Dýně hokkaido v 7 luxusních pokrmech. Slané i sladké varianty!

Jen málokterá surovina je tak univerzální jako dýně.

Je výborná na sladko i na slano a můžete s ní připravit skutečné zázraky!

Vyzkoušejte naše recepty z dýně hokkaido v 7 různých variantách.

Máme pro vás lahodný koláč, domácí kompot nebo třeba vegetariánský burger, který povýší vaše jídlo na gurmánský zážitek!

Tak pojďme na to!

Polévka z dýně hokkaido s kokosovým mlékem

Sezóna dýní je začátkem podzimu a to je ideální doba na vaření hustých polévek, které vás zahřejí v chladných dnech. Existuje nespočet variant této oblíbené polévky a tak se nebojte experimentovat s ingrediencemi. Náš recept můžete doladit například přidáním pálivého chilli nebo krutonů z toastového chleba opražených na trošce másla.

INGREDIENCE

• 1 středně velká dýně Hokkaido
• 1 lžičku olivového oleje
• 150 g zeleninového vývaru
• 70 g kokosového mléka
• sůl a pepř dle chuti
• kokosové mléko, dýňový olej a pečená dýňová semínka na ozdobení

POSTUP

1. Rozřízněte dýni na poloviny, vydlabejte semínka a vnitřek potřete olivovým olejem a osolte.
2. Dejte péct do trouby řezem dolů na 200°C po dobu cca 20 minut.
3. Poté otočte řezem nahoru a pečte dalších 10 minut, nebo dokud není dýně měkká.
4. Dýni nakrájejte i se slupkou na kostky. 
5. Vložte dýni do mixéru, zalijte vývarem a přidejte kokosové mléko a sůl.
6. Mixujte do hladka.
7. Polévku nalijte do hrnce a vařte několik minut.
8. Servírujte horké ozdobené kapkou dýňového oleje, kokosového mléka a posypané praženými dýňovými semínky.

Dýňové placky (nejen) do burgeru

Bramborové nebo zelné placky zná asi každý, zkusili jste ale místo obvyklých surovin použít nastrouhanou dýni? Je příjemně nasládlá, vláčná a opečená chutná přímo skvěle! Dýňové placky můžete jíst jen tak jako bramboráky, nebo z nich vykouzlit originální vegetariánský burger, za který vám hosté budou líbat ruce!

INGREDIENCE

• 250 g nastrouhané dýně
• 1 plechovka červených fazolí zbavených nálevu
• 1 malá cibule
• 2 lžíce másla 
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kmínu 
• 1 lžička soli 
• 100 g ovesných vloček
• 100 g strouhanky 
• 2 polévkové lžíce oleje

POSTUP

1. Vložte dýni, polovinu fazolí, cibuli, máslo, koření a sůl do mixéru a rozmixujte.
2. Směs přendejte do mísy a přimíchejte zbytek fazolí, ovesné vločky a strouhanku.
3. Vypracujte lepivé těsto.
4. Z těsta uplácejte zhruba 10 placek.
5. Na rozpáleném oleji smažte placky 3-4 minuty z každé strany, poté vyjměte z pánve a nechte okapat na ubrousku.
6. Podávejte ihned samotné, nebo jako součást burgeru.

Náš tip: Chtěli byste smažit zdravěji a s minimem tuku? Podívejte se, jak jsme ohodnotili keramické pánve.

Křupavé hranolky z dýně hokkaido

Jsou skvělé jako zdravá svačinka nebo rychlá bezmasá večeře. Doplňte je o jogurtový dip s bylinkami nebo ostrý kečup a dokonalé jídlo je na světě.

INGREDIENCE

• 1 menší dýně hokkaido
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 lžička kari koření
• ostrý kečup

POSTUP

1. Troubu předehřejte na 200°C.
2. Dýni očistěte, oloupejte a zbavte dužiny se semínky. 
3. Nakrájejte na hranolky o šířce cca 1 cm.
4. V míse smíchejte olej s kari a hranolky ve směsi důkladně obalte.
5. Hranolky rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečícím papírem a pečte 15 minut.
6. Poté vyjměte z trouby a jezte za tepla namočené s pikantním kečupu nebo vašem oblíbeném dipu.

