Nejlepší recepty na vánoční cukroví ze sádla 6krát jinak! Zapomeňte na máslo či heru

Myslíte si, že sádlo se hodí tak akorát na smažení řízků či k namazání na chleba?

Mýlíte se!

Objevte s námi recepty na sádlové cukroví!

Pekly ho už naše prababičky a babičky.

Vyzkoušejte a uvidíte, že se brzy stane součástí i vašich vánočních svátků! Která varianta se stane vaší nejoblíbenější?

Sádlové cukroví s kakaem a vanilkou

Toto vánoční pečivo chutná skvěle s čajem, kakaem i kávou.  

Ingredience:

• 2 šálky hladké mouky
• 2/3 šálku moučkového cukru
• 1 vejce
• 6 PL sádla
• 2 PL kakaa
• 1 čajová lžička citronové kůry
• 1/2 čajové lžička prášku do pečiva
• vanilka

Postup:

1. V míse rozšlehejte vejce s moučkovým cukrem.
2. Přidejte trochu vanilky, rozpuštěné sádlo, prášek do pečiva a citronovou kůru.
3. Poté postupně přidávejte mouku a vypracujte do hladkého těsta.
4. Toto těsto následně rozdělte na dvě části a do jedné přidejte kakao.
5. Těsto propracujte.
6. Obě dvě části těsta zabalte do potravinové fólie a vložte na 30 minut do ledničky.
7. Ze světlého i tmavého těsta vykrájejte kolečka a uprostřed každého z nich vykrojte hvězdičky.
8. Vyměňte místa hvězdiček, světlé dejte do tmavých koleček a tmavé hvězdičky do světlých koleček.
9. Položte na plech s pečicím papírem.
10. Předehřejte si troubu na 180°C a pečte přibližně 10 minut.

Sádlové cukroví s ořechy

Vlastnoručně připravený vanilkový cukr je jen třešničkou na dortu tohoto skvělého receptu.  

Ingredience:

• 300 g sádla
• 250 g mletých vlašských ořechů
• 600 g hladké mouky
• 200 g moučkového cukru na obalení
• 250 g krystalového cukru
• 1 vejce
• 2 žloutky
• 1 vanilkový lusk (do moučkového cukru)
• šťáva z jednoho citronu
• 1 čajová lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• marmeláda na slepení dle výběru

Postup:

1. Několik dní před pečením cukroví smíchejte moučkový cukr s vanilkovým luskem a připravte si takto vanilkový cukr, ve kterém cukroví nakonec obalíte.
2. Následně v mixéru vyšlehejte rozpuštěné sádlo s moučkovým cukrem do krémové konzistence.
3. Přišlehejte vejce, žloutky, citronovou šťávu a citronovou kůru.
4. Přidejte ořechy a mouku.
5. Šlehejte, dokud nevznikne jednolité těsto.
6. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte přes noc do chladničky.
7. Předehřejte troubu na 170°C.
8. Těsto položte na pracovní plochu vysypanou moukou a vyválejte ho na tloušťku půl centimetru.
9. Vyložte si pečicím papírem plechy.
10. Pomocí vykrajovátek vykrajujte sádlové cukroví a rozložte ho na připravené plechy.
11. Pečte přibližně 12 minut.
12. Poté nechte cukroví vychladnout.
13. Na závěr vychladlé cukroví slepte marmeládou a obalte v připraveném vanilkovém cukru.

Vánoční hvězdičky se skořicí a sádlem

Vůně a chuť skořice k Vánocům patří. I proto je toto koření jednou z ingrediencí tohoto receptu!

Ingredience:

• 3 šálky hladké mouky
• 1 a 1/4 šálku sádla
• 3/4 šálku cukru
• 1 vejce
• 1 a 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky soli
• 3 čajové lžičky drceného anýzového semínka
• kůra z jednoho pomeranče
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Na obaleníí

• 1 šálek cukru
• 2 čajové lžičky mleté skořice

Postup:

1. Do středně velké mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
2. Vmíchejte rozdrcený anýz a pomerančovou kůru.
3. V samostatné velké míse smíchejte cukr a rozpuštěné sádlo.
4. Poté pomocí elektrického mixéru vyšlehejte sádlo a cukr do nadýchané směsi.
5. Přidejte vejce a vanilku a opět vyšlehejte.
6. Postupně zašlehejte také směs mouky.
7. Přestaňte šlehat, jakmile se směs spojí.
8. Těsto bude drobivé, rukama ho zpracujte do kuličky a zapracujte do něj všechny volné kousky.
9. Poté těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do chladničky.
10. Vychlazené těsto rozdělte na tři přibližně stejně velké části.
11. Těsto propracujte ještě jednou rukama a poté ho válečkem rozválejte na tloušťku přibližně půl centimetru.
12. Vykrájejte vykrajovátky jednotlivé tvary.
13. Plech na pečení vyložte pečicím papírem a sádlové cukroví na něj vyložte.
14. Předehřejte troubu na 170°C.
15. Pečte přibližně 10-12 minut v závislosti na velikosti cukroví.
16. V mezidobě v malé misce smíchejte cukr a skořici na posypání.
17. Nechte sádlové cukroví mírně vychladnout a poté ho obalte v připravené směsi cukru a skořice.

