Rybí salát

Postup receptu

1. Štiku očistíme, okucháme, výjmeme žábra a ve vývaru z uvedených ingredienci uvaříme
2. Ryby vždy vaříme táhnutím, tedy na velmi mírném ohni, aby voda byla jen na pokraji varu
3. Táhneme ji asi 30 minut
4. Výjmeme necháme trochu zhladnout a ostraníme kůži
5. Po uplném zchlazení obereme maso, výjmeme všechny kostičky a maso po „šupinkách“ rozděláme
6. Do olivého oleje dáme rozetřený česnek, citronovou štávu, petržel, pepř, vidličkou smícháme a maso v míse s touto směsi polejeme a jemně smícháme
7. Přesné množství oleje a citrónu ůmyslně neupřesňuji, aby každý dle vlastní chuti si salát dochutil sám
8. Finálně by salát měl vláčný a ne příliš kyselý a „olejovatý“ musí být zachována delikátnost jemného masa
9. Po dochotovení nechte ještě dozrát v chladničce cca 2 hodiny
10. Podáváme s toasty z bagety