Svěží a zdravé saláty z ředkviček v 7 luxusních variantách. Inspirujte se!

Máte chuť na něco lehkého a neotřelého?

Rádi byste své hosty pohostili něčím novým?

V tom případě vyzkoušejte naše recepty na ředkvičkové saláty 7x jinak!

Najdete u nás verze s kozím sýrem, ovčím tvarohem, pečenou cizrnou nebo třeba se šunkou a chřestem.

Tak jako tak si pochutnáte!

Salát z ředkviček, cherry rajčat a kozího sýru

Jednoduchý salát plný chuti, který je krásně osvěžující zejména během letních dní. Kombinaci sladkých rajčátek, slaného kozího sýra a štiplavých ředkviček si zamilujete!

Ingredience:

Na salát:

• několik listů hlávkového salátu, nasekaných
• pár lístků baby špenátu
• hrst cherry rajčat, rozpůlených
• dvě ředkvičky, najemno nakrájené
• 50 g kozího sýra

Na zálivku:

• 1 a ½ lžíce olivového oleje
• ½ lžíce červeného vinného octa
• šťáva z půlky citronu
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

Postup       

1. Do mísy vložte listy salátu, listy špenátu, rajčata a ředkvičky.
2. V jiné míse smíchejte olivový olej, ocet a citronovou šťávu.
3. Dochuťte špetkou soli a pepře.
4. Tak se vytvoří zálivka na salát.
5. Zálivkou podle chuti zalijte přísady v první míse a jemně promíchejte lžící nebo rukou, aby se zelenina krásně potřela.
6. Salát posypte kozím sýrem a ihned podávejte.

Ředkvičkový salát s tvarohem

Tento salát je naprosto luxusní a přitom strašně jednoduchý na přípravu. Kouzlo mu dodává servírování celých ředkviček včetně jejich zelené části, která je ještě zdravější než jejich podzemní část. Užijte si to!

Ingredience:

• 12 ředkviček
• 4 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 1 snítka nasekaných listů máty plus další listy k servírování
• 1/2 svazku kopru, nasekaného a navíc k podávání
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• šťáva a jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 100 g čerstvého ovčího nebo kozího tvarohu

Postup       

1. Ředkvičky omyjte a ze zelených svršků odstraňte všechny zvladlé listy.
2. Polovinu ředkviček nakrájejte na tenké plátky, vrchní zelené části nechte celé a dejte je stranou.
3. Do misky dejte plátky ředkvičky, jarní cibulku, mátu a kopr.
4. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje, polovinu citronové šťávy a čtvrtinu kůry a promíchejte.
5. Zbylé ředkvičky rozkrojte podélně na poloviny (snažte se, aby jejich listy zůstaly přichycené ke každé polovině).
6. Nandejte lžíci tvarohu na každý servírovací talířek.
7. K tvarohu přidejte půlky ředkviček se zelenými částmi a zbylé zelené části rozházejte na aranžovaný talíř.
8. Zakápněte zbývající citronovou šťávou, citronovou kůrou a 1 lžící oleje.
9. Posypte koprem a mátou a servírujte.

Salát z ředkviček s jogurtovo-koprovým dresinkem

Luxus na talíři! Ředkvičky, chladná okurka, pečená cizrna, hlávkový salát a dresink z jogurtu a kopru spolu vytvářejí perfektní a svěží kombinaci, kterou se nemusíte stydět naservírovat i těm nejnáročnějším strávníkům.

Ingredience:

Na salát:

• 1 hlávkový salát
• 6 ředkviček, nakrájených na tenké plátky
• 1 okurka, nakrájená na tenké plátky
• 1 velké avokádo, nakrájené na kostičky
• 1 plechovka cizrny
• 2 lžičky olivového oleje
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/2 lžičky uzené papriky

Na dresink:

• 3/4 šálku řeckého jogurtu
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 polévková lžíce jablečného octa
• 1 polévková lžíce čerstvého kopru, nasekaného
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/2 lžičky mletého pepře

Postup       

1. Předehřejte troubu na 200 ° C.
2. Cizrnu slijte a opláchněte.
3. Oloupejte slupky z cizrny, ale tento krok můžete přeskočit, pokud chcete ušetřit čas.
4. Cizrnu dejte na plech s pečicím papírem a promíchejte s olivovým olejem, mořskou solí a paprikou.
5. Cizrnu pečte v troubě 40 minut.
6. Po 40 minutách vyndejte z trouby a nechte 10 minut odpočinout.
7. Vložte ji zpět do trouby na dalších 10-15 minut, dokud nebude krásně křupavá.
8. Smíchejte všechny ingredience na dresink v malé misce.
9. Dejte do lendnice, dokud nebudete připraveni servírovat.
10. Hlávkový salát položte na talíř, na salát rovnoměrně rozložte ředkvičky, okurku a avokádo.
11. Celý salát zalijte požadovaným množstvím dresinku.
12. Posypte pečenou cizrnou.
13. Dobrou chuť!

