6 vynikajících receptů s trhaným masem. Která varianta se stane vaším favoritem?

Původně jste ho našli jako street food, dnes už ho však podávají i v restauracích.

Maso bývá skvěle okořeněné, dlouho a pečlivě připravované a nakonec je báječně křehké, jemné a trhá se snadno.

Receptů na trhané maso existuje nespočet a my si pro vás připravily ty nejlepší a nejchutnější, jaké si budete moct připravit i v pohodlí domova.

Trhané vepřové maso

Pečené vepřové trhané maso, které se rozplývá na jazyku. Vhodné je například do burgerů se zeleninou k tomu. Nápadů, jak si vychutnat trhané maso, je opravdu mnoho. Vyzkoušejte!

Ingredience

• 1,5 – 2 kg vepřové krkovice
• 3 polévková lžíce hnědého cukru
• 1 polévková lžíce soli
• 1 polévková lžíce koření uzené papriky
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička mletého kmínu
• čerstvě mletý černý pepř
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 300 ml světlého piva
• 200 ml BBQ omáčky

Postup

• Předehřejte troubu na 200°C.
• Maso zbavte přebytečného tuku a popřípadě rozkrojte, aby se vám vešlo do pekáče.
• V malé misce smíchejte hnědý cukr, sůl, papriku, česnekový prášek, cibulový prášek a kmín a poté dochuťte černým pepřem. Vše pořádně smíchejte.
• Směsí posypte a potřete maso ze všech stran. Lze tak učinit i noc před tím.
• Do pánve nalijte olej, rozpalte jej a maso v něm ze všech stran opečte.
• Maso přendejte do pekáčku a okolo nalijte pivo.
• Pekáč přikryjte, vložte do trouby a pečte, dokud vepřové maso nezačne měknout, asi 3 hodiny. Teplotu trouby stáhněte na 150°C.
• Poté sejměte víko a pečte, dokud nebude maso jemné a snadno se vidličkou neoddělí. Přibližně 1 až 2 hodiny.
• Když je maso hotové, vyjměte jej z trouby a nechte chvíli odpočinout.
• Přebytečné tekutiny vylijte a maso pomocí vidliček natrhejte a smíchejte s BBQ omáčkou.

Brambory se hodí vždy jako příloha. Vyzkoušejte některé varianty z receptů na bramborové přílohy!

Burger s trhaným masem

Pomalu pečené vepřové maso ochucené směsí koření v kombinaci se zelným salátem. Všechny chutě v jednom, jedné v housce. Nenechte si ujít!

Ingredience

• 1 – 1,5 kg vepřové plece
• rostlinný olej
• 1 čajová lžička papriky
• 2 čajové lžičky česnekového prášku
• 2 čajové lžičky kmínu
• 2 čajové lžičky chilli prášku
• 2 čajové lžičky soli
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 velká cibule, nasekaná
• BBQ omáčka
• zelný salát
• housky

Postup

• Rozehřejte troubu na 200°C.
• V malé misce smíchejte papriku, česnekový prášek, kmín, chilli, sůl a hnědý cukr.
• Směsí následně pořádně potřete vepřové maso.
• Na středně vysokém ohni rozehřejte v hrnci lžíci oleje.
• Vepřové maso ze všech stran opečte asi 3 až 4 minuty z každé strany.
• Poté vložte maso do pekáčku s cibulí a trochou oleje.
• Pekáč přikryjte, vložte do trouby a pečte asi 3 hodiny, dokud maso nezačne měknout. Teplotu trouby stáhněte na 150°C.
• Poté sejměte víko a pečte další 1 až 2 hodiny, dokud nebude maso jemné a snadno se za pomoci vidliček neoddělí.
• Když je maso hotové, vyjměte pekáček z trouby, nechte chvíli odpočinout a následně jej za pomoci vidliček natrhejte.
• K natrhanému masu přidejte dle vaší chuti množství BBQ omáčky a smíchejte.
• Podávejte v housce se zelným salátem.

Skvělé nejen pro letní grilování, ale i snadný rychlý rodinný oběd, kdy si každý namíchá hamburger dle svého gusta. Nechte se inspirovat recepty na domácí hamburgery!

