Ricotta

Ricotta s všestranným použitím

Jedná se o mléčný výrobek, který se vyrábí ze syrovátky – tekutiny, která vzniká při výrobě sýra. Její kvalitu ovlivňuje především použité mléko, které může být kravské, ale existují varianty i z ovčího, kozího nebo z buvolího mléka.

Její konzistence je měkká a zrnitá se svěží sladkou mléčnou a čerstvou chutí. Právě pro svou čerstvost je velmi choulostivým výrobkem, který by se měl spotřebovat během několika dnů. 

Jaké významné látky obsahuje ricotta ?

• proteiny s vysokou biologickou hodnotou
• vápník, sodík, draslík a fosfor
• vitamíny B1, B2, B3 a A

Srovnání výživových hodnot ve vybraných sýrech ve 100 g

Jaké účinky má ricotta na lidské zdraví ?

• nezatěžuje trávicí trakt, je lehce stravitelná
• syrovátkové proteiny obsažené v ricottě mají dobrý vliv na krevní tlak a cévy
• Má nízký obsah tuků, doporučuje se proto při redukčních dietách

Jak můžeme ricottu v kuchyni ?

Vzhledem k jemné chuti se používá především do sladkých moučníků, krémů a dezertů, ale i naslano v palačinkách. Dostatečně ochucený solí a kořením se využívá i jako náplň slaných koláčů, k těstovinám, k toustům nebo na pizzu.

zdroj : bethdunham.ca

Sdílejte svým přátelům:

Sdílet Poslat Vytisknout

Ohodnoťte také