Při všech půstech a tedy i během předvelikonočního půstu je maso z ryb povoleno jako vhodný pokrm.
Při nahlédnutí do starých kuchařek zjistíme, jak se časy mění, protože recepty na tato jídla, podle kterých vařily naše babičky či u těch mladších prababičky, jsou naprosto nepoužitelné.
Nejlépe stravitelnými vařenými rybami je štika. Nejen o ní je však tento výběr receptů z dietních ryb. Inspirujte se!
Tradiční rybí polévka z kapra
INGREDIENCE
- hlava kapra, odřezky
- 2 petržele
- ¼ malého celeru
- 1 cibule
- 2 lžíce másla
- 1 mrkev
- 3 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 3 kuličky pepře
- dle chuti sůl
- 1 lžička hladké mouky
POSTUP
- Hlavu kapra a odřezky dáme do většího hrnce.
- Přidáme zeleninu, koření a zalijeme vodou.
- Osolte a vaříme na mírném plameni asi 1 hodinu.
- Na pánvi orestujeme na másle najemno nastrouhanou mrkev a přidáme do hotového vývaru.
- Uděláme máslovou jíšku a přidáme ji do polévky.
- Dobře rozšleháme v polévce a provaříme.
- Přidáme na kousky nakrájené mlíčí a obrané rybí maso.
zdroj: apetitonline.cz
Rybí pomazánka ze sardinek
Jemná a chutná rybí pomazánka po které sáhnou i ráda děti.
INGREDIENCE
- 1 balení sardinek v oleji
- 1 lučina
- 2 lžičky citronové šťávy
- sůl
- 1 jarní cibulka
- 1 nakládaná okurka
POSTUP
- Sardinky slejemea dáme do misky.
- Přidáme lučinu, citronovou šťávu.
- Osolíme a rozmixujeme tyčovým mixérem.
- Vmícháme nadrobno nakrájenou nať jarní cibulky a okurku.
- Můžete poodávat s libovolným pečivem – domácím chlebem nebo pivními rohlíky.
zdroj: bite.co.nz
Losos s bylinkami na česnekovém másle
Losos patří k velmi oblíbeným a chutným rybám, proto není potřeba se zabývat velmi složitou přípravou. Jeho chuť naopak vynikne, pokud ho uděláme klasicky na másle s bylinkami.
INGREDIENCE
- 4 filety lososa
- 4 stroužky česneku
- 50 g másla
- 2 lžíce citrónové šťávy
- sůl
- pepř čerstvě mletý
- 2 lžíce sekané petrželky
POSTUP
- Do hlubší pánve dáme rozpustit máslo.
- Vhodíme do něho 4 celé oloupané stroužky česneku a na mírném ohni je necháme asi 5 minut restovat, nesmí se začít pálit.
- Orestovaný česnek vyndáme z pánve, pokud není másla dost, tak k němu ještě lžíci přidáme.
- Do ochuceného másla dáme opékat osolené a opeřené filety lososa.
- Filety opékáme 2 minuty z každé strany.
- Nakonec zakápneme s citrónovou šťávou a posypeme petrželkou.
- Podávejte s ranými bramborami nebo bramborovou kaší.
zdroj: cookingclassy.com
Pečený pstruh na másle a tymiánu
A co takhle dát si pstruha? Je to zaručená pochoutka pro všechny rybí milovníky a nadšence do fitness receptů. Pstruh má maso jemné konzistence i chuti, kterou by bylo škoda přebít výrazným dochucováním.
INGREDIENCE
- 2 ks celého pstruha
- 2 celé citróny
- 1 svazek tymiánu
- 1 svazek kopru
- 2 lžíce másla
- olivový olej
- sůl a pepř
POSTUP
- Pstruhy vykucháme, omyjte, osušíme.
- Z obou stran do nich uděláme několik zářezů.
- Poté je zvenku i zevnitř osolíme a opepřete – sůl vetřeme i do všech zářezů.
- Citrony důkladně omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka.
- Ta pak navrstvíme do břišních dutin obou ryb.
- Položíme je do pekáče nebo zapékací mísy, navrch dáme snítky tymiánu a kopru, plátky másla, a zlehka zastříkneme olejem.
- Dáme na patnáct až dvacet minut péct do trouby vyhřáté na 200 °C.
Makrela na grilu
V našich končinách velmi oblíbená ryba. Nejčastější úprava je ta na grilu. A tu si dnes představíme.
INGREDIENCE
- makrela
- cibule
- fenykl
- rajče
- olej
- česnek
- sůl
- pepř
POSTUP
- Zeleninu nakrájíme na menší kousky. Z alobalu vytvoříme misku a doprostřed ní, položíme kousky zeleniny.
- Na to osolenou a opepřenou makrelu. Posypeme plátky česneku. Zakápneme olejem.
- Vytvoříme balíček, který grilujeme nad žhavými uhlíky cca 20 minut.
- Podáváme buď přímo v misce nebo na talíři s pečivem.
Z příloh vyloučíme knedlíky i noky a podáváme pouze různě upravené brambory nebo dušenou a vhodně ochucenou rýži.
K některým opékaným pokrmům pak postačí jen pečivo. Pokud je pokrm připraven bez zeleniny, pak podáváme se zeleninovým salátem.