Trhané krůtí maso

Výborná kombinace krůtího masa a houbové omáčky. Pokrm není náročný na přípravu a vaše chuťové buňky po něm budou časem opět toužit!

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 400 g hub, nakrájených na plátky
• 1 menší cibule, jemně nasekaná
• 50 g másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 300 ml kuřecího vývaru
• 600 g krůtího masa
• 1/2 lžičky mořské soli
• špetka mletého černého pepře
• nasekaná petržel, na ozdobu

Postup

• Krutí maso osolte, opepřete ze všech stran a vložte do pekáčku vymazaným olejem.
• Podlijte maso cca hrnkem vody, zakryjte a dejte péct na 2 až 2,5 hodiny do trouby na 150°C.
• Mezitím zahřejte velkou nepřilnavou pánev s olejem na střední teplotu.
• Přidejte nasekanou cibuli a restujte do měkka a dozlatova přibližně 4 až 5 minut.
• Do pánve přidejte houby a restujte dalších 5 až 7 minut do měkka a dozlatova.
• Poté odstraňte houby s cibulí z pánve.
• Na stejnou pánev přidejte máslo a nechte rozpustit.
• Poté přidejte mouku a neustále míchejte, dokud nebude jíška zlatohnědá.
• Následně přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Dochuťte solí a pepřem.
• Když je krůtí maso hotové, vyjměte pekáč z pánve a natrhejte jej na kousky.
• Do pánve vložte houby s cibulí a pořádně promíchejte.
• Přidejte i natrhané krutí maso, opět zamíchejte a stáhněte z plotýnky.
• Podávejte posypané čerstvou nasekanou petrželkou s bramborovou kaší či jakoukoli jinou přílohou.

Sladké brambory jako skvělá příloha k masovým pokrmům. Vyzkoušejte recepty ze sladkých brambor v různých variantách!

Trhané maso v tortille

Alias fazolové burrito s trhaným kuřecím masem, fazolemi, salsou a paprikou. To musíte vyzkoušet!

Ingredience

• 400 g kuřecích prsou, bez kůže
• olivový olej
• 1 vetší cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, lisované
• 250 ml kuřecího vývaru
• 100 ml salsy
• 2 lžíce taco koření
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• sůl, pepř
• 1 červená paprika, nakrájená na plátky
• 1 červená cibule, nakrájená na plátky
• tortillové placky
• 1 plechovka fazolí
• 200 g strouhaného sýra, dle vašeho výběru
• salsa
• koriandr, nasekaný
• zakysaná smetana

Postup

• Kuře vařte ve vodě po dobu 15 minut nebo téměř do úplného uvaření, aby šlo roztrhat za pomoci vidliček.
• Kuře nechte vychladnout.
• Na velké pánvi zahřejte na středním ohni olivový olej.
• Přidejte 1 cibuli a česnek a restujte 2 minuty, dokud nebudou voňavé.
• Přidejte roztrhané kuřecí maso, vývar, salsu, taco koření, limetkovou šťávu, sůl, pepř a vše dobře promíchejte.
• Přiveďte k varu, dokud se většina tekutiny nevstřebá do kuřete. Poté stáhněte z plotýnky.
• Na velké pánvi zahřejte olej na vysokou teplotu.
• Přidejte papriky a červenou cibuli, poté dochuťte solí a pepřem.
• Smažte, dokud zelenina trochu nezměkne, často míchejte. Nakonec odstavte z plotýnky.
• Mezitím ohřejte fazole v kastrolu.
• Když máte vše připravené, připravte si své vlastní burrito s trhaným masem, zeleninou, salsou, fazolemi, sýrem a s čerstvými lístky koriandru.

Pakliže prahnete po přípravě domácích tortill, mrkněte na některé recepty na tortilly jak masové, tak i bez masa. Neváhejte!

Trhané hovězí maso

Mexické trhané hovězí maso s bohatou a hustou omáčkou je delikátní. A nejlépe chutná v tacos. Tak neváhejte a pusťte se do toho!

