Luxusní recepty na řezy s pudinkem 5x jinak. Pochutná si celá rodina. Inspirujte se!

Není nad skvělý dezert!

A přesně o tom je následující článek.

Připravili jsme si totiž pro vás ty nejlepší pudinkové řezy v 5 božských podobách.

Vyzkoušejte variantu s banánem a piškoty či třeba veganskou verzi s jahodami.

Užijte si to!

Řezy s čokoládovým pudinkem a zakysanou smetanou

Luxusní řezy, které jsou jemné, chutné a skvěle vyvážené. Zní to skvěle? Tak si je pojďte připravit. Je to hračka!

Co budete potřebovat

• 5 bílků
• 5 žloutků
• 5 lžic bílého cukru
• 5 lžic dortové mouky
• 12 g prášku do pečiva
• 12 g vanilkového cukru
• 150 ml oleje
• 150 ml vody
• 2 lžíce kakaového prášku

Na čokoládový pudink:

• 80 g čokoládového pudinku v prášku
• 1 l mléka
• 3 lžíce bílého cukru
• 12 g vanilkového cukru

Na polevu:

• 500 g zakysané smetany
• 50 g šlehačky v prášku
• strouhaná čokoláda

Postup

• Troubu předehřejte na 180 °C.
• Připravte si plech o rozměrech 43 × 37,6 cm a vyložte ho pečicím papírem.
• Vyšlehejte žloutky s cukry do krémova.
• Poté pomalu přidávejte olej, vodu, mouku, prášek do pečiva a kakao.
• V samostatné misce ušlehejte bílky a opatrně je vmíchejte do těsta. T
• ěsto nalijte na plech.
• Připravte si pudink podle návodu na obalu.
• Jakmile pudink vychladne, přidejte ho do těsta na řezy – jednu polévkovou lžíci.
• Pečte 15 minut nebo dokud nevyjde párátko vložené do středu řezů čisté.
• Buchtu nechte úplně vychladnout.
• V jiné míse šlehejte zakysanou smetanu a šlehačku v prášku.
• Když je krém tuhý, přidejte pořádnou vrstvu na řezy.
• Posypte nastrouhanou čokoládou a nechte alespoň 4 hodiny vychladit v lednici.

Pudinkové řezy z listového těsta

Tento moučník je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu a přitom chutná tak dobře, že se stane vaším novým oblíbeným dezertem. Listové těsto pokryté bohatou a krémovou pudinkovou náplní a přelité šlehačkou s čokoládovým sirupem? Delikatesa!

Co budete potřebovat

• 1 šálek vody
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 šálku másla
• 4 vejce
• 2 balení instantního vanilkového pudinku
• 1 šálek hladké mouky
• 230 g smetanového sýra, velmi měkkého
• 3 a 1/2 šálků mléka
• 230 g smetany ke šlehání
• 1/4 šálku čokoládového sirupu
• 1 lžička cukru moučka

Postup

• Předehřejte troubu na 230 °C a vymažte plech o rozměrech  23 × 33 cm.
• Svařte vodu, máslo a sůl.
• Odstraňte z ohně a nalijte do mísy.
• Přidejte mouku a ručně šlehejte, dokud se nevytvoří koule, nebo šlehejte několik minut elektrickým šlehačem, dokud nebude vše dobře promícháno.
• Těsto chlaďte 10 minut.
• Do těsta přidejte vejce a šlehejte, dokud nebude směs hustá a hladká.
• Povrch těsta by měl mít saténový lesk.
• Znovu ochlaďte na asi 5 minut.
• Nalijte do vymazané formy a pečte 15 minut.
• Píchněte nožem asi 15krát do středu, který je nafouknutý, aby mohl uniknout vzduch.
• Snižte teplotu trouby na 175 ° C a pečte dalších 20 minut.
• Před přidáním krémové náplně nechte těsto na plechu asi 30 – 45 minut vychladnout.
• V míse prošlehejte změklý smetanový sýr.
• Vyšlehejte pudink a mléko.
• Dobře promíchejte.
• Přidejte ke smetanovému sýru a nejprve pomalu promíchejte a poté dobře prošlehejte.
• Přelijte na upečené řezy.
• Dobře vychlazenou smetanu ke šlehání  šlehejte elektrickým šlehačem nejprve na nejnižším stupni a když začne šlehačka houstnout, zvyšte rychlost.
• Nakonec přidejte do šlehačky moučkový cukr.
• Šlehačku naneste na řezy a pokapejte a pokapejte čokoládovým sirupem.
• Uchovávejte v lednici.

