6 inspirativních receptů na pokrmy z římského hrnce, kterými překvapíte

Už jste někdy zkusili, pro své blízké, připravit recepty z římského hrnce?

Jídla, na která použijete tento jedinečný kuchyňský kousek hliněného nádobí budou zcela jistě chutným a zdravým zpestřením vašeho jídelníčku.

V tomto článku najdete mnoho zajímavých receptů, které vás příjemně překvapí. Hlavně konečnou chutí uvařených jídel.

Kuře se zeleninou v římském hrnci

Výborný a chutný oběd pro celou rodinu. Příjemná obměna přípravy kuřete se zeleninou. Tak jen do toho.

Ingredience

• celé kuře
• 6-8 malých brambor, nakrájené na poloviny
• 4-6 stroužků česneku, oloupaných a nepokrájených
• 4 středně velké mrkve
• 2 větší cibule, nakrájená na ⅛
• 2-3 větvičky čerstvého tymiánu
• 2-3 větvičky čerstvé šalvěje
• 2-3 větvičky čerstvého oregana
• sůl a pepř

Postup

• Horní a spodní část hliněného hrnce zcela ponořte do vody a před vařením namáčejte 30 minut.
• Umyjte a osušte kuře. Před vložením do trouby by mělo mít kuře pokojovou teplotu.
• Do hliněného hrnce vložte zeleninu a bylinky, na vrch položte kuře.
• Posypete solí a pepřem. Dle chuti.
• Umístěte hliněný hrnec do studené trouby a poté zahřejte na teplotu 230°C.
• Pečte zakryté po dobu 1½  hodiny nebo dokud kůže nezhnědne a nebude kuře měkké.
• Vyjměte hrnec z trouby a odložte jej na korkové nebo dřevěné podložky.
• Před podáváním nechte 15 minut odstát.

Sháníte novou nebo lepší pánev na pečení? Mrkněte se na tyto nejlepší elektrické pánve, ze kterých si určitě vyberete tu pravou.

Kari kuře z římského hrnce

Výrazná chuť kari s kombinací různých druhů zeleniny vám zůstane na jazyku ještě dlouho po snědení. Nenechte si tento vydatný pokrm ujít.

Ingredience

• 450g kuřecích stehen bez kůže, vykostěná
• ¼ lžička soli
• špetka bílého pepře
• 1 čajová lžička jemně nasekaného čerstvého zázvoru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 6 malých nových brambor nakrájených na plátky
• 1 malá mrkev, oloupaná, nakrájená na plátky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 stroužky česneku, přejeté přes lisovač
• 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 lžíce kari koření
• 1 středně velké rajče, nakrájené na měsíčky
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 čajová lžička cukru krystal
• 1 stonek jarní cibulky, nakrájené na kolečka

Postup

• Předehřejte troubu na 200°C a do trouby vložte hliněné hrnce.
• Ořízněte tuk z kuřete a nakrájejte kuře na kostky.
• V misce smíchejte sůl, bílý pepř, zázvor, kukuřičný škrob.
• Kuřecí kousky namočte do směsi, pořádně promíchejte a nechte stranou.
• V hrnci přiveďte dva hrnky vody k varu.
• Do hrnce přidejte brambory a mrkev, přykryjte a vařte 5 minut. Následně vodu slejte.
• Připravte si pánev s nepřilnavým povrchem na rozžhavenou plotýnku a přidejte rostlinný olej.
• Poté, až bude olej rozpálený, přidejte kuře a osmažte jej, dokud maso lehce nezhnědne. Asi 2 minuty.
• Přidejte česnek, cibuli, kari a rajče a restujte další 1 minutu.
• Přidejte brambory, mrkev, sojovou omáčku a cukr a řádně míchejte, dokud není vše pořádně promícháno.
• Vypněte oheň a směs přeneste do předehřátého římského hrnce. Římský hrnec zakryjte a vraťte na 15 až 20 minut do zahřáté trouby.
• Těsně před podáváním promíchejte směs s jarní cibulkou.