Ingredience

• 1 polévková lžíce papriky
• 1 polévková lžíce sušeného oregana
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého pepře
• 1,5 kg hovězího krku nebo kližky
• 1 – 2 lžíce olivového oleje
• 5 stroužků česneku, lisovaných
• 1 větší cibule, nakrájená na kostičky
• 185 ml pomerančového džusu
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 400 g drcených rajčat
• 500 ml hovězího nebo kuřecího vývaru
• 125 ml vody
• sůl, pepř
• tacos placky

Postup

• V malé misce smíchejte koření – papriku, oregano, česnekový a cibulový prášek, koriandr, sůl, pepř a maso jím posypte a obalte ze všech stran.
• Ve velkém hrnci na pečení rozpalte olej.
• Přidejte hovězí maso (v případě potřeby jej pokrájejte na menší kousky) a dobře opečte ze všech stran. Poté vyjměte na talíř.
• Do hrnce přidejte trochu oleje a nechte opět rozpálit.
• Přidejte cibuli a česnek a opékejte 3 minuty.
• Přilijte pomerančový džus a limetkovou šťávu a pořádně smíchejte.
• Přidejte rajčata, vývar, vodu a zbývající směs koření. Vše důkladně promíchejte.
• Odložené maso vraťte zpátky do hrnce.
• Hrnec přiklopte, přiveďte obsah k varu. Když se vaří, stáhněte teplotu na nižší.
• Vařte přibližně 2 hodiny, poté sejměte víko a vařte dalších 30 minut, dokud nebude hovězí maso dostatečně jemné na roztrhání.
• Maso vyjměte z hrnce a roztrhejte vidličkou na malé kousky.
• Omáčku nechte 10 až 15 minut povařit a necháme ji zhoustnout.
• Vypnete sporák a necháte omáčku zchladnout. Dochuťte ji solí a pepřem.
• Směs v hrnci následně rozmixujete tyčovým mixérem do hladka.
• Natrhané maso vhodí zpět do omáčky a promícháte.
• Podávejte s malými tortillami a zeleninou či sýrem.

Různé druhy tacos jak klasické s hovězím masem, tak i vegetariánské s fazolemi. Vyzkoušejte některé recepty na tacos podle mexické kuchyně!

Trhané maso v bagetě

Kořeněné, a přesto jemné kuřecí maso s cibulí a plátky papriky. Chutě se dokonale spojí v jedno s křupavou bagetkou a jakoukoliv zeleninou a sýrem navíc.

Ingredience

• 1 kg vykostěných kuřecích prsou bez kůže
• 1 středně velká cibule, nakrájená na tenké proužky
• 1 zelená paprika, nakrájená na tenké proužky
• 250 ml kuřecího vývaru
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky černého mletého pepře
• 1/2 čajové lžičky česnekového prášku
• 3 lžíce steakové omáčky
• bagety

Postup

• V malé misce smíchejte sůl, pepř, česnekový prášek a steakovou omáčku a maso pomažte ze všech stran.
• Do hrnce s nepřilnavým povrchem vyložte na dno plátky cibule a papriky.
• Přilijte kuřecí vývar a na zeleninu položte kuřecí prsa.
• Hrnec zakryjte víkem a na mírném ohni vařte po dobu 6 až 7 hodin nebo při vysokém ohni po dobu 3 až 4 hodin, dokud není maso jemné a dopečené.
• Poté opatrně vyjměte kuře z hrnce a natrhejte za pomoci vidliček.
• Natrhané maso vraťte zpět do hrnce a smíchejte s obsahem v hrnci.
• Podávejte v bagetě s nastrouhaným sýrem, zeleninou i s jakoukoli omáčkou.

Rajčatová salsa

Skvělá a chutná příloha k tortillám, tacos, grilovaným masům a mnoho dalším pokrmům. Vyrobte si domácí a překvapte!

Ingredience

• 4 větší rajčata, bez jádřinců, nakrájená najemno
• 1 hrst nasekaného čerstvého koriandru
• 1 menší červená cibule, pokrájená na jemné kostičky
• 1 šalotka, pokrájená na jemné kostičky
• 1 jalapeno paprička, bez jadřinců, nakrájená najemno
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• mořská sůl
• čerstvě mletý pepř
• šťáva z jedné limetky, dle chuti

Postup

• Do misky vložte všechnu pokrájenou zeleninu a zbývající ingredience.
• Promíchejte a nechte alespoň půl hodiny před podáváním odpočívat v ledničce.
• Dochuťte solí a pepřem a šťávou z limetky.