Nejlepší recepty na jídla z tofu na jednom místě: inspirujte se!

Zajímáte se o zdravý životní styl?

Zkoušíte rádi nové recepty?

Připravte si naše nejlepší recepty s tofu!

Vyzkoušejte asijskou klasiku nebo třeba křupavé tofu nugetky z trouby.

Duhové špízy s tofu a teriyaki omáčkou

Domovem tofu je Asie, a proto i nejčastější recepty z tofu patří právě do čínské, japonské nebo vietnamské kuchyně. Vyzkoušejte lahodné sladko-slané špízy s tofu a ananasem okořeněné čerstvým zázvorem.

INGREDIENCE

Na teriyaki omáčku:

• 1/2 hrnku sojové omáčky
• 1/4 hrnku javorového sirupu
• 1/4 hrnku ananasové šťávy
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce škrobu
• 1 polévková lžíce vody

Na tofu špízy:

• 250 g tofu
• 1/2 velké červené cibule
• 1/2 červené papriky
• 1/2 zelené papriky
• 1/2 žluté papriky
• 250 g ananasu (můžete použít i konzervovaný)

POSTUP:

1. Nejprve si připravte teriyaki omáčku: všechny suroviny smíchejte v hrnci na mírném ohni a nechte cca 2 minuty povařit za stálého míchání. Poté odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.
2. Tofu nakrájejte na kostky cca 1×1 cm a zalijte teriyaki omáčkou. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu.
3. Troubu předehřejte na 200°C.
4. Na špejli napichujte střídavě nakrájené tofu, papriku, ananas a cibuli a vytvořte cca 8 špízů.
5. Špízy pokládejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte cca 30 minut a během pečení několikrát otočte.
6. Po upečení vyjměte z trouby, potřete zbylou marinádou a ihned podávejte např. s rýží.

Křupavé pečené nugetky z tofu

Tofu recepty často nahrazují recepty masové, ovšem tyto nugetky si oblíbí i masožrouti. Vyzkoušejte je s pálivým dipem nebo sweet chilli omáčkou.

INGREDIENCE

• 1 balení tofu
• 75 g zeleninového vývaru
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 75 g hladké  mouky
• 2 vejce
• 150 g strouhanky
• 2 lžičky papriky
• 1/2 lžičky česneku
• 1/2 lžičky cibule
• sůl a pepř dle chuti

POSTUP:

1. Troubu předehřejte na 200°C.
2. Tofu nakrájejte na kostky a lehce osušte papírovou utěrkou.
3. Smíchejte vývar a sojovou omáčku a do směsi vložte tofu tak, aby bylo obalené ze všech stran. Marinujte alespoň 10 minut.
4. Marinované kostky tofu obalujte postupně v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Pokládejte na plech vyložený pečícím papírem.
5. Pečte cca 15 minut, poté obraťte a pečte dalších 15 minut. Vyjměte z trouby a podávejte se svým oblíbeným dipem. 

Nevíte si rady s přípravou dipu? Vyzkoušejte naše osvědčené recepty na dipy.

Pomazánka z uzeného tofu a cizrny 

Věděli jste, že tofu nepatří jen do teplé kuchyně? Vyzkoušejte skvělé recepty na jídla s tofu na studeno! Co třeba zdravými proteiny nabitou pomazánku vonící po uzeném tofu?

INGREDIENCE

• 1 plechovka cizrny
• 175 g uzeného tofu
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 polévková lžíce majonézy
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku
• špetka oregana
• sůl a pepř dle chuti
• 1 malá mrkev
• půl červené papriky
• 2 jarní cibulky

POSTUP:

1. Všechny suroviny vložte do mixéru a rozmixujte na hladkou kaši. Pokud máte raději hrubší texturu, nekrájejte zeleninu ručně.
2. Dejte vychladit a podávejte s pečivem.

Cizrna patří mezi nejzdravější potraviny, nebojte se vyzkoušet i další skvělé cizrnové recepty!

Pomazánka s tofu a sušenými rajčaty (vegan)

Přemýšlíte, jak připravit tofu na jiný způsob než asijský? Vyzkoušejte tuto středomořskou pomazánku se sušenými rajčaty a olivovým olejem, která vás dostane!

INGREDIENCE

• 300 g tofu
• 50 g sušených rajčat bez oleje
• 15 g kvasnic
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce lžíce olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti

POSTUP:

1. Oloupejte česnek a vložte do mixéru spolu se sušenými rajčaty a rozmixujte.
2. Přidejte tofu nakrájené na kostky, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a kvasnice a ještě trochu pomixujte.
3. Dejte do lednice, kde vám pomazánka vydrží až týden.

Chcete vyzkoušet i další vynikající pomazánky? Podívejte se na naše osvědčené recepty na pomazánky.

Jednoduché pečené tofu se zeleninou

Tofu je algou a omegou moderní vegetariánské kuchyně, proto nesmíme zapomenout na úžasné recepty z tofu se zeleninou. Pečené tofu se výborně hodí k typicky asijským přílohám- rýži, těstovinám nebo třeba kuskusu.

INGREDIENCE

• 250 g tofu
• 4 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce agávového sirupu nebo medu
• 2 lžíce sezamového oleje
• 1/2 lžíce sladké chilli omáčky

POSTUP:

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. V misce smíchejte všechny ingredience (kromě tofu) a vytvořte marinádu.
3. Tofu nakrájejte na kostičky a důkladně ponořte do marinády. Nechte alespoň 30 minut marinovat.
4. Tofu naskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte 10-15 minut, poté otočte a pečte dalších 10 minut.
5. Vyndejte z trouby a nechte mírně vychladnout.
6. Podávejte se zeleninou dušenou na páře a rýžovými nudlemi.

Pečený cheesecake z hedvábného tofu

Příprava tofu cheesecaku není o nic delší, než klasický pečený koláč a jeho chuť vás prostě dostane. Vyzkoušejte tento proteiny nabitý sladký dezert, který můžete vyšperkovat kopcem domácí šlehačky nebo třeba horkým ovocným přelivem z lesních plodů.

INGREDIENCE

Na korpus:

• 150 g mandlové mouky
• špetka soli
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce cukru

Na náplň:

• 400 g hedvábného tofu
• 100 g mandlové mouky
• 10 lžic cukru
• 20 g kukuřičného škrobu
• špetka soli
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu

POSTUP:

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. Smíchejte suroviny na korpus a vtlačte na dno pečící formy vyložené papírem na pečení tak, aby nikde nebyly mezery. 
3. Pečte 10-15 minut, poté vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
4. Ve velké míse smíchejte všechny suroviny na náplň, můžete rozmixovat mixérem dohladka.
5. Nalijte na upečený korpus a celou formu vložte na pečící plech, do kterého nalijte po okraj vodu. 
6. Pečte cca 60 minut. Poté vyjměte z vodní lázně a nechte zcela vychladnout.

Milujete americký cheesecake? Vyzkoušejte třeba dýňový cheesecake nebo další luxusní dezerty z dýně!

Co je to tofu

Tofu je tradiční asijská pochoutka, která vznikla v Číně zhruba dvě století před naším letopočtem. K nám se tofu dostalo až ve 20. století a doslova si podmanilo celou Evropu. Tofu je totiž chutné, zdravé, vegetariánské i veganské, bezlepkové, bohaté na proteiny, naopak chudé na sacharidy i tuky, takže vlastně téměř ideální potravina. A z čeho je tedy tofu vyrobeno?

Základ tofu tvoří mléko vytvořené ze sojových bobů, které se smísí se srážedlem a výsledkem je v podstatě rostlinný sýr. Pokud se dodrží správný postup výroby, nemá výsledný produkt charakteristickou luštěninovou pachuť a v přírodní podobě je připraveno na dochucení a další úpravu. 

Přírodní tofu můžete jíst i syrové, ovšem jeho houbovitá struktura je ideální na marinování a kořenění. Dáky tomu má téměř univerzální použití v kuchyni jakožto náhražka masa- skvěle vstřebává všechny chutě koření, které mu dodáte. Navíc se s ním dobře pracuje.

Druhy

V našich obchodech je již tofu běžně k dostání, jelikož tvoří součást zdravého jídelníčku, který je v posledních letech velmi populární. Existují dva základní druhy tofu- tvrdé a hedvábné. 

Hedvábné tofu má konzistenci krémového sýra a zejména ve veganské kuchyni má srovnatelné využití- používá se do sladkých dezertů, ale vytvořit z něj můžete i kuličky ke smažení.

Klasické “tvrdé” tofu můžete koupit buď v přírodní variantě, nebo různě marinované, např. bylinkové, chilli, lahůdkové… Nejoblíbenější a pravděpodobně nejchutnější je potom uzené tofu, které je chuťově srovnatelné např. s uzeným sýrem. 

Přínosy tofu pro zdraví

Jak již bylo řečeno, tofu je v mnoha ohledech zdravou potravinou. Nic ovšem není černobílé, pojďme si tedy projít základní klady i zápory tofu s ohledem na naše zdraví. Jako všude i zde platí, že nic se nemá přehánět, a proto je tofu prospěšné pouze při konzumaci v rozumné míře. 

V čem je tedy tofu prospěšné?

• sójový protein pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL)
• denní konzumace sóji (včetně tofu) může snížit riziko kardiovaskulárních chorob, včetně hmotnosti, indexu tělesné hmotnosti (BMI)
• je vynikajícím zdrojem železa a vápníku
• dále obsahuje malé množství thiaminu, riboflavinu, niacinu, vitaminu B-6, cholinu, manganu a selenu
• je důležitým zdrojem bílkovin, zejména pro vegany a vegetariány
• obsahuje fytoestrogeny- potenciálně snižuje riziko rakoviny prsu
• pomáhá snižovat negativní projevy menopauzy (zejména návaly horka)
• snižuje riziko aterosklerózy a vysokého krevního tlaku
• má pozitivní vliv při chronickém onemocnění ledvin
• sójové izoflavony mohou pomoci snižovat úbytky kostí (osteoporóza) a zvyšovat hustotu minerálů v kostech
• může pomoci zabránit poškození jater způsobenému volnými radikály

Na co si dát při konzumaci tofu naopak pozor:

• tofu a všechny sójové výrobky obsahují velké množství oxalátu- nevhodné pro lidi trpící ledvinovými kameny obsahující oxalát
• některé studie naznačují, že zvýšená konzumace sóji může souviset s vyšší mírou rakoviny prsu, souvislost ane nebyla zcela prokázána
• fytoestrogen v sójových produktech může mít mírně feminizační účinek (vývoj prsu u mužů), nebo mít dopad na plodnost
• sójové produkty pocházející z USA jsou často geneticky modifikovány (GMO) – řešením je kupovat tofu v biokvalitě
• sójové produkty mohou být zpracovány hexanem (rozpouštědlo) – řešením je kupovat tofu v biokvalitě

Sója nemusí být je ve formě tofu- vyzkoušejte i další skvělé recepty ze sóji.