Krémové dýňové rizoto s gorgonzolou

Toto zlaté krémové rizoto s gorgonzolou a dýní, je jednoduché, ale syté jídlo, které je ideální na dlouhé podzimní večery. Potřebujete na něj pouhých pár ingrediencí a přitom má tolik chuti!

INGREDIENCE

• 1,2 litru zeleninového vývaru
• 500 g dýně Hokkaido
• 1 lžíce másla
• 1 malá cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 250 g rýže arborio
• 150 ml suchého bílého vína
• 100 g gorgonzoly
• jemná mořská sůl a spousta čerstvě mletého černého pepře
• klíčky červené ředkve na ozdobu (volitelně)

POSTUP

• Zeleninový vývar rozehřejte v malém hrnci a po celou dobu přípravy rizota ho udržujte na velmi nízké teplotě.
• Nakrájejte dýni Hokkaido na přibližně 2 cm velké kostky (nemusíte ji loupat).
• Máslo rozehřejte na nepřilnavé pánvi nebo na pánvi se silným dnem.
• Dýni posypte trochou soli, přikryjte a zlehka duste asi 20 minut nebo do změknutí.
• Často míchejte a občas k ní přidejte trochu zeleninového vývaru, aby se nepřipálila.
• Dýni rozmixujte na pyré ponorným mixérem.
• Mezitím začněte také s rizotem.
• Nakrájejte cibuli nadrobno.
• V další hlubší pánvi rozehřejte olivový olej.
• Restujte cibuli, dokud nezesklovatí.
• Přidejte rýži a dobře promíchejte.
• Přidejte bílé víno, dobře promíchejte a nechte probublat.
• Začněte po troškách přidávat zeleninový vývar a pravidelně míchejte.
• Vývar z další naběračky přidejte až tehdy, když se předchozí vstřebal.
• Pokračujte v přilévání vývaru a míchání, dokud není rizoto uvařené podle vašich představ, asi 15-20 minut nebo podle návodu na obalu.
• Přidejte dýňové pyré a dobře promíchejte.
• Sundejte ze sporáku
• Gorgonzolu nakrájejte na malé kousky a vmíchejte ji do rizota, dokud se nerozpustí.
• Chuť dolaďte solí a spoustou čerstvě mletého černého pepře.
• Nechte asi 5 minut odstát, posypte klíčky červené ředkve (nebo petrželkou) a ihned podávejte.

Džem z dýně hokkaido

Tento recept má jednu velkou výhodu- na rozdíl od sezónního ovoce, které je zpravidla nutné zpracovat rychle, aby se nezkazilo, můžete dýňovou marmeládu vyrobit kdykoliv během roku. Kromě dýně hokkaido můžete použít i máslovou dýni. Hotový džem se hodí nejen na mazání pečiva, ale pokud spěcháte, můžete jej použít i jako základ do dýňového koláče.

INGREDIENCE

• 900 g dýně zbavené stopky, dužiny a semínek 
• 265 g cukru
• 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
• 1 lžíce citronové šťávy
• špetka soli
• 1/2 vanilkového lusku

POSTUP:

1. Očištěnou dýni nakrájejte na větší kostky a vložte do hrnce s pařáčkem.
2. Podlijte vodou a vařte v páře cca 30 minut, dokud nebude dýně měkká.
3. Opatrně odstraňte slupky a dýni rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
4. Přijdete cukr, pomerančovou a citronovou šťávu a sůl. Vyškrábněte vnitřek vanilkového lusku a všechny ingredience důkladně promíchejte.
5. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí.
6. Po cca deseti minutách by měla hmota zhoustnout.
7. Vypněte plotýnku a džem ihned plňte do připravených sterilizovaných sklenic.
8. Ihned zavřete a postavte dnem vzhůru, dokud sklenice nevychladnou.
9. Takto zavařený dýňový džem vám vydrží několik měsíců.

