Ochutnejte ty nejlepší recepty z tofu. Zdravá strava není ani trochu nudná!

Připravte si naše nejlepší recepty s tofu!

Oživte si svůj jídelníček a dejte odpočinout trávení, od těžkých masitých jídel!

Jestli ke všemu rádi zkoušíte nové recepty, pak je tento článek to pravé pro vás!

Vyzkoušejte asijskou klasiku nebo třeba křupavé tofu nugetky z trouby.

Zeleninová pánev s uzeným tofu a teriyaki omáčkou

Domovem tofu je Asie, a proto i nejčastější recepty z tofu patří právě do čínské, japonské nebo vietnamské kuchyně. Vyzkoušejte lahodné sladko-slané špízy s tofu a ananasem okořeněné čerstvým zázvorem.

Co budeme potřebovat

Na teriyaki omáčku

• 1/2 hrnku sójové omáčky
• 1/4 hrnku javorového sirupu
• 1/4 hrnku ananasové šťávy
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce škrobu
• 1 polévková lžíce vody

Na tofu a zeleninu

• 250 g uzeného tofu
• 1/2 velké červené cibule
• 1/2 červené papriky
• 1/2 zelené papriky
• 1/2 žluté papriky
• 250 g ananasu (můžete použít i konzervovaný)

Postup

1. Nejprve si připravte teriyaki omáčku: všechny suroviny smíchejte v hrnci na mírném ohni a nechte cca 2 minuty povařit za stálého míchání. Poté odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.
2. Tofu nakrájejte na kostky cca 1×1 cm a zalijte teriyaki omáčkou. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu.
3. Troubu předehřejte na 200 °C.
4. Do pekáčku vysypeme nakrájené marinované tofu, papriku, ananas a cibuli
5. Pečte cca 30 minut a během pečení několikrát otočte.
6. Po upečení vyjměte z trouby, potřete zbylou marinádou a ihned podávejte např. s rýží.

Pomazánka z uzeného tofu a cizrny 

Věděli jste, že tofu nepatří jen do teplé kuchyně? Vyzkoušejte skvělé recepty na jídla s tofu na studeno! Co třeba zdravými proteiny nabitou pomazánku vonící po uzeném tofu?

Co budeme potřebovat

• 1 plechovka cizrny
• 175 g uzeného tofu
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 polévková lžíce majonézy
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku
• špetka oregana
• sůl a pepř dle chuti
• 1 malá mrkev
• půl červené papriky
• 2 jarní cibulky

Postup

1. Všechny suroviny vložte do mixéru a rozmixujte na hladkou kaši. Pokud máte raději hrubší texturu, nekrájejte zeleninu ručně.
2. Dejte vychladit a podávejte s pečivem.

Křupavé pečené nugetky z tofu

Tofu recepty často nahrazují recepty masové, ovšem tyto nugetky si oblíbí i masožrouti. Vyzkoušejte je s pálivým dipem nebo sweet chilli omáčkou.

Co budeme potřebovat

• 1 balení tofu
• 75 g zeleninového vývaru
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• 75 g hladké  mouky
• 2 vejce
• 150 g strouhanky
• 2 lžičky papriky
• 1/2 lžičky česneku
• 1/2 lžičky cibule
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. Tofu nakrájejte na kostky a lehce osušte papírovou utěrkou.
3. Smíchejte vývar a sójovou omáčku a do směsi vložte tofu tak, aby bylo obalené ze všech stran. Marinujte alespoň 10 minut.
4. Marinované kostky tofu obalujte postupně v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Pokládejte na plech vyložený pečícím papírem.
5. Pečte cca 15 minut, poté obraťte a pečte dalších 15 minut. Vyjměte z trouby a podávejte se svým oblíbeným dipem. 

Pomazánka z uzeného tofu a sušenými rajčaty

Přemýšlíte, jak připravit tofu na jiný způsob než asijský? Vyzkoušejte tuto středomořskou pomazánku se sušenými rajčaty a olivovým olejem, která vás dostane!

Co budeme potřebovat

• 300 g uzeného tofu
• 50 g sušených rajčat bez oleje
• 15 g kvasnic
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce lžíce olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Oloupejte česnek a vložte do mixéru spolu se sušenými rajčaty a rozmixujte.
2. Přidejte tofu nakrájené na kostky, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a kvasnice a ještě trochu promixujte.
3. Dejte do lednice, kde vám pomazánka vydrží až týden.

Jednoduché smažené tofu se zeleninou

Tofu je alfou a omegou moderní vegetariánské kuchyně, proto nesmíme zapomenout na úžasné recepty z tofu se zeleninou. Pečené tofu se výborně hodí k typicky asijským přílohám- rýži, těstovinám nebo třeba kuskusu.