Pečené brambory z hliněného hrnce

Velmi zdravé občerstvení s baby bramborami! K pečeným bramborám si můžete připravit i vlastní dip, dle vaší chuti.

Ingredience

• 500g menších nových brambor
• 1 hlava česneku, oloupaného
• hrst čerstvého rozmarýnu
• 5 šálků vlažné vody

Postup

• Nové brambory opláchněte a vložte do mělké hliněné nádoby. Ujistěte se, že se všechny brambory dotýkají dna nádoby.
• K bramborám nalijte do římského hrnce vodu a přiveďte ji k varu na vysokou teplotu.
• Pokud v hrnci zbývá málo vody, snižte teplotu na nejnižší možnou teplotu a vařte, dokud nezmizí veškerá voda.
• Následně přihoďte čerstvý rozmarýn a celé stroužky česneku.
• Brambory pečeme v nezakrytém hliněném hrnci, dokud nejsou ze všech stran hnědé. V případě potřeby je otočte.
• Nakonec vyjměte z trouby, odložte na dřevěné či korkové podložky a můžete podávat.

Pakliže nejste zrovna skvělí improvizátoři při přípravě přílohových omáček, můžete nakouknout hned na několik druhů dipů.

Kváskový chléb v římském hrnci

Nenáročný domácí chléb z hliněného hrnce pro každého. Je teplý, křupavý a chutný nejen na snídani, ale i na brunch.

Ingredience

• 4 šálky mouky dle volby (obvyklá směs je 2 šálky chlebové mouky a 2 šálky hladké mouky)
• 2 šálky teplé vody
• 2 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička sušeného droždí
• 1 čajová lžička bylinek dle chuti (rozmarýn, tymián, česnek, atd.)

Postup

• Ve velké míse smíchejte droždí s vodou.
• Za častého míchání přidávejte mouku a sůl s vámi zvoleným druhem bylinek.
• Po dokončení by mělo být těsto chlupaté.
• Zakryjte utěrkou a nechte těsto kynout po dobu 8 až 18 hodin (nejlépe přes noc)
• Následující den těsto přendejte do pomoučené misky a lehce poprašte moukou. Nechejte těsto odpočinout další hodinu.
• Naplňte dřez vlažnou vodou. Ponořte do ní hliněný hrnec a namáčejte 15 minut.
• Poté hliněný hrnec vyjměte z vody a osušte jej.
• Vyložte hrnec pečícím papírem a těsto z mísy přendejte.
• Zakrytý hliněný hrnec vložte do trouby a pečte na 200°C po dobu 30 minut.
• Opatrně sejměte víko a nechejte chléb zapéct dalších 10 minut.
• Vyjměte z trouby a hliněný hrnec odložte na korkové či dřevěné podložky.
• Nechte jej vychladnout a před krájením počkejte 15 minut.

Kachna v římském hrnci

Tento lahodný pokrm, kde hlavní roli hraje dušená kachna, určitě stojí za zmínku.

Ingredience

• 1 velká divoká kachna nebo malá husa
• 1 dlouhá mrkev
• 3 větší cibule
• pár hlaviček brokolice
• 250ml hovězího vývaru
• šálek červeného vinného octa
• 1 polévková lžíce kachní omáčky nebo povidel
• sůl, pepř
• 1 polévková lžíce vody
• ½ polévkové lžíce mouky

Postup

• Obě poloviny hliněného hrnce namočte na 20 až 30 minut do studené vody.
• Celou kachnu potřete vinným octem a posypte ji zevnitř i zvenčí solí a pepřem.
• Mrkev oškrábejte a nakrájejte na kolečka.
• Cibuli oloupejte a nakrájejte na měsíčky.
• Mrkev a cibuli vložte do dna hrnce.
• Kachnu položte nahoru včetně pár kousků brokolice.
• Zbytek červeného vinného octa smíchejte s hovězím vývarem a poté ním zalijte kachní prsa.
• Umístěte horní část hliněného hrnce přes spodní část a vložte do středu trouby.
• Zapněte oheň na 200°C stupňů a vařte 1 hodinu.
• Poté opatrně otevřete hrnec.
• Opatrně vyjměte kachnu a položte ji na servírovací talíř včetně hotové zeleniny okolo .
• Šťávu přelijte do hrnce. Zahustíte ji na mírném ohni trochou mouky.
• Následně přimícháme kachní omáčku nebo lžíci povidel.
• Omáčkou přelijte kachnu a podávejte s nadýchanou rýží.

Rizoto s lilkem z hliněného hrnce

Pakliže prahnete po něčem bezmasém, nejlépe s kouskem dobré zeleniny, pak je tento pokrm s rýží a lilkem právě pro vás.

Ingredience

• 160g jasmínové rýže
• 1 polévková lžíce rajčatové omáčky
• 1 polévková lžíce lehké sojové omáčky
• ½ lžičky cukru krystal
• ½ lžičky sezamového oleje
• 150ml vody
• 1 velký lilek, nakrájený na 4 cm kostky
• 3 sušené houby shiitake (mohou být i české, sušené houby)
• 1 stroužek česneku, jemně nakrájený na kostičky
• kousek zázvoru (velikost palce), jemně nakrájený na kostičky
• 1 hrst čerstvého koriandru
• rostlinný olej

Postup

• V noci před plánovaným podáváním jídla vložte houby shiitake do misky se studenou vodou, aby se rehydratovaly.
• Následujícího dne houby sceďte, nakrájejte na jemné plátky.
• Rýži dobře promyjte 3 až 4 krát, abyste se zbavili co největšího množství škrobu – rýže bude ve výsledku nadýchaná než lepkavá. Proplachujte přes síto.
• Smíchejte rajčatovou omáčku se sojovou, cukrem a sezamovým olejem v misce a odložte stranou.
• Rýži a vodu vložte do hliněného hrnce a přikryjte víkem.
• Vodu přiveďte k varu na středním ohni, stáhněte ji na minimum a duste 15 minut, aniž byste otevřeli víko hrnce.
• Zatímco se rýže vaří, vložte lilek do pánve, přidejte 1 lžící rostlinného oleje a smažte na horké pánvi, dokud není směs lehce opečená ze všech stran.
• Následně do pánve přidejte česnek, zázvor a smažte další dvě minuty, dokud směs nezačne vonět.
• Zvyšte teplotu a přidejte nakrájené houby, smažte ještě několik minut.
• Poté přidejte směs omáček a přiveďte k varu. Vařte 5 minut.
• Poté, co je rýže v hliněném hrnci uvařená, otevřete víko a na rýži nasypete vařenou směs lilku a hub.
• Aby se chutě propojily, nechte rýži se zeleninou v hliněném hrnci 3 až 4 minuty odstát. Poté je pokrm připraven ke konzumaci.

Jestli jste nespotřebovali všechen lilek a nebo jen nevíte co s ním, nechte se inspirovat těmito recepty na zapečený lilek.

A proč zrovna římský hrnec?

Římský hrnec je hliněná nádoba, ve které můžete připravit šťavnaté delikatesy.

Pokrmy se v hliněném hrnci dusí v páře, bez tuku a v jídle tak zůstávají zachovány téměř všechny cenné vitamíny a minerály.

Římský hrnec se hodí především k zapékání a pečení všech druhů potravin, které chcete připravit. Kuchaři si nejčastěji pochvalují dokonalé rozložení teploty uvnitř hrnce. Pokrmy jsou tak rovnoměrně a důkladně propečené a maso si zachovává šťávu.

Obvykle se využívá pro pečení masa, brambor a zeleniny.

Ale dejte si při používání pozor na náhlé změny teplot. Důležité je hrnec namáčet a dávat ho do studených trub. Naopak když vyndaváte horký hrnec z trouby, vždy jej pokládejte buď na dřevěné nebo korkové podložky.