Pečená dýně hokkaido se sýrem feta

Vyzkoušejte zdravý a lahodný recept na pečenou dýni s fetou, mandlemi a bylinkami. Je skvělou přílohou ke každému svátečnímu jídlu a navíc je vegetariánský a bezlepkový!

INGREDIENCE

• cca 1,3 kg dýně Hokkaido, zbavené semínek a nakrájená na kousky (není třeba loupat)
• 25 g mletých mandlí
• 100 g sýra feta, jemně nasekaného nebo rozdrobeného
• 1 malý svazek hladkolisté petrželky, nasekané nadrobno
• 6-8 čerstvých lístků šalvěje nakrájených najemno (cca 1 lžička)
• jemně nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
• 2 stroužky česneku, nasekané
• špetka vloček červeného chilli
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
• 2-3 lžíce avokádového oleje (nebo olivového oleje)
• čerstvě vymačkaná šťáva z 1/2 citronu
• 3 lžíce nasekaných mandlí, lehce opražených

POSTUP

• Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.
• Kousky dýně hokkaido položte naplocho na připravený plech.
• V malé misce smíchejte mleté ​​mandle, fetu, petrželku, šalvěj, citronovou kůru, česnek a chilli vločky.
• Přidejte malou špetku soli (feta je hodně slaná) a čerstvě mletý pepř podle chuti.
• Pokapejte kousky dýně olejem.
• Rozprostřete dýni na plechu v rovnoměrné vrstvě a poté rovnoměrně posypte směsí fety a bylinek.
• Plech přendejte do předehřáté trouby a pečte 25–30 minut, dokud dýně nezměkne.
• Vyjměte z trouby a pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
• Přendejte na servírovací talíř a posypte opraženými mandlemi.
• Nakonec ozdobte čerstvou petrželkou a trochou fety (volitelně).
• Ihned podávejte!

Veganský dýňový koláč

Tento luxusní dýňový koláč s vláčnou veganskou polevou si prostě zamilujete! Je to skvělý moučník ke kávě či dezert po víkendovém obědě. Veganské ingredience samozřejmě můžete nahradit živočišnými.

INGREDIENCE

• 200 g dýně hokkaido     
• 1 jablko
• 2 vejce
• 100 g březového cukru (xylitol)
• 200 g špaldové mouky
• 50 g vlašských ořechů
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 40 ml oleje
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky mletého hřebíčku
• 1/2 lžičky kardamonu

Na polevu:

• 50 g veganského smetanového sýra
• 100 g sójového jogurtu
• 1 lžíce březového cukru
• trochu citronové šťávy
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na odzobení:

• dýňová semínka

POSTUP

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Dýni a jablko omyjte a očistěte.
• Nyní obojí nakrájejte na hrubé kousky a odstraňte semínka.
• Nejlépe nasekejte na malé kousky v mixéru.
• Dvě vejce rozklepněte a v misce ručním mixérem prošlehejte s březovým cukrem.
• Přidejte vybraný olej a ještě trochu prošlehejte.
• Přidejte mouku s práškem do pečiva a zašlehejte.
• Dále přidejte skořici, mletý hřebíček a kardamom.
• Nyní lžičkou vmíchejte nastrouhanou dýni a jablko.
• Vlašské ořechy nasekejte na malé kousky a také opatrně vmíchejte.
• Vymažte dortovou formu (asi 20 cm v průměru) a nalijte do ní těsto.
• Koláč pečte v troubě asi 40 minut. Poté nechte vychladnout.
• Všechny ingredience na polevu dejte do mísy a vyšlehejte ručním mixérem do krémova.
• Natřete na dort a dejte na cca 1 hodinu do lednice.
• Poté můžete na pánvi opéct dýňová semínka a ozdobit jím svůj koláč.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!