Jednoduchý okurkovo-ředkvičkový salát

Dokonalá osvěžující a zdravá příloha ke grilovanému masu a rybám, která je snadná a rychlá na přípravu a ke všemu skvěle chutná!

Ingredience:

Na salát:

• 350 g okurek, nakrájených na tenké plátky   
• 150 g ředkviček, nakrájených na tenké plátky
• 2 lžíce čerstvého kopru

Na zálivku:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• sůl a pepř na dochucení

Postup       

1. Okurky a ředkvičky omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Umístěte do velké mísy.
3. Přidejte kopr.
4. Smíchejte přísady na dresink a dobře promíchejte.
5. Zálivkou přelijte salát a dobře promíchejte.
6. Před podáváním nechte marinovat 5-10 minut.

Ředkvičkový salát se šunkou a chřestem

Vynikající salát, který perfektně poslouží jako hlavní jídlo díky kombinaci brambor, zeleniny a šunky. Citronová zálivka mu navíc dodává luxusní šmrnc!

Ingredience:

Na salát:

• 10 brambor, omytých   
• 75 g baby špenátu
• 1 svazek chřestu, ořezaného a blanšírovaného
• 100 g šunky nakrájené na silné plátky, natrhané
• 4 ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
• 1 jarní cibulka, nakrájená na tenké plátky
• 2 lžíce nasekané bazalky

Na zálivku:

• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky hrubozrnné hořčice

Postup       

1. Celé brambory vařte ve velkém hrnci ve vroucí osolené vodě 10 minut, dokud nezměknou.
2. Sceďte, a když jsou dostatečně vychladlé, oloupejte je a nakrájejte na silné plátky.
3. Ve velké míse prošlehejte všechny ingredience na dresink.
4. Ještě teplé přidejte brambory k dresinku a opatrně promíchejte.
5. Odložte stranou vychladnout.
6. K podávání naaranžujte na talíř špenát, brambory a zbývající ingredience a pokapejte zbylým dresinkem.

Salát s ředkvičkami a vejci

Tento zdravý ředkvičkový salát s natvrdo uvařeným vejcem a krémovým dresinkem je ideální pro ty, kteří hledají nízkosacharidové, keto a bezlepkové jídlo. Může být podáván jako příloha, ale dostatečně zasytí i jako samostatný pokrm.

Ingredience:

Na salát:

• 2 celá vejce
• 1 svazek ředkviček (6–8 středních ředkviček), nakrájených na tenké plátky
• 1/2 šálku nakrájené jarní cibulky

Na dresink:

• 1 polévková lžíce majonézy
• 1 lžíce crème fraîche, zakysané smetany nebo jogurtu (lze vynechat)
• 1/2 lžičky hrubozrnné hořčice
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1/2 lžičky mořské soli
• špetka pepře
• několik malých salátových listů

Postup       

1. Vejce vařte ve vroucí vodě 8–10 minut.
2. Opláchněte několik minut pod studenou vodou a oloupejte.
3. Vejce rozkrojte na poloviny a oddělte bílky od žloutků.
4. Žloutek rozdrobte a bílky nakrájejte na kostičky.
5. Na zálivku smíchejte majonézu, crème fraîche, hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř.
6. Namažte část dresinku na dno velkého servírovacího talíře.
7. Poklaďte silnou vrstvou ředkviček a posypte jarní cibulkou, na kostičky nakrájenými bílky a žloutkem.
8. Pokapejte polévkovou lžící zálivky a ozdobte několika listy salátu.

Ředkvičkový salát s čerstvou petrželkou

Tento rychlý a snadný salát  je hlavně o ředkvičkách v jejich zdravé, jednoduché podobě. Nečekejte tedy žádný masivní výbuch chutí, vše je zde o nefalšované mírné a sladké chuti ředkviček, namočených v citronové zálivce.

Ingredience:

• 1 svazek ředkviček, najemno nasekaných
• 1/2 svazku petrželky
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti

Postup       

1. Do malé salátové mísy přidejte najemno nakrájené ředkvičky a petrželku.
2. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř.
3. Jemně promíchejte.
4. Poté přidejte olivový olej a znovu promíchejte.
5. Ochuťte a dochuťte dle potřeby.
6. Užijte si to!

Zajímavosti o ředkvičkách, které byste měli vědět

1. Vybírejte si ředkvičky bez viditelných vad, ideálně menší, mají lepší strukturu. Zelené části by měly vypadat svěže.
2. Ředkvičky krájejte vždy těsně před použitím.
3. V perforovaném sáčku v lednici vydrží asi 3 – 4 dny.
4. Před uskladněním vždy ořízněte listy, protože čerpají vlhkost ze samotné ředkvičky.
5. Pokud je štiplavost ředkvičky příliš silná, lze ji zmírnit nasolením a promytím ředkvičky, vařením v páře 5 až 10 minut či jejím pečením s jinou zeleninou.

A jak ředkvičkové saláty chutnaly vám? Napište nám do komentářů!