Linecké cukroví se sádlem

Máte rádi linecké? Uvidíte, že varianta se sádlem vás nezklame!

Ingredience:

• 4 šálky hladké mouky
• 1 šálek sádla
• 3 vejce
• 3/4 šálku cukru
• 2 čajové lžičky vanilky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• marmeláda dle vlastního výběru
• moučkový cukr na posypání

Postup:

1. Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny.
2. V hrnci na sporáku rozpusťte sádlo a nechte mírně vychladnout.
3. Po vychladnutí na pokojovou teplotu ho za stálého míchání pomalu přidejte do směsi vajec a cukru.
4. Přidejte vanilku.
5. Prosejte mouku s práškem do pečiva a pomalu je přidávejte do vaječné směsi.
6. Pomíchejte a vypracujte v těsto.
7. Vyválejte těsto na tloušťku přibližně půl centimetru a vykrajovátky vykrájejte rozmanité tvary lineckého cukroví.
8. Cukroví následně odkládejte na plech s pečicím papírem.
9. Pečte v troubě předehřáté na 180°C přibližně 8 minut dozlatova.
10. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.
11. Poté slepte pomocí marmelády a na závěr posypejte moučkovým cukrem.

Čokoládové vánoční kuličky ze sádla

Směs čokolády a kokosu dělá z tohoto pečiva pochoutku, které neodoláte.

Ingredience:

• 1 šálek hladké mouky
• 1/2 šálku sádla
• 100 g vysokoprocentní čokolády
• 3/4 šálku cukru
• 1/2 šálku strouhaného kokosu
• 1 vejce
• 2 PL neslazeného kakaa
• 1 čajová lžička vanilkové esence
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 1/2 čajové lžičky soli

Postup:

1. Ve větší míse smíchejte rozpuštěné sádlo, vanilkovou esenci a cukr.
2. V jiné míse smíchejte prosetou mouku s jedlou sodou a solí.
3. Obě směsi spojte.
4. Nakonec vmíchejte kakao, kokos a na kousky nakrájenou či nasekanou čokoládu.
5. Vypracujte v těsto.
6. Navlhčenýma rukama vytvarujte kuličky, které pokládejte je na plech s pečicím papírem.
7. Pečte přibližně 13 minut v troubě předehřáté na 190 °C.

Lahodné vánoční pečivo ze sádla

Tento druh cukroví je velmi oblíbený v Mexiku. Vyzkoušejte ho i vy!

Ingredience:

• 4 šálky hladké mouky
• 1 vejce
• 2 šálky sádla
• 3/4 šálku cukru
• 3 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1 a 1/2  čajové lžičky mleté skořice
• špetka soli

Na obalení:

• 2/3 šálku cukru
• 4 čajové lžičky mleté skořice
• moučkový cukr (volitelné)

Postup:

1. Bílek vložte do malé misky a nechte jej 30 minut stát při pokojové teplotě.
2. Předehřejte troubu na 180 °C.
3. Ve velké míse vyšlehejte rozpuštěné sádlo do krémové podoby.
4. Do jiné mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl.
5. Postupně jejich směs vmíchejte do sádla.
6. Z bílku si vyšlehejte tuhý sníh.
7. Jemně do něj zašlehejte cukr a žloutek.
8. Postupně směs opět vmíchejte do směsi sádla.
9. Vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a vypracujte v těsto.
10. Těsto rozdělte na šest dílů.
11. Každou část rozválejte do podoby provazu a našikmo nakrájejte na přibližně centimetr dlouhé kousky.
12. Sádloví cukroví položte na plech s pečicím papírem.
13. Pečte 8-10 minut nebo dokud nejsou okraje lehce hnědé.
14. V mezidobě v malé misce smíchejte cukr a skořici.
15. Ještě teplé vánočné pečivo obalte ve směsi skořicového cukru nebo v moučkovém cukru.

Proč péct cukroví ze sádla?

Většina lidí se mylně domnívá, že sádlo je velmi škodlivé, a jeho konzumaci se proto snaží co nejvíce vyhýbat. Odpověď na to, zda je či není tento tuk škodlivý, ale není tak jednoduchá a jednostranná, jak se většina lidí domnívá. Studie například prokázaly, že v mnoha ohledech je sádlo lepší než máslo.

Vzhledem k tomu, že se sádlo nepřepaluje, je velmi vhodné na smažení, vaření i pečení. Nejčastěji se k pečení používá sádlo vepřové. Nemusíte se bát, jeho chuť v pečivu vůbec nepoznáte, naopak se vám bude pečivo zdát křehčí a chutnější.