Banánové řezy s domácím vanilkovým pudinkem

Tyto řezy jsou bohaté a dokonale chutné! Překypují banánovou chutí, jsou vláčné a skořice a vanilka jim dodávají ten správný šmrnc. To prostě musíte vyzkoušet!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 2 a 1/2 šálků hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička mleté ​​skořice
• 3/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 2 šálky krystalového cukru
• 3 velká vejce
• 1 šálek rostlinného oleje
• 1/2 šálku podmáslí
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 a 1/2 šálku rozmačkaných, přezrálých banánů (asi 3 až 4 velké banány)

Na pudink:

• 1/2 šálku krystalového cukru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• špetka soli
• 2 šálky plnotučného mléka
• 2 velké žloutky
• 1 lžíce vanilkové pasty
• 1/2 lžíce slaného másla

Další ingredience:

• 4 – 5 velkých, čerstvých banánů, nakrájených na plátky
• 2 šálky smetany ke šlehání
• 1/4 šálku moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 20 piškotů, hrubě rozdrcených
• 2 lžíce slaného másla, rozpuštěné
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička krystalového cukru

Postup

• Předehřejte troubu na 175 ° C.
• Nastříkejte plech o rozměrech 23 x 33 cm olejem ve spreji.
• Do mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, skořici, sůl a jedlou sodu.
• Cukr, vejce, olej, podmáslí a vanilku šlehejte ve velké míse elektrickým šlehačem na střední rychlost asi 2 minuty.
• Přidejte mouku do směsi cukru (přidávejte po třetinách a po každém přidání šlehejte na nízkou rychlost, dokud nebude směs hladká).
• Vmíchejte rozmačkané banány a těsto přeneste na připravený  plech.
• Pečte uprostřed předehřáté trouby, dokud párátko vložené do středu buchty nevyjde čisté, 30 až 35 minut.
• Přeneste na mřížku a nechte 10 minut chladnout.
• Pomocí rukojeti vařečky vyvrtejte po celé buchtě hluboké otvory (asi 5 napříč a 6 dolů, celkem tedy 30 otvorů).
• Ve velkém hrnci ušlehejte cukr, kukuřičný škrob a sůl; rozšlehejte v mléce.
• Všlehejte žloutky.
• Za stálého míchání přiveďte k varu.
• Okamžitě snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte 1 až 2 minuty, dokud není pudink dostatečně hustý.
• Pudink nalijte přes jemné síto do velké mísy.
• Vmíchejte vanilkovou pastu a máslo.
• Za občasného míchání ochlaďte, dokud nebude pudink vlažný, asi 15 minut.
• Na buchtu rovnoměrně rozetřete pudink.
• Zakryjte řezy potravinářskou folií a přitiskněte ji přímo na pudink.
• Buchtu chlaďte alespoň 2 hodiny, ale nejlépe přes noc.
• Předehřejte troubu na 175 °C.
• Odstraňte z řezů fólii.
• Plátky banánu rovnoměrně rozložte na pudink.
• Ve velké míse šlehejte smetanu, moučkový cukr a vanilku elektrickým šlehačem při středně vysoké rychlosti, dokud vám nevznikne hustá směs.
• Rozprostřete směs na banány v rovnoměrné vrstvě.
• V misce smíchejte drcené piškoty, rozpuštěné máslo, mouku a krystalový cukr.
• Směs prsty roztlačte, abyste vytvořili malé hrudky a rozprostřete je na plech.
• Pečte v předehřáté troubě, dokud nebudou křupavé a hnědé, 5 až 6 minut.
• Nechte vychladnout.
• Řezy potřete šlehačkou, posypte drobenkou a podávejte.

Piškotové řezy s jablky, pudinkem a šlehačkou

Tyto řezy jsou úžasně vláčné a krémové a vaši hosté a rodina ho budou milovat. Kombinaci piškotu, jablek, pudinku, šlehačky a čokolády prostě nejde odolat!

Co budete potřebovat

• 3 vejce
• 1 a 1/2 šálku krystalového cukru
• 1/2 šálku slunečnicového, kukuřičného nebo řepkového oleje
• 1 a 3/4 šálku mléka
• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na jablkovou náplň:

• 1 kg jablek zbavených jadřinců a oloupaných
• 4 šálky vody
• 1 a 1/2 šálku – 2 1/2 šálku krystalového cukru
• 2 vanilkové pudinky

Na polevu:

• 1 a 3/4 šálku smetany ke šlehání
• 1 lžíce krystalového cukru
• čokoládové posypky nebo strouhaná čokoláda

Postup

• Nejprve si připravte piškot.
• Z bílků ušlehejte tuhý sníh.
• V jiné míse smíchejte žloutky s cukrem, přidejte olej, mléko, mouku a prášek do pečiva.
• Míchejte, dokud se vše nezapracuje.
• Lžící nebo stěrkou opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků.
• Nalijte směs na velký (25 x 25 cm) plech, který si předtím vymažte tukem a vysypte moukou.
• Pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů Celsia asi 20 – 30 minut nebo dokud dřevěná špejle zapíchnutá doprostřed buchty nevyjde čistá.
• Nechte vychladnout.
• Každé jablko nakrájejte na 8 plátků.
• Do velkého hrnce dejte jablka, vodu a cukr. Vařte, dokud jablka nezměknou.
• Jablka vyjměte z tekutiny a položte na upečené těsto.
• Tekutinu použijte místo mléka k přípravě pudingu podle návodu výrobce.
• Nalijte pudink na jablka.
• Smetanu šlehejte s cukrem, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Natřete na pudink.
• Posypte strouhanou čokoládou nebo čokoládovou posypkou.
• Před podáváním nechte v lednici vychladnout alespoň 2 hodiny.

Veganské jahodové řezy s pudinkem

Úžasný veganský jahodový moučník, který se skládá z nadýchaného těsta, pudinkové náplně a čerstvých jahod, si zamilujete! Neobsahuje vejce, mléčné výrobky, lepek ani rafinovaný cukr a navíc se připravuje z jednoduchých ingrediencí.

Co budete potřebovat

Suché ingredience na těsto:

• 150 g ovesné mouky (v případě potřeby bezlepkové)
• 100 g granulovaného sladidla dle výběru
• 80 g rýžové mouky
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/3 lžičky soli

Mokré ingredience na těsto:

• 160 ml rostlinného mléka
• 1/2 zralého banánu
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce citronové nebo limetkové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na pudink:

• 5 lžic kukuřičného škrobu
• 400 ml rostlinného mléka
• 5 lžic granulovaného sladidla dle výběru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/8 lžičky mleté ​​kurkumy

Na polevu:

• 450 g jahod nakrájených na plátky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce granulovaného sladidla dle výběru
• 240 ml vody

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a vyložte obdélníkový plech pečicím papírem (ideálně o rozměrech 26x16x4 cm.
• Pokud máte mnohem větší plech, ingredience zdvojnásobte.
• Všechny suché ingredience na těsto smíchejte v míse metličkou.
• Mokré ingredience zpracujte v mixéru nebo kuchyňském robotu a směs nalijte do mísy se suchými ingrediencemi.
• Míchejte metličkou, dokud se vše nespojí.
• Těsto nechet asi 5 minut odpočinout.
• Těsto nalijte do vymazané formy a pečte v troubě 20–25 minut, nebo dokud nevyjde párátko zapíchnuté do středu čisté.
• Buchtu nechte úplně vychladnout.
• Jahody omyjte a nakrájejte.
• Všechny ingredience na pudink přidejte do hrnce a míchejte metličkou, dokud v něm nezůstanou žádné hrudky.
• Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
• Nechte vařit 30 sekund a vypněte oheň.
• Pudink nalijte na těsto a rovnoměrně rozetřete.
• Navrch přidejte jahody.
• Přidejte vodu, kukuřičný škrob a sladidlo do hrnce a šlehejte, dokud ve směsi nezůstanou žádné hrudky.
• Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
• Směs bude zpočátku zakalená, ale jakmile se uvaří, bude čirá.
• Nechte vařit 30 sekund a vypněte oheň.
• Směs nandejte na jahody.
• Moučník přendejte do lednice alespoň na 60 minut (lépe déle), aby ztuhl.
• Nakrájejte a podávejte!

3 tipy, jak vylepšit váš pudink

1. Použijte neslazené kondenzované mléko.
   Vyměňte běžné mléko za plechovku kondenzovaného mléka a vytvoříte krémovější, dekadentnější pudink. Nejen, že bude mít luxusní texturu, ale výrazně zlepší i jeho chuť. Pro tropický nádech sáhněte po kokosovém mléce z konzervy.
2. Přidejte kapku alkoholu.
   Do pudinku můžete přidat trochu likéru jako je například Kahlua či Chambord. Koňak a bourbon jsou také lahůdkou, zvláště pokud pracujete s čokoládou nebo máslovou směsí, a kořeněný rum se zase skvěle hodí k banánovému pudinku.
3. Smíchejte ho se sladkou přísadou.
   Posypte pudink nasekanými ořechy, čokopecičkami nebo kořením, jako je skořice nebo čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek. Můžete ho také ozdobit posypky.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!