Co budeme potřebovat

• 250 g tofu
• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce agávového sirupu nebo medu
• 2 lžíce sezamového oleje
• 1/2 lžíce sladké chilli omáčky

Postup

1. V misce smíchejte všechny ingredience (kromě tofu) a vytvořte marinádu.
2. Tofu nakrájejte na kostičky a důkladně ponořte do marinády. Nechte alespoň 30 minut marinovat.
3. Na pánev přidejte olej a nechte ho rozehřát.
4. Tofu přidejte na pánev a smažte dozlatova.
5. Podávejte se zeleninou dušenou na páře a rýžovými nudlemi.

Korejská tofu polévka

Tato korejská polévka je plná chuti kimchi, česnekového koření a hedvábně měkkým tofu. Uvaří se za pouhých 30 minut a vznikne vynikající jídlo, které je veganské a bez lepku!

Co budeme potřebovat

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule, nakrájená
• 3 stroužky česneku, nakrájené
• 5 cm zázvoru, nakrájeného
• 120 g kimchi
• 1 lžička červených chilli vloček
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce tamari
• 140 ml kimchi šťávy
• 1 litr zeleninového vývaru
• 1 balení měkkého tofu, okapané a nakrájené na velké kostky
• 2 jarní cibule, nakrájené na plátky

Postup

• V hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu, přidejte cibuli, česnek a zázvor a nechte 2 minuty vařit.
• Přidejte kimchi, vločky červeného chilli, sezamový olej, tamari a kimchi šťávu a vše promíchejte a nechte vařit na střední teplotu 1-2 minuty.
• Přilijeme vývar, přivedeme k varu, poté přikryjeme a necháme 10-15 minut probublávat.
• Odstraňte víko a přidejte tofu a nakrájenou zelenou cibulku a podávejte.

Co je to tofu?

Tofu je tradiční asijská pochoutka, která vznikla v Číně zhruba dvě století před naším letopočtem. K nám se tofu dostalo až ve 20. století a doslova si podmanilo celou Evropu. Tofu je totiž chutné, zdravé, vegetariánské i veganské, bezlepkové, bohaté na proteiny, naopak chudé na sacharidy i tuky, takže vlastně téměř ideální potravina. A z čeho je tedy tofu vyrobeno?

Základ tofu tvoří mléko vytvořené ze sójových bobů, které se smísí se srážedlem a výsledkem je v podstatě rostlinný sýr. Pokud se dodrží správný postup výroby, nemá výsledný produkt charakteristickou luštěninovou pachuť a v přírodní podobě je připraveno na dochucení a další úpravu. 

Přírodní tofu můžete jíst i syrové, ovšem jeho houbovitá struktura je ideální na marinování a kořenění. Dáky tomu má téměř univerzální použití v kuchyni jakožto náhražka masa- skvěle vstřebává všechny chutě koření, které mu dodáte. Navíc se s ním dobře pracuje.

Druhy

V našich obchodech je již tofu běžně k dostání, jelikož tvoří součást zdravého jídelníčku, který je v posledních letech velmi populární. Existují dva základní druhy tofu- tvrdé a hedvábné. 

Hedvábné tofu má konzistenci krémového sýra a zejména ve veganské kuchyni má srovnatelné využití- používá se do sladkých dezertů, ale vytvořit z něj můžete i kuličky ke smažení.

Klasické “tvrdé” tofu můžete koupit buď v přírodní variantě, nebo různě marinované, např. bylinkové, chilli, lahůdkové… Nejoblíbenější a pravděpodobně nejchutnější je potom uzené tofu, které je chuťově srovnatelné např. s uzeným sýrem. 

Na co si dát při konzumaci tofu naopak pozor:

• tofu a všechny sójové výrobky obsahují velké množství oxalátu- nevhodné pro lidi trpící ledvinovými kameny obsahující oxalát
• některé studie naznačují, že zvýšená konzumace sóji může souviset s vyšší mírou rakoviny prsu, souvislost ane nebyla zcela prokázána
• fytoestrogen v sójových produktech může mít mírně feminizační účinek (vývoj prsu u mužů), nebo mít dopad na plodnost
• sójové produkty pocházející z USA jsou často geneticky modifikovány (GMO) – řešením je kupovat tofu v biokvalitě
• sójové produkty mohou být zpracovány hexanem (rozpouštědlo) – řešením je kupovat tofu v biokvalitě

Sója nemusí být je ve formě tofu- vyzkoušejte i další skvělé recepty ze sóji.