónu, najdete u nás!

Co budeme potřebovat

• 1 lžička jemné mořské soli
• 2 lžičky cukru
• 4 ks pstruha
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky černého pepře
• 60 g snítek kopru
• 2 střední limetky (každá nakrájená na tenké plátky)

Postup

• Smíchejte 2 šálky vody, mořskou sůl a cukr v mělké misce a přidejte rybu.
• Nechte odstát 20 minut a poté slijte.
• Připravte oheň na dřevěném uhlí. Nechte uhlí hořet, dokud plameny neuhasnou. Přesypte žhavé uhlíky na jednu stranu grilu.
• Grilovací rošt potřete olejem a položte rošt nad uhlí.
• Posypte rybí maso solí a pepřem.
• Plátky kopru a limetky rozdělte rovnoměrně na rybu.
• Umístěte pstruhy na přímé teplo a grilujte 4 minuty.
• Otočte a přendejte ho na nepřímé teplo. Grilujte 12 minut nebo dokud nebude ryba hotová.

Jak ugrilovat celou rybu?

Krok 1: Připravte rybu a gril
První věc, kterou musíte při grilování ryb udělat, je připravit jak rybu, tak gril. Gril si nastavte na dvouzónové grilování, abyste měli možnost rybu přesunout z teplejšího místa grilu do chladnějšího, podle toho, jak se peče.

Další věcí je důkladně vyčistit a naolejovat grilovací rošt. Toto je krok, který doporučujeme pro veškeré tipy grilování, ale ještě důležitější je u ryb – protože ryba je jemnější, je pravděpodobnější, že se roztrhne, pokud se přilepí na gril, a špinavý, nenamazaný grilovací rošt.

Nakonec ruby vyndejte z lednice asi 20 nebo 30 minut před pečením, aby měly pokojovou teplotu. Důkladně ji osušte, aby se odstranila přebytečná vlhkost na kůži, vycpu dutinu ryby aromatickými ingrediencemi a dochuťte ji zevnitř i zvenčí solí a pepřem. Pak ji celou potřete olejem.

Krok 2: Umístěte rybu na gril
Rybu nastavte pod úhlem 45° ke grilovacímu roštu. To je tajemství, jak získat na rybách pěkné šrafované grilovací značky.

Krok 3: Čas se obrátit
Zasuňte obracečku dolů skrz grilovací rošt se můžete pokusit zvednout rybu zespodu. Pokud odolává, přestaňte zkoušet a nechte ji vařit déle, dokud se kůže neuvolní a vy rybu otočíte. Dále je to jen otázka čekání, až se uvaří. Pokud si myslíte, že kůže je příliš hnědá, než se ryba propeče, jednoduše ji přesuňte do chladnější části grilu.