Rýže v příloze na 3 různé způsoby

Bílá zrnka dušené rýže jsou velmi vhodnou přílohou především k dušeným masovým jídlům a to jak s omáčkou, tak s přírodní šťávou. Tato obilnina, která se do Evropy dostala z Číny, má dnes i u nás své místo a připravuje se několika způsoby. Přitom si můžeme vybrat z několika druhů rýže včetně rýže předvařené, která je vlastně polotovarem, takže čas na její přípravu je značně zkrácen.

Rýže nenadýmá, proto je ideální pro děti, starší lidi a při žaludeční a žlučníkové dietě. Rýžový odvar pomáhá při vysokých teplotách a zánětech, zmírňuje průjem i zácpu, léčí trávicí a střevní potíže. Rýže mírně odvodňuje, zbavuje tělo škodlivin a je dobrou prevencí ledvinových kamenů.

1. Dušená rýže v troubě

INGREDIENCE :

pro 4 osoby, 1 hrnek = 300ml

• 1 zcela plný hrnek rýže
• 2 hrnky vody
• 1 lžíci oleje
• 1 cibuli
• pár kuliček pepře
• 8 ks hřebíčku
• 1/2 lžičky sůl

POSTUP :

1. Rozehřejeme hrnec s olejem.
2. Propláchneme rýži a vložíme ji ho hrnce.
3. Orestujeme ze všech stran.
4. Rýži zalijeme vodou a osolíme.
5. Rýži můžeme přendat do pekáčku, pokud nemáme hrnec, který lze použít v troubě. Skleněný pekáček má tu výhodu, že se z boku můžeme podívat, kolik máme rýže a kolik vody.
6. Doprostřed rýže vložíme celou oloupanou cibuli do ní zapíchneme hřebíček.
7. Přiklopíme víkem a dusíme v předem vyhřáté troubě na cca 200°  po dobu 30 – 35 minut.

zdroj : 01mandarin.com.ng

2. Smažená rýže s vejcem

INGREDIENCE :

• 200 g dlouhozrnné divoké rýže
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 1 fenykl
• 1 hrst hladkolisté petržele
• olej na smažení
• sůl, pepř

Ingredience k podávání :

• 2 vejce
• olej na smažení
• sůl, pepř
• klíčky řeřichy

POSTUP :

1. Rýži uvaříme podle návodu na obalu.
2. Skvěle se hodí i rýže, která vám zbyla z předešlého dne.
3. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Rozpálíme pánev, přidáme olej a cibuli.
5. Chvíli restujeme, přidáme česnek a restujeme dosklovata.
6. Mrkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle.
7. Fenykl nakrájíme na tenké plátky a společně s mrkví přidáme na pánev.
8. Chvíli opékáme a přidáme uvařenou rýži.
9. Dochutíme nasekanou petrželovou natí, solí a pepřem.
10. Rozpálíme pánev s olejem a vyklepneme na ni vejce a pozvolna necháme smažit.
11. Osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem.
12. Smaženou rýži podáváme s osmaženým vejcem a zasypeme klíčky řeřichy.

zdroj : kitchenstory.cz

3. Rýžové nudle s čínským zelím a hrášek

INGREDIENCE :

• 150 g rýžových nudlí
• 20 g nesolených burských ořechů
• 75 g malých žampionů
• 1 jarní cibulka
• 175 g čínského zelí
• 150 g vařeného kuřecího masa
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1 česnek
• 1 chilli paprička
• 50 g zeleného hrášku, může být i mražený
• 1 vejce
• 1/2 limetky
• 5 lžic sójové omáčky

POSTUP :

1. Rýžové nudle uvaříme dle návodu na obalu.
2. Ořechy opražíme na pánvi nasucho.
3. Žampiony a jarní cibulku očistíme.
4. Houby rozkrájíme na poloviny, cibulku pokrájíme na kolečka.
5. Zelí očistíme a nakrájíme na nudličky. Maso natrháme na kousky.
6. Na pánvi rozehřejeme olej a žampiony 3 – 4 minuty orestujeme.
7. Přidáme cukr, najemno nakrájený oloupaný česnek a chilli papričku pokrájenou na kolečka.
8. Krátce opečeme.
9. Vmícháme rozmražený hrášek, polovinu jarní cibulky, maso a zelí.
10. Přidáme vejce a promícháme ho se zeleninovou směsí.
11. Nakonec přidáme scezené nudle a směs dochutíme šťávou z limetky a sójovou omáčkou.
12. Připravený pokrm posypeme opraženými ořechy a zbylou jarní cibulkou.

zdroj : jenprozeny.cz

Chuť rýže můžeme přizpůsobit i jídlu, ke kterému je určena a dodat jí jinou chuť. Tak si s pomocí trochy koření, zeleniny nebo ovoce připravíme úplně jinou rýži. Z koření využíváme především papriku, kari koření, chilli koření nebo některou z kořenících směsi, která uvedené koření obsahuje.  Ze zeleniny se do rýže využívá především cibule, vhodná je i jarní cibulka i s natí a může se použít i česnek. Kromě cibule to může být i sekaná pažitka nebo petrželka či jiné zelené natě nebo bylinky. Z další zeleniny to je především hrášek, kousky rajčat nebo paprik, kousky sterilovaných okurek. Z ovoce se hodí jablka, ananas, banán a podobné ovoce. Rýži pro slavnostnější příležitosti můžeme ještě doplnit dalšími ingrediencemi, například rozinkami a